Kasvavat samppanjat

Mcooker: parhaat reseptit Tietoja puutarhasta ja kasvipuutarhasta

Kasvavat samppanjat On monia ihmisiä, jotka pystyvät mihin tahansa vuodenaikaan hemmottelemaan sinua herkkusienellä kutsumalla sinut syömään perheen pöydälle. Kuten kävi ilmi, he harvoin menevät metsään sieniä varten - he menevät usein kellariin, ja yksi menee jopa hänen autotalliinsa palaamaan täydellä korilla (laukku, narupussi) ”vihreän valtakunnan” hienoimmista lahjoista.

Maistat sienen "herkullisuutta" heidän kanssaan ja ajattelet tahattomasti: "Nämä ovat käsityöläisiä! Ja mitä he tietävät, mitä en tiedä? Miksi en voi kohdella perhettäni ja ystäviäni samalla tavalla? " Mutta huolellinen kyseenalaistaminen on hankalaa (he ajattelevat, kadehdin). Käännyin asiaankuuluvan kirjallisuuden puoleen. Ja tässä asiassa ei näyttänyt olevan mitään vaikeaa ...

Lyhyt historiallinen retki

Joten selvitetään se. Kaikki alkoi, kuten sanotaan, Ranskassa 1700-luvun vaihteessa, kun aatelisten herrojen kokit, jotka kaatoivat tavalliseen tapaan jonnekin takapihoille, alkoivat huomata, että jos he kaatavat vettä, johon sienet pestiin, mätänevät mädäntyneet hevoslannat, niin siellä nämä sienet alkavat kasvaa hyvin nopeasti - aihe omistajien gastronomisesta harrastuksesta. Ketterä sekala tajusi: miksi ostaa tämä herkku talonpojilta, jotka keräsivät sen tontteihinsa ("samppanja" käännöksessä - "kentän sieni") ja mistä näiden löytöjen harvinaisuuden vuoksi mursi huomattavan hinnan? Eikö ole parempi lämmittää omat kätesi sienikasvatuksen aikana? Ensin sanottu kuin tehty ...

Ranskalaisen herkun muoti tuli Venäjälle 1700-luvun puolivälissä. Mutta tietysti sen kantajat käänsivät nenänsä samppanjan "lannan" viljelystä. Maaorjoja käskettiin etsimään tämän luonnon luomisen villisti kasvavaa sieniä, mutta hänen lahjojensa keinotekoiselle lisääntymiselle oli jo olemassa vertailupiste: syksyllä he ottivat myseelin yhdessä maaperän palojen kanssa, joka talveksi kuivattuna laitettiin keväällä lannoitettuihin sängyihin.

Aika kului. Kiinnostus (ja suoraan sanottuna kuluttajien kysyntä) sieniin vain lisääntyi.

Samppanjan arvo

Miksi heitä kunnioitetaan niin paljon? Sienistä, jotka asiantuntijat luokittelevat ihmisen ravintoarvon mukaan, samppanjat eivät missään nimessä kuulu ensimmäiseen luokkaan, joka määrittelee esimerkiksi valkoiset. Valitettavasti heidän paikkansa on toisessa, kolmannessa ja (joillekin lajeille) viimeisessä, neljännessä.

Kasvavat samppanjat Mutta toisaalta kukaan ei poista maku-etuja, sen muita etuja moniin sieniin verrattuna samppanjasta. Arvioidaan esimerkiksi sellainen ilmiö kuin arvokkaan proteiinin korkea pitoisuus plus saanto. Jos esimerkiksi viljakasvit tuottavat vain 48 g puhdasta proteiinia kypsän korvan neliömetriltä, samppanjat antavat 3300 g samalta alueelta - melkein 70 kertaa enemmän proteiinia! Ja ei ole sattumaa, että meillä on paljon maatiloja, jotka ovat asettaneet tämän sienen viljelyn teollisuuteen, jossa monet teknologiset prosessit on uskottu automaatioon. Se voi olla pitkä tarina siitä, miten arvokkaan tuotteen tuotanto siellä perustetaan ja miksi se esiintyy niin harvoin ja on niin kallista kaupoissa. Mutta meillä on täysin erilainen tehtävä.

Mistä saan myseeliä?

Voiko kuka tahansa, joka haluaa alkaa kasvattaa samppanjaa yksin? Vastaus on kyllä. Ja voimme lisätä, että kun hän täyttää halunsa, hän vain valittaa, miksi hän ei ole tehnyt niin toistaiseksi.

Suurin ongelma, josta aloitteleva amatööri todennäköisesti huolehtii, on se, mistä saa istutusmateriaalin - sienirihmasta eli sienirihmasta? Tämä ongelma ratkaistiin monille erikoistuneiden kauppayritysten, kuten "Siemenet" tai "Postinsiemenet" avulla. Mutta kysyntä oli yleensä korkea ja tarjonta rajoitettua ja epäsäännöllistä.

Joku sai myseeliä suoraan sieniviljelyyn erikoistuneilta maatiloilta, jotka sijaitsevat lähellä suuria kaupunkeja. Kokeneet amatöörit jakavat myseelin jonkun kanssa. Lopuksi joku ajatteli hankkivan niin sanotusti istutusmateriaalia "villieläimistä", ja tulokset olivat melko tyydyttäviä, vaikka kasvatetut tuotteet eivät kuuluneet valittuihin lajikkeisiin ja olivat heikoempia kuin sato.

Missä kasvattaa sieniä?

Mutta tässä olet tavalla tai toisella hankkinut sienirihmaston. Vaikka tämä onkin pääasia, se on silti puolet taistelusta. Oletko ajatellut, missä aiot kasvattaa sieniä?

Jos puutarhurilla on varaa kasvattaa niitä sängyissä vain keväällä ja kesällä, kellarin, kellarin, eristetyn autotallin, karjan pitämiseen tarkoitetun eristetyn maatilan tai vastaavan tilan omistaja voi tehdä tämän ympäri vuoden, koska kaksi päävaatimusta ovat lämpötilan ja kosteuden suhteellinen vakaus - näissä tiloissa kunnioitetaan. Monissa kaupunkityyppisissä rakennuksissa ("kerrostalot") hankkeessa säädetään kellarin "soluista" (vain muutama neliömetri), jotka ovat ikään kuin jatkoa jokaisen huoneiston apumateriaalille ja joita käytetään yleensä vihannesten tai ylimääräisten tavaroiden varastointiin. Nämä "solut", kuten käytäntö osoittaa, voivat muuttua hyviksi "istutuksiksi" sienen kasvattamiseksi, jos käsityöläinen varustaa ne täällä olevilla telineillä, mikä lisää pienen huoneen hänelle varattua vähäistä pinta-alaa monta kertaa.

Sienen hedelmäkappaleen hedelmällisen kehityksen kaikkein "normaali" lämpötila on kummallakin tavalla huoneenlämpötila - 20-25 ° С. Mielenkiintoista on, että samppanja sietää paljon alhaisempia, mutta tasaisia lämpötiloja (Pariisin lähellä, 400 vuotta sitten, tämä sieni kasvatettiin vanhoissa louhoksissa, joissa se oli vuodenajasta riippumatta aina 12-14 °. Mutta se ei siedä lämpöä: jo klo 35 °: n rihmasto voi tuhota. Myöskään kosteita sieniä ei tarvita - samaa pidetään ihmisellä, jonka määrittävät esimerkiksi kaupallisesti saatavilla olevat kotitalouspsykrometrit. 60% pidetään optimaalisena. Jos valitsemasi huone lähestyy määriteltyjä parametreja, sille ei ole mitään syytä Älä käytä sieni-istutuksiin. ”Muuten, valolla (tunkeutuu se tai" jopa tunkeutuu silmään ") ei ole merkitystä. Toisin kuin kasvit, sieni voi syntetisoida proteiinia ilman sitä, ja se on niin ravitsevaa, että sitä ei ilman syytä kutsuta" metsäleiväksi " Lopuksi, myseelin istutusaikaa ei myöskään säännellä - loppujen lopuksi olosuhteet, joissa sieni kasvaa ja tuottaa hedelmää, pysyvät enemmän tai vähemmän vakioina.

Aloitteleva amatööri tietysti kiinnostaa, mitkä astiat ovat parhaita sienien istuttamiseen kellariin. Asiantuntijat suosittelevat puulaatikoita, joiden korkeus on optimaalinen 25 cm. Pinta-alan ja koon pituuden ja leveyden suhteen huoneen olosuhteet sallivat näin. On kuitenkin suositeltavaa, että laatikot ovat puoli neliömetriä. Niitä ei ole niin vaikea siirtää ja ne antavat samalla mahdollisuuden arvioida istutuksen satoa (jos et unohda punnita niistä erä kypsää hedelmäkappaletta joka kerta).

Teline laatikoiden asentamiseksi voidaan tehdä kellarin koko korkeudelle - lattiasta kattoon, jotta ne voidaan vetää ulos ja asettaa siihen kuin "kasetit". Jotkut harrastajat luopuvat hyllyistä ja pinoavat vahvat laatikot päällekkäin. Materiaalien puuttuessa tai puutavaran käsityöläisen puuttuessa perheestä jotkut ihmiset mieluummin hajottavat sängyn sängyt kellarin savilattiaan.

Samppanjania ei kasvateta minkäänlaisella maaperällä, vaan erityisesti valmistetulla seoksella, jota kutsutaan substraatiksi. Sen valmistelu on melko kaikkien valta. Mitä tarvitaan tähän? Kuinka alustaa valmistetaan?

Alustan valmistelu

Tässä on yksi suhteellisen edullinen tapa. Tallissa on varastoitava hevosen lantaa, joka poistetaan torista olkivaatteiden kera, ja punnittava tämä massa.Etsi sopiva paikka, jossa se voidaan taittaa tiheään kompaktiin kasaan kuten pyramidi. Kaada vettä sen päälle niin, että sen kyllästymisen jälkeen lanta ja siihen sekoitetut oljet eivät vieläkään näytä kosketukseltaan märät, eli niissä on noin 60% kosteutta. Nyt tuomme "pyramidiin" vähän ammoniumsulfaattia nopeudella 3 g / kg vielä kuivaa olki-lannaseosta. Tämä typpilannoite saa sen lämmetä ja nopeuttaa lannan hajoamista. Siksi on välttämätöntä peittää "pyramidi" (olki, vanhat pussit, rätit jne. Tekevät), jotta se pysyy lämpimänä eikä anna sen kuivua.

Viisi päivää myöhemmin sinun on tehtävä ensimmäinen "leikkaus" kuumasta seoksesta. On kätevämpää tehdä se manuaalisesti pihalla, jolla sitä ravistellaan, lyödään, sekoitetaan, minkä seurauksena koko seosvarasto on mukana uudessa "palamisprosessissa" eikä vain "pyramidin" keskiosassa. Sekoituksen aikana seokseen lisätään kipsiä nopeudella 4 g / kg kuivalantaa. Kun toimenpide on ohi, "pyramidi" peitetään jälleen lämmetä. Yhteensä suoritetaan 3-4 keskeytystä, kunnes seos muuttuu homogeeniseksi massaksi, se lopettaa ammoniakin hajun.

Ja vielä, tarkistetaan, onko substraatti valmis: jos siinä olevat oljet ovat niin hukkua, että ne on helppo murtaa, niin se on valmis.

Saattaa käydä niin, että kaupunkilainen ei voi saada hevosen lantaa, mutta hänellä on mahdollisuus ostaa toinen sopiva lannoite - kuiva kanalanta. Sitten amatöörille tarjotaan toinen menetelmä substraatin valmistamiseksi. Mutta myös tällä kertaa joudut menemään maaseudulle ja varastoimaan vehnän olkia, mikä ei tietenkään ole ongelma. Tulevan substraatin komponenteista amatööri tarvitsee yhteensä 40 kg kanan lantaa, 2,5 kg karbamidia (liuoksessa), 6 kg kipsiä ja 250-300 litraa tavallista vettä 100 kg varastoitua olkea varten.

Ensinnäkin kaikki oljet on sekoitettava 15 kilogrammaan ulosteita ja kaikkea saatavilla olevaa ureaa. Oljen "polttamisen" onnistumiseksi suihkutetaan seos säännöllisesti vedellä. Neljäntenä päivänä teemme tauon (katso yllä) ja lisätään koko määrä kipsiä seokseen. Kahdeksannessa leikkauksessa toistamme. Kymmenes päivä kulutamme viimeisen veden, jolla seosta ruiskutettiin joka päivä koko tämän ajan, panimme seoksen mihin tahansa sopivaan astiaan kerrostamalla sen kanan ulosteiden kanssa (25 kg). Toisen päivän jälkeen teemme kolmannen keskeytyksen, ja kahden päivän kuluttua voidaan olettaa, että substraatti on valmis.

Tietysti amatööri itse laskee kykynsä perusteella uudelleen, kuinka monta komponenttia hän tarvitsee.

Suosittelemme vain noudattamaan ilmoitettuja suhteita. On myös lisättävä, että ensimmäisessä substraatin valmistusmenetelmässä jotkut ihmiset käyttävät hevosen lannan ja lehmän tai sianlihan seosta, mutta kaikissa tapauksissa on vältettävä mädäntynyttä lantaa (jälkimmäinen koskee myös olkia). Vehnän oljen sijasta soveltuvat harjoittajien mukaan ruis- ja maissivarret ja jopa tuoreet kaatuneet puiden lehdet. Kaikki tämä on myös hyvä "palaa" alustaa valmisteltaessa.

Alustan asettaminen laatikoihin tulisi tampata vähitellen ja huolellisesti puisella survimella joka kerros niin, että seurauksena on tiheä, tasainen ja sileä massa, joka ei ulotu 2 cm laatikon reunoihin. Jos aiot tehdä sängyn kellarikerrokseen, aseta kerros alustaa 45 cm korkealle, mutta tampaa se siten, että sen korkeus on 30 cm samalla alueella, ja tasaa sitten sänky varovasti.

Kasvavat samppanjat Sekoittamisen jälkeen substraatin lämpöprosessit voivat voimistua uudelleen, joten on liian aikaista istuttaa myseeliä. Odotamme, että 5 senttimetrin syvyyden lämpötila laskee (voi kestää useita päiviä) 27-28 ° C: seen. Tämä on sopivin hetki laskeutua.

Jos olet ostanut istutusmateriaalia niin sanotun "lannan sienirihmaston" muodossa (nimi johtuu siitä, että sen teollinen tuotanto perustuu lantaan), hajota myseeli varovasti palanen luumuiksi.Kun olet tehnyt nämä tasaiselle pinnalle asetetut aihiot, ota terävä tappi ja ikään kuin "poimii" alustan pinnan (mutta ei kokonaan), tee sen alle syvennys istutetun kappaleen koon mukaan, aseta viimeinen sinne ja palauta korotettu maaperä paikalleen. Istutusesineiden välinen etäisyys, jonka teemme ruutulautakuviona, on 20 cm, ja niiden maaperän kerros on 2-3 cm. Samalla tavalla hajotamme sen palasiksi ja istutamme "villien" samppanjasienien rihmaston, jos kulttuurista ei ollut mahdollista hankkia.

Kaupallisesti saatavilla oleva "viljaseinä" istutetaan eri tavalla (nimi annetaan, koska istutusmateriaali tuotetaan vilja-alustalle). 3 cm: n kerros on poistettava maasta asettamalla tämä massa altaaseen. Kylvä sitten myseelinjyvät, ripottele sitten tasaisesti ilmoitetulla massalla ja rullaa kevyesti tiheyden saavuttamiseksi.

Rihmaston hoito

Jos kellarissa ilman lämpötila on matala, sienirihmasto kasvaa syvemmälle ja antaa lopulta hyvän sienisadon alle puolitoista kuukaudessa, ja hedelmä kestää kolme kuukautta. Jos huone on kuuma (yli 25-26 °) ja huonosti tuuletettu, on vaikea luottaa korkeaan tuottoon.

Hedelmien parantamiseksi on suositeltavaa ripotella nopeasti kasvava myseeli 10-12 päivää istutuksen jälkeen. Tämä tehdään tavallisella maaperällä, kuitenkin seulotulla ja kostealla. Jauhekerros alustan pinnalla on 3-4 cm. (Huomaa, että jauheen on oltava tarpeeksi löysä päästäkseen ilmaan läpi.)

Onko tarpeen kastella maaperää, jossa sienet kasvavat? Sanan todellisessa merkityksessä - ei. Mutta voi tapahtua, että joudut kosteuttamaan hieman suihkuttamalla pitämällä sen vakiona 60% kosteudessa. On helppo tapa tarkistaa tämä kosteus. Jos maaperä, joka on puristettu hieman nyrkkiin, muodostaa kokkareen eikä jätä märkää jälkeä kämmenellesi, kaikki on kunnossa.

Mitä tehdä sadonkorjuulle?

Lukija ymmärtäen, että saannot ovat nopeasti korkeat, ei tietenkään voi häiritä kysymys: mitä tehdä tällä runsaalla tuotteella, joka kirjaimellisesti "ampuu" melko pitkän hedelmällisen rihmaston aktiivisena aikana?

Onneksi monenlaisia sieniä voidaan peitata ja kuivata. On myös tapoja jäädyttää ne nopeasti sekä tuoreina että paistettuina (jälkimmäisessä tapauksessa sienet säilyvät vain paistettuina voissa tai margariinissa). Kotona tämä on tehtävä jääkaapissa -18 ° C: n lämpötilassa. Jos pakastin ei ole tarpeeksi tilava käsittelemään useita suuria hedelmäkappaleita kerralla, voit leikata sienet ennen tätä menettelyä. Jäykistettyä tuotetta on kätevämpää säilyttää muovipussissa ja huomattavasti alhaisemmissa lämpötiloissa. Muuten, nopeasti pakastamalla voit säilyttää paitsi samppanjat pitkään, myös muita arvokkaita sienilajeja, jotka on kerätty esimerkiksi metsästä.

Oman sieniviljelmän luojan tulisi mitata sen tuoton määrä tämän tuotteen todellisten tarpeiden mukaan. Ja on parasta istuttaa myseeli laatikoihin välein, jotta sienet eivät kypsy liian suurina erinä kerralla.

Lääketiede tiedetään estävän jatkuvaa sienien kulutusta suurina määrinä. Uskotaan, että täysin terve ihminen, joka on tehnyt niistä tärkeimmän elintarviketuotteen, pystyy vahingoittamaan itseään. On myös suoria vasta-aiheita: aineenvaihdunnan häiriöihin, haavaumiin, gastriittiin, hepatiittiin, maha-suolikanavan, haiman, maksan, munuaisten ja joidenkin muiden sairauksien hoitoon. Uskomme, että lukijalle on selvää, että maltillisuus ja harkitsevuus ovat kohtuullisia sieniä syödessä.

Silti loistava tuote lupaa sellaisia kulinaarisia mahdollisuuksia, joita on vaikea vastustaa, ja amatöörin, joka haluaa ryhtyä kasvattamaan samppanjaa, on myös hallittava taitoa valmistaa ruokia näistä upeista sienistä.

B.P.Brusilov - Kulinaarinen taju

	Marinoituja samppanjaa "mausteinen"
	Samppanjat hapan kerma (Philips HD 3060)
	Marinoituja samppanjaa
	Täytetyt samppanjat
	Pekonissa paistetut samppanjat pähkinä-juustotäytteellä
	Sienisalaatti
	Samppanjasieniä Norman-tyyliin
	Täytetyt ja paistetut samppanjat
	Grillattua samppanjaa (Steba SG 35 voileipäkone)
	Paistetut samppanjat "Dor blue" -juustolla
	Samppanjat sipulilla, porkkanoilla ja smetanalla (Steba DD1 painekeitin)
	Täytetyt samppanjat (multicooker Redmond RMC - 01)
	Haudutetut samppanjat kermassa tai illallinen aamiaiseksi
	Täytetyt samppanjat
	Sienet, jotka on täytetty ilmakeittimeen
	Samppanjat valkoviinissä
	Samppanjat kalmarilla "nopeasti"
	Samppanjat täynnä kurkkuja
	Haudutetut samppanjat (kaasuliesi, sähköuuni)
	Kevyesti suolatut samppanjat kaali-suolavedessä ilman rasittamista
	Täytetyt samppanjat
	Samppanjat porkkanalla mikroaaltouunissa
	Tuore samppanja salaatti
	Kuumasavustetut samppanjat tuotemerkissä 6060
	Paistetut samppanjat
	Kesäkurpitsalla, munakoisolla ja sienillä haudutetut kananjalat (Brand 6050 painekattila)
	Paahdetut perunat ja sienet (Panasonic SR-TMH181)
	Tuore samppanjan salaatti greipillä, avokadolla ja sinihomejuustolla
	Kuuma alkupala, kukkakaali, sienet ja kermassa paistetut rinnat
	Voileipiä, sieniä, juustoa ja salviaa valkosipulikastikkeessa (voileipäkone tai kontaktigrilli)
	Vihreä parsakaalikeitto herkkusienillä
	Paistettu munakoiso sienillä
	Kana sienillä - herkkusieniä (Käki 1055)
	Riisiä sienillä ja kananfileellä (Käki 1054)
	Perunamuusikeitto herkkusienillä
	Riisi samppanjan ja kiinankaalin kera Panasonic-monikeittimessä
	Tattaripuuro sienillä ja sipulilla (monikeitin Moulinex Minute Cook CE4000)
	Quiche tonnikalan ja samppanjan kanssa "Lazy"
	Säilykepapusalaatti paistettujen sienien kera
	Paahdettua kalkkunaa herkkusienillä juustokermakastikkeessa (monikeittokomero Redmond RMC-02, kaasuliesi)
	Keitä samppanjan ja ohran keraamikoneessa Steba DD2
	Risotto herkkusienillä
	Samppanja- ja selleri-kermakeitto aromaattisilla ruis krutonkeilla
	Hyytelöiset simpukat, avokado ja samppanjat
	Sienikeitto herkkusienillä multicooker Brand 701: ssä
	Kanaliemikeitto samppanjaa ja nuudeleita
	Paistettua sianlihaa sienillä ja perunoilla
	Sienikaviaari pakastetuista samppanjoista
	Samppanjaleike
	Keitto villisienistä ja samppanjoista painekattilassa Polaris 0305
	Paahtoleipää herkkusienillä
	Kasvislinssikeitto perunoilla, sienillä, sellerillä ja porkkanoilla (Polaris 0305)
	Samppanjapippuri ja valkoiset pavut kanaliemessä (Kromax Endever Skyline BS-93 -keittosekoitin, kaasuliesi)
	Rucola-salaattia lohella ja sienillä
	Savustettua kalkkunan salaattia paistetuilla sienillä
	Salaatti "Marinoituja samppanjaa vihannesten kanssa"
	Samppanjaperunat Comfort Fy 500 painekattilassa
	Rapu keppi ja samppanjanleivonnaiset
	Risotto sienillä ja mascarponella
	Mausteinen salaatti, pavut, paistetut sipulit ja sienet.
	Tuoretta samppanjaa ja avokadosalaattia
	Perunasalaatti raaka-sienillä

VALIOT (tavalliset, pelto, metsä) ovat syötäviä lamellaarisia sieniä. Nimi tulee ranskan sanasta sieni. Joskus samppanjaa kutsutaan myös pippuriksi. Samppanjat kasvavat humusmaalla, lannalla, laitumilla, niityillä, laitumilla, metsissä, hedelmätarhoissa; muodostavat usein "noitapiirejä", kantavat hedelmää toukokuusta myöhään syksyyn. Korkki on halkaisijaltaan 3-25 cm, puolipallon muotoinen, myöhemmin litteästi kupera, tiheä, valkeahkona, harvemmin ruskehtava tai vaaleanruskea (metsäsienessä), sileä pinta tai karvainen, hilseilevä (metsäsienessä). Levyt ovat löysät, usein, nuorissa sienissä valkoisia, kypsyneinä vaaleanpunaisia, sitten tummia (merkki ylikypsistä ja käyttökelvottomista sienistä).

Varsi on tasainen, tiheä, harvemmin löysä tai ontto (metsäsienessä), aina renkaalla (rengasmainen mansetti on loput kalvosta, joka yhdistää kannen varren kanssa). Massa on valkoista, murto-osassa hieman punaista, miellyttävän anisaromin ja makean maun.Nuoret samppanjat syödään (ennen itiöiden kypsymistä), kun korkin ja jalan yhdistävä kalvo ei ole vielä repeytynyt. Asiantuntijoiden oikeudenmukaisen hyväksynnän mukaan samppanja on herkullinen sieni. Ei ihme, että niitä käytetään ruoanlaittoon yhdessä urospuolisienien kanssa herkullisten, juhla-annosten valmistamiseen. Voit valmistaa herkullista paistettua ruokaa, keittoa, kaviaaria herkkusienistä; ne on peitattu, kuivattu (kuivatut samppanjat sisältävät jopa 15% proteiinia), suolattu, purkitettu.

Sienien poiminnassa on oltava varovainen. Tappava myrkyllinen sieni on samanlainen kuin samppanjat - vaalea myrkkysieni, josta ne eroavat vaaleanpunaisista levyistä.

Monissa maailman maissa, myös Venäjällä, sieniviljely teollisuudessa on vakiintunut. Kasvatetaan alalampi-alalajia - kaksihuokoinen samppanja samppanja- ja tavallisissa kasvihuoneissa sekä kellareissa, louhoksissa, hylätyissä kaivoksissa, joissa voit ylläpitää tasaista lämpötilaa 10-20 ° C ja hyvän ilmanvaihdon. Samppanja ei tarvitse valoa.