|
 Monet aloittelevat kotiäidit haluavat usein yllättää rakkaitaan ja vieraitaan mielenkiintoisilla ja herkullisilla ruokilla. Kun etsit täydellistä tuotetta kulinaarisiin herkkuihin, kannattaa pysähtyä sellaisen terveellisen ja suussa sulavan ainesosan kuin samppanjat. Nämä sienet löytyvät minkä tahansa supermarketin tiskiltä, koska ne ovat johtava maku halpojen sienien joukossa. Samppanjat sisältävät noin 20 aminohappoa, jotka ovat hyödyllisiä ja välttämättömiä ihmiskeholle.
Joten olet ostanut sieniä myymälästä, ja sinulla on nyt tarjonta tuoreita sieniä. Kuinka valmistelet heidät? Helpoin tapa on pestä ja leikata haluamallasi tavalla: sienet voidaan syödä ilman lämpökäsittelyä. Näiden raakojen sienien maku on kuitenkin epätavallinen, joten tuoreet samppanjat eivät ole kaikkien makuun.
Yleisin samppanjan valmistusmenetelmä on niiden paahtaminen. Koska kuten jo edellä mainittiin, lämpötilan vaikutus näihin sieniin ei ole välttämätöntä, paistoaika vaihtelee itse emännän mukaan sen mukaan, miten hän haluaa nähdä ne pöydällä. Paistamiseen sinun on pestävä sienet, kuivattava paperipyyhkeellä ylimääräisen kosteuden poistamiseksi ja leikattava. Samppanjat leikataan erottamalla jalat korkkeista viipaleiksi tai jaloiksi kahteen osaan pitkin tai poikki ja korkki neljään osaan. Sitten auringonkukka- tai oliiviöljy kaadetaan pannulle ja kuumennetaan. Viipaloidut sienet asetetaan kuumaan pannuun.
Yleensä veden haihtuminen samppanjoista kestää noin 5-7 minuuttia, jolloin ne alkavat tummentua. Jos pidät niitä vielä noin 4-5 minuuttia keskilämmöllä, sienet muuttuvat kultaisiksi. Tässä vaiheessa he näyttävät houkuttelevimmilta ja heidän makunsa saavuttaa huippunsa, ja silloin on suositeltavaa palvella heitä pöydälle. Älä unohda suolaa sieniä paistamisen aikana! Lisättyä pikanttia varten voit lisätä sipulirenkaita tai vähän soijakastiketta mehun haihtumisen jälkeen.
Hyvin usein sieniä käytetään salaatin tai kuuman astian komponenttina. Salaatteja varten samppanjaa ei tarvitse paistaa vasta kullanruskeaksi, vaikka tämä on jo makukysymys. Lämpimiä ruokia varten voit hauduttaa samppanjat: viipaloidut sienet pidetään pannulla 3 minuuttia, kun vesi ei haihdu niistä kokonaan.
Erittäin maukas lihan, erityisesti sianlihan gulashin, ruokalaji on sieniä smetana-juustokastikkeessa. Resepti on esitetty alla.
Tarvitset:
• tuoreet samppanjat 600 g;
• Kiinteä tai puolikova juusto (Venäjä, Gouda, Tilsiter) 200 g;
• smetanaa 15% rasvaa 150 ml;
• sipuli 1 pää;
• Suolaa ja pippuria maun mukaan.
1) Pese, leikkaa viipaleiksi sienet ja paista ne kullanruskeaksi;
2) Kun sienet ovat paistettuja, raasta juusto keskirasvalla ja sekoita se smetanaan;
3) Suolaa ja pippuria paistettuja sieniä, laita niiden päälle renkaiksi leikattu sipuli ja kaada sienet smetana-juustokastikkeella;
4) Odota, kunnes vesi haihtuu kastikkeesta, samalla sekoittaen sieniä varovasti, jotta ne eivät palaisi koskematta sipuliin;
5) Kun vesi on haihtunut 3/4, peitä pannu kannella ja vähennä lämpöä matalaksi; sienet kiehuvat noin 20 minuuttia.
Ihanteellinen sianlihan lisuke valmis! Ja jos laitat sieniä tartletit, saat upean kuuman välipalan. Hyvää ruokahalua!
Kalnova D.I.
Samankaltaisia julkaisuja
Lue nyt
Kaikki reseptit
|
