|
 Monien vuosikymmenien ajan makea hedelmä keltaisessa ihossa on koristeltu pöytäämme ympäri vuoden, se on epäilemättä banaani. Kehdosta vanhuuteen hän seuraa meitä läpi elämän. Sairaat potilaat ja huippu-urheilijat, me kaikki nautimme tästä erittäin ravitsevasta ja terveellisestä hedelmästä. Kaikki ovat syöneet banaania nopealla, pienellä ja kevyellä välipalalla aterioiden välillä ainakin kerran. Mutta mitä muuta tiedämme banaanista? Samaan aikaan kysymys miksi banaanit ovat vino, on yksi planeettamme ratkaisemattomista mysteereistä.
Banaani: Paratiisin hedelmät
Vanha legenda, joka ulottuu noin 5-6 vuosisadalle eKr., Kertoo, että Aadamia ja Eevaa ei houkutellut omena, vaan banaani. Tämän tarinan innoittamana Karl Linnaeus antoi banaanille 1700-luvulla latinankielisen nimen Musa paradisiaca, joka tarkoittaa "paratiisimuseota". Siitä huolimatta "Musa sapientum", "viisauden muusa", löytää tiensä moderneihin ruokakoriin.
Banaani ja sen alkuperä
Banaanit ovat alun perin peräisin Aasiasta. Heidän matkansa ympäri maailmaa alkoivat kuudennella vuosisadalla. Hän valloitti ensin Afrikan, sitten Egyptin. Sieltä kasvit Itä-Afrikan kautta tulivat Keski- ja Etelä-Amerikkaan. Karibian trooppisessa ilmastossa hedelmät löysivät nopeasti kotinsa. Siitä tuli kuitenkin vientikohde vasta jäähdytysjärjestelmien keksimisen jälkeen. Niin kutsutut "kylmäalukset" toivat tämän eksoottisen herkun rannoillemme noin vuoden 1900 jälkeen.
Miksi banaanit ovat vinoita?
Lämmin, kostea ilmasto on tärkeä edellytys istutuksen rakentamiselle. Banaani tarvitsee runsaasti ravinteita maasta kasvamaan. Se, mikä kasvaa siitä, näyttää puulta, mutta se on pensas, joka kasvaa kolmesta yhdeksään metriin. Banaanipensas kasvaa lehdistä, jotka kasvavat kuin kaali. Seitsemän kuukauden kuluttua kasviin ilmestyvät kirkkaan punaiset kukat, jotka roikkuvat. Vain naispuolisissa kukinnoissa on hedelmiä, jotka näyttävät sormilta (käännetty arabialaisesta banaanista - sormi), jotka sitten kasvavat kukkien tavoin alaspäin. Mutta koska ne kääntyvät edelleen kohti aurinkoa, banaanit taipuvat hiukan kasvaessaan kohti valonlähteitä.
Vie koko vuosi ennen kuin banaani kypsyy ja se voidaan poimia. Koko kasvi kaadetaan. Mutta tulevasta sadosta ei tarvitse huolehtia - juurakosta on jo tulossa nuoria versoja. Yksi istutus voi tuottaa hedelmää noin kaksikymmentä vuotta. Sen jälkeen maaperä käsitellään perusteellisesti lannoitteilla, ja siihen voidaan istuttaa turvallisesti uusia kasveja.
Milloin ostaa ja miten säilyttää
Kuten sanoimme, banaaneja voi ostaa helposti ympäri vuoden. Se korjataan kypsymättömänä ja vihreänä ja pakataan laatikoihin. Ennen matkaa ne käsitellään erityisellä liuoksella sieniä ja "jäniksiä" (pieniä hyönteisiä) vastaan. Alueellemme saapuessa hedelmät kypsyvät jonkin aikaa. On parasta ostaa ne, kun banaanin varsi ja kärki ovat vielä hieman vihreitä.
Nämä vielä ei kovin kypsät hedelmät kypsyvät nopeasti huoneenlämmössä. Ne ovat nyt altis kaikelle paineelle. Heti kun ensimmäiset "pisamia" ilmestyy, banaanit tulisi syödä välittömästi. SISÄÄN jääkaappi banaaneilla ei ole mitään tekemistä, ne ovat siellä liian kylmiä, varastointilämpötilan ei pitäisi laskea alle 12 ° C: een. Kypsyminen voi silti kestää kauemmin viileässä paikassa. Jos vihreiden banaanien kypsyminen kestää kauan, voit laittaa sen viereen toisen eksoottisen hedelmän, kuten omenan. Voit saavuttaa saman vaikutuksen käärimällä banaanin sanomalehtipaperiin.
Älä syö banaanihedelmän kärkeä, joka on yleensä huipulla. Kemikaaleja ja ituja voi edelleen olla. Sinun tulisi myös välttää banaanien ostamista mattaharmaisilla kuorilla.
Mironova E.A.
|
