Venäjän kansojen keittiö

Erilliset aiheet:

Kabardino-Balkanin keittiö

Karjalan keittiö

Krimin tataarin keittiö

Tataarin keittiö

Udmurtin keittiö

[Baskirilainen keittiö]

Baskirilainen keittiö

Koimak - ohut pannukakkuja (Omela)

Baskirilainen keittiö... Kansallisten baskirialaisten ruokien valmistuksessa käytetään laajasti lihaa, jauhoja, muroja, maitoa, munia ja perunoita. Lihavalmisteista suosituimpia ovat karitsa, nuoren hevosen liha, naudanliha ja siipikarja. Lihavalmisteet keitetään, haudutetaan ja muut lämpökäsittelymenetelmät. Erityisesti Bashkirin kulinaarisissa ravintoloissa suosittuja ovat universaaliruoat, eli ne, jotka voivat olla samanaikaisesti sekä ensimmäinen että toinen ruokalaji, esimerkiksi olush - paloiksi leikattu keitetty naudanliha, vihannesten kanssa, täytetty liemellä.

Ensimmäisten ruokalajien valmistuksen piirre on raakojen hienonnettujen sipulien käyttö, jotka lisätään kypsennyksen lopussa. Perunoita käytetään toisen ruokalajin lisukkeena, harvemmin porkkanaa, kaalia, pastaa, riisiä.

Baškiirien ruokavaliossa hapankaalia, suolakurkkua, tomaattia sekä kesäkurpitsaa, munakoisoja ja paprikaa ei käytännössä käytetä.

Jauhot ovat suosittuja, joista yksi on kystybai - jauhokakut hirssipuurolla tai perunamuusilla. Jälkiruokana tarjoillaan teetä maitoa tai kermaa ja hunajaa jne.

Dagestanin keittiö

Miracle (Dagestanin täytetyt litteät kakut) (Andrey5757)

Dagestanin keittiö... Dagestanin keittiön erityispiirteet ovat karitsan pääasiallinen käyttö, valtaosa mausteisista annoksista, jotka valmistetaan tomaatin, etikan, valkosipulin kanssa runsaasti mausteita, mukaan lukien erilaiset yrtit.

Happimattomat taikinatuotteet ovat erittäin suosittuja toisena ruokalajina: ihme erilaisilla täytteillä (liha, raejuusto, kurpitsa, nokkonen, sipuli), kurze (liha, raejuusto, yrtit, munat jne.). Happamaton taikina on myös osa ensimmäisiä ruokalajeja (burchak-shurpa jne.).

Dagestanin leipä - churek on erittäin kysytty. Kansalliset makeiset ovat erittäin suosittuja: jauhoista, hampusta, popcornista valmistettuja halvaita, hunajaa sisältäviä saksanpähkinöitä.

[Kalmyk-keittiö]

Kalmyk-keittiö

Jomba - Kalmyk-tee, tai miksi nuori kalmykilainen nainen löi Pushkinia päähän Musiki-aseella (Nagira)

Kalmyk-keittiö... Kalmykin kansallisen keittiön perusta koostuu lihasta, maitotuotteista ja jauhoista valmistetuista ruoista. Kalmykit suosivat karitsan ja naudanlihan, harvemmin sianlihan.

Paikalliseen ruokavalioon on ominaista runsaskalorinen rasvainen ruoka. Pilkotut liharuoat - keitetyt tai paistetut - valmistetaan harvoin. Liemet ovat suosittuja ensimmäisten kurssien joukossa. Toisia ruokalajeja tarjoillaan ilman lisuketta, vain joissakin tapauksissa tarjotaan raakaa tai paistettua sipulia.

Kalmyk-ruoka on herkkä maku, mausteita ja kastikkeita ei käytetä melkein koskaan. Käytetään vain valkoista leipää. Jälkiruokana tarjoillaan erilaisia ​​makeita ruokia, kuumaa teetä voilla.

[Komi-Permin keittiö]

Komi-Permin keittiö

	Kushman (SBV)
	Blues (vanha resepti yksinkertaisille pannukakkuille) (Variksenpelätin)
	Shangi perunoiden kanssa (MariV)

[Mari-keittiö]

Mari-keittiö

Mari-tyyppinen paisti Brand 6051 -monikeittotasossa (MariV)

Mari-keittiö... Sieniä, riistaa, kalaa, kaikenlaisia ​​yrttejä ja marjoja (lehmän palsternakka, puolukka, karpalo, pihlaja) käytetään laajalti kansallisessa keittiössä. Perunaruoat ovat erittäin suosittuja, joiden kulutus on valkovenäläisten jälkeinen marien jälkeen. Maitotuotteita ja niistä valmistettuja tuotteita käytetään laajasti, kuten esimerkiksi tuara-juustokakkuja, jotka on valmistettu kuivasta rasvaisesta raejuustosta, johon on lisätty hapankermaa ja munia.

Kaurajauho, erilaiset viljat ovat myös Marin keittiön jatkuvia tuotteita. Hampusta ja pellavansiemenistä valmistetut kansalliset ruokalajit ovat suosittuja.Perinteisten ruokien valmistuksessa mausteita ja mausteita käytetään säästeliäästi. Hunajaa käytetään laajalti.

[Setokeittiö]

Setokeittiö

Setos-pannukakkuja (MariV)

[Udmurtin keittiö]

Udmurtin keittiö

	Besermyanskaya pizza - leivonta (multicooker Brand 701) (MariV)
	Hyytelöiset piirakat, kirjoittanut Lazerson (Perepechi) (Rarerka)
	Udmurdi-uunit (Kuutio)
	Tabani (MariV)

[Uiguurilaista ruokaa]

Uiguurilaista ruokaa

	Boso Lagman (Chuchundrus)
	Manty Uyghur (mestarikurssi mallinnuksella punoksella) (MalikaS)
	Uiguurilauta (Kierre)

[Tšetšenian keittiö]

Tšetšenian keittiö

Hingalsh (celfh)

[Chuvash-keittiö]

Chuvash-keittiö

Shchurbe-keitto (ARC-keitin) (Beretta)

[Kabardino-Balkanin keittiö]

Kabardino-Balkanin keittiö

	Zhau baur Chapaevskyssä (MariV)
	Käynyt maitojuoma TAN lehmänmaidosta mineraalivedellä (Järjestelmänvalvoja)
	Kana, jossa on silmänräpäys (hän ​​on "de will"; hän on PALO "SOSRUKO" ("Sosrykue ja mafIe") (MariV)
	Täytetty juustotortilla (* Karina *)
	Khychiny (Kara)

[Tverin karjalaista ruokaa]

Tverin karjalaista ruokaa

Nakrepok - Tverin kalapiirakka (MariV)

[Mordovilainen keittiö (mokša, ersa)]

Mordovilainen keittiö (mokša, ersa)

"Karhutassut" (fomca)

Karhun tassu - ovton lapat (ofton madyat)

Mordovilaisen keittiön tunnetuin toinen ruokalaji on ovton lapat (Erz.) Tai ofton madyat (moksh.) Tai "karhutassu". Tämä on välttämätön ominaisuus jokaisessa Mordovian kahvilassa ja ravintolassa, joka tarjoaa vierailijoilleen kansallista ruokaa. Astialla on oma historia. Kauan sitten yksi yksinkertainen mordovilainen kaveri ei saanut mennä naimisiin, ennen kuin hän tappoi karhun metsästyksen aikana, ja hänestä tuli paikallisten tapojen mukaan oikea mies. Tämän seurauksena hän tappoi karhun ja paisti tassunsa lahjana morsiamelle. Nykyään karhun tassua ei valmisteta karhunlihasta. Valmistukseen käytetään naudanlihaa, maksaa ja sianlihaa. Lisää munat, mausteet, sipulit ja vaivaa jauheliha kuten leivonnaiset. Ja päälle ne levittävät ruis krutonkeja, jotka symboloivat karhun kynnet.

Kaalikeitto kurpitsaa, hirssiä ja lihapullia (Haltia)

[Pohjoisen kansojen keittiö]

Pohjoisen kansojen keittiö

	Stroganina muksunista puolukka "makala" (Järjestelmänvalvoja)
	Sugudai muksunista kastetuilla puolukoilla (Järjestelmänvalvoja)