|
 Kun kuulemme kalakakkuista, mieleen tulevat Neuvostoliiton ruokalat, "kalatorstaisin", ja kaiken tämän pakollinen ominaisuus on niiden kyljysten epämiellyttävä haju ja maku, joissa leipää oli enemmän kuin kalaa. Jotkut ovat oppineet valmistamaan kalakakkuja, kun taas toiset eivät tee niitä lainkaan lähimenneisyyden vallitsevasta stereotypiasta. Tehtävämme on kumota tämä stereotypia.
Kalakakkujen valmistamiseen on monia reseptejä. Herkullisen ruokalajin saamiseksi kalasta on ensinnäkin oltava tuoretta tai jäädytettyä ja korkealaatuista. Sinun on noudatettava joitain kalan käsittelyä koskevia sääntöjä. Kalojen valmistuksen ja käsittelyn perussääntö on sääntö ”kolme P "Siinä sanotaan, että kala on ensin suolattava (ensimmäinen P), Maustaa ( kolme kertaa P) ja kolmas P - tehdä happamaksi. Ensimmäinen P ei tarkoita aina, että sinun on käytettävä suolaa, vaan voit korvata sen soijakastikkeella. Toinen P voidaan myös muuttaa, koska sekä tavallinen mustapippuri että mausteseossekä valkopippuria. Kolmas P on aina horjumaton - tämä on sitruunamehua. Noudattamalla näitä sääntöjä voit tehdä mestariteoksen tavallisesta astiasta.
Alla oleva resepti houkuttelee kaikkia makuun, yksinkertaisuuteen ja ainutlaatuisuuteen - loppujen lopuksi ei ole häpeää kohdella ystäviä tällaisella annoksella lomalle.
Joten tarvitsemme: 1 kg merikalaa, 1 sipuli, yrtit - tilliä, persiljaa, 1 muna, 2 munanvalkuaista, voita, leivänmuruja, suolaa, pippuria.
Pese kala, kuivaa pyyhkeellä, leikkaa paloiksi, ripottele sitruunamehulla ja jauhaa päälle Lihamylly lisää sipulin ja hienonnettujen yrttien kanssa muna, suola, pippuri ja sekoita. Voita 2 munanvalkuaista erillisessä kulhossa kevyeksi vaahdoksi. Sekoita proteiinit jauhelihaan erittäin huolellisesti. Sen jälkeen raasta jäädytettyä voita tähän massaan, noin 100 grammaa, sekoita kaikki uudelleen. Muodosta pihvejä. Leipäpuruissa. Ruskea molemmin puolin ja aseta leivinpeltiin. Kaada gratiinikastikkeen päälle ja paista 15 minuuttia.
Gratiinikastike: suolaa ja pippuria yhtä suurina määrinä maitoa ja kermaa, lisää muskottipähkinä ja pieni hienonnettu valkosipuli. Kiehauta ja kaada leikkeleiden päälle.
Palvella kalakakut tuoreiden vihannesten, perunamuusin tai keitetyn riisin kanssa.
Hyvää ruokahalua!
Todennäköisesti jokainen kotiäiti on törmännyt siihen, että kalan kypsentämisen jälkeen keittiöön jää kauhea haju. Tämän häiriön poistamiseksi sinun on keitettävä 1 teelusikallinen neilikka litraan vettä 3-4 minuuttia. Tai paista hienonnettua persiljaa pannulla.
Vostrikova Tatiana
|
