|
 Tilastojen mukaan Kuuba on kaukana ensimmäisestä sijasta kahvipapujen tuottajien joukossa. Noin 20000 tonnia kahvia - melkein sama määrä tuotetaan esimerkiksi Haitissa. Ja kahviviljelmien pinta-ala Liberty-saarella on sama kuin Costa Ricassa - 90 000 hehtaaria. Vaikka Costa Ricassa korjataan korkean tuotonsa vuoksi kahvia seitsemän kertaa enemmän kuin Kuubassa.
Kuuba on kuuluisa paitsi kahvistaan, sokeriruokoistaan, josta saadaan herkullista rommia, myös korkealaatuisesta paikallisesta tupakastaan. Mutta kun olet käynyt Liberty Islandilla, olet vakuuttunut Kuuban kahvin kiistattomasta edusta, jonka hieno maku ja aromi tunnetaan kaukana maan rajojen ulkopuolella. Tästä syystä ihailijat arvostavat kahvia niin paljon, koska kuppi kuubalaista kahvia on olennainen osa kansallista gastronomisia rituaaleja, joka yhdistetään perinteiseen sikari "tabakoon" tai "abanoon" ja lasilliseen fantastista rommia.
Vakiintuneen perinteen mukaan kuubalainen kahvi valmistetaan erittäin vahvana, he juovat aina pienistä kuppeista, täyttämällä ne vain puolivälissä ja aina pesten kylmällä vedellä. Kahviin kuubalaiset eivät säästä sokeria, koska saarella on aina paljon tätä tuotetta. Ja kuinka valmistaa oikea kuubalainen kahvi, he voivat kertoa sinulle yksityiskohtaisesti "Cassa del Café" - erikoistuneessa myymälässä, jossa on maisteluhuone. House of Coffee, jolla kaupan nimi käännetään espanjaksi, sijaitsee pääkaupungin sydämessä. Havannassa ei ole muuta kauppaa, joka olisi niin lähellä kaupungin keskustaa. Täällä Arsenalnaja-aukiolla - Plaza de Armas, muistomerkin vieressä, vietettiin juhlallinen juhlava messu sen kunniaksi, että kuuluisa Columbus perusti legendaarisen kaupungin. Casa del Rón, kuubalaisen rommin koti, on hieman kauempana.
Casa del Caféssa voit maistella erilaisia kuubalaisia lajikkeita kahviaja myös kuunnella musiikkia ja mielenkiintoisia tarinoita siitä, miten kahvi ilmestyi saarella. Cubita on kuubalaisen kahvin tärkein tavaramerkki. Valtion omistama yritys, joka tuottaa erityyppisiä "Qubitaa", juhli vuonna 2008 Kuuban ensimmäisten kahviviljelmien 260. vuosipäivää ja valmisti tähän päivään erityistyyppisen jauhetun kahvin "Memorable Date". Merkkituotteisiin asetetuissa pahvilaatikoissa on "Qubita" -logo - saaren ääriviivat - romanttisen sisällön tekstiosa. Siinä käsitellään erityisesti ensimmäisen kahvin esiintymistä Kuubassa ja Karibian saarilla ja kuuluisan ranskalaisen navigaattorin Gabriel de Clayn ratkaisevaa roolia tässä tapahtumassa. Vuonna 1720 hän aikoi aluksellaan toimittaa useita kahvin taimia Yhdysvaltain siirtokuntiin. Pitkän myrskyn vuoksi vene ei voinut laskeutua rannalle, ja miehistö oli loppumassa viimeisistä juomavesivarastoista. Savi otti osan vedestä niukasta normistaan kastellakseen taimia, ja yksi puu pelastettiin. Joten kahvi pääsi Ranskan siirtokuntiin (erityisesti Haitiin), ja sieltä se tuotiin Kuubaan vuonna 1748.
Juoma, joka on valmistettu asiantuntevasti kahvipavut, arvostettiin saarella kelvollisesti ja melkein korotettiin kansallisen symbolin listalle. Yhden Havana-kahvila-ravintolan seinältä voit lukea tunnetun lainauksen, jonka sanat on annettu 1800-luvun runoilijalle. Jose Marti. ”Kahvilla on luontainen ominaisuus liittyä sieluun. Hän ohjaa ihmistä Hengen puhdistamisen tiellä, terävöittää ruumiin kykyjä. Vuoden 1798 vallankumous ja ranskalaisten istuttajien pakeneminen Haitista Kuubaan edesauttivat kahvin leviämistä koko maassa. Kapinalliset orjat, Toussaint-Louverturen tumman ihon kenraalin johdolla, heittivät ranskalaiset pois saareltaan, minkä jälkeen heidän istutuksensa jaettiin keskenään.Mutta Kuubassa istuttajat yrittivät uudistaa uusilla mailla paitsi aikaisempaa taloudellista rakennetta myös elämäntapaa. Siten Havannan länsipuolella rikkaat kartanot ilmestyivät vuorille. Tällä hetkellä suurin osa näistä istutuksista on rappeutuneita, mutta omistajiensa epätavallinen elämäntapa antaa nykyaikaisille matkailijoille mahdollisuuden miettiä maisemapuutarhan epätavallista arkkitehtuuria.
1800-luvun puolivälissä, kahvintuotannon kehityksen aikana, Kuubassa oli noin 2 000 istutusta, jotka toimittivat noin 20000 tonnia kahvipapuja. Tuotanto oli pääasiassa vientiin suuntautunutta. Mutta ajan myötä se väheni sääolosuhteiden vuoksi: saarta iskeytyneet syklonit tuhosivat miljoonia kahvipuita, suurin osa istutuksista vahingoittui.
Kahvituotanto palautui osittain 1900-luvun 30-luvulla ja sitten sokerintuotannon laskun ja korkeiden tuontitullien vuoksi. Kuubassa oli vuonna 1934 84 miljoonaa kahvipuuta, ja noin 90% istutusalasta sijaitsi itäisissä maakunnissa.
Asya Novikova
|
