|
 Monet jäädytetyt vihannekset näkyvät kauppojen hyllyillä. Nämä ovat kasvisekoituksia, ranskalaisia perunoita, pinaattia ja maissiydimiä, papuja ja kaalia ja paljon muuta. Ja jos aiemmin tällaisia tuotteita kohdeltiin varoen, nyt niitä ostetaan turvallisesti suurina määrinä. Tutkijat ja aika ovat osoittaneet, että kylmä ei melkein vahingoita tällaisia tuotteita. Niissä voi tapahtua muutoksia, kun ilma pääsee sisään. Mutta useimmat pakkaukset ovat ilmatiiviitä, joten ilmaa ei pääse sisään.
Vihannesten pakastaminen nykyaikaisen tekniikan avulla antaa sinulle mahdollisuuden säilyttää enemmän vitamiineja ja kivennäisaineita elintarvikkeissa kuin säilytettäessä. Otetaan esimerkiksi C-vitamiinia. Kuivaus vaikuttaa erittäin huonosti sen sisältöön - tässä tapauksessa jopa 80% vitamiinista voi menettää. Säilykkeet pystyy säilyttämään C-vitamiinia jonkin verran paremmin, mutta samalla se on myös haitallista tälle vitamiinille. Pakastaminen on hänelle lempeintä. Pakastamisen jälkeen vihanneksissa on jopa 80% C-vitamiinia.
Sinun tulisi myös ottaa huomioon, että monet vihannekset, jotka näkyvät tiskillämme sesongin ulkopuolella, tuodaan Turkista, Afrikasta, Espanjasta, Italiasta ja muista maista. Ne voivat menettää suurimman osan vitamiineistaan ja muista ravintoaineistaan toimituksen yhteydessä. Ne sisältävät myös säilöntäaineita, jotka lisätään vihanneksiin niiden ulkonäön säilyttämiseksi. Myös tuontivihanneksia ja torjunta-aineita on paljon. Esimerkiksi pakastetut vihannekset voidaan pitää kylminä, kun taas tuodut vihannekset vaativat torjunta-aineita. Vihannekset pakastetaan sadonkorjuun jälkeen säilyttäen samalla kaikki niiden hyödylliset ominaisuudet.
Pakastetut elintarvikkeet pakataan yleensä pusseihin. Vakiopakkauksen paino on noin 450 g, joskus enemmän. Pakkaukset eivät vie paljon tilaa jääkaapissa, mutta pöydälläsi on aina terveellisiä ja maukkaita tuotteita. Huomioithan, että pakastettujen vihannesten varastointia ei saa rikkoa, eikä niiden sulatuksen jälkeen saa pakastaa uudelleen. Löydät vihannesten säilytysolosuhteet pakkauksesta.
Yleensä ruokaa on erittäin helppo pakastaa, mutta kotona se on tehtävä hyvin nopeasti. Asia on, että pakasteiden ravinto- ja makuominaisuudet menetetään nopeasti.
Teollisuus käyttää nyt "pakastusta", koska matalat lämpötilat vaikuttavat vihanneksiin hyvin nopeasti. Tuotteet valmistetaan ensin ja lähetetään sitten kylmän ilman vaikutuksesta. Tämän seurauksena yksittäisillä paloilla tai vihanneksilla ei ole aikaa tarttua toisiinsa, ja ne on peitetty jääkuorella. Sen jälkeen kylmän vaikutus jatkuu, minkä seurauksena vihannesten sisäosa jäätyy. Kun vihannesten lämpötila saavuttaa –18 C, tuotetta voidaan pitää valmiina ja se voidaan pakata. Iskun pakastamisen tärkeimmät edut ovat se, että tässä tapauksessa on kätevää pakata ruokaa. Myös tässä tapauksessa niiden valmistuksen nopeus saavutetaan. Kaikilla näillä eduilla vihannesten rakenne ja ulkonäkö pysyvät luonnollisina.
Muuten, muutama sana laadusta. Pakastetut elintarvikkeet ovat ainutlaatuisia omalla tavallaan. Ostettaessa ihmiset kiinnittävät huomiota sekä tuotteen nimeen että valmistajaan. Ostajat pyrkivät myös varmistamaan, että pakkaukseen jää mahdollisimman vähän jäätä ja että suhteita noudatetaan (siinä tapauksessa, että se on sekoitus eri tuotteita). Ainoa asia on, että nämä pakkaukset ovat yleensä läpinäkymättömiä, joten on mahdotonta arvioida tuotteita näiden parametrien perusteella etukäteen. Mutta kun tulet kotiin, voit tutkia ja jopa maistaa pakkauksen sisällön. Joten lopulta sinulla on vaikutelma tietystä yrityksestä ja sen tuotteesta.
Mikhailova O.
|
