Besermyanskaya pizza - leivonta (multicooker Brand 701)
Kategoria: Leipomotuotteet
Keittiö: Udmurtti
Ainekset |
| Hiivataikina | 250 g |
| Jauheliha | 200 g |
| Kananmuna | 1 KPL. |
| Kerma 10% | 2 rkl. l. |
Keittomenetelmä
- Paista ensin jauheliha.
- Laitamme "Fry" nro 3 - liha, 7 minuuttia sekoittaen usein ja estämättä jauhelihaa tarttumasta yhteen.
- Sammuta se sitten ja jätä se lämmitykseen väsyäkseen 5 minuutiksi. Laita jauheliha lautaselle ja anna jäähtyä kokonaan.
- Laitamme taikinan monikeittokulhoon,
- laita "Manuaalinen" -ohjelma:
- 1,25 astetta 1 tunti 10 minuuttia.
- 2.130 astetta - 55 minuuttia.
- Viisi minuuttia ennen ensimmäisen vaiheen loppua aseta jäähdytetty jauheliha taikinan päälle, tasoita se, täytä se lyötyllä kananmunalla,
- sulje kansi.
- Toisen vaiheen päätyttyä lähdemme 20 minuutiksi - monikeittimen virta on kytketty pois päältä.
- Sitten otamme kulhon pois ja jätämme sen jäähtymään kokonaan. Ota sitten pizza varovasti.
- Yläosa on, kuten tavallista, vaalea.
- Mutta kaikki oli paistettu.
- Tämä piirakka on kaukainen versio udmurtilaisista leivonnaisista, jotka on alun perin valmistettu happamattomasta taikinasta mustilla jauhoilla.
- Mutta äskettäin he alkoivat valmistaa vehnähiivan taikinasta.
Merkintä
Besermiläiset - (oma nimi - Beserman; Udm. Beserman) - pieni suomalais-ugrilainen kansa] Venäjällä, joka asui hajallaan Udmurtian luoteisosassa 41 siirtokunnassa, joista 10 kylää ovat kansallisia.
Määrä vuoden 2002 väestönlaskennan mukaan - 3,1 tuhatta ihmistä.
