Yksinkertaisin hop-käynnistin

Minulla ei ole kokemusta humantäpien keräämisestä, joten kaikki infatiedot ovat Internetistä. Kysymyksiä kysytään usein niiden keräämiseksi, päätin kerätä kaiken yhteen viestiin ja pyytää Vikaa laittaa ensimmäiselle sivulle tai tekemään linkin.
Aiheen 4. sivulla on vastaukseni nro 60 hieman humalakäpien keräyksestä, kopioin sen tähän.

Humalankartiot korjataan elo-syyskuun lopussa, kun ne ovat vihertävän keltaisia. Vihreä väri osoittaa epäkypsä kukinto. Mutta kelta-ruskea väri ja putoavat rauhaset (kasvipartikkelit, jotka sisältävät erittäin hyödyllistä lupuliinia) osoittavat, että kasvi on jo haalistunut eikä sovellu käytettäväksi. Kartioita ei ole suositeltavaa kerätä huomattavasti suurentuneilla ja ulkonevilla vaa'oilla: ne sisältävät paljon siemeniä ja vähän lupuliiniainetta.
Aikuiset silmut muuttuvat sileiksi, suljettuiksi. Terälehdet ovat tiukasti toisiinsa. Kuoppia on hieman tahmea kosketukseen. Jos ne painettuaan joustavat - kohisevat, palauttavat muodonsa, tämä on varma merkki siitä, että kartiot ovat kypsiä ja on aika poistaa ne. Tätä aikaa ei pidä hukata, koska ne muuttuvat nopeasti ruskeaksi ja menettävät samalla paljon ominaisuuksiaan.
Kartiot murtuvat yhdessä korkeintaan 2,5 cm pituisten jalustojen kanssa. (Käpyjä, joissa ei ole jalkoja, murenee kuivauksen aikana). Kerätty materiaali kuivataan ulkoilmassa, mutta varjossa, jotta suora auringonvalo ja kasvien ylikuivuminen eivät onnistu.
Kartioiden kukinnot on jaettu uros- ja naaraspuolisiin, lääkinnällisiin tarkoituksiin vain naispuoliset on kerättävä. Mutta miten ne voidaan erottaa, missä ne ovat? Kartion kukkia, jotka sijaitsevat yksittäin tai klustereina, kutsutaan naisellisiksi. Kukat ohuilla jalustoilla, vaaleanvihreät, kerätyt panicles - uros kukat.
Käpyjä saa kerätä vain kuivalla säällä.

Kiitos. Erittäin hyödyllistä tietoa.

Artemis, on hienoa, että pidit siitä. Voitteko kuvata kuinka teit sen gluteenittomilla jauhoilla? Ystävällä on kammottava allerginen lapsi, hän tuskin voi tehdä mitään ...

Hän teki saman kuin kuvatun aiheen rakastajatar, mutta lisäsi pari ruokalusikallista heraa ja nosti sitä kahden päivän ajan, mutta yhden, koska kun hän nosti kaksi, hän jostain syystä kuoli, mutta täältä näet jauhojemme hienovaraisuudet. Lisään nyt raportin, jonka kirjoitin gluteenittomaan verkkosivustoon:
Ensimmäisen kerran tein hapankaalia "harmaasekoitetuille" granaateille, mutta jätin hetken väliin - se lakkasi liikkumasta)). Mutta kun hän asui, hän ei eronnut valokuvasta vehnäjauhojen juurikkaista. Tällä kertaa hapanta valmistettiin "tummasta seoksesta". Epäilen, että siinä oli enemmän pellavansiemenjauhoja ja se oli melko viskoosia. Joten päätin leipoa leipää kaiken hapan kanssa, ja siksi otin 175 gr. humalan keittäminen, muutama rkl hunajaa, heraa ja 100 gr. jauhot. Sekoitettiin, ravisteltiin ... Sekoitetaan aika ajoin. Hieman yli päivää myöhemmin hapatetta lisättiin toistuvasti 2 kertaa. Jotta en menettäisi hetkeä, päätin vaivata taikinan. 175 g hera, suola, öljy, sokeri, 200 gr. seos reseptin mukaan hapattimen lopussa. Taikina vaivattiin noin aamulla. Vaivaaminen tapahtui HP: ssä. Joten jätin taikinan nousemaan aamuun asti. Kello 7 HP aloitti tilan 3 - Minulla on mulinex ja ei ole gluteenitonta tilaa, mutta tämä ei häiritse millään tavalla. Muuten, ennen leivonnan aloittamista nipasin pienen palan taikinaa ja lähetin sen pakastimeen. Aion tehdä tämän koko ajan - se on eräänlainen "ikuinen hapate". Yleensä hieman yli 3 tunnin kuluttua tuli kaunis leipä, jolla oli rapea kuori. Ainoa negatiivinen se on, että se maistuu humalalta hieman katkeralta. Mutta teoriassa muutaman leivonnaisen jälkeen - katkeruuden pitäisi hävitä.
s. alkaen.Pelkäsin jättää juurikkaan vain jääkaappiin, koska gluteenittomien jauhojen luonteen vuoksi se voi kuolla tai kuivua.
Toivottavasti se auttaa ystävääsi jotenkin.

Olen erittäin iloinen siitä, että pidit hapatuksesta! Toivon, että nyt leivot aina herkullista, terveellistä leipää humalahapolla!
Pysy sivustollamme, siellä on paljon hyödyllisiä ja mielenkiintoisia asioita!

Kiitos paljon! Sinulla ei ole aavistustakaan, minkä "lahjan" teit perheellesi reseptilläsi !!!

Yritä numero kaksi, tällä kertaa maku on oikea eikä ollenkaan hapan, makea.
Hän pani taikinan ruisjauhojen päälle ja ajoissa tapahtui niin, että hän piti sitä 8 tuntia huoneenlämmössä (mutta täällä on nyt kuuma). Vaivasin päätaikinan 1c-jauhoille, lisäsin paistettuja siemeniä ja pari ruokalusikallista spelttiä c / h, näin tuli tiili:

Katto yritti irrottaa, oli välttämätöntä etäisyyttä hieman enemmän. Mutta olen silti erittäin onnellinen, maukas ja terveellinen, voit vaihdella lisäaineita, jauhojen koostumusta, se sopii hyvin työaikatauluun, vain perheen jumala. KIITOS vielä kerran aiheen omistajalle ja kaikille sen asukkaille neuvosta ja ystävällisyydestä
Aion siinä tapauksessa säveltää sävellyksen, yhtäkkiä siitä on hyötyä jollekin:

OPARA: vesi 390g, humalahappo 2 rkl. l. ruisjauhoja 200g, sokeria 1 rkl. l. Käyminen 8 h.
Taikina: koko taikina, jauhot 1 s 330 g, jauhot c / z kaksi rkl. l. hunaja 1 rkl. l, suolaa 1,5 tl. paistetut auringonkukansiemenet 50g., auringonkukkaöljy 1 rkl. l. Vaivaamisen aikana lisäsin hieman jauhoja haluttuun koostumukseen.
Taikina käynyt vähintään 40 minuuttia, sitten vaivain sen uudelleen ja annoin sen seistä muotissa 2 tuntia.

[Artemis]

Artemis, Kiitos kauniista sanoistasi!

eteläenglantilainen, Tatiana, kuvassa hyvää leipää! Onnittelen teitä menestyksestänne ja olen erittäin, hyvin iloinen siitä, että kaikki onnistui. Ja leivän maku, sen hyödyllisyys ja siihen käytetty aika ovat kunnossa. Itse asiassa monet uskovat, että hapantaikalla se kestää paljon kauemmin kuin termofiilisen hiivan kanssa. Mutta näin ei ole lainkaan. Aikaa ei enää tarvita hapantaikaleivän paistamiseen. Kun aloitat tällaisen leivän paistamisen, kaikki sisältyy luonnollisesti rutiiniin ilman tarpeetonta vaivaa.
Paljon kiitoksia laaditusta reseptistä, toivon, että leipurit käyttävät sitä!
Kiitos leivän valokuvasta, raportista leivonnasta ja kiitoksesta!
Lisää menestystä sinulle ja pysy kanssamme!

Vau, kuinka paljon he paistivat täällä, kun olin poissa! Puhun suosikkihapollemme käyttäytymisestä, ehkä joku on hyödyllinen. Ennen lähtöä lomalle noin 1/3 purkkia hapankaalia jäi purkkiini jääkaappiin, lähdin 3 viikkoa, ja rehellisesti sanottuna en ollut varma, että hän odotti minua. : girl_wink: No, et koskaan tiedä, se heikkenee, hapan. Joten tulin kotiin, ja ensimmäinen asia oli tehdä taikina. Hän vei jääkaapistani köyhän kodittoman, luultavasti nälkäisen, hapatteen: anteeksi1: ja luulen - tule mitä voi, laitan sen päälle, muuta ei ole vieläkään. Ja tiedät, hän soitti hienosti, nosti taikinan, leivät paistettiin täydellisesti. Ja tein vielä yhden kokeen: Paistin piirakoita hapantaikinan taikinasta - yllätyksekseni se myös nousi hienosti ja oli erittäin maukasta, joten nyt en tarvitse ollenkaan hiivaa.

[Ester]

Ester, Maria, tervetuloa takaisin! Lepo on hyvä!
Kyllä, tämä on niin hieno hapate! Pidän hänestä todella paljon!
Ja paistan myös piirakoita sen päällä, eikä talossa ole hiivaa pitkään aikaan. Ostan vain pääsiäiskakkuihin kerran vuodessa. Koska leivoin kakkuja hapan taikinassa yhden vuoden ajan, ne eivät olleet pörröistä, erittäin runsasta taikinaa. En enää vaadi sitä. Kerran vuodessa, hyvästä syystä, vaihdan hapantoa.

Viime vuonna paistin Panettonen hapankaivissamme lisäämällä 1 gramman hiivaa, herkullinen tuli. Ensi vuonna leivon näin uudestaan.

[Loksa]

Loksa, Oksana, kyllä, muistan, että paistit Panettone-juurikkaalla. Katsoin reseptiäsi, paistan erittäin rikkaita kakkuja, pelkään, että happo ei selviä tällaisen kakun noususta. Vaikka voit kokeilla. Loppujen lopuksi kakut paistettiin hapan kanssa ennen, kun hiivaa ei ollut.

Minulla on jostain syystä valkoista leipää, joka harmaa nousee 8 tuntia.Vaikka taikina itsessään kaksinkertaistuu 6-7 tunnissa ja kaikki tämä ylhäältä vaahtokorkilla. Taikina osoittautuu hyväksi Ja miksi leivän nostaminen kestää niin kauan? Ja he kirjoittavat myös, että hiivaton leipä ei homehdu. Kymmenen päivän kuluttua aloin homehtua. Ehkä sen vuoksi, mitä hän piti salafan-laukussa? Mutta tein leipää ikuisella ruishapolla, joten se makasi myös salafan-pussissa kaksi viikkoa eikä grammaa hometta. Kuka voi kertoa mitä?

[wasabi]

wasabiOn hyvin outoa, että hyvällä taikinalla leipä nousee niin kauan, että se kestää jopa paljon aikaa.
Selvitetään se yhdessä.
Lisätkö lisää nestettä taikinan sekoituksessa?
Mikä on keittiön lämpötila taikinan paahtamisen aikana?
Lisätkö hunajaa tai sokeria taikinaa vaivaamalla?
Korkealla kosteudella ja pitkällä leivän varastoinnilla minulla on ollut hometta pussissa. Leipä otti kosteutta, oli lämmin, laittoi sen pussiin, jossa se muuttui vielä kosteammaksi ja antoi hometta. Mutta täällä kokeilet tätä muottia, se on kuin sinihomejuusto. Tämä on puhdas luonnollinen antibiootti, sillä ei ole homeen makua.

Hyvää iltapäivää Marina. Mutta kun vaivaan suoraan taikinasta leivän päälle, nesteitä on jo useita, enkä lisää mitään. En lisää hunajaa, en lisää sokeria, koska emme pidä makeasta leivästä. Lisään yhden ruokalusikallisen hunajaa vaivaessani itse taikinaa. Lämpötilan osalta se on viileä noin 18 astetta. Nyt syksyn lämmitys ei ole vielä käytettävissä. Olen edelleen synti jauhojen laadussa. Aiemmin meillä oli oma jauhamylly Jekaterinburgissa (sitten se häiritsi jotakuta ja purettiin). Joten siellä oli erityinen kauppa, jossa he myivät erilaisia ​​jauhoja, leipä osoittautui aina korkeaksi, reheväksi ja hänellä oli aina hyvä nousu. Ja nyt he tuovat jauhoja kaikilta puolilta.Älä ymmärrä missä ja mitä siihen sekoitetaan ja lisätään, et voi ymmärtää. Ja nousu Siitä lähtien leivästä on tullut hyvin vaikeaa. No, homeen osalta ei ole kriittistä, ettet paista niin paljon leipää, että se makaa aina niin kauan. Yritin vain tarkoituksella - leipä oli kuuma pussissa, en laittanut sitä kylmäksi, ja se on kuiva eikä märkä keittiössä.

[wasabi]

wasabija vaivaa leipä mihin? Aivan vain, että Panasonicin leipäkoneella on tila, joka soveltuu taikinan vahvistamiseen. Kesällä en käyttänyt sitä, mutta nyt ei ole vielä lämmitystä, se auttaa minua paljon ...
Vaikka tämä hapate on hyvä, se nostaa taikinan täydellisesti jopa 20-25 asteen sisällä.

Vaivaan ja vaivaan kaikki käsin ja paistan tiilimuotteissa kaasu-uunissa.

[wasabi]

wasabi, Kiitos vastauksesta. Laita taikina ensi kerralla ilman hunajaa, se vaeltaa hyvin. Ja kun vaivaat, muista lisätä taikinaan hunajaa. Taikina ei ole ravintoa, joten sen nousu kestää hyvin kauan. Jos sekoitat litraa nestettä kohti, lisää 2 rkl. rkl hunajaa, tulos on täysin erilainen. Mutta leipä ei ole makeaa, bakteerit käsittelevät kaiken makeuden, ja ne nostavat leipää.
Ja tietysti 18 astetta ei riitä nousemaan.

Kokeillaan. Kiitämme sinua.

[wasabi]

wasabija menestys leivän leivonnassa!
Odotamme viestiä tuloksesta.
Kirjoita nimi profiiliin, muuten on hankalaa kommunikoida näin.

Ja happeni jääkaapissa on hapan

[Katrina7]

Katrina7ja miten tämä happamoituminen ilmaistaan? Onko sinulla hapanjuustoa tuoreessa humalassa lukuun ottamatta vettä ja hunajaa?
Tilannetta voidaan parantaa lisäämällä hunajaa, tuoretta liemiä ja jauhoja.
Kukaan ei ole koskaan valittanut hapan happamoitumisesta, se seisoo jääkaapissa hyvin ja yli kuukauden.

Hyvää huomenta! Hiiva seisoi "tyhjäkäynnillä" 2 viikkoa, neste erottui, siinä on pieniä kuplia ja haju on erittäin epämiellyttävä. Hapan taikina oli tuoreilla kartioilla, mielestäni hapan, koska ensimmäinen kartioiden kokoelma ei ollut ajallaan (ne käyivät huonosti) ja lisäsin niihin myöhemmin?

[Katrina7]

Katrina7Hyvää huomenta, Katya! Se, että hapatusaineessa oleva vesi on eronnut on normaalia. Kun sitä ei käytetä pitkään aikaan, se irtoaa.
Sinun on sekoitettava se. En voi sanoa mitään epämiellyttävästä hajusta, oliko se tiukasti kiinni?
Edellisellä sivulla Ester kirjoitti, ettei hän ollut käyttänyt hapatinta kolme viikkoa. Saapuessani lomalta laitoin siihen taikinan ja koko prosessi sujui hyvin.

ensimmäinen käpyjen kokoelma ei ollut oikeaan aikaan (ne vaelsivat pahasti) ja lisäsin myöhemmät?

En usko, että se voisi vaikuttaa kielteisesti hapatteeseen. Tämä voi vaikuttaa taikinan nousuun eikä happamoitumiseen.
Yritä päivittää hapatus ja lisätä siihen pieni määrä taikinaa.

[marika33]

marika33Marina, minä itse olin yllättynyt, kun kävi ilmi, että hapatteeni oli elossa ja kunnossa, mutta tuoksuni oli täysin normaalia, kuten aina. Ja vesi, kyllä, hän usein erottaa, se on ok. Ja tässä käsittelin aihetta ja haluan kääntyä kollektiivisen mielen puoleen. Tarvitsetko kuulemista. Paistin (ennen tätä hapankaalia) Borodino-leipää hiivalla ja siellä reseptin mukaan mallas keitetään kiehuvalla vedellä, ja sitten 40 minuutin kuluttua se kaadetaan reseptin mukaan jäljellä olevaan nesteeseen ja sekoitetaan siihen muiden nestemäisten ainesosien kanssa. Koska leipä on hiiva, se paistetaan ilman taikinaa. Ja täällä pääsen umpikujaan: tyttö-th: jos kaadan sen taikinaan, ei tiedetä, mitä sille tapahtuu. Jos kaadan haudutettua mallasta taikinaan vaivaamisen aikana, rikkon tekniikan ja leipä menetetään. Jos en kaada kaikkea nestettä taikinaan, se ei välttämättä nouse ja käy. Pyydän neuvoja ja apua - mitä tehdä? En halua palata hiivaan, mutta haluan Borodino-leipää!

[Ester]

Ester, kokeile tätä reseptiä 🔗
Paistin, se osoittautuu herkulliseksi

[Ester]

Ester, Paistan leipää mallasilla, panen sen pienellä kuumalla vedellä, se osoittautuu paksuksi sakeeksi. Lisään sen vaivaamisen aikana, leipäkoneeni vaivaa. Leipä osoittautuu erinomaiseksi, vaikkakaan ei Borodino, mutta se näyttää siltä. En katso nyt reseptejä, mitä laitoin paistamani leipää

[Katrina7]

Katrina7, Minulla oli myös ongelmia hapan hajun kanssa, kun pidin sitä lasisessa teekannussa, jossa oli muovinen kansi, siellä oli ilmareikiä, mutta jotain hän ei pitänyt. Kun kaadoin sen purkkiin, jonka peitin yksinkertaisella lasikannella (ei tiiviyttä), ongelma katosi.

Hän piti sitä lasipurkissa ja peitti sen kannella (joka on kääritty - tina), luultavasti hänellä ei ollut tarpeeksi ilmaa ... Kiitos kaikille vastauksista.

[Venera007]

Venera007eli lisäät taikinaan tehtyyn leipään, juurikkaalle, haudutettua mallasta x / p: ssä vaivaamisen aikana ja kaikki sujuu hyvin, ymmärsinkö oikein? Minulla oli epäilyksiä tästä. Sitten kiitos vastauksesta, yritän.

[Musenovna]

Musenovna, kiitos linkistä, mutta se on hyvin pitkä ja työläs, ja lisäksi paistan x / n: ssä, siellä kaikki on erilaista.

[Ester]

Esterkyllä, paistan leipää humalahapolla, yön yli laitoin taikinan (neste + sokeri + humalahappo), aamulla panin mallasta, kun se jäähtyy, vaivaan: Jauhot + mallas + taikina + kasviöljy + sokeri (lisätään vain vähän sokeria, jotta En maistanut sitä), nyyttiohjelmassa lyhyt vaiva niin, että kaikki sekoittuu, 10 minuutin tauko, sitten lisätään suolaa, kytketään nyytit päälle nyytit-ohjelmassa, erän loppupuolella lisätään mitä siemeniä, mausteita, jos haluat. Muutaman tunnin kuluttua, kun en vain 2,5 paistanut.
Nyt, katastrofaalisen ajanpuutteen vuoksi, aloin leipoa leipäkoneessa, ei ole mitään aikaa huolehtia uunista.

[Venera007]

Venera007Kiitos yksityiskohtaisesta vastauksesta, ostin myös puuvillaa kompromissina ajanpuutteen ja halun syödä maukasta ja mikä tärkeintä, terveellistä leipää välillä. Sinä inspiroit minua, huomenna laitan Borodinskyn juurikkaalle.

[Ester]

Estertoivottavasti onnistut

[marika33]

marika33, Laitoin humalahapon tänään, humalaliemi ei osoittautunut niin keltaiseksi, vaan vihertävänkeltaiseksi tuoreeksi humalaksi, joka oli kuivattu elokuun viimeisinä päivinä. Sekoitin liemen hunajan kanssa, lisäsin ruisjauhoja ja pari ruokalusikallista vehnäjauhoja ja laitoin litran purkkiin, jossa oli leveä kaula, se osoittautui melkein puoleksi purkista, se ei ole pieni astia, onko käymisessä riittävästi tilaa? Voi siirtää sen puolitoista. Seisoo pyyhkeellä keittiössä, täällä on lämmin, gr. 24-25 tulee olemaan. Joten normaali hänelle?

[Yunna]

Yunna, kyllä, hapan taikinan lämpötila on normaali. Purkissa ei kuitenkaan ole tarpeeksi tilaa, laita purkki astiaan tai kulhoon, jotta se ei tartu pöydälle. Humala on tuoretta ja sen tulee käydä hyvin.
Litraspurkistani kaikki menee astiaan, se pysyy pohjassa ja useita kertoja, kun palautan sen sinne, kunnes laitan sen jääkaappiin.

[Yunna]

YunnaMuistan, että kyllästyin keräämään sitä kaikkialle keittiöön ja viime kerralla panin sen 6 litran pannuun - se osoittautui oikein. Ja kun laitoin sen litran purkkiin, purkista oli noin 2/3. No, ehkä 3/4. Joten katsele ja saalis!

[marika33]

marika33, EsterKiitos, menin siirtämään sitä ennen kuin on liian myöhäistä.

Tytöt, jotain on väärässä hapannossani. Ensimmäisenä päivänä se näytti ensimmäiseltä kuvalta, ja illalla mieheni jätti keittiöön avoimen ikkunan, ulkona oli yöllä + 8gr. luultavasti se jäätyi ja vasta eilen illalla oli kuplia, nyt kuin jatkuva vaahto, jonka tilavuus on kasvanut kolme kertaa, seisoo läpinäkyvässä 3,5 litran ämpärissä, peitettynä kannella, ei edes yritä karata, se voi suoristaa tai ei odota, mutta heittää sen pois ja laittaa sen Uusi?

[Yunna]

Yunna, Natalia, kaikki on kunnossa hapatteesi kanssa. Hän ei työskennellyt hänelle epäedullisessa lämpötilassa. Se, että se on kolminkertaistunut, on hienoa! Hän ei pakene suurten volyymien varalta, jos jätät hänet pankkiin, hän olisi juossut kauan sitten.
Sinun ei tarvitse heittää sitä pois, anna sen vaeltaa ympäriinsä, illalla voit laittaa sen purkkiin ja laittaa jääkaappiin. Se on valmis syötäväksi.

Valmistin humalaa tänä vuonna, nyt meidän ei tarvitse mennä apteekkeihin etsimään sitä.
Löysimme humalan sakeuksia hylätyistä tiloista, kaivoimme ja istutimme puutarhamme, toivon, että ne alkavat ja antavat käpyjä.
Eilen paistin leipää prinsessassa, paistin 15 minuutissa. Se osoittautui erittäin reheväksi, ilmavaksi, punertavaksi, suurilla reikillä.


ja murusia:

[marika33]

marika33, oi, kuinka sieninen leipä! Loistava!
Ja laitoin käynnistysviljelmän 1 litran purkkiin, jossa oli kierrekansi, en kiristä kantta, vaan vain suljin sen ja laitoin sen jääkaappiin. Huomenna yritän laittaa leipää.

[Yunna]

Yunna, Natasha, kiitos vinkistä. Leipä osoittautui ilmavaksi, leivonta ei pysäyttänyt taikinan nousua, lisäsin muna ja laitoin taikinan maitoon. Ja mikä haju koko talolla oli leivästä! Se ei tuoksu hiivalla. Prinsessa antaa erittäin korkean lämpötilan, minkä seurauksena se leipoo nopeasti ja saadaan niin suuria reikiä.
Toivotan teille menestystä hapankaalin ja maukkaan, terveellisen, ilmavan leivän hallitsemisessa!
Odotamme valokuvaraporttia ja näyttökertoja!

Ja täällä opetin muille: girl_cleanglasses: ja itse keräsin hapan eilen pöydältä (ei uusi!)! Todennäköisesti hän oli kuuma, joten hän pakeni minulta, eikä ensimmäisen käymisen aikana (hän ​​nousee 3 kertaa täydentävien ruokien jälkeen), sain ensimmäisen kiinni ja sekoitin - ja rauhoittuin, yleensä sen jälkeen se ei nouse niin paljon. Ja täällä teillä - menen ulos keittiöön - se haisee voimakkaasti hapan. No, minä polkin hapankaalin tölkkiin - juoksin varmasti pois! Muuten, täällä keskustelimme siitä, kuka sulkee sen, peitän sen henkilökohtaisesti 100 gramman suklaapatukalla olevalla kalvolla ja kiristän tavallisella apteekkikumilla. Ja hän huomasi, että hän jopa piti tästä menetelmästä - hapan, ei kumia. Ehkä joku on kätevä, kuten sanotaan, halpa ja iloinen.

[Venera007]

Venera007, Perun Borodinskyn kokemukseni juurikkaasta. Kaikki osoittautui hienoksi, se oli paistettu paljon maukkaampaa kuin aikaisemmin tein hiivalla! Turhaan, käy ilmi, pelkäsin lisätä maltaita taikinan vaivaamisen vaiheessa, kaikki puuttui täydellisesti ja leipä tuli ulos: nyam: herkullinen. Kiitos tuesta . Hivemind on suurvalta!

[Ester]

Esterkyllä, kyllä, kollektiivinen älykkyys on voimaa! Kolme vuotta tässä foorumissa olen itse oppinut jotain, ja jatkan oppimista :)
Olen erittäin, erittäin iloinen siitä, että leipä osoittautui))) Lisään joskus pari ruokalusikallista kotitekoista kermavaahtoa vaivaamisen aikana. Hän sopii yleensä upeaan leipään

[marika33]

Hurraa! Kaikki onnistui! Leipä on ihanaa! marika33, Ester, Kiitos avusta.Eilen laitoin 0,5 litran taikinan vehnäjauhoihin (puoli vettä ja heraa) ja jain sen kahteen osaan aamulla. Yhdessä lisäsin hunajaa, suolaa ja ruisjauhoja, toisella puoliskolla kaikki on sama, vain vehnäjauhot ja teelusikallinen haudutettua mallasta. Vaivaa se ruisjauholla ja laita se nousuun, anna vehnän leivän nousta, sitten vaivaa se, venytä ja taita se, aseta sitten myös nousu, laita se 2 tunnin kuluttua uunissa kannen peittämiin tölkeihin, sytytä se ja anna sen nousta ja paista. ja sitten hän teki virheen, meni kauppaan 15 minuutiksi ja palasi 1,5 tunnin kuluttua. No, unohdin leivän, tapasin ystäväni ja juttelin. Leipä on hieman paistettua. Nousin hienosti, voit jopa ylpeillä siitä, sinun täytyy hallita kamera ja ladata kuvia seuraavan kerran. En voinut vastustaa, katkaisin lämpimän ruisen reunan ja söin sen maidon kanssa. No, missä olen yli sadalle kilolle. leipää. Ja herkullista

[Yunna]

Yunna, ja sitten! Kanssamme, jotta se ei toimi! Maukasta, kaneshna! : bravo: Täällä sinun täytyy vain olla varovainen, ettet mene yli kaksisataa

Voi, tytöt, leipä itsessään ei ole kovin kaloreita, mutta se, että se lisää paljon kaloreita leivälle, on kuin kova pasta

[Ester]

Ester, Maria, mutta olen jopa erittäin iloinen kerätäni hapan astiasta, siksi laitoin sen aina purkkiin. Kun laitoin sen kattilaan, hän vaelsi siellä, mutta ei juossut pakoon, ja tämä sai minut kyllästymään.
Venera007, Tatyana, minun on myös yritettävä leipoa leipää mallasilla, maalasit kaiken niin maukasta. Kiitos!
YunnaNatasha, olen erittäin iloinen siitä, että kaikki onnistui hienolla hapatteen kanssa. Ja tulos ei ole ollenkaan niin huono, leipä vain paisti vähän. Odotetaan valokuvaraporttia, miten voimme tehdä ilman sitä? Tällainen leipä tulisi valokuvata ja näyttää.
Kun herkullinen leipä, etenkin tuore leipä, ajatukset ylimääräisistä kiloista eivät voi pysähtyä.
Ligra, joten olen samaa mieltä tästä johtopäätöksestä. Kuuntelin Tatyana Mironovan luentoa leivästä, jossa hän sanoi, että hapanleivällä leipä ei parane. Toisessa sinun on pidätteltävä itseäsi rasva-aineen käytössä.

[marika33]

marika33kyllä, voita leivällä, hillon päällä - täysin lämpöydinseos (Malyshevan mukaan), hyvin, tai jotain muuta herkkuista

[Ligra]

Ligra, Muistan aina La Rochefoucauldin lausunnon tältä osin: "Miksi kaikki, mistä pidän, tai säälimätön, tai häneltä tulee rasvaa!" Ranska, 1700-luku, mutta kuinka tärkeä ...
Anteeksi offtopicista