Miracle (Dagestanin täytetyt litteät kakut)

[Testiä varten:]

Miracle (Dagestanin täytetyt litteät kakut)

Kategoria: Leipomotuotteet

Ainekset
Testiä varten:
Vehnäjauho	500 g
Hiiva	5 g
Vesi tai maito	270 ml
Sokeri, suola.

Keittomenetelmä

• Chudu (dagestanilaiset leivät) kurpitsalla, sipulilla ja pähkinöillä sekä pullat juustolla
• Vaivataan hiivataikina jauhoista, sokerista, suolasta, vedestä, vaivaa huolellisesti niin, että se putoaa käsien taakse. Anna taikinan nousta kahdesti.
• Täyte:
• Otamme raakaa kurpitsaa ja kolme karkealle raastimelle. Paista suuri määrä hienonnettua sipulia kasviöljyssä. Yhdistä läpinäkyväksi paistettu sipuli raastettuun kurpitsaan, lisää hienonnettuja saksanpähkinöitä, mutta ei paljon, muuten se maistuu katkeralta. Suola pippuri.
• Aloitetaan paistaminen.
• Kauli taikina hyvin ohueksi ympyräksi, levitä täytettä (melko paljon) niin, että täytettä on 2 kertaa enemmän kuin itse taikinaa, ja peitä toinen kakku, purista mahdollisimman hyvin. Ja keskeltä repimme pala taikinaa niin, että höyryä tulee ulos paistamisen aikana, rasvaa kakku maidolla ja laita se uuniin T 200: een⁰C, 15 minuutin ajan. Kun kakut ovat paistuneet, voitele ne maitolla ja peitä pyyhkeellä, jotta niistä tulee pehmeitä ja ilmavia.
• Minulla oli taikinaa jäljellä ja tein juustopusseja, kolme raastettua kovaa juustoa, otin parmesaania, laitoin juustoa pala taikinaan ja vaivasin sitä niin, että juusto leviää koko pintaan .. rullaa sitten palloksi ja purista kauneutta.

[Andrey5757]

Andrey5757,
Olen hieman poissa liiketoiminnasta

puristamme parhaamme

Ja haluan oppia tällä tavalla jo kauan, en löytänyt mestarikurssia Internetistä ...

Kerro minulle, onko hiiva kuiva?

[Antonovka]

Antonovka - kyllä, se on erittäin helppoa, vaikka minun on vaikea selittää sitä sanoin, eikä siitä ole oppitunteja Internetissä. Seuraavan kerran kun leivon, otan videon, jos se toimii)))

versia12 - kuiva kyllä)

[Andrey5757]

Andrey5757,
Olen hieman poissa liiketoiminnasta
Ja haluan oppia tällä tavalla jo kauan, en löytänyt mestarikurssia Internetistä ...

Lena, katso

Lena, katso

tämä ei ole lainkaan sellainen, tämä on kahden käden sisäinen, ja se tehdään yhdellä kädellä indeksillä ja peukalolla, puristamalla vuorotellen sormia ja viemällä ne sivuille)

Ja tässä on toinen, eikö?

🔗

Ei, tämä tehdään yhdellä oikealla kädellä, vasemmalla kädellä pitämällä piirakkaa ... Näin kerran yhdessä ohjelmassa he peittivät tällaisia ​​piirakoita. Nopeasti ja nopeasti ja sormet liikkuvat vuorotellen peukalon ja hakemiston välillä.

No, miten letti punotaan yleensä?

No, ei aivan, taikina on vasaralla ja liikkuu vuorotellen eri suuntiin kahdella sormella ... on vaikea selittää))

Niin?