Latvialaista ruokaa

[Latvialaista ruokaa]

Latvialaiseen ruokaan, kuten muiden Baltian maiden ruokiin, on ominaista erikoinen maku. Se ei käytä kuumia mausteita, mausteita. Kuminaa käytetään laajalti ruokien maun ja aromin parantamiseen. Suolaisen veden kaloja, erityisesti silliä suolatussa ja peitatussa muodossa, käytetään erilaisten kylmien välipalojen valmistamiseen, paistettuja, haudutettuja, paistettuja - pääruokia varten.

Lihasta sianliha on suosituin; lisäksi ruokavaliossa käytetään myös naudanlihaa, lammasta, vasikanlihaa ja siipikarjaa.

Perunat, hapankaali ja tuore valkoinen kaali sisältyvät useimmiten ruokavalioon sivuruokien ja erilaisten kasvisruokien valmistamiseen. Herneistä, papuista ja muista vihanneksista on tarjolla runsas valikoima ruokia. Vihanneksista ja palkokasveista valmistettujen tavallisten keittojen lisäksi ensimmäiset ruokalajit valmistetaan maidosta, leivän kvassista ja oluesta. Makeat ruokalajit, ruis- ja vehnäjauhoista valmistetut tuotteet, makeiset ja juomat - hedelmäjuomat, kvass, musta kahvi ovat yleisiä.

Bernu Gardums Sekoita vesi maitoon ja lämmitä 30 ° C: seen. Kaada 100 ml tätä seosta korkeaan lasiin, lisää tl sokeria ja murskaa hiiva siihen. Älä sekoita! Jätä lämpimässä paikassa 1 tunti. ...ei lasia

Bubert (bubertit) Sekoita sokeri tärkkelykseen. Jos mehu on kotitekoista ilman sokeria, tarvitset 50 grammaa sokeria tai maun mukaan. Kuumenna karpalomehu kiehuvaksi ja lisää siihen tärkkelys-sokeriseos. Jatkuvalla n ...ang-kay

Kierretyt pullat (Latvia) Sain 8 kappaletta. pullia, mutta leikkasin nauhat tarpeeksi leveiksi, cm 4-5. Seuraavassa. lisää vain vähän sokeria - kirjaimellisesti 1-2 rkl. l. enemmän, minun makuni pitäisi olla hieman makeampi Origi ...rinishek

Rolls "" Daugavinya "" Bezoparny-taikina 1,5-2 tuntia fermentointia 28-32 ° C: ssa, kunnes taikinan happamuus on 3,0-3,5 astetta. Pyöristä 80–85 gramman palat, laita ne lähelle 9,12 tai 15 palan arkkia siten, että levityksen aikana ...GruSha

Maizes zupa - ruisleipä ja kuivattujen hedelmien jälkiruoka "Maizes zupa" on käännetty latviasta "leivakeitto", mutta itse asiassa se on herkullinen ja tyydyttävä jälkiruoka. On sitäkin yllättävämpää, että se valmistetaan yksinkertaisimmista tuotteista - ruisleipää, sousta ...olgea

Kilohaili raejuuston ja perunoiden kanssa Hyvää päivää! Yritän esittää ensimmäisen reseptin, älä tuomitse tiukasti. Näyttää siltä, ​​että en ole nähnyt mitään tällaista foorumilla. Ruokalaji kuuluu latvialaiseen ruokaan (ainakin täällä sitä pidetään niin ...Shyloopaya

Riian pretzel Kaada rusinoita kiehuvalla vedellä 10 minuutin ajan. Tyhjennä sitten vesi, huuhtele rusinat ja jätä siivilään valumaan. Taikina sekoita kaikki kuivat, lisää maito, voi, muna, kaada veteen. Vaivaa taikina. Kun...Lissin

Talonpoikainen aamiainen - Zemnieku brokastis Paista laardi makkaralla, laita leivinastiaan. Paista samassa paistinpannussa perunat, leikattu viipaleiksi. Levitämme crackleille, sitten kuivumme tässä pannussa ...Valkyr

Kurland speckkuchens (Kurlaender Speckkuchen) - välipalapiirakoita pekonilla Sekoita kaikki taikinan ainekset. Tein sen leipäkoneessa. Anna nousta. Taikina näyttää rasvaisemmalta kuin tavallinen hiivataikina smetanan vuoksi. Pilko pekonia tai muuta täytettä, paista ...Kubeba 1

Latvian juustorulla uunissa Taikina sekoita kaikki ainesosat riittävän tiheään kulhoon. Peitä ja jätä 1,5 tunniksi. Taikina käymisen alussa ja lopussa: Lisää taikinaan taikinaan kaikki ainesosat paitsi suola. Ne saavat sinut nauramaan ...Omela

Latvian kylmä borssi Leikkaa makkara, kurkku, perunat nauhoiksi. Pilko muna ja yrtit. Leikkaa sipulit mahdollisimman ohuiksi puolirenkaiksi. Raasta punajuuret karkealle raastimelle. Löysää majoneesia 100 ml: ssa kvassia ...TATbRHA

Piirakka raparperilla (rabarbar) "" latvialainen "" (askel askeleelta) Löysin kerran tämän reseptin Internetistä kauan sitten. Minusta tuntuu, että sitä kutsuttiin "latviaksi". Latviassa raparperia kutsutaan raparperiksi. Rakastan tätä kakkua lapsuudesta lähtien (minulle ...Angella

Pekonikakut (Speka Piradzini) Vaivasin taikinan HP: ssä (7 * 5 * 12). Liuotetaan hiiva veteen maitoon. Kaada ämpäriin. Lisää sokeri, muna ja jauhot. Seitsemän minuutin vaivaamisen jälkeen lisää suola ja öljy. Taikina on pehmeää, hieman ...ang-kay

Mausteinen latvialainen leipä GOST: n mukaan Käyminen on lämmin 4 tuntia. Tänä aikana taikinan määrä lisääntyi kolme kertaa ja peittyi reikillä ja halkeamilla, mutta sisällä se on hyvin hienohuokoista, mikä on tyypillistä 100% ruis taikinalle. jotain ...Gasha

Kaalisalaattia ja kumina Kaikki on todella yksinkertaista ... Silppu kaali, lisää kuminaa, suolaa ja majoneesia, anna sen hautua, mennä naimisiin ja ... hyvää ruokahalua. Koko lapsuuteni vietettiin Latviassa, sitten vielä Neuvostoliiton ...SchuMakher

Murokakku "" Riga "" (La Cucina Italiana YBD50-90) Jauhaa voi valkoinen sokerilla; aja 1 muna massaan, hiero heti hyvin. Laita leivinjauhe, sitruunan kuori seulottuihin jauhoihin; purista mehua 1 sitruunasta. Sitten kaikki muuttuu ...MariV

Kumina leipä (makea ja hapan) (leipäkone) Lisäsin vielä 1 rkl. l. mallasuutetta ja mielestäni 5 rkl. on liian paljon lusikoita kuminaa. Laitoin 1-2. Leivoin sekä perus- että täysjyvätuotteissa. Se toimi hyvin sekä siellä että siellä. Haluta ...gulya29

Ruisvalettu leipä hapantaikalla Vaivaaminen 10 minuutin ajan, muovaus, muovaus muoviin, paistaminen höyryllä ensimmäiset 10 minuuttia - yhteensä 55-60 minuuttia (paistolämpötila 180 *). ...Misha

Haudutettua ruisleipää, kuivattuja hedelmiä ja pähkinöitä Taikina: Sekoitettu kypsä ruisjuurikas ruisjauhojen ja veden kanssa, peitetty purkki ja jätetty lämpimään paikkaan 3 tunniksi 30 minuutiksi. Teelehdet: Sekoitetut jauhot, mallas, leipämausteet (kumina, anis, fenkoli ...barbariscka

Latvialaista ruokaa

Erilaiset maataloustuotteet ovat latvialaisen keittiön perusta: jauhot, vilja, herneet, palkokasvit, perunat, vihannekset. Maito- ja maitohapporuoat ovat myös yleisiä. Savustetut ja suolatut sianlihatuotteet ovat suosittuja, ja ne tarjoillaan erilaisten vihannesten lisukkeiden kanssa. Monien ruokien valmistukseen käytetään laajalti silliä, kilohailia ja silliä.

Hapanmaito keitto, leipäkeitto, putra ja kaali ovat suosittuja Latvian ensimmäisten ruokalajien joukossa. Putra on paksu pata, joka on valmistettu viljasta ja maustettu maidolla tai lihalla ja sardilla. Kaali on kaaliruokalaji, joka valmistetaan kaikenlaisista tuoreista ja peitotuista vihanneksista, juurikkaiden latvoista, suolaheinästä ja joistakin luonnonvaraisista kasveista. Suosikki ruokalaji on paksu puuroa, joka on valmistettu herneistä, papuista ja helmiohrasta. Keitettyjä herneitä, paistettua pekonia, pyöreitä herneiden tai pavun nyyttejä kirnupiimällä tai kefirillä, pekonipiirakoita, mustaa vanukasta, bubert-mannasuurimoita kermavaahdolla ja monia muita ruokia syödään innokkaasti Latviassa. Juomien osalta latvialaiset suosivat mustaa kahvia ja olutta. Kesällä sbitenia käytetään virkistävänä juomana; se on valmistettu ruisjauhosta, joka laimennetaan vedellä ja annetaan käydä.