Ranskalaiset viinit

Italia on maa, joka monien mielessä liittyy lomakeskukseen, jossa leuto ilmasto, erinomainen keittiö ja ainutlaatuinen viinimaku. Ranskassa on äskettäin esiintynyt sana terroir, joka tarkoittaa rypäleiden lajiketta, maaperän kokonaisuutta, tuotantomenetelmää ja ilmasto-olosuhteita.

Ranskalaisen viinin terroiri on maun ainutlaatuisuus ja samalla sen tunnustaminen. Toscana Italiassa on maatalousalue, jolla on hyvin erilaiset luonnonolot, mutta viinintuotanto on erinomaista. Ruoka Toscanassa on yksinkertaista mutta tyydyttävää. Pohjimmiltaan nämä ovat vihanneksia, sieniä ja lihaa. Yksi Toscanan arvostetuimmista herkkuista on villisikojen liha.

Tämän alueen pääkaupunki on Firenze. Hänen kanssaan ovat yhteydessä sellaiset erinomaiset ihmiset kuin Michelangelo, Petrarch, Leonardo da Vinci. Firenzessä ihminen kirkastettiin kiinteänä persoonallisuutena, ja renessanssi alkoi myös täällä. Ranska otti käyttöön useita vaikutteita Italiasta Valoisin Henrik II: n avioliiton jälkeen Catherine de Mediciin. Ranskassa alettiin kunnioittaa italialaista taidetta, kieltä ja viininvalmistusta. Tätä ajanjaksoa voidaan pitää viinintuotannon kukoistuspäivänä.

Aika kului, ja talonpojat alkoivat maksaa veronsa maksamaan osan sadostaan ​​veronmaksuvälineenä. Vähitellen kannattamattomaksi istutettiin hyviä lajikkeita Toscanaan, mikä tuotti vain vähän satoa; niiden vaihtoehto oli korvata ne korkeatuottoisilla lajikkeilla, jotka puolestaan ​​tuottavat yksinkertaisia ​​ilmaisemattomia vetisiä viinejä.

Toscanassa yksi tärkeimmistä punarypälelajikkeista on Sangiovese. Tämä lajike tuottaa riittävän kapriisista huolimatta erinomaisen mausteen, monipuolisuuden ja elävyyden. Sangiovese on monia lajikkeita. Se voi olla Malvasia tai Trebiano.

Toscanan tunnetuimmat viininviljelyalueet ovat Chianti, Montepulcino, Montepulciano, Bolgheri. Chianti on hapan viini, jolla on vähän alkoholipitoisuutta. Kun talonpojat pesivät lounaansa heidän kanssaan, joten se oli yksinkertaista ja edullista, he myös lisäsivät valkoiset viinirypäleet... Toscanan Chianti on nyt tiettyä aluetta vastaava viini, joka noudattaa kaikkia sen tuotantoa ja satoa koskevia sääntöjä.

Historiallinen alue Chianti Onko Chianti Classico. Monet uskovat, että Chianti-pullossa on oltava musta kukko. Itse asiassa se on vain symboli konsortiosta, johon eivät kuulu kaikki Chiantin tuottajat. Moderni Chianti on yksi Toscanan hienoimmista viineistä, jolle on ominaista hedelmäinen ja tasapainoinen tanniini.

Toscanassa Chiantin alueella tuotetaan erittäin hyvä viini - Vin Santo, jonka luomiseen käytetään valkoisia viinirypäleitä. Marjat kerätään myöhään, kun ne ovat jo saaneet tarvittavan makeuden, minkä jälkeen ne makaavat puulaatikoissa useita kuukausia. Tuloksena on makea viini, jossa on luumu ja vaniljan maku.

Semenov D.S.