Keittiö ja ruoka

Joidenkin kalalla valmistettujen ruokien ravintoarvo vaihtelee ainesosien mukaan.

Vihanneksilla on tärkeä rooli ihmisten ravinnossa. Vihannekset sisältävät hiilihydraatteja, mineraalisuoloja, orgaanisia happoja ja vitamiineja, ja niillä on erinomainen maku ja aromi. Lisäksi vihannekset lisäävät ruokahalua ja edistävät muiden elintarvikkeiden imeytymistä. Vihannesten hallitseva komponentti on vesi.

Vihannekset sisältävät 70-95% vettä. Korkea kosteus on yksi syy nopeaan huonontumiseen, kun sitä säilytetään epäsuotuisissa olosuhteissa.

Pastan tärkeimmät edut ovat niiden korkea ravintoarvo ja imeytyminen elimistöön. Proteiinipitoisuus pastassa on 9,3%, rasva - 0,8%, hiilihydraatit - 70,9%.

Pasta maistuu hyvältä ja kypsyy nopeasti. Matalan vesipitoisuuden (13%) vuoksi pasta on tuote, joka on erittäin vakaa pitkäaikaisessa varastoinnissa.

Viljoissa hiilihydraatit ovat pääasiassa ravinteita. Niiden sisältö on 71%. Viljan proteiinipitoisuus vaihtelee 6,3-10,8%. Kaikentyyppiset viljat sisältävät B-, Bg- ja PP-vitamiineja.

Hirssi... Hirssiä käytetään hiotun hirssin tuottamiseen, joka on hirssiydin, joka on vapautettu kukka-kalvoista ja osittain hedelmistä, siemenkuorista ja alkioista. Laadun kannalta se on jaettu kolmeen luokkaan: korkein, ensimmäinen ja toinen. Kaikkien hirssijoukkojen kosteuspitoisuus ei saisi ylittää 14%.

Vihannesten ja hedelmien läsnäololla kuivassa, purkitetussa ja tuoreessa muodossa ei ole vähäistä merkitystä kokin työssä.

Tuoreita vihanneksia ja hedelmiä on runsaasti kesällä ja syksyllä, mutta niiden tarve on sama sekä kesällä että talvella, koska vihannekset ja hedelmät sisältävät ravinteita kuten hiilihydraatteja ja happoja, aromeja ja makuja, jotka helpottavat ruoan imeytymistä. ja vitamiinien A, C ja muiden läsnäolo niissä suojaa ihmiskehoa useilta sairauksilta.

Jokainen kotiäiti tietää: jos peruna jäätyy vahingossa, sulattamisen jälkeen se ei enää sovellu ruokaan. Mukulat muuttuvat veteläiksi, mehua virtaa niistä ulos, massa muuttuu valkoisesta tummaksi. Samat epämiellyttävät seuraukset saavutetaan, kun kaali, sipuli, punajuuri jäätyy. Tuoreet omenat jäädyttämisen ja sulamisen jälkeen muuttuvat nopeasti ruskeaksi, veteläiksi ja jopa kätesi avulla voit puristaa paljon mehua.
Ruokakaupat myyvät pakastettuja valmiita vihannesten sarjoja keittoihin ja borssille, kaikenlaisia ​​pakastettuja hedelmiä ja marjoja.

Thaimaa on paratiisi rentoutumiseen, upeilla rannoilla, arkkitehtuurilla ja vain paratiisin ilmapiirillä. Mutta ei vain tämä voi yllättää Thaimaa. Täällä on myös erittäin maukasta paikallista ruokaa, joka muistetaan sen aromeista ja ainutlaatuisesta mausta.

Kävelemällä paikallisten nähtävyyksien ympärillä et ohi näitä hajuja, haluat varmasti kokeilla jotain. Thaimaalaiset ovat yhtä mieltä siitä, että ruoanlaittoa ja ruokaseremoniaa pidetään heille erittäin luovana. Tässä on joitain thaimaalaisia ​​ruokia, joita sinun kannattaa ehdottomasti kokeilla. Toivomme, että rakastat heitä.

Sellerin edut latvoista ja juurista.Se on monipuolinen vihannes, joka tuo terveyttä ja voimaa kaikille, jotka syövät sitä. Selleri on yksi hämmästyttävimmistä juureksista maan päällä. Jopa Homer kiitti häntä omana aikanaan, ja antiikin ja keskiajan lääkärit ihailivat ja arvostivat sitä kultansa arvoisen. Nykyään selleri on ihailtavana faneissa ja terveellisen ruoan ystävissä.

Tässä artikkelissa opit mielenkiintoisia tietoja selleristä, jotka tukevat sen ensisijaisuutta kaikkien planeetan vihannesten keskuudessa.

Lasitavaroiden, kristalli-, posliini- ja metallituotteiden, ruukkujen kiilto lisää emännän ruokahalua ja auktoriteettia. Kullekin astiatyypille on varattu erillinen paikka, joka on suojattu pölyltä ja eksyneiltä hyönteisiltä. Ei ole kenenkään salaisuus, että astiat pestään jokaisen käytön jälkeen. Huuhtele keraamiset levyt, lasi- ja kristalliesineet lämpimällä vedellä ja pyykkisaippualla tai muulla tavoin.

Pihlajan hedelmät sisältävät myös amygdaliiniglykosidia, joka tuntuu selvästi toukokuussa, pihlajan kukat tuoksuvat karvasilta manteleilta. Amygdaliini suojaa kehoa säteilyn ja röntgensäteiden tuhoavilta vaikutuksilta ja rasvat peroksidoitumiselta, mikä auttaa torjumaan ateroskleroosia. Amygdaliinin, orgaanisten happojen ja sorbitolin yhdistelmällä on kolereettinen vaikutus, pihlajan katkeruus ja orgaaniset hapot lisäävät mahalaukun eritystä, joten pihlajan hedelmät parantavat ruoansulatusta.

Salaatti on aina ollut maamme rakastetuin ja kysytyin välipala sekä juhlapäivinä että arkisin. Ei ihme, että ranskalaiset sanovat, että oikea nainen voi tehdä tyhjästä kolme asiaa: salaatin, hatun ja skandaalin. Salaatin valmistaminen on helppoa, ja se on sisustettu kauniisti ja tarjoillaan tehokkaasti pöydässä, ja siitä tulee minkä tahansa kotiäidin tärkein herkku ja salainen ase.

Tällä hetkellä myymälähyllyissä on paljon luonnontuotteita ja niiden väärennöksiä. Jopa ostaminen kalliissa kaupassa ei takaa laadukkaita tuotteita. Puhutaan tästä tarkemmin.

Käytännössä tuotekorvikkeita on helppo luoda, joten ne ovat melko yleisiä markkinoilla. Esimerkiksi voin varjolla voit ostaa levitteen. Levitteen valmistuskustannukset ovat alhaisemmat, ja asianmukaisesti suunnitellun hinnan ollessa usein asetettu samaan hintaan kuin alkuperäinen maitotuotetuote.

Katkarapukalalla (congrio) on pitkänomainen ja pyöristetty runko, joka on peitetty vaaleanpunaisella sileällä iholla. Kongrion rungon pinta on peitetty tiheällä limakerroksella, jonka avulla kalat voivat puristua kapeimpiin rakoihin pohjan kivien välillä.

Katkarapukalat ruokkivat suurta määrää äyriäisiä, mutta kuningaskatkaravut ovat heidän suosikkinsa. Hän on saalistaja ja voi hyökätä muihin merikaloihin, ei kovin suuriin kaloihin.

Majoneesi on suosituimpia kastikkeita. Mikään muu kastike ei ole ehkä yhtä suosittu kuin se on. Majoneesia lisätään borssiin, kaalikeittoon, vinaigrette-salaatteihin, pastaan ​​jne.

Monet majoneesit ovat erittäin maukkaita, mutta samalla on otettava huomioon se tosiasia, että myymälöissä myydään usein majoneesimerkillä varustettua hyllyä, mitä eurooppalaisten standardien mukaan ei voida kutsua majoneesiksi.

Monet jäädytetyt vihannekset näkyvät kauppojen hyllyillä. Nämä ovat kasvisekoituksia, ranskalaisia ​​perunoita, pinaattia ja maissiydimiä, papuja ja kaalia ja paljon muuta. Ja jos aiemmin tällaisia ​​tuotteita kohdeltiin varoen, nyt niitä ostetaan turvallisesti suurina määrinä. Tutkijat ja aika ovat osoittaneet, että kylmä ei melkein vahingoita tällaisia ​​tuotteita. Niissä voi tapahtua muutoksia, kun ilma pääsee sisään. Mutta useimmat pakkaukset ovat ilmatiiviitä, joten ilmaa ei pääse sisään.

Kasvisalaatit ovat tärkeä kuidun, vitamiinien ja mineraalien lähde. Mitä enemmän syömme kasvisruokia, sitä terveempi keho. Meille salaatit ovat sekä alkupala että herkullinen lisuke, joten voit käyttää niitä rajoittamattomina määrinä ja useita kertoja päivässä. Tarvitaan tiettyä tietoa, jotta ei pilata käytettyjen vihannesten makua ja vähennetä niiden etuja salaatteja valmistettaessa.

Pese vihannekset hyvin perusteellisesti, jotta hiekkaa tai likaa ei jää jäljelle, mikä voi aiheuttaa epämiellyttävää makua ja kiristää hampaasi.

Hillo voidaan keittää perinteisistä tuotteista, kuten kirsikoista, omenoista, luumuista jne. Voit kuitenkin siirtyä pois perinteistä tekemällä herkullisia hilloja tai confitroja epätavallisimmista ja epätavallisimmista tuotteista.

Resepti yksi - vadelmahillo

Vadelmahillon valmistamiseen tarvitaan seuraavia tuotteita:

Makkaroilla, pihveillä ja kanan jaloilla on vahva kilpailija: kala ja muut merenelävät herkut ovat saamassa suosiota grilliruokien ystävien keskuudessa. Sardiinit, joissa on paprikaa, taimenta, lahna sitruunoilla, punainen kimala rypäleen lehdessä, marinoitu lohifilee, katkarapusaippua kesäkurpitsalla tai suuret tiikerikatkaravut lupaavat meille hienoa, mutta ei lainkaan vaikeaa valmistaa pöytää.

Monien vuosikymmenien ajan makea hedelmä keltaisessa ihossa on koristeltu pöytäämme ympäri vuoden; tämä on epäilemättä banaani. Kehdosta vanhuuteen hän seuraa meitä läpi elämän. Sairaat potilaat ja huippu-urheilijat, me kaikki nautimme tästä erittäin ravitsevasta ja terveellisestä hedelmästä. Kaikki ovat syöneet banaania nopealla, pienellä ja kevyellä välipalalla aterioiden välillä ainakin kerran. Mutta mitä muuta tiedämme banaanista? Samaan aikaan kysymys miksi banaanit ovat vino, on yksi planeettamme ratkaisemattomista mysteereistä.

Mitä eroa on kanalla ja kanalla? Onko kanan laatu mahdollista määrittää lihan avulla? Mikä on paras tapa varastoida lintu? Mikä on paras tapa kokata yhdestä tai toisesta osasta? Täältä löydät kaikki vastaukset kanaa, kanaa ja kalkkunaa koskeviin kysymyksiisi.

Grillatut kasvisruoat voittavat jopa kovaa lihaa syövät. Aina ei tarvitse grillata vain lihaa, koska grillatut kasvisruoat voivat olla myös hauskoja, jos olet luova prosessin suhteen. Jopa pihvifanaatikko ei kestä houkutusta syödä kasvisateriaa. Ainesosien valinta on rajaton, koska grillata voi mitä tahansa: vihanneksia, seitania, tofua, juustoa, leipää, hedelmiä, jälkiruokia ja kakkuja! Voit puhua grillistä niin paljon kuin haluat, ja tämä prosessi ei koskaan kyllästy.

Kun ihmiset puhuvat fetajuustosta, he tarkoittavat tavallisesti fetaa, mausteista, kermaista, suolaista lampaanmaitojuustoa, jolla on monenlaisia ​​käyttötarkoituksia ja jolla on suuri rooli Välimeren keittiössä. Fetan ohella on olemassa erilaisia ​​juustotyyppejä, jotka valmistetaan lampaanmaidosta tai seoksista, joihin on lisätty lehmän- tai vuohenmaitoa. Niihin kuuluu niin kuuluisia juustoja kuin espanjalainen machengo tai italialainen pecorino. Lampaanmaidon sisällön vuoksi juustot saavat kirkkaamman ja mausteisemman maun kuin juustot, joihin on lisätty vain lehmänmaitoa.

Keitto seisoi ruoanlaiton alkuperällä, ja keramiikan keksintöä pidetään sen syntymähetkellä.

Itse asiassa jo ennen sitä oli kaikenlaisia ​​hienostuneita edeltäjän ruokia, kalaa ja lihaa. Yrttejä tai villivihanneksia keitettiin omassa mehussaan tai vedessä kuumilla kivillä vuoratuissa reikissä, kuorissa tai kilpikonnankuorissa, tapettujen luonnonvaraisten eläinten elimissä. Kaikki nämä luonnolliset astiat olivat kuitenkin niin lyhytaikaisia ​​tai vaikeita valmistaa, että niistä ei voinut tulla perusta jokapäiväiseen ruoanlaittoon.

Elintarvikkeiden säilyvyyttä voidaan pidentää säilyttämällä. Säilyttämisen ydin on luoda epäsuotuisat olosuhteet entsyymien toiminnalle ja mikro-organismien kehittymiselle. Elintarvikkeiden säilöntämenetelmät: fysikaaliset, biokemialliset, kemialliset ja fysikaalis-kemialliset.

Fyysinen tapa

Fyysinen menetelmä sisältää säilykkeiden säilyttämisen matalissa ja korkeissa lämpötiloissa.

Basilika on yksi niistä mausteista, jotka voivat tehdä tavallisesta ruokalajista uskomattoman herkullisen ja hienostuneen kulinaarisen tuotteen. Basilikanvihreillä on erityinen maku: hieman katkera, mutta sitä täydentää makeus. Jotkut tämän mausteen tyypit muistuttavat muskottipähkinää tai neilikkaa. Ruoanlaittoon he käyttävät paitsi lehtiä, myös basilikan kukkia, tuoreita ja kuivattuja. Transkaukaasialaiset, ranskalaiset, kreikkalaiset, italialaiset keittiöt pitävät sitä tervetulleena käyttämällä kansallisia ruokiaan.

Keittiökalusteet ovat yksi tärkeimmistä osista modernin kodin sisustusta, joten niiden valintaa on käsiteltävä kaikella vastuulla. Sen pitäisi olla kaunis, mutta sen tärkeimmät edut ovat toimivuus ja mukavuus; sen tulisi olla valmistettu kosteutta kestävistä ja luotettavista materiaaleista.

Ruoan ostaminen kotiin on puolet taistelusta. Emännän päätehtävä on jakaa nämä tuotteet oikein. Ei riitä, että laitat ne jääkaappiin tai järjestät keittiön kaapin hyllyille. Kaikki on tehtävä sen varmistamiseksi, että tuotteet säilyvät mahdollisimman pitkään eivätkä samalla menetä hyödyllisiä ravinto-ominaisuuksia.

Monet aloittelevat kotiäidit haluavat usein yllättää rakkaitaan ja vieraitaan mielenkiintoisilla ja herkullisilla ruokilla. Etsimään täydellistä tuotetta kulinaarisiin herkkuihin kannattaa pysähtyä sellaisen terveellisen ja suussa sulavan ainesosan kuin samppanjat. Nämä sienet löytyvät minkä tahansa supermarketin tiskiltä, ​​koska ne ovat johtava maku halpojen sienien joukossa. Samppanjat sisältävät noin 20 aminohappoa, jotka ovat hyödyllisiä ja välttämättömiä ihmiskeholle.