|
 Ihmiskeho tarvitsee kiireellisesti tyydyttymättömiä rasvahappoja - linoli- ja linoleenihappoa, jotka sisältyvät auringonkukka- ja maissiöljyyn, sekä vuoden aikana että varsinkin keväällä. Nämä öljyt ovat arvokas tarvitsemamme energialähde, 100 grammassa on noin 900 kilokaloria.
Tämän tyyppinen kasviöljy on yksinkertaisesti korvaamatonta, kun siinä on runsaasti monityydyttymättömiä happoja, 50-75%, kertatyydyttymättömiä happoja 14-35%, proteiineja ja hiilihydraatteja, E-vitamiinia. Ei ole tarpeellista puhua auringonkukkaöljyn suosiosta.
Ne tuottavat sekä hajunpoistoa että hajunpoistoa. Molemmat tyypit on hienostunut läpinäkyvyyden varmistamiseksi.
Jotkut ihmiset uskovat virheellisesti, että haju ja makuinen luonnollinen öljy sopii paremmin salaatteihin. Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat puhdistettujen öljyjen käyttämistä tähän tarkoitukseen. Ne käyvät nopeammin vatsassa, ja salaattivihannekset voivat sulautua ja imeytyä elimistöön muutamassa tunnissa. Sappieritys puhdistamattomassa öljyssä on paljon suurempi, eikä ihmisten, joilla on korkea happamuus, tarvitse käyttää sitä väärin. On parempi tehdä salaattikastiketta kevyistä raakoista vihanneksista tai keitetyistä vihanneksista juustomassa, kefiiri tai hera ja kerma, ottaen ne hyvin pieninä määrinä. Voit myös käyttää tuoretta munankeltuaista vatkaamalla sitä heralla.
Vihannesten paistaminen voidaan tehdä luonnollisissa, kuten sitä yleisesti kutsutaan, kasviöljyinä, mikä tarkoittaa käsittelemätöntä puhdistuksella ja hajunpoistolla. Säästääksesi rahaa paistamisen jälkeen öljy kaadetaan ensimmäiseen astiaan huolimatta siitä, onko se hyvä vatsalle. On parempi olla tekemättä tätä, vaikkakin melko suuri määrä liemi vähentää merkittävästi ylikypsytetyn öljyn vaikutusta ruoan imeytymiseen hidastamalla sitä. Jopa terveille ihmisille, joilla ei ole valituksia mahalaukun ja suoliston työstä, on ehdottomasti kiellettyä käyttää ylikypsennettyä kasviöljyä, joka on jäänyt kalan paistamisen jälkeen ruokaan.
Luonnollinen auringonkukkaöljy maistuu tuoreilta paahdetuilta auringonkukansiemeniltä, eikä siinä ole käytännössä lainkaan sakkaa. Kun ostat öljyä tulevaa käyttöä varten, kokeneet kotiäidit laittavat ruokalusikallisen pöytäsuolaa öljyn kanssa pullon pohjaan peläten ajan myötä syntyvää katkeraa makua. On toinen tapa säilyttää öljyn luonnollinen maku ja haju: käytä tätä tarkoitusta varten papuja, jotka on kastettu 24 tuntia ja vaalennettu 10 minuutin ajan kiehuvassa vedessä ja jäähdytetty sitten kylmässä vedessä. Se asetetaan myös astian pohjalle, jossa on pieni määrä öljyä, enintään kolme ruokalusikallista.
Nämä varotoimet ovat turhia maissiöljyn kanssa, jos se on luonnollista eikä sitä ole läpäissyt kylmä jalostus paleltumat ja hajunpoisto.
Maissiöljyllä on oma erityinen maku ja haju, eivätkä kaikki pidä niistä. Siksi puhdistettua maissiöljyä suositellaan ihmisille, joilla on ruoansulatuskanavan ongelmia. Tämä öljy estää käymisprosesseja suolistossa, auttaa rentouttamaan sappirakon sävyä. Veri puhdistetaan myös pitkäaikaisella maissiöljyn kulutuksella, ja kolesterolitasot laskevat.
Koska maissiöljy sisältää B-, B1-, B2-, B3-vitamiineja, provitamiinia A, se on jatkuvasti suosittu ja sisältyy lasten ruokavalio, koska se normalisoi aineenvaihduntaa.
Karlova A. S.
|
