Kichri selleriä ja pinaattia (+ video)

Kichri selleriä ja pinaattia (+ video)

Kategoria: Astiat vilja- ja jauhotuotteista

Ainekset
Riisi	0,5 pino
Mash	0,5 pino
Vesi	4 pinoa
Inkivääri (1 tl kuiva, 1 tl juuri raastettua)	2h l.
Kurkuma	0,5 tuntia l.
Kasviöljy tai gheeöljy	3. l.
Sipuli	1 kpl
Valkosipuli	1 hammas
Varsisellerinvartta	3 kpl
Tomaatti	2 kpl
Pinaatti	100g
Zira	1h l.
Korianteri	1h l.
Tulinen pippuri	0,5 tuntia l.
Cilantro	1 nippu

Keittomenetelmä

Huuhtele riisi ja mung-papu, peitä vedellä, lisää kuiva inkivääri ja kurkuma ja keitä. Kuivaa inkivääriä on lisättävä palkokasveja kypsennettäessä, jolloin keho sulaa ne helposti.

Kiehauta ja hauduta kannen alla 40 minuuttia, kunnes mung-papu on täysin kypsynyt. Mausta kypsennyksen lopussa suolalla maun mukaan.

Valmista subji

Kuumenna öljy syvässä paistinpannussa tai kattilassa, lisää mausteet ja paista niitä vähän.

Lisää hienonnettu sipuli, valkosipuli, selleri, pinaatti ja tomaatti.

Laita kichri kulhoon vihannesten kanssa, sekoita, lisää suolaa maun mukaan ja keitä kaikki yhdessä 10-15 minuuttia.

Lisää hienonnettu korianteri valmiiseen astiaan ja tarjoile tortillojen (chapati, puri tai lavash) kanssa.

Merkintä

Kichri on perinteinen ayurvedan ruokavalio ja yksi intialaisen keittiön pääruoista, joka perustuu riisiin ja mung daliin. Se kuuluu puhdistusruokien luokkaan. Tämä on ihanteellisesti tasapainoinen ruokalaji nykyaikaisen ruokavalion ja Ayurvedan näkökulmasta. Se sisältää optimaalisen proteiini-, rasva- ja hiilihydraattikoostumuksen, kuidun, monia hyödyllisiä hivenaineita, tasapainottaa kaikki kolme doshaa ja on erittäin ravitsevaa. Ja mikä tärkeintä, se on erittäin maukas, ravitseva ja helposti sulava, huolimatta siitä, että se sisältää sekä riisiä että palkokasveja.

En tiedä mitä näillä intiaaneilla on, mutta uzbekit kutsuvat sitä Mashkichiriksi (mungapavusta ja riisistä valmistettu puuro). Herkullinen, varsinkin jos keitetään lihalla, melkein kuin pilaf!

[Kapet]

KapetUzbekistanin mashkichri valmistetaan eri tavalla, kuten pilaf. Ja vielä, kyllä, se osoittautuu myös erittäin maukkaaksi.

[tatyana1]

Herkullinen! Toistan useammin kuin kerran, muunnelmat ovat loputtomia. Voit pelata sekä palkokasvien että vihannesten kanssa aromaattisen öljytäytteen saavuttamiseksi. Kiitos paljon!

Kuivaa inkivääriä on lisättävä palkokasveja kypsennettäessä, jolloin keho sulaa ne helposti.

tatyana1, Tatyana, älä pidä sitä ylimielisenä, mutta älä inkivääriä, ja asafoetida on vastuussa tästä

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, Olen iloinen siitä, että resepti oli sinun makusi! Muunnelmat ovat todella loputtomia. Lääketieteellisiin tarkoituksiin sitä syödään yleensä ilman kasvisabjia.