Yksinkertaisin hop-käynnistin

[tati-ana]

tati-ana, hyvä leipä osoittautui. Mielenkiintoista on, että tämän vuoden humala ilmestyi jo! Minun täytyy katsoa.

[tati-ana]

tati-ana, super komea! Maukas ()))
Tottuin myös siihen, se oli tänään kuuma, joten paistin sen leipäkoneessa, joten hän työnsi itsensä kattoa vasten ... En ottanut kuvaa, mutta luulen, että voitte kuvitella miltä se näyttää.
Eh, olen lomalla pari viikkoa, menemme käymään, en paista siellä, olen jo alkanut kaipaamaan tätä leivontaprosessia.

Kiitos kaikille ystävällisistä sanoista

[marika33]

marika33,
Hei Marina! Mainitsit kerran, että teet leivonnaisia ​​tällä juurella, piirakoilla jne., Voitko jakaa miten, tai, jos olet jo kirjoittanut, lähetä sitten minulle osoite

[tati-ana]

Ja olen valmis minun eilen. Laskutan uuden. Tällä kertaa yritän tulisijaa.

Sergey, vaivaa vain taikina hyvin! Toivotan teille menestystä ja erinomaisia ​​tuloksia!

Eh, olen lomalla pari viikkoa, menemme käymään, en paista siellä, olen jo alkanut kaipaamaan tätä leivontaprosessia.

Täällä, Tatyana, pidän myös todella leipomasta. Teen sen iloisesti.
tati-ana, Tatyana, paistin pullia, piirakoita ja pannukakkuja hapantaineella. Valmistin taikinan kuten leipää, lisäsin taikinaan vain hieman lisää hapantaikaa ja paistin taikinaan. En ole paistanut pullia pitkään aikaan, ja keitin usein pannukakkuja ja pannukakkuja hapantaineella.

[marika33]

marika33,
Marina, kuinka paljon enemmän se on? Ainakin likimääräiset mittasuhteet ohjeina
En ole KOSKAAN käsitellyt happamoita aiemmin lukiessani tansseja tamburineilla, kuten poisto, ruokinta jne., Ja vain SINÄ vakuuttanut minut esimerkillämme, että tämä ei ole niin hämmentävää. Nyt "pyydän" jatkamaan opintojani

Sergey, vaivaa vain taikina hyvin!

On! (tahdon mielessä)

Tällainen kolobok häiritsi. Määräsi sen 15 minuutiksi.

[tati-ana]

tati-ana, Tatiana, 2-3 st. ota enemmän hapankaalia lusikoita kuin leipää samaan annokseen nestettä.
Kyllä, tämä hapate on hyvin yksinkertainen eikä vie kauan. Ei tarvitse ruokkia, ruokkia, vaalia, heittää jotain pois. Loppuu - lisää vain tuore humalan keittäminen ja se alkaa toimia nopeasti.

Sergey_AJoo, se näyttää homogeeniselta kolobokilta. Odotammeko nousua?

Odotammeko nousua?

Täällä hän on:


Ja tämä tapahtuu toistuvan halaamisen eli uunissa valmistamisen jälkeen:
: mail1: Tunnen jo prosessin etenemisen ja ennakoin tuloksen. Pidän siitä.

Sergei, tärkeintä leivän paistamisessa on intohimo, halu ja

Pidän siitä.

oli aina läsnä. Sitten leipä on upeaa!

Sitten leipä on upeaa!

Tässä se on:

Toisessa kuvassa IT on ammuttu vain lähelle eikä niin iso kuin miltä se näyttää. Mutta 3. päivänä !!!! Hieman enemmän - ja pyyhe olisi noussut.
Mennään liedelle juuri nyt.

Yksi asia oli alussa noloa: taikina nousi jotenkin käsittämättömästi pitkään. Lisäsin siihen myös ruisjauhoja.
Ja sitten päätin sekoittaa kaiken - ja niin monia kuplia oli piilossa! Ja sitten se alkoi! ... Ja sitten tajusin mitä olin tekemässä !!! leipää

Taikini ei aina nouse, se sattuu olemaan kaikki ilmavaa, mutta vahvaa nousua ei ole.
Sergei, mikä leipä on? valmis? Uuniin lähetettynä se ei ravistellut, hissi ei pudonnut. Onko se paistettu?

valmis?

Vielä 7 minuuttia. Ja jäähtyy.

taikina nousee, se sattuu olemaan kaikki ilmavaa, mutta voimakasta nousua ei ole.

Joten minusta tuntuu, että se oli sama.

... Minulla oli se.

Joten sain oikean infektion oikein.

Tässä se on - ihme !!!

Ja tässä se on:

Näyttää siltä ... yleensä en odottanut sitä itseltäni toisella yrityksellä
Totta, kuivatin sen hieman - kuori osoittautui paksuksi (paineen perusteella), mutta korjaan sen.

Sergey, onnittelut, se näyttää kauniilta! Toivottavasti murusia on hyvä ja maku on loistava!
Kuori on herkullisin ja rapea. Voit ripotella siihen vettä ja peittää lautasliinalla, se muuttuu pehmeämmäksi. Hyvin tehty! Olen erittäin iloinen siitä, että se osoittautui leiväksi!

ripottele vedellä ja peitä lautasliinalla, se pehmenee

Oi, tarkalleen !!! Juoksin suihkuttamaan, kunnes hän (nyt) jäähtyi !!!

Hyvin tehty!

Joo

Avuksi.

Tässä on ongelma - puolet siitä on jo kadonnut. Mutta syön sen yksin!

Sergey, haihtuuko leipä?
Tämä on paras osoitus siitä, että se on herkullista! Olen erittäin iloinen siitä, että olet paistanut oikeaa leipää, koska kaupassa leipätuotteita ei voida edes kutsua leiviksi. Hieman enemmän aikaa, etkä voi syödä ostettuja.

[Sergey_A]

Sergey_A, onnittelut onnistuneesta leivästä ja leikkurista.

Sergey, voitolla! Olen hyvin iloinen puolestasi!

mutta leikkuri.

Leikkaus on vielä parempi! Luota minuun. Muuten en olisi syönyt puolikas niin nopeasti.

... Et voi syödä ostettuja tavaroita

En halua sitä enää. On vielä tehtävä puoli askelta - vehnä oppii tekemään sen. Ja minä kasvan nopeutetulla vauhdilla.
Marina, minulla on yksi kysymys sinulle: Voiko hera veden sijasta jotenkin vaikuttaa alkuruokakulttuuriin? Arvauksissani luulen vastauksen, mutta en ole varma, onko se oikea.

Sergey, jos otat taikinaksi heraa veden sijasta, se on erittäin hyvä. Heraleipä on vielä maukkaampaa ja pehmeämpää.
Ja hapanta on asetettava vain veden päälle ja humala on keitettävä siihen. Heraa ei ole suositeltavaa lisätä aloituskulttuuriin.

Heraa ei ole suositeltavaa lisätä aloituskulttuuriin.

Ja lisäsin hapatukseen tyhmän kanssa! Mitä tapahtui - näimme sen itse.
Muuten kostutin sen, laitoin sen sitten pussiin ja siitä tuli pehmeää. Tähän asti, kuten ... hyvin, yleensä

mutta leikkuri.

Ja tässä on leikkaus pyynnöstä työntekijöitä leipurit:

[Sergey_A]

Sergey_A, Erittäin mukava leipä!

Sergey, yritä olla jättämättä happoa pitkään heraan, käytä sitä ja käynnistä se sitten vedellä.
Leipä on upeaa! Olen erittäin iloinen siitä, että leivän paistamisen alussa tällainen erinomainen leipä osoittautui.

Erittäin mukava leipä!

Kiitos! Pidin siitä myös.

yritä olla jättämättä käynnistintä heran kanssa pitkäksi aikaa

Tunsin sen jo. Intuitio toimii todennäköisesti 110%. Ja vahvistavasta neuvosta - kiitos!

[Sergey_A]

Sergey_A, wow mikä leikkuri.

Toinen, toinen

En vain tiedä, miten leipää tehdään pehmeäksi, pörröiseksi, jotta hampaattomat vanhat ihmiset sopisivat. Ja tein sen tätini puolesta - mutta syön sen itse tiheyden ja kovan kuoren takia. En siedä aikaa oikein tai happo ei riitä tähän. Käytin sitä toiseen 500 g: n leipään (reseptin mukaan), ja reiät näyttävät olevan hyviä, kauniita, mutta pehmeyttä ei ole.

Sergei, uskon, että ylivalotat leipää uunissa. Kuinka kauan leipoa?
Yritä paistaa muodossa, se ei kuivu niin paljon. Ja voit laittaa kupin vettä liesi, aivan pohjaan.

ylivalitat leipää uunissa

No, tämä on 100%! Ymmärsin tämän, mutta ajattelin myös, että se vaikuttaa.

Kuinka kauan leipoa?

Paistan reseptin mukaan en ajoissa !!! Tällä kertaa katselin myös televisiota.

paista kunnossa

Joten käytän MV-kulhoa. Eikö se ole lomake?

laita kuppi vettä aivan pohjaan

Sain sen, kirjoitin sen ylös, käärimme sen ...

Valittu muoto voi myös vaikuttaa leivän jäykkyyteen. Jos tulisija on kovempi. Kevyen muodon ottaminen uusista alumiiniseoksista ei myöskään jäätä. Lasinormissa valuraudassa se ei paista.
Siksi on myös tarpeen sopeutua reseptissä ilmoitettuun aikaan.

laita kuppi vettä

Ja kuinka monta grammaa, mikä on kulhon koko, mikä on T vettä? ()

Lasinormissa

Marina, mistä ne löytyvät? Onko linkkiä?

uusista alumiiniseoksista ei myöskään jää ... valuraudassa ei paista.

On käynyt ilmi, että vain lasi sopii? !!!

Mikä tahansa ruostumattomasta teräksestä valmistettu kulho, jonka tilavuus on 0,5 litraa ja hieman vähemmän vettä. Laita se uuniin välittömästi, vesi kiehuu, haihtuu, mikä estää leipää kuivumasta.

Sergei, minulla on lasipannu, mutta en paistanut siinä, koska leivän paistamiseen on olemassa erityisiä tehdasvalmisteisia muotoja. Mutta Oksana paisti ja hän piti siitä. Tässä tässä näet hänen leivänsä, viesti # 25.
Nyt on olemassa laaja valikoima tällaisia ​​ruokia.

Leivän sitkeydelle

Ensimmäinen leipä säästettiin ripottelemalla (kuten opetettiin !!!), se on edelleen se, mitä sen pitäisi olla. Mutta toinen temppu ei toiminut. Ja sisällä leipä on hyvä, mutta ei pehmeää. Johtuuko se ruisista? Molemmissa oli paljon, ja se tekee taikinasta tahmean.

Mikä tahansa ruostumattomasta teräksestä valmistettu kulho, jonka tilavuus on 0,5 litraa ja hieman vähemmän vettä

Katso hymiöitä !!!

täällä Oksana paisti ja hän piti siitä

Katsoin. Ja pidin siitä - sitä tarvitsen - tätä leipää tarvitaan !!! Nyt etsin Oksanaa ja kidutusta, eli kuulusteluja.

Ruisleipä on raskasta, se ei ole ilmava, vaikka se maistuu hyvältä. Siksi lisätään vehnää ja korkealaatuista ruis taikinaan.

Sergey, täällä tässä Oksana esitteli leipäreseptinsä.
Kyllä, MV-kulho ei sovi aivan kaasu-uuniin, ohueseen seinään. Kakku oli paistettu siinä, palanut, vaikka minulla onkin se keraamista, ja ei-keraamisessa se oli vielä pahempaa.

Joten lisätään! Lisäksi kohdistan valkoista vehnäleipää. Vain reseptit kohtaavat ruista. Toinen oli nimeltään "Sourdough-tulisija" ja resepti sisälsi VAIN 80 g ruista (lukuun ottamatta 500 g ruis-hapantaikeaa). Joten osoittautui siihen, mihin he eivät pyrkineet.

tässä

Mercibochki !!! Molemmat !!! Ja sitten kirjoitin jo hänelle anomuksen.
Toinen kysymys: En halua täyttää huoneistoa astioilla, joten - eikö MV-kulho sovellu testiin?

ei lasketa 500 g ruisjuuretta

Kuinka paljon happea

Tällainen resepti tuli esiin. Ei

Kuinka paljon happea

Paska !!! On käynyt ilmi, että se ei ollut lainkaan tulisijaleipä, vaan ensimmäinen leipäni - ja sitä kutsutaan vehnä-ruisiksi (selityksellä miksi ruista) !!! Joten putosin 80 grammaan.!
Ja löysin lasimuodon !!! Minulla on yksi!

No, on hienoa, että löysin muodon, voit laittaa taikinaa ja leipoa ilmavaa leipää. Mutta tunnustan, etten pidä valkoisesta leivästä, siinä ei ole mitään hyödyllistä.

Tiedän, mutta se on herkullista.
Ja minun täytyy maistaa sen liioiteltu "hyödytön". :-)
Haluan kysyä teiltä: mikä on ruis hyödyllisyys (he myös "laulavat" siitä erilaisia ​​asioita)?