|
 KEITTIÖ (saksalaisesta Kuche-keittiöstä) on huone ruoanlaittoon (vanha nimi on kokki).
Keittiö on mukava tulisija, sitä pidetään oikeutetusti jokaisen talon tai huoneiston sydämenä. Täällä valmistamme ruokaa. Asunnostamme riippumatta, omakotitalossa tai huoneistossa, keittiö on yksi tärkeimmistä paikoista, joissa kaikki sukulaiset ajoittain kokoontuvat syömään tai vain juttelemaan kahvikupin ääressä. Vieraat vastaanotetaan usein täällä jakamalla uutisia, tunnekokemuksia ja vaikutelmia yhteisellä aterialla.
Keittiö on yksi tärkeimmistä huoneista talossa, jossa vietämme paljon aikaa, joten keittiössä kaiken pitäisi olla kätevää ja järkevää.
 Joten miten varustaa keittiön keittiötila, miten järjestää huonekalut niin, että se on kätevää keittiön omistajalle ruoanlaittoon ja niille, jotka menevät keittiöön lounaaksi, välipaloja ja yksinkertaisesti tapaamisia keittiössä?
Aika, jonka vietämme keittiössä, ei vaikuta ikuisuudelta, jos ajattelemme sellaista tiedettä kuin ergonomia. 20-luvulla Saksassa tehtiin tutkimus, jossa kotiäiti valmisti tietyn ruokalajin varustetussa keittiössä. Samanaikaisesti mitattiin kuljettu matka ja käytetty aika. Loppujen lopuksi luotiin tietty järjestely tilanteesta, jossa koehenkilö pystyi suorittamaan ruoanvalmistussarjan mahdollisimman lyhyessä ajassa, samalla kun hän teki vähimmäisreitin.
Tämä testi meni nykyaikaisen keittiön historiaan lankatutkimuksena, kun vertailuhenkilöt mittaivat kohteen polun piirustuksella mittakaavassa kierteillä. Nykyaikaisella uudelleentarkastuksella tulokset pysyvät yhtä masentavina - älykkään keittiön suunnittelun avulla kotiäiti voi säästää jopa 60% ja 27% ajasta.
Hehkulangatutkimuksen tuloksena tunnistettiin kolme pääkeskusta valmistelua, kiehumista ja pesua varten. Näiden elementtien oikea sijoittaminen on ratkaisevan tärkeää työergonomiassa.
Uskotaan, että keittiössä yleisimmin käytetyt esineet, kuten jääkaappi, liesi ja pesuallas, tulisi järjestää kolmiokuviona.
Pesuallas on toiminnan pääkeskus, joka vie 40-46% keittiössä vietetystä ajasta. Ihannetapauksessa se sijaitsee työkolmion keskellä, noin 1200-1800 mm liedestä ja 1200-2100 mm jääkaapista.
Liesi asetetaan lähemmäs ruokapöytää. On kuitenkin muistettava, että juuri tässä paikassa esiintyy useimpia vammoja. Liesi on sijoitettava siten, että sitä ei voi vahingossa lyödä keittiön läpi.
Jääkaapit ja pakastimet sijoitetaan keittiön kulmiin, jotta työpinta ei repeydy erillisiksi pieniksi alueiksi.
Keittiöasetteluja on neljä päätyyppiä: U-muotoinen, L-muotoinen, kaksirivinen ja yksirivinen... Jokaisessa näistä asetteluista kolme toimintakeskusta - jääkaappi, pesuallas ja liesi - yhdistävät viivat muodostavat niin sanotun työskentelykolmion.
Oikein valitussa kolmiossa sen kärjen väliset etäisyydet pienenevät minimiin, mikä tekee emännälle mahdolliseksi lähestyä kaikkia tarvittavia esineitä eikä estä liikkumista. On välttämätöntä välttää sellaista asettelua, joka estää liikkumista kolmion sisällä.
Kulmakeittiöiden avulla on helppo päästä käsiksi näihin elementteihin, mikä tekee asettelusta mukavan, toimivan ja käytännöllisen. Kulmakeittiön suunnittelu avaa melko laajat näkymät huonekalujen ja kodinkoneiden (sisäänrakennettu ja perinteinen) asentamiseen. Kulmakeittiö valmistetaan pääasiassa "kultaisen kolmion" säännön mukaan.
U-muotoinen
Keittiötyökalut Kolme seinää pitkin järjestetyt huonekalut tarjoavat pääsyn kolmelle keskukselle eivätkä häiritse liikkumista keittiössä. Takaseinän tulisi olla välillä 2400 - 4000 mm ja vapaan tilan välillä 1200 - 2800 mm. Pakatun koon ollessa keittiössä ei ole minnekään kääntyä ympäri, ja kun toimintakeskusten välinen järjestely on löyhempi, liian monta askelta tehdään.
L-muotoinen
Tämä asettelu sopii parhaiten pieneen neliön keittiöön; suuressa keittiössä se tarjoaa eristetyn toimivan kolmion ja jättää tilaa ruokasalille. L-muotoisen asettelun suurin haitta on suuri etäisyys kahden työskentelykeskuksen välillä. Tällä asettelulla pesuallas on keskellä, välillä jääkaappi ja liesi.
Kaksinkertainen rivi
Tämän tyyppisessä asettelussa, joka löytyy usein keittiöstä, kun sitä käytetään läpikäytävänä huoneena, keittiökoneet ja huonekalut sijoitetaan kahta rinnakkaista seinää pitkin. Koska toimivan kolmion sivut keskeytyvät jatkuvasti liikkeellä keittiössä, yritä sijoittaa liesi ja pesuallas - aktiivisimmat keskukset - yhtä seinää pitkin.
Yksi rivi
Tällaisen asettelun mukainen työpinnan kokonaispituus ei saisi ylittää 3660 mm, muuten työkeskusten välinen etäisyys tulee liian suureksi. Aseta jääkaappi rivin toiseen päähän, liesi toiseen ja pesuallas väliin. Merkittävän osan työpinnasta tulisi olla pesuallas ja liesi.
Mikä keittiö valita, on sinun tehtäväsi, mutta yritä valita keittiön sisustus ja järjestää siihen huonekalut ja kodinkoneet niin, että tunnet olosi mukavaksi keittiössä!
Kirjoittaja Järjestelmänvalvoja
|
