Kierretyt pullat (Latvia)

Kierretyt pullat (Latvia)

Kategoria: Hiivaleipä

Keittiö: Latvialainen

Ainekset
Leipomo jauhot c. alkaen.	300 g
Muna + maito, ts. 1 muna ja täytetty maidolla 200 ml: n merkkiin asti	200 ml
Suola	0,5 tl
Sokeri	30 g (Sain 35)
Ghee taikinassa + viemäri. välikerroksen öljy	1 rkl. l. 40 g
Tuore hiiva	9 g
Vanilja tai vaniljasokeri

Keittomenetelmä

• Sain 8 kappaletta. pullia, mutta leikkasin nauhat tarpeeksi leveiksi, cm 4-5. Seuraavassa. lisää vain vähän sokeria - kirjaimellisesti 1-2 rkl. l. enemmän, minun makuni pitäisi olla hieman makeampi.

Merkintä

Alkuperäinen resepti on täällä 🔗... Lounashiivataikinan valmistuksessa on myös ihana mestarikurssi.

Olen jo kauan halunnut leipoa pieniä leivonnaisia ​​streuselillä, löysin Ludmilan LJ: stä pilaavan reseptin paahthiivalla kierretyille pullille
Lasin 300 g reseptin ja muutin hieman makuni mukaan.
Ajattelin jo, että olisi hienoa tehdä kulebyaka tällaisesta taikinasta (vähentämällä sokeria). Rakastan todella kulebyakaa, todellista, isoa. Kun se oli valmistettu hiivasta valmistetusta leivonnaisesta. Mutta kulebyaka on selvästi perheen sunnuntai-leivonnainen tai juhlava. Mitä tahansa sanotaan, mutta mikä tahansa hiivatuote maistuu paremmin valmistuspäivänä. Ja tämän syömiseen tarvitset täyden sukulaisten mökin

Pullat osoittautuivat erittäin ruokahaluttaviksi. Kerro minulle, teitkö taikinan HP: ssä? Voitteko kertoa meille lisää taikinan valmistusprosessista ja pullien leikkaamisesta? Kuinka suloisia he ovat? Haluan jotain erilaista kuin kaupan leivonta.

[Maaliskuu]

Maaliskuu, taikinan vaivasi HP. Mode "taikina" loppuun, 2 minua on 1,5 tuntia.

Rullaa se sitten suorakaiteen muotoiseksi kerrokseksi, jonka paksuus on noin 1,5 - 2 cm.
Levitä pehmennettyä voita 2/3 taikinan päälle. Nyt sinun on taitettava tämä kerros kolmeksi, toisin sanoen aluksi puoli, jota ei ole tahrattu öljyllä, mutta sen 2/3-puolen jäljellä oleva puoli öljyllä. Purista reunat hyvin. Rullaa uudelleen varovasti kerrokseen ja taita se neljään - työnnä reunat keskelle ja taita kahtia.
Lähetä jääkaappiin 1 tunniksi. Rullaa se sitten suorakulmaiseksi kerrokseksi, jonka paksuus on noin 1 cm, ripottele viimeistelypaloilla, leikkaa tasaisiksi suikaleiksi, kierrä lipulla ja solmi solmuihin (tai perunaan, kuten haluat). Korjaus 1,5 tunnin ajan huoneenlämmössä, kalvon tai pyyhkeen alla.
Katso äänenvoimakkuutta - sen pitäisi kasvaa 2 kertaa. Se on nyt kuuma, joten oikoluku on tietysti likimääräinen.

Ripottele välittömästi ennen paistamista vedellä (ruiskutan vettä runsaasti suihkepullosta), ripottele päälle murusia ja paista T = 220 * C: ssa noin 15 minuuttia

Pullat osoittautuivat aivan maagisiksi. Tämä kerros on erittäin pehmeä eikä kuiva, kuten myymälä. Sanoisin, että sämpylät eivät ole kovin makeita, ne ovat vain minulle, mutta jotkut perheen makeat hampaat halusivat lisätä sokeria
ja se ei todellakaan näytä leipomotuotteilta!
Kotitekoiset, herkät leivonnaiset.
Ruoansulatuskanavan ulkopuolelta ei ole vastustettu, ja sitten ostosten jälkeen se on aina joko närästystä tai raskautta.

Se todella vie kauemmin kuin tehdä. Jos seuraat linkkiä, siellä on valokuva, hyvin selkeä.

Paljon kiitoksia niin yksityiskohtaisesta vastauksesta. Paistan sen ehdottomasti, vain lämpö rauhoittuu hieman, muuten on jopa pelottavaa kytkeä uuni päälle. Jos se tulee kunnollisesti, yritän ilmoittaa siitä valokuvalla.

tämän lämmön kanssa ongelmat ovat tietysti suorat. Mutta toivon, että käytät reseptiä syksyllä, kun on aika leipoa uunissa.
Odotan mietintöä

"Lasin reseptin 300 grammaan ja muutin hieman makuni mukaan

300 g leivinjauhoja c. alkaen.
9 g puristettua hiivaa
0,5 tl suola
30 g sokeria (sain 35)
1 rkl. l. ghee taikinassa
200 ml (muna + maito, so.1 muna ja lisätty maidolla 200 ml: n merkkiin saakka.)
vanilja tai vaniljasokeri

+ 40 g luumuja. välikerrosöljyt "

pyyntö - Mitan kaiken mittalusikoilla x x / n grammoina x ei opasta, voit resepti lusikoilla

[olgamca]

olgamca Valitettavasti en voi kertoa sinulle lusikoilla, yritä löytää vastaus tästä temkasta

https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8236.0.html

Hei! Alle puoli vuotta myöhemmin paistin vielä nämä pullat. Ne ovat todella hyviä eivätkä näytä tehdasleivonnaisilta. Mutta kävi ilmi, että perheeni on melkein välinpitämätön sämpylöille, anna heille kakkuja. Joten nyt paistan (kaikki) sämpylöitä vain jos haluan. Työssä pullia arvostettiin. Jotenkin hemmotteli henkilökuntaa uudelleen. Ja tässä ovat rullani.

[Maaliskuu]

Maaliskuu on hienoa, että kokeilet edelleen reseptiä ja pidit siitä! Meidän on kunnioitettava tätä reseptiä - riittävän pienellä vaivalla saavutetaan erinomainen tulos.

Ja pullat ovat kauniita, ja sinä olet fiksu !!!

rakkaani ja rullat ja kakut
En todellakaan ymmärrä - mitä on rakastettava noista kakuista? ei, tietysti voit syödä sitä ja se on erittäin maukasta ... mutta minulle hiivataikina on elossa, aina maukasta, mutta kakut ja keksejä ovat kompromissi

Tietenkin maku ja väri - ihmisiä on paljon

Kiitos niin ystävällisestä sanasta! Rakastan myös hiivaleivoksia. Jos ei olisi taistelua hahmon puolesta, olisin paistanut useammin perheestä riippumatta. Yleensä on hienoa, että foorumilla on niin paljon taitavia ihmisiä, jotka jakavat niin anteliaasti reseptinsä vähemmän luovien "toverien" kanssa. Mutta ehkä voin joskus liittyä heidän joukkoonsa.

[Maaliskuu]

Maaliskuu, tietysti voit - ja jopa nopeammin kuin luulet. Loppujen lopuksi leivonta on niin kiitollinen luovuus!

Rinishek, kiitos reseptistä, taikina osoittautui upeaksi, kupla-siriseväksi, on ilo työskennellä sen kanssa. Ja halusin pyörittää pullia !!! Yleensä täällä ...

[Suslechka]

Suslechka, kultaseni, kuinka hyvä on, että pullat ovat sinun makusi!
Hyvää ruokahalua!

Haluan myös pyörittää niitä, tuntuu siltä, ​​että tunnet olevasi kuvanveistäjä

Vaikka minun piti, en voinut vastustaa, tein itselleni teetä ja istun edelleen syömällä tuoretta, rapeaa.

Yritin myös ... ostin nykyisen lieden .. mutta halusin todella pullia .. ainoa asia, laitoin taikinaan hieman enemmän sokeria ja luumuja. voita, vastaavasti jauhoja, lisättiin myös vähän .. kyllä ​​.. lapsi rakastaa unikonsiemeniä kovasti, minun piti lisätä se myös ..
nämä ovat pullia tunnin kuluttua korjaamisesta

ja nämä ovat valmiita ..

yleensä ensimmäinen kokemus, älä tuomitse tiukasti))

[Olya,]

Olya, ensimmäisestä kokemuksesta sanon - HYVÄ MIES !!!
lisäksi kaupunki vie rohkeutta - loppujen lopuksi mitä tahansa sanotaan, taikina on hilseilevä, mutta lehtileivän tarvitset taitoa.
Joten jos tämä on ensimmäinen kokemus, niin jopa erittäin vaikuttava tulos!
Fiksu tyttö!
No, kuinka pidät sen mausta?

Kiitos
Kyllä, pidimme siitä erittäin paljon, söimme melkein kaiken kerralla ..))
minun ei riitä näyttämään punastuvalta kuin sinun .. no, minulla ei ole mitään viimeistelymuruja .. mistä he saavat sen?
Leipoin ennen paljon, mutta tavallisia piirakoita ja piirakoita ..

[Olka O.]

Olka O.
katso linkki alkuperäiseen reseptiin ensimmäisessä viestissä

resepti osoittaa murunen koostumuksen:

***
Murujen viimeistely: 70 g jauhoja, 70 g sokeria, 35 g voita.

***
Hiero vain nämä kolme tuotetta muruksi sormillasi ja se on valmis! Tietysti tämä määrä ilmoitetaan 1 kg jauhoista valmistetuille pullille. 220 g jauhoista valmistetuille pullille kaikki voidaan leikata neljä kertaa. Mutta yleensä hieron paljon murusia kerralla ja sitten säilytän ne vetoketjullisessa pussissa pakastimessa, jotta olen aina käsillä pullien, makeiden piirakoiden ja murusien kanssa.

rinishek, onko kunnossa, että sovitin? vain katsomalla näitä pullia, toivon leipoa tänä viikonloppuna

[Linochka]

Linochka, kiitos "mahtumisesta"

Tein tämän murun - struselin ja laitoin loput pakastimeen - erittäin kätevä

ja paistettuja pullia - et tule koskaan katumaan!

[Olka O.]

Olka O.
katso linkki alkuperäiseen reseptiin ensimmäisessä viestissä

rinishek, onko kunnossa, että sovitin? vain katsomalla näitä pullia, toivon leipoa tänä viikonloppuna

Kiitos !!!

Kiitos upeasta reseptistä ja uudelleenlaskennasta!
Haluan yrittää tehdä sen tänään.Ja sitten matkan varrella syntyi kysymys, onko tästä taikinasta mahdollista valmistaa croissanteja täytteellä?

[Ihme777]

Ihme777 kiitos - paista mielihyvää varten!
mutta en edes ajatellut croissanteja, rehellisesti sanottuna. Luultavasti voit - miksi ei. Kokeile pari kolmesta croissantista - ja sanot, tai ehkä jopa näytät; D mitä tapahtui

Pullojen todentaminen

[Ihme777]

Ihme777 kiitos - paista mielihyvää varten!
mutta en edes ajatellut croissanteja, rehellisesti sanottuna. Luultavasti voit - miksi ei. Kokeile pari kolmesta croissantista - ja sanot, tai ehkä jopa näytät; D mitä tapahtui

Yritin tehdä pari croissanttia, joissa oli mansikoita (hillosta, mutta kokonaisia ​​tiheitä marjoja) ja olin pettynyt! Pörröisiin ilmaviin pulliin verrattuna litistetyt croissantit menettivät kokonaan (tai en voinut tehdä niitä kunnollisesti). Mieheni söi sen tietysti, mutta sai enemmän iloa pullista, vaikka hän oli kasteltu voilla

Ilmoitan - paistin pullia lauantaina. Mittasuhteet olivat lähempänä ihmisen painoa 220 grammaa jauhoja, suljin munan kokonaan pois ... hyvin, kuten tavallista))) onnistuin heidän kanssaan hyvin nopeasti, juoksin tietokoneelleni pidempään selventämään kuinka taittaa ja kuinka monta kertaa kehrätty 6 kappaletta ei pieni, mieheni söi 2 kerrallaan, ja kaikki huokaisivat kolmannesta, "mutta sitten loppujen lopuksi huomenna ei riitä."
KIITOS!!!

Lina, olen pahoillani, näin ilmoituksesi liian myöhään. Kiitos leivonnasta ja raportoinnista
Ole hyvä ja paista terveydellesi!
mutta en päässyt kulebyakiin ja croissanteihin, muistin niistä juuri ajoissa, muuten poikani pyysi croissanteja

Minulla on tänään tällaisia ​​pullia



Auta itseäsi!

Tatul, pullat ovat vain näky kipeille silmille!
Muistan, että lapsena rakastin ahdistuneesti tätä vauvaa - hän näytti minulle niin herkulliselta
ja pidän edelleen leivonnasta tällä murulla, se näyttää erityisen maukkaalta