Vaniljakastike-ruisleipä on todellinen (melkein unohdettu maku). Paistomenetelmät ja lisäaineet

[En tiedä onko Fermipan SOFT 2in1 -hiivan käyttö "tukos"?]

Minulla on ollut HP pitkään, vaikka viime aikoihin asti minulla oli Panasonic 2500, paistin vain valkoista leipää, ruista ei koskaan tullut!
Nyt Panasonic ZB2502 on ilmestynyt, joten päätin - loppujen lopuksi ruisleivällä ensimmäisestä sivusta.
Kaksi minun jakkini: 1) haaleaa vettä 350ml. tulvi 3 minuutin sekoituksen jälkeen, 2) Otin sen HP: stä 2 tuntia paistamisen päättymisen jälkeen. En tiedä onko Fermipan SOFT 2in1 -hiivan käyttö "tukos"? Loppuosa on kuvattu, ja kirjanmerkin järjestys ja tila HP 2502: 1 -tilassa - Perusnopea, kun erä on 15-20 minuuttia ja nousu on tunti. Herätyskellon avulla asetin 2-tilan - paistaminen puolitoista tuntia.
Kuten jo kirjoitin, otin sen liedestä 2 tunnin kuluttua - katto on romahtanut, ilman halkeamia. Jonkinlainen märkä kosketus... Kiedoin sen pyyhkeeseen, istun ja huolehdin, yhtäkkiä se ei toiminut uudelleen.
Se on huuto sydämestäni, viidennen kerran paistan ruisleipää (ensimmäinen uudella HP: llä), enkä koskaan paista sitä.
Voi kyllä, käytin tummaa agramia 8 gr.
No, yli 5 tuntia on kulunut HP: n sammuttamisesta. Leikkauksessa näkyy kiiltäviä, tavallaan samanlaisia ​​pisaroita, hahmot voidaan muotoilla murusesta, ja vaivaamisen aikana taikina ei ollut niin märkä kuin oikean vaivauksen videossa. Paino 1126 gr. Äännetty maltaan maku ja haju, makea.
Eli, vettä oli vielä paljon 100 + 30 + 350 = 480 ml?

hyvää päivää
Bork x 800 -leipäkoneen omistajan lämpötila on enintään 150 astetta
kuinka paljon lisätä paistoaikaa 1 tunnista 30 minuutista 180 asteessa
ja ehkä joku ehdottaa jo mukautettua reseptiä Borx x 800: lle
Kiitos jo etukäteen

Katso tämän sivuston linkkiä https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=71955.0

[Vanya28]

Vanya28, Hei! Minulla on ongelma, jostain syystä ruisleivän paistamisen jälkeen sisällä on tahmea, vaikka teen kaiken reseptin mukaan. Minulla on tässä tapauksessa kysymys, onko sinun lisättävä tai vähennettävä vettä? Katsoin videon vaivaamalla, taikina on hieman paksumpi kuin videossa. Leipäkone Redmond, ohjelma nro 7-taikina (vaivaaminen 5 minuuttia, 5 minuutin tauko, 20 minuutin vaivaaminen, nousu 60 minuuttia), sitten ohjelma nro 10 - paistaminen (1 tunti 30 minuuttia).

Ja hapatuksena käytän "ikuista hapatetta" ruisjauhoissa. Nyt valitsen sokerin, suolan ja juurikkaan suhteen.

Hyvää iltapäivää, kerro minulle, olet jo löytänyt optimaalisen määrän aloitusviljelmää ja muita ainesosia, en halua lisätä hiivaa)) Kiitos

Hyvää huomenta, rakkaat leipurit! Foorumilla on hieno resepti puhdasta ruisjuurileipää, kissa. Onnistun aina. Paistettu HP: ssä. Valitettavasti en voi antaa viitteitä, koska se oli kauan sitten, enkä muista, kuka laskee tämän reseptin, mutta jos olen kiinnostunut, heitän reseptin pois. Ja vielä yksi tärkeä kohta ruisleivän paistamisessa (luin sen joillakin foorumeilla ja käytän tätä suositusta koko ajan) - valmis leipä on käärittävä liinavaatteisiin päiväksi, jonka aikana se kypsyy.

Hyvää huomenta, rakkaat leipurit! Foorumilla on hieno resepti puhdasta ruisjuurileipää, kissa. Onnistun aina. Paistettu HP: ssä. Valitettavasti en voi antaa viitteitä, koska se oli kauan sitten, enkä muista, kuka laskee tämän reseptin, mutta jos olen kiinnostunut, heitän reseptin pois. Lisätietoja: https://mcooker-fim.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=9345.0

Kirjoita resepti ja mihin ohjelmaan paistat. Kiitos.

Tässä linkki https://mcooker-fim.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=145168.0.
Älä hämmenty. että resepti sisältää täysjyväjauhoja. Leivin tämän leivän eri tavoin - ja kokonaan kuorittuihin ja osittain lisänneisiin 2. luokan vehnäjauhoihin. Lisään mallas, kuminaa ja korianteria, jos saatavilla, mutta näillä lisäaineilla saan erityisen maukkaan ja aromaattisen leivän.
Taikinan vaivauksen tein HP "Panasonic" -ohjelmassa "pizza" -ohjelmalla. edelleen kuten reseptissä: venytän lapiota märillä käsillä ja 50 minuuttia. "gluteeniton leivonta" -ohjelmaa varten (oletusarvoisesti tämä ohjelma on 1 tunti 50 minuuttia). Märillä käsillä tasoitan taikinan (se on ohut ja tahmea) ja jätän sen 2 tunniksi.Tänä aikana taikina nousee 2 kertaa. Sitten käynnistän "leivonta" -ohjelman 1 tunti 30 minuuttia. (oletusarvoisesti tämä ohjelma on 30 minuuttia). En ripottele pellavansiemeniä, koska unohdan sen kiireessä.
Laitoin tämän leivän hapatteen edellisenä iltana (30-35 grammaa aktiivista ruisjuustoa + 175 grammaa ruisjauhoa + 175 grammaa vettä) ja aamulla laitoin leivän ainekset vaivaamaan.
Paistan leipää tämän reseptin mukaan joka lauantai, tulos on aina hyvä. Tärkeintä on, että se ei seiso, muuten katto romahtaa, mutta maku ei muutu tästä. Ja jos muistat, kirjoitin, että ruisleivän on kypsyttävä.
Jos sinulla on kysyttävää, kirjoita, vastaan ​​mielelläni.
Onnea sinulle.

Kiitos, yritän, minulla on Liberton-uuni ja siellä "gluteeniton paistaminen" on oletusarvoisesti 2,5 tuntia, ilmeisesti sinun on jotenkin laskettava taikinan vahvistamisen aika.
"Märillä käsillä tasoitan taikinan (se on ohut ja tahmea) ja jätän sen 2 tunniksi." - jätätkö sen ohjelmaan vai HP: n ollessa pois päältä?

Katso tämän ohjelman ohjeet, kuinka kauan vaivaamiseen ja korjaamiseen kuluu aikaa ja mitä jäljellä on leivontaan. Pansonikassa 1 tunti vaivaamiseen ja nostamiseen ja 50 minuuttia leivontaan. Jos sinulla ei jostain syystä ole näitä tietoja, poista vain kauha HP: stä, peitä se kalvolla ja laita se lämpimään paikkaan 3 tunniksi, kunnes sen määrä kaksinkertaistuu.
Jos kuitenkin selvität sen "gluteenittomalla" ohjelmalla, sammutat HP: n 50 minuutin kuluttua ja jätät taikinan nousemaan. HP: n sisällä on juuri oikea lämpötila taikinan nousulle.

Ohjeet eivät kuvaa, mitkä prosessit ja niiden aika sisältyvät ohjelmaan, aion olla empiirinen, kiitos.

https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=158863.0 Kuvassa on kaksi erilaista leipää. Neljäs vasemmalta (vasemmalta oikealle) on pala jostakin muusta. Yleensä väärinkäsitys ...



Henkilökohtaisesti en pidä leivän tekstuurista. Mielestäni se ei tullut esiin ... (Sellaiseen leipomiseen sotilasjoukossa kolme asua ei ole vuorollaan).

hyvää päivää. Ostin itselleni leivinuunin MVM MISTERI 1206. En ole koskaan paistanut itseäni. Kerro minulle tämä resepti, missä ohjelmassa leipoa ruisleipäohjelma, näyttää siltä, ​​ettei siinä ole ohjeita.

[En koskaan paistanut itseäni]

hyvää päivää. osti leivinuunin MVM MISTERI 1206. En koskaan paistanut itseäni... kerro minulle tämä resepti, missä ohjelmassa leipoa ruisleipäohjelma, näyttää siltä, ​​että ohjeet eivät ole.

Jos et ole koskaan paistanut itseäsi, aloitamme yksinkertaisesta vehnäleivästä, aiheena vehnäpulla, ja opimme vaivaamisen ja leivonnan perusteet https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0 ja https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=499.0

Kiitos neuvoista. Ainoa ongelma on, että olen diabeetikko enkä voi syödä vehnää. Haluan kokeilla ruisuunia heti, voin syödä sen vähän. ja mikä tärkeintä, haluan tietää, mitä ohjelmaa minun on käytettävä leivonnassani paistamiseen. (ohjelman numero)

[asiantuntija. teema x / n mysteeri]

ja mikä tärkeintä, haluan tietää, mitä ohjelmaa minun on käytettävä leivonnassani paistamiseen. (ohjelman numero)

Sitten suosittelen sinua asiantuntija. teema x / n mysteeri, kysy siellä x / n: n toimintaa https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=117439.0

Rauha olkoon leipureiden kanssa!

elävä alekseevich

vaikka uunissani on ohjelma - borodinsky
Käytän taikinaohjelman ja leivontaohjelman yhdistelmää

Kiitos paljon !!!!!!!!!!!!!!!!!!

[taikinaohjelma ja leivontaohjelma]

vaikka uunissani on ohjelma - borodinsky
Paistan yhdistelmän taikinaohjelma ja leivontaohjelma

Tein sen myös käytettävissä olevan Borodino-leipäohjelman kanssa ...

Tulos oli aina miellyttävä !!!

Kiitos neuvoista!!!!!!!!!!!!!

Kaikki leivät putosivat ennen leipomista ripoteltu kastetuilla, märillä siemenillä. Jos sitä ripotellaan, ENNEN nousua taikinan vaivaamisen aikana. Ja jotain tuli hyvin hapan, vaikka seurasin tarkasti reseptiä.

Kaikki leivät putosivat ennen leipomista ripoteltu kastetuilla, märillä siemenillä. Jos sitä ripotellaan, ENNEN nousua taikinan vaivaamisen aikana. Ja jotain tuli voimakkaasti hapan, vaikka seurasin tarkasti reseptiä.

Siementen, jyvien, hedelmien, marjojen valmistaminen leivän taikinaan asettamista varten https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=136698.0
Hapan leipää - lisättiin paljon hapanta, ja ehkä hapanta ei kypsynyt
Opaalileipä - ehkä paljon nestettä taikinassa

Valmistettu reseptin mukaan, joka perustui 1650 grammaan, se osoittautui 1340. Totta, kaikki ainesosat, paitsi jauhot, lisättiin mittalusikalla, eli tilavuudeltaan, ei painolta. Huomasin, että koko hiivasäkki (11 g) ei mahtunut 3 kauhaan (15 ml). Seuraavan kerran yritän painon mukaan. Taikina oli mahdollisimman paksu, auttoi aktiivisesti lastalla. Kotijoukkue piti tulosta, mutta en pidä ruista ollenkaan, joten en osaa arvioida sitä oikein. Pidän prosessista ja haistan enemmän. Onnea kaikille!

Reseptit sisältävät kevyen Agram-juurikkaan.
Tomskissa edes teknikot eivät tiedä tätä, he ottivat Sapore FIGAROn (400 ruplaa / 1 kg!)
Voiko hän korvata kevyen Agramin?

Paistettua Ruis-vaniljakastiketta 2 kertaa https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.0
Figaron kanssa Agramin painosta.
.... vähän hapan

Hei!
Määritä mikä aine vaikuttaa murun kosteuteen / painoon?
Ruisjauho, hunaja ja mallas vaikuttavat väriin, eikö?

Hei!
Määritä mikä aine vaikuttaa murun kosteuteen / painoon?
Ruisjauho, hunaja ja mallas vaikuttavat väriin, eikö?

Jauhon ja nesteen tasapaino, jauhon kosteus ja nesteen imeytyminen jauhoihin vaikuttavat murunen kosteuspitoisuuteen.
Lue yksityiskohdat täältä #

Kiitos.
Mistä voin nähdä Borodino-leivän?
Pulla ei pyöri siinä, enkä pääse haluttuun sakeuteen

Kiitos.
Ja Borodino-leivän osalta, mistä voin nähdä sen?
Pulla ei pyöri siinä, enkä pääse haluttuun sakeuteen

Mutta tässä keskitymme kirjoittajien reseptiin ja suosituksiin, jokaisella on omat vivahteensa
Haluan kuitenkin mieluummin valmistaa pehmeää taikinaa, mutta ei nestemäistä - ja saan leipää normaaliksi muruneena. Reseptit on määritettävä foorumilta, katso - on olemassa hyvin kunnollisia reseptejä

[Vanya28]

Vanya28, Hei, pidin todella neuvostasi ruisleivän paistamiseen ja olin kiinnostunut sanoista "Ei ainesosia? Voit ostaa täältä sivustolta postin toimituksella", mutta katsoin enkä nähnyt miten tämä voidaan tehdä, ei linkkiä. Jos mahdollista, kerro minulle. Kiitos jo etukäteen. Tatyana.

Kiitos reseptistä! Erittäin maukas leipä osoittautui! vain agramin sijasta lisäsin 40 g juuri puristettua sitruunamehua. kaikki sujui hienosti! Leipä on noussut ja paistettu aromaattiseksi ja pehmeäksi, rapeaksi.

[Maruska]

Maruska, pentue chtot foorumilla En löydä PANASONIC SD-ZB2512KTS -virhettä u50 help mi !!
tajusin sen itse ... virhe kuvauksessa ja ohjelmoinnissa tilassa 14 ... (((

Kysymykset:
mikä on agram ja mikä voidaan korvata
Minulla on "Breville" australialainen liesi, voitko säätää sen reseptiä?
Ymmärrän, että maltaat ovat huumoria. Resepteissä mallas on kuiva ja se on keitettävä 80 ml: lla kiehuvaa vettä, mutta maltex on täällä kuin paksu siirappi. Kuinka käsitellä sitä, kuinka paljon ja sinun pitäisi keittää se?
Kiitos etukäteen selvennyksestä
Lariko

Meillä on osa Sisällysluettelo osiosta "Leivän ainesosat ja tarvikkeet"

Maltasta:
Mallas, mallasvalmisteet - käyttö leipomossa
Mallas - neste, jauhot, uute - mikä valita?
Mallaspanimo mustalle (Borodino) leivälle

Valmistaa mallas kotona (Rus)



Leipää voidaan paistaa missä tahansa mallissa x / uuni. Otamme reseptejä foorumilla.
https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=261.0 ja muut reseptit jauhotyypin mukaan.

Jos sinulla on kysyttävää vaivaamisesta ja paistamisesta:
Kysymys järjestelmänvalvojalle: leipä ei enää toiminut, mikä voi olla syy?

kerro minulle pliz, mikä ohjelma kannattaa valita Panasonic 2510: lle ruisleivän paistamiseen?

kerro minulle pliz, mikä ohjelma kannattaa valita Panasonic 2510: lle ruisleivän paistamiseen?

Ruisleipä on erilainen:
vehnä-ruista voidaan leipoa pääohjelmassa, se vaatii 2 taikinanvarmistusta
ruis-vehnä on paistettava "ruis" -prog-ohjelmalla, jotta taikinasta saadaan yksi kerros

Vehnä-ruisjauhoista valmistettu piparkakku (mestarikurssi)

Järjestelmänvalvoja, katsoin videotasi kolobokista,)))), mutta minulla ei ole ruisohjelmaa, siinä on asia ... mutta haluaisin, että ruis-vehnäleipä näyttää enemmän ostetulta mustalta ...

Ruis-vehnäleipää on mahdotonta leipoa x / uunissa! Hyvin kapriisi ja pitkä prosessi.
Etsi täältä reseptit ja ehkä löydät jotain https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=265.0

Todellinen leipä ja maku - jos vain x / uunin avulla yhdistät ohjelmat ja soveltat puol manuaalista vaivaamista ja paistamista

Kiitos, opiskelen))))

Hei. Ja mistä löydät mukautetun reseptin Panasonic 2510: lle? Kiitos jo etukäteen.

[puhdasta ruista]

Hei. Ja mistä löydät mukautetun reseptin Panasonic 2510: lle? Kiitos jo etukäteen.

Jos puhutaan puhdasta ruista leipää, sitten vain täällä https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=265.0

Minulla on kysymys!
Valmistan tätä leipää juuri nyt HP Panas 255: ssä.
reseptin mukaan 500g ruisjauhoja.
millilitrassa se on 909 ml. Niin?? minusta tuntuu, että jauhoja on liikaa

ja toinen hyvin sronenko-kysymys !!!
julkaisussa HP Panas 255
II. Leivontaohjelma, aseta paistoaikaksi 1 tunti 30 minuuttia.

kuinka asettaa 1.30 ??? käyttämällä ajastinta ???
kiitos tytöt

En ole keksinyt, mistä kysyä parempaa kysymystä, kysyn täältä - voitko lisätä maitoa ruis- ja ruis-vehnäleipään vai vain käynyt maitotuotteet? Ja sitten juutuin tähän kysymykseen

Se riippuu siitä, kuinka paljon ruisjauhoja on vehnä-ruisleivässä. Jos se on pieni, voit sekoittaa maitoa veteen.

Jos leipä on ruista, niin jotain hapanta on parempi, etikka, kefiiri ja niin edelleen - ruisjauho rakastaa happoa.

Hei. En ole koskaan paistanut leipää itse ja ymmärrän siitä vähän, mutta kävi ilmi, että tyttäreni on allerginen vehnälle, tarvitsemme puhdasta ruisleipää, joten päätettiin ostaa leipäkone, kuten kävi ilmi, tämä ei ole tärkeintä)), nyt tarvitsemme reseptin, oikean, sopivan erityisesti leipäkoneelleni, jossa ei ole vehnäjauhoja. Koko aiheen hallitseminen ei yksinkertaisesti ole mahdollista, ei ole mitään aikaa - vauva on hänen käsissään. Olisin erittäin kiitollinen, jos joku jakaa reseptin, tyttäreni ei odota leipää. Unohdin täysin - HP on Redmond RBM 1905.

Meillä on täällä gluteenittomia leivonnaisia https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=252.0

Valitettavasti x / liesi on huono auttaja.
Pelkästään ruisjauhoista on vaikea leipoa leipää, ja se on erittäin raskasta leipää keholle ja erityisesti lapselle.

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja, pyydän jälleen apuasi.Kerro minulle, sopiiko täysjyvätuote ruis-vehnäleivälle. Uunissani se näyttää tältä - esitäytä 5 minuuttia, keskeytä 20 minuuttia, pääerä 14 minuuttia ja kaksi kerrosta sulautuu yhdeksi (ts. Uuni ei purista taikinaa, mutta näytössä näkyy nousu2 ja nousu3) ja paista sitten 60 minuuttia. Tämä tila muodostetaan tai joudut asettamaan jaksot manuaalisesti, jos kerrot manuaalisesti kuinka paras, löydetyn reseptin ruis ja vehnä -suhde on 70-30

löydetyn reseptin ruis ja vehnä suhde on 70-30

Vaivaaminen on ehdottomasti YKSI vedonlyönti - leivonta. Taikina, jossa on paljon ruisjauhoja.

Hei kaikki! Tänään paistin ensimmäisen ruisleipäni. Resepti ja ohjeet ensimmäisestä viestistä.

Kunnioitus kirjailijalle.

Paljon kiitoksia reseptistä, kaikki onnistui ensimmäistä kertaa: tyttö-kyllä ​​kaikki pitivät siitä ja söivät kaiken heti
Mitä tapasin leivonnassa:
1. Aram-valoa ei ollut - juuri lisätty käymätöntä ruis mallasta
2. "Nousu" -ohjelman nollaamisen jälkeen (60 minuutin kuluttua) asetin "paistamisen" 1 tuniksi ja 30 minuutiksi, mutta näytössä oli virhe U50 ja vasta noin 30 - 40 minuuttia myöhemmin prosessi alkoi. En avannut HP: n kantta.
{}
}
Kiitos taas!