Risotto herkkusienillä ja mascarponella - resepti valokuvalla Mcookerilla: parhaat reseptit

Risotto sienillä ja mascarponella

Kategoria: Astiat vilja- ja jauhotuotteista

Keittiö: italialainen

Ainekset
arborio-riisi	400 g
kana tai vihannesten liemi	1 litraa
sipuli (iso)	1 kpl
valkoviini (CHARDONNAY)	100-150 ml
Samppanja	200 g
mascarpone	50 g
oliiviöljy + voi	4 rkl + 1 rkl
suola, pippurisekoitus	maku
timjami tuore	3-4 haaraa
chilipippuria (tuoretta)	maku

Keittomenetelmä

1. Kuori sipuli, pilko hienoksi ja paista syvässä kattilassa 2 rkl oliiviöljyä läpinäkyväksi. Laita riisi kattilaan ja keitä kaikki yhdessä 2-3 minuuttia sekoittaen jatkuvasti.
2. Kaada viini, anna sen imeytyä kokonaan. Kaada sitten 200 ml kuumaa liemiä. Lisää sitten liemi pieninä annoksina, kun se imeytyy.
3. Leikkaa samppanjat lautasiksi ja paista voin ja oliiviöljyn seoksessa korkealla lämmöllä kullanruskeiksi. Yhdistä riisiin sen jälkeen, kun riisi on absorboinut puolet liemestä.
4. Mausta risotto suolalla, pippurilla ja mascarponella 2-3 minuuttia ennen kypsennyksen loppua. Sekoita tasaiseksi ja lämmitä kaikki yhdessä. Tarjoile heti, ripottele timjamilevyillä, hienoksi pilkotulla chilillä ja tippu jäljellä olevalla oliiviöljyllä.

Astia on suunniteltu

4-6 annosta

Aika valmistautua:

40-45 minuuttia

Merkintä

Olemme tottuneet tekemään risottoa parmesaanilla. Ja näin tämän reseptin SAVEURS-lehdessä, päätin kokeilla sitä enkä katunut. Risotto osoittautui tekstuuriltaan herkäksi ja samettiseksi, erittäin harmonisen maun. Kokeile, suosittelen.
Keitä rakkaudella ja hyvää ruokahalua!