Yksinkertaisin hop-käynnistin

Ehkä kun tein happea. Kun olen keittänyt humalan käpyjä ja jäähdyttänyt ne sitten, puristin ne ulos ja antamatta niiden laskeutua, aloin tehdä hapankaalia. Ilmeisesti siinä oli sakkaa, joka oli esimerkiksi kutina, joten se todennäköisesti maistuu katkeralta. Antaa katkeruutta.

[wasabi]

Hyvää iltapäivää kaikki! Katsoin vain netistä, olen pahoillani, etten vastannut kysymyksiin. Mutta tytöillämme on jo kokemusta, he käsittelevät kaiken oikein, neuvoo. Kiitos!

Kurkkuja on tänä vuonna paljon - ne suolattiin, leikattiin tomaatit kuivattaviksi, hienonnettu parsakaali ja jäädytettiin ...

Tänään minulla on leipää kolmesta leivästä, yksi on jo poissa. Taikina ruisjauhoille, lisätty vehnä CH, BC vehnä, tattari, kauraleseet. Leipä on uskomattoman maukas, ilmava, aromaattinen.
Oksana, tänään kastin pala taikinaa veteen, se nousi ylös, en nähnyt tarkalleen milloin, mutta pidin silti kiinni leivästä, en laittanut sitä heti uuniin. Erittäin mielenkiintoinen ominaisuus.
wasabi, hapantaikaleipäni maistui katkeralta, kun otin paljon taikinaksi. Paljon on melkein lasi litraa nestettä kohti.
Ehkä myös suuri osa? Se voi myös maistua katkeralta, jos humalaa ei keitetä. Kävin myös sen läpi.
Sergei No olet kokeilija! Onko sinulla tätä taikinaa ja leipää melkein päivän ajan? Luultavasti hapan?
Tee kaikki reseptin mukaan, jotta et tule pettymään

Tällainen hapatus on noussut ja leipä ei noussut hyvin, todennäköisesti siirtyi jauhoja. Valmistettu leipäkoneessa.

[Katrina7]

Katrina7, ensimmäisen leivän osalta hän osoittautui komeaksi. Kolme ensimmäistä olivat tiilet, joiden avulla voit lyödä nauloja)))
Hänen olisi voitu antaa seisoa paikallaan nousemaan paremmin.

Kiitos))))

[Katrina7]

Katrina7, hapatus on niiniiii kaunis! Hyvin tehty! Kuinka rakastan häntä niin kuplivasti.
Leipä ei noussut huonosti, muru ei ole tiheä, vai mitä? reikiä on paljon. Kuinka maistaa?
Paljon kiitoksia valokuvaraportista!

Kyllä, leipä ei ole kovin tiheä, pehmeä ja rapealla kuorella. Ruis-vehnän maku ei ole hapan. Voitelin kuoren voilla ja hunajalla ja teellä))) hyvällä maulla))) Aluksi olin järkyttynyt siitä, että hiiva ei noussut niin korkealle kuin tavallisesti, mutta yritin silti tehdä pulla leipäkoneelle, mutta hapan taikinalla taikina on silti tehtävä ohuemmaksi ... ensi kerralla yritän vähentää jauhot taikinaan.

[Katrina7]

Katrina7, jossa onnistunut ensimmäinen hapanleipäleipä ja erittäin kupliva hapankaali, turhaan huolestunut

Luultavasti hapan?

: lol: Voi ei! Vähemmän hapan. Kasvan, luulisin.

[Sergey_A]

Sergey_A,
No, niin pitkän taikinan tarkistamisen jälkeen, ei hapan tuloksen! Tietysti tämä kertoo leivän paistamisesta saadusta kokemuksesta ja hapan erinomaisesta laadusta!

niin pitkän taikinan tarkistamisen jälkeen eikä hapan tulos!

Se on siellä, mutta ei selvästikään sama kuin hapatteen alussa.

puhuu leivän paistamisesta saaduista kokemuksista ja erinomaisista juurikkaan ominaisuuksista!

Tulin kiittämään hapankaalin reseptistä, laitoin juureksen kaksi päivää sitten, keräsin itse tuoreet humalan käpyjä ja kuivatin ne, ja viime yönä tajusin, että se oli valmis! Tänä aamuna laitoin taikinan leipää varten, mutta nyt leipää vaivataan KhP: ssä humalahapolla. Odotan tulosta.

[Olekma]

Olekma, Katerina, luo maukas ja terveellinen leipä terveydellesi! Näytä meille työsi tulos, kiitos! Odotamme kuvaa!
Luin viestin katsomatta missä olet ja olin huolissani siitä, että he antoivat minulle vähän aikaa taikinaan. Ja kun huomasin, että tämä on valtava aikaero, tajusin, että teet leipomisen illalla, mikä tarkoittaa, että taikina on seisonut riittävän pitkään. Leivän pitäisi jo nousta. Menestystä sinulle!

Kiitos vielä kerran aloituskulttuurista! Yhä enemmän olen hänen kanssaan ystäviä! Perheenjäsenet eivät koskaan huomanneet, että he syövät hapankaalia! Ja ennen he ottavat pureman ja kysyvät välittömästi: "Jälleen hapanta?" Se sai heidät hapan niin, että sana "hapatus" liittyi mauttomaan leivään. Ja nyt se ei ole!
Oli muutama kysymys, voisiko joku kertoa minulle!
1. Onko realistista tehdä suuren reiän murusia tähän hapatteeseen? Joten reiät olivat halkaisijaltaan esimerkiksi 0,5 cm? ... Hiivalla paistettaessa se osoittautui nestemäisellä taikinalla, mutta tässä se ei toimi ...
2. Nyt en pysty selvittämään, mikä humalan vähimmäisvarasto on tehtävä talvella? ... Ottaen huomioon sen, että se näkyy ajoittain apteekissa ... Leivon 2 kertaa viikossa.
3. Ensimmäisellä sivulla kuvattu hapan määrä riittää minulle vain 2-3 erään. Mikä on paras tapa "täyttää" kaksoisnopeus hapatuksesta tai uudistaa se useammin? ...

Kiitos vielä kerran aloituskulttuurista!

Ooooh! Maanainen tuli tänne !!! "Hyllymme" on saapunut!

2. Nyt en pysty selvittämään, mikä humalan vähimmäisvarasto on tehtävä talvella? ... Ottaen huomioon sen, että se näkyy ajoittain apteekissa ... Leivon 2 kertaa viikossa.

Siirrä se ikuiseen, toisin sanoen tuoda nykyinen ikuisen tilaan. Ja jääkaapissa seuraavaan asti. ajat.

https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@Itemid=126&option=com_smf&topic=41.0

On parempi tietysti valmistaa hapatus kartioista, jotka hän itse keräsi, tietenkin, jos on tällainen mahdollisuus. Koska otin humalakäpyjä yhdessä apteekissa, ne osoittautuivat voimakkaaksi juurikkaaksi, sitten otin humalakäpyjä toisessa apteekissa - ei hapatetta. Ei tiedetä, milloin silmut korjattiin

[uralochka]

uralochka, Galina, on hienoa, että kotitekoinen hapanleipäleipä on miellyttävä, ja tämä on tärkeintä, koska yritämme niitä.
Leiväni osoittautuu aina ilmavaksi, murusessa on reikiä, tuoretta leipää ei voida leikata veitsellä.

2. En voi nyt selvittää, mikä humalan vähimmäisvarasto on tehtävä talvella?

Jos humala on mahdollista valmistaa itse, niin enemmän on parempi. Ylijäämä voidaan myydä, ostajat haluavat. Koska monet etsivät humalaa, sen puutteen vuoksi apteekeissa.

... Ensimmäisellä sivulla kuvattu hapan määrä riittää minulle vain 2-3 erään

Otatko paljon happea? vai viekö se suuren osan leipää?

Mikä on paras tapa "täyttää" kaksoisnopeus happea tai uusia sitä useammin?

Haluaisin mieluummin lisätä tuoreen liemen, sitten happo toimii kovemmin.

ei paljonko otat aloituskulttuureita? vai viekö se suuren osan leipää?

Paistan kolme leipää kerralla ... Jotta en kypsennä päivittäin, 5 hengen perhe ...

On parempi tietysti valmistaa hapatus kartioista, jotka hän itse keräsi, tietenkin, jos on tällainen mahdollisuus. Koska otin humalakäpyjä yhdessä apteekissa, ne osoittautuivat voimakkaaksi juurikkaaksi, sitten otin humalakäpyjä toisessa apteekissa - ei hapatetta. Ei tiedetä, milloin silmut korjattiin

Kyllä olen samaa mieltä. Tällaiset humalat putoavat myös. Näyttää siltä, ​​että jonnekin varastossa sitä varastoidaan pitkään, koska se ei viipy apteekeissa. Tänä vuonna yritämme valmistaa humalaa itse.

Paistan kolme leipää kerralla ..

Katerina

Katerina

Tribuhanotit ovat tavanneet !!! Aivan kuten minä naapurin kanssa alueella (eli hänen kanssaan). Näin olemme Uralista.

Tribuhanotit ovat tavanneet !!!

Sergey, hyvin tehty, muistatko, että paistan myös kolme leipää!
Ja kunnioitan samaa!

Ja kunnioitan samaa!

: plach7: En saa 3 kumpaa enkä syö niin paljon. Joten he eivät kunnioita minua.

Sergei, tietysti kunnioitamme ja miten! Olet hakijamme ja keksijämme. Hyvin tehty!

Sergei, tietysti kunnioitamme ja miten! Olet hakijamme ja keksijämme. Hyvin tehty!

Olen täällä opiskelija.

[Sergey_A]

Sergey_A, Sergey, kunnioitan erityisesti sinua: drink_milk: samoin kuin kaikkia miehiä, jotka leipovat leipää. Ne ansaitsevat erityisen kunnian.
Ja paistan kolme leipää kukin, koska se on helpompaa tällä tavalla ja minulla on muoto kolmelle leivälle.
Noin kolme vuotta sitten annoin naapurille hapankaalia, minkä jälkeen kysyin häneltä: osoittautuiko se leiväksi? Hän kertoi minulle, että ei, hän ei noussut ollenkaan. Vuotta myöhemmin hän sanoi, että vävy leipoo, hän tekee erinomaista leipää.
Kunnioitan kaikkia, jotka ruokkivat perhettä kotitekoisella leivällä eivätkä myrkytä myymälöillä rakkaitaan ja itseään.

Aloitusjätteestä:

Näkymä on huonompi - terävyys on heikompaa, mutta se näyttää paremmalta:

Se näyttää hyvältä, mutta kuori on kovaa ja pohja repeytyy uudelleen.

Marinochka, lennän elokuun lopussa tyttäreni luo melkein kaksi kuukautta. Kerro minulle, kuinka säilyttää hapan jäämät, jotta myöhemmin hapan toiminta voidaan palauttaa nopeammin?

[Sergey_A]

Sergey_A, Sergei, uskon, että paistovuoksi on edelleen sopimaton. ostaa jotain erityistä leivontaan.
ninza, Ninochka, voit kuivata hapan, se ei menetä ominaisuuksiaan, voit pakastaa sen. Kun saavut, lisää tuore humalan, hunajan ja jauhojen keittäminen, ja se aktivoituu sinulle.

Tyttäreni piti happea dachassa talvella. Hän muutti tilaansa säästä riippuen: nestemäisestä pakastetuksi ja takaisin. Kuusi kuukautta myöhemmin tytär palautti hänet nopeasti. Joten tämä hapate on elinkelpoinen kaikissa tapauksissa, ei petä!

Toivotan sinulle turvallista matkaa!

Ymmärsin kiitos!

Marinochka, rakas, kiitos hyvistä toiveistasi ja neuvoistasi! Marinochka, minulla on käynnistin pienessä lasipurkissa, ja muovikannessa on reikiä. Pitäisikö minun vain laittaa se pakastimeen vai vaihtaa kansi ilman reikiä?

MarinaNyt tämä kysymys: 10min. uunissa oli vesikulho, jonka jälkeen leipäastia peitettiin kalvolla 15 minuutin ajan. Yläosa on edelleen säröillä. Kuinka voittaa tämä?

Ninochka, sinun on parasta laittaa aloitusviljelmä muoviastiaan, lasipurkki saattaa räjähtää pakastimessa. Voit sulkea tiukasti, hapatus on edelleen jäätynyt, lepotilassa.

Sergei, kuinka kauan sinulla oli leipää nostamiseen? Ehkä annat vähän aikaa todistamiseen?

kuinka kauan sinulla oli leipää nostamiseen?

8 tuntia ennen uuniin astumista. On noussut heikosti, mutta se näkyy. Sitten hän meni uuniin. Säröillä.

Jos teet sen tuoreilla kartioilla, prosessi on sama? Tekikö joku sen? Ei ole aikaa lukea 62 sivua, mutta kolhut ovat jo olemassa.

[Sergey_A]

Sergey_A, olemme jo keskustelleet taikinan niin pitkästä vedonlyönnistä. Se ei toimi hyvin. Valmista normaali, tuore humala-alkupala ja paista leipää sen kanssa. Ja olet onnellinen.
Musenovna, Katerina, kyllä, on parasta käyttää tuoreita humantäpyjä, et voi ostaa niitä apteekista.

Jos teet sen tuoreilla kartioilla, prosessi on sama? Tekikö joku sen?

Olen tuore. Hän itse satoi. Otin kartiot itse irti. Sisällä on tällainen sauva, joten se poistettiin ja möykky putosi hiutaleiksi suoraan käteen. Jätetty pöydälle aamuun asti, joten niistä tuli jopa kuivempia. Ja hapatus osoittautui erinomaiseksi.

[Viki]

Viki, Vika, ja mittasuhteet ja itse prosessi ovat samat kuin reseptissä kuvataan?!

[Katerina]

mittasuhteet ja prosessi itsessään on sama kuin reseptissä kuvataan?!

Katerina, täsmälleen tekemäni reseptin mukaan. Kaikki toimii hyvin.
Mutta! joissakin aiheissa, jo vuonna 2008, puhuin ensimmäisestä humalahappoaineksestani, kun mitasin humalaa ei "lasia", vaan "kuinka monta mahtuu lasiin, työnnän ja painan sitä siellä niin paljon kuin mahdollista", sain paksun ja katkera kauhun juurikkaan sijasta ... Joten ... toisella yrityksellä, ottaessani lasin ilman humalalevyä, sain ensimmäisen humalahappoa.

Hyvää yötä kaikille ja etenkin aiheen omistajalle! Vihaan rekisteröintiä, mutta pidän velvollisuuteni jättää sinulle kiitokseni reseptistä
Tämä on erinomainen aloituskulttuuri, myös gluteenittomilla jauhoilla. Ja leipä on myös herkullista! Kiitos paljon!!!

[Artemis]

Artemis, hienoa, että pidin siitä. Voitteko kuvata kuinka teit sen gluteenittomilla jauhoilla? Ystävällä on kammottava allerginen lapsi, hän tuskin voi tehdä mitään ...

[Artemis]

Artemis, Hyvää päivää! Kiitos ystävällisistä ja lämpimistä sanoistasi, kiitollisuuden asettamisesta aiheeseen tähän varattuun aikaan!
Olen erittäin iloinen siitä, että pidit hapatuksesta! Toivon, että nyt leivot aina herkullista, terveellistä leipää humalahapolla!
Pysy sivustollamme, siellä on paljon hyödyllisiä ja mielenkiintoisia asioita!

Hyvää iltapäivää, kerro minulle. Aion tehdä hapankaalia, ja kysymys nousi esiin, reseptissä sanotaan

Tätä varten sinun on otettava lasi humalakäpyjä.

Tarkoitatko kokonaisia ​​humalankartioita tai jo irrotettuja varresta terälehtien muodossa, kuten kuvassa?

[Lёlik]

Lёlik, Olga, tietysti kuorittu, niitä ei myydä kartioina.

Hyvää iltapäivää, rakkaat foorumin asukkaat!
Olen niin kiitollinen kaikille, jotka jakavat kokemuksensa leivonnan monimutkaisuudesta, tytöt, kiitos paljon !!! Vähitellen hallitsen hapantaikaleipää, olen kokeillut myös humalajuustoa, jaan kuvan:


Minulla ei ole minkäänlaista kiusausta ulkonäöstä, kaikki sopii minulle, mutta leipä silti hapan hieman. Tein tämän - laitoin 12 tunnin ajan kaikki vesi + ruisjauho + 2 rkl. humala-aloituskulttuuri + 1 h. Olen kulta. Seuraavana aamuna taikina kasvoi paljon, ainakin kahdesti. Vaivain taikinan lisäämällä 1-luokan jauhoja (kesti noin 500 g jauhoja ja ruista yhdessä) ja sen todistaminen kesti kaksi tuntia. Leipä ei halkeillut leivonnassa, ja kuori tuli hyvä - ohut ja rapea
Mihin tapaan vähentää happoa, ilmoita !!
Luulen: 1 / yritä laittaa vähemmän itse hapankaalia kahden lusikan sijaan
2 / lyhennä taikinan aikaa ja lisää sinne lisää makeisia
ehkä unohti jotain muuta? En tiedä tarpeeksi ...
Kiitos jo etukäteen!

[eteläenglantilainen]

eteläenglantilainenHyvää iltapäivää, Tatiana! kiitos leivän valokuvasta! Teit sen täydellisesti, hyvä nousu ja tyylikäs muru!
Panitko puoli litraa nestettä? Tätä vettä - 2 rkl. lusikat ovat vähän. Jos laitat vähemmän, leipä nousee huonommin. Sinun tulisi lisätä hunajaa tai sokeria jo taikinaan. Uskon, että happamuus tuntuu leivässä makeuden puutteen takia. Yleensä humala-juurikkaan perustuva leipä ei hapata ollenkaan. Tämän kaikki panevat merkille.
Voit myös vähentää hapantaikurin hapantaikaa 10 tuntiin.
Toivon sinulle menestystä!

niitä ei myydä kartioina.

Kiitos vastauksesta. Humalani kasvaa, joten aloin miettiä miten se tehdään oikein.

[marika33]

marika33, Kiitos
ensi kerralla laitan lisää hunajaa taikinaan, minulla on myös inverttisiirappia, voit todennäköisesti käyttää sitäkin.

[eteläenglantilainen]

eteläenglantilainen, Tatyana, selventän: on parempi lisätä hunajaa taikinaa vaivaamalla leivän jo valmiissa taikinassa. Ei taikinavedessä.
Leivän paistamisen yhteydessä on suositeltavaa ottaa hunajaa, jos mahdollista.

tytöt, humala kasvaa dachassani. Lisäsin aiheen Suosikit kauan sitten, odotin humalan kypsymistä ...
Eilen keräsin puolet kartioista, koska pelkään, että ne alkavat mädäntyä sateista ... Ja epäilen todella, että on tullut aika kerätä käpyjä ... Apua, kuka tietää, minkä väristen kartioiden tulisi olla? Avattu vai ei ulkonäöltään? Internet ei auttanut minua)))
Olisin kiitollinen tiedoista ja etenkin valokuvasta kypsistä humalasta!