Ruisvalettu leipä hapantaineella

Ruisvalettu leipä hapantaineella

Kategoria: Hapatettu leipä

Keittiö: Latvialainen

Ainekset
Ruisjuurikka	260 g
Kuoritut ruisjauhot	300 gr.
Seerumi	200 ml.
Jauhettua korianteria	1 rkl. l.
Suola	1,5 tl.
Panifariini	1 rkl. l.

Keittomenetelmä

• Vaivaaminen 10 minuutin ajan, muovaaminen, vedonlyönti muottiin, paistaminen höyryllä ensimmäiset 10 minuuttia - yhteensä 55-60 minuuttia (paistolämpötila 180 *).

Ja tässä on pieni leipääni, juurikkaita oli vähän, 200 g, joten laskin sen pienempään kokoon ja niin se osoittautui

Haluan näyttää ensimmäisen oikean mustan leipini.
Minulle on niin tärkeää, mikä juurikas on (kiitos Adminille, valtava !!!!).
Hiiva osoittautui täsmälleen niin kuin hän kuvaili ... mutta kun aloin tehdä taikinaa, pelkäsin jotenkin ja yhtäkkiä se ei noussut.
Taikina osoittautui paksuksi, on vaikea ymmärtää sitä puolta eikä nestettä, ja pulla.
Lyhyesti sanottuna seurasin kolobokia.
Kun taikina otettiin ulos HP: stä, se tietysti tarttui lapaluuhun.
Paistettu paistinpannussa oliiviöljyllä öljyttyyn paperiin.
Se osoittautui hyvältä minulle, taikina ei riittänyt, joten se osoittautui piparkakuksi.
Haluaisin tietysti murun olevan huokoisempi, mutta tämä on ensimmäinen kerta, ja hapantaikuri on vain 3 päivää vanha.
Olen yleensä onnellinen kuin norsu, tein sen !!! Ja ilman grammaa hiivaa !!!!
unohdin tehdä leikkauksia
Paino 500 g.

Kolme hurraa !!!!!!! Ihme tapahtui, sain silti ruisleipää, vaikkakin hiivaa lisättäessä ja taikina seisoi päivän, mutta se ei osoittautunut pannukakuksi (kuten edellisinä aikoina), vaan odotetusti aukkoina. Toivon, että asiat menevät paremmin

Ruisvalettu leipä hapantaineella.

Ja missä leipäkoneessa tämä ihme paistettiin?

Tätä leivänvalmistajaa kutsutaan uuniksi

Tätä leivänvalmistajaa kutsutaan uuniksi

mielettömän kaunis leipä !!!! Olen varma, että se maistuu samalta !!!

Tein hapankaalia !!! Se osoittautui namia !!!
Vasta toisen kerran se oli hieman kostea, koska jostain syystä olin lyhentänyt aikaa (luulin sen satuttavan paljon) ja taikina oli hieman ohuempi.
Mutta nyt tiedän kuinka kauan se kestää.