Makea ja hapan juutalainen leipä (uuni)

Makea ja hapan juutalainen leipä (uuni)

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
Vehnä taikina
Tuore hiiva	15 g +1 muna + hera (haalea) = enintään 150 ml.
Sokeri	15 g
Vehnäjauho	200 g
Ruis taikina
Seerumi (haalea)	150 ml
Oliiviöljy	30 ml
ruisjauho	250 g
Suola	15 g
Kumina	10 g
Voiteluun:
Kananmuna	1 KPL.

Keittomenetelmä

• Vaivaa vehnätaikina. Vaivasin yhdistelmää. Annetaan nousta 30 minuuttia. Jos se on HP: ssä, sammuta liesi sekoittamisen jälkeen.
  
• 
  
• Vaivaa ruis taikina tällöin lautaseksi. (voi + hera + suola + jauhot). Vaivoin käsilläni. Rulla taikina palloksi ja peitä pyyhe.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Vaivaa vehnätaikina. Jos vaivaat HP: ssä, kytke päälle "Dumplings" -tila (taikina on melko jyrkkä). Lisää ruis taikina asteittain palasiksi. Vaivaa hyvin. Jätä kunnes kaksinkertaistui.
  
• 
  
• Rutistaa. Kytke vielä kerran HP: n päälle vaivaamista varten ja sekoita siihen kuminaa (jätä vähän sadetta varten).
  
• 
  
• Aseta taikina pöydälle ja muodosta leipä. Jätä kunnes kaksinkertaistui. Laitoin uuniin valon ollessa päällä + lämpöpalvelin kuumalla vedellä. Näin taikina näytti ennen viimeistä korjausta:
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Harjaa muna ja ripottele kuminalla ennen paistamista.
  
• 
  
• Paista esilämmitetyssä uunissa 200C - 10 minuuttia, 180C - 15 minuuttia, 160C - kunnes se on pehmeä.
  
• 
  
• Leipä osoittautui erittäin tuoksuvaksi !!!!
  
• 
  
• Viilto
  
• 
  
• 
  
• Leipä on herkullista, murusia on pehmeää, maku on suolaista. Minä todella pidin siitä !!! Ainoa asia on, että kumina lentää ylhäältä, joten et todennäköisesti voi ripotella sitä. Ensimmäisen kerran sain niin komean miehen, jolla oli pääosin ruisjauhoja !!!!
  

Merkintä

Pidin reseptistä sen epätavallisesta suorituskyvystä. En tiedä, miksi juutalaiset keksivät tämän, mutta ilmeisesti siinä on jonkinlainen salainen merkitys. Resepti annettiin 800 g: lle. jauhot. Minun piti kertoa ja muuttaa tekniikkaa hieman

Figase! Ksenia, odotan merkitystä huomenna !!! No, tämän pitäisi olla niin fiksu !!!

Joo ... minun on etsittävä tarkoitusta tänään.

Meidän on etsittävä merkitystä tänään.

Katso !!!!
Reseptissä ehdotettiin kummankin taikinan sekoittamista manuaalisesti. Yritin sitä - kuollut numero !!! Taikina on tarpeeksi jyrkkä, sinua kidutetaan häiritsemään.

Reseptissä ehdotettiin kummankin taikinan sekoittamista manuaalisesti.

Juuri nyt! Minä rasitan, ja minun "Boshik" ja HP ​​nauravat minulle?

Ajattelin, mitä jos tämä on salainen tarkoitus? Niin naiivi !!!

Jos siinä on asia, haluaisin mieluummin syödä mieletöntä leipää!

Tai ehkä asia on, että kun sekoitat sen käsilläsi, se osoittautuu paloiksi ?? No, kuten seepra, mutta juutalainen tulee pilkulle, kysyn, voisiko hän ymmärtää ...

Juutalainen tulee, kysyn, voisiko hän ymmärtää ...

Mashenka, odotamme juutalaista !!!

Vau, minä itse olen juutalainen, asun juutalaisessa maassa. Kuulin makeasta ja hapan juutalaisesta paistista ja jopa keitin sen. Mutta makeasta ja hapan juutalaisesta leivästä - kuulen ensimmäistä kertaa ...

Minkki, tunnusta !!! Keneltä sait reseptin? Ovatko he todella juutalaisia?

Vau, minä itse olen juutalainen, asun juutalaisessa maassa. Kuulin makeasta ja hapan juutalaisesta paistista ja jopa keitin sen. Mutta makeasta ja hapan juutalaisesta leivästä - kuulen ensimmäistä kertaa ...

No, voit kutsua sitä millä tahansa haluat, tärkeintä on, että se on maukasta

Tai ehkä asia on, että kun sekoitat sen käsilläsi, se osoittautuu paloiksi ?? No, kuten seepra, vain täplässä

Ajattelin myös aluksi. Mutta siinä sanotaan myös - vaivaa hyvin. Se tarkoittaa, että kaikki on sekoitettava tasaisesti. IMHO

Minkki, tunnusta !!! Keneltä sait reseptin? Ovatko he todella juutalaisia?

Älä heitä tossuja! Italialainen kirja !! Osa on maailman kansojen leipä.

No, voit kutsua sitä millä tahansa haluat, tärkeintä on, että se on maukasta

Ankka, kukaan ei kiistä, vain ihmiset alkoivat etsiä pyhää tarkoitusta ns. "Juutalainen" leipä

Älä heitä tossuja! Italialainen kirja !! Osa on maailman kansojen leipä.

Italian juutalaiset, luultavasti

Joten minun ei tunnusta tietävänsä tätä edes tuskalla toistamalla koko holokaustin kauhu yhdessä yhden huoneen huoneistossa!

Italian juutalaiset ovat syyllisiä kaikkeen, älä mene isoäitisi luo ...

jopa tuskalla toistaa holokaustin kauhu yhdessä yhden huoneen huoneistossa!

Tämä on todella pelottavaa !!!! 🔗
Voiko leivän nimen vaihtaa, jotta juutalaisia ​​ei noloittaisi?

Joo, olen tällainen: D Ei, älä muuta nimeä! Nyt on jännitystä selvittää mikä se on! Meidän täytyy rasittaa Praskovya, anna hänen kysyä itseltään

Johtuen siitä, että pidin todella tämän leivän mausta. Ja yleensä hän itse - ja murusen, ja miten se varastoidaan - paisti sen uudelleen. Kokeilun puhtauden vuoksi ilman "pyhää tarkoitusta" !! Taikina, nousu, paistaminen. Jo sekoituksen aikana oli lisättävä 2 rkl. l. hera - taikina ei halunnut kerääntyä pullaan. Ja kaiken kaikkiaan sakeus osoittautui tiheämmäksi. Valmiin leivän koko on myös hieman pienempi kuin ensimmäinen:

Ksenia, erittäin kaunis !!!

[Gasha]

Gasha, Kiitos! Mutta pidin silti enemmän juutalaisesta versiosta! Pörröisempi murusia.

Mutta pidin silti enemmän juutalaisesta versiosta!

Joten merkitys löytyi!

[Oksanochka, kiitos herkullisen leivän reseptistä]

Oksanochka, kiitos herkullisen leivän reseptistä

Yleensä minä kiitän monilta osin:
- on mielenkiintoista tehdä - lapsi puristi mielellään kappaleet ja heitti ne HP: hen
nestemäinen valkoinen taikina, tumma ruismainen muovailuvaha
- mikä kaunis pulla osoittautui, minulla ei vielä ole ollut sitä, tyylikäs, edes "hame" sen alla ei ollut (muista, kysyin)
- Paistin hitaassa liedessä, paistin hyvin kauniin kuperan muodon, se eksyi vallankaappauksen ja paistamisen aikana, en käännä sitä enää

En pidä valokuvasta, mutta miten se tapahtui, muru on niin harmahtavanruskea, reikiä, kumina ...

KIITOS !!!!
mutta silti mikä temppu on? Selitä, pzhl, vielä kerran "nukkeille" ja missä nimi on?

Zhenya, kuinka komean miehen hän leipoi! Hyvin tehty! En myöskään käännä leipää MB: ssä. Lisäksi se on pimeää eikä vaalea yläosa ole näkyvissä.

mutta silti mikä temppu on? Selitä, pzhl, vielä kerran "nukkeille" ja missä nimi on?

Duc, en tiedä. Nimi on kirjassa, josta resepti on peräisin.