Kulich Myasoedovskajan kanssa uunissa (mestarikurssi)

Tytöt, olen kanssanne samaa mieltä, ja minusta tuntuu, että taikina oli ohut, lisäsin jo vähän jauhoja (otin MacFoon), ilmeisesti lisäsin vähän, vaikka tein kaiken täsmälleen suhteessa. Miksi niin, hiiva, Kharkov, normaali, ei lämpöydin, taikina seisoi täsmälleen 9, 30 tuntia, tuli normaalisti, toinen kerta nousi 2 tuntia, ja 3 tunnin (ei paljon ??) vedonkestävissä lomakkeissa en voinut vastustaa ja yritin nyt ,, taikina on pehmeää, ei paistettua, makeaa ja mehukasta, jonkinlaista pitsiä tai jotain muuta, ei raskasta. Yleensä resepti on super)))).

[Kuori]

Kuori
Ota luotto ja suuri KIITOS

[Andreevna]

Andreevna, mikä kaunokainen !!! Onko niin paljon yhdestä annoksesta? Sain 4 pasquea (620-660 grammaa kukin), vaikka katto ei olekaan niin kupera ja kaunis. Ehkä enemmän jauhoja olisi voitu lisätä.

Tein koko ikkunalaudan pääsiäiskakkuilla, ikään kuin myytävänä
Salakavalat paperimuotit käyttäytyvät kuin leivinpaperi, tai vain minulla oli niin onnekas ... aioin jo levittää kuorrutusta, minusta tuntui, että pääsiäiskakkujen sivut olivat liian pehmeitä, ja yläosa oli peitetty folioilla leivonnaisen keskeltä, ja tarkistin valmiuden kepillä, repäisi paperin palan ja sivut ovat tahmeat, kosteat ja keskiosa normaali. Minun täytyi rentoutua ja paistaa kaikki. Lyhyesti sanottuna olen väsynyt, minulla ei ole voimaa, kaikki toivomme, että huomenna pääsiäiskakkujen maku oikeuttaa ponnisteluni. Valokuvat ovat myöhemmin.

Sena, paistin myös paperimuodoissa ensimmäistä kertaa ja minulla on samat tunteet. Tarkistin sen kepillä, kuivalla, paistetulla 50 minuuttia, pelkäsin, että ne palaisivat. Ja kun aloin valmistautua lasiteeseen, sivut näyttivät pehmeiltä, ​​mutta jätin kaiken sellaisenaan - tiedän huomenna. Tytöt, jotka paistivat paperimuodoissa, mitkä ovat vaikutelmasi?

[Päivänkakkara]

Päivänkakkara En paistanut papereissa, mutta ongelma on sama. Leikkain yhden, sisällä on kaikki hyvin!

[Sena]

Onko niin paljon yhdestä annoksesta?

Nämä ovat kaksi 1 kg: n annosta, + kaksi muuta pientä ja yksi muu syötiin eilen ilman koristeita
Sena
Lasite tämän reseptin mukaan https://mcooker-fim.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=44565.0
Hiusneula
Miten arvasit? Ja olen syyllinen tähän, olet tyttö. Kun näin siellä pääsiäiskakusi tällä kuorrutuksella ... no, tiedät, toinen ei enää kiinnostanut minua. Lisäksi sain tänään lahjaksi 10 kotitekoista munaa, en todennäköisesti vaarannaisi myymälämunien kanssa, vaikka ... kauneus pelastaa maailman.

Leivon paperimuodoissa. Alareunassa jopa 98-99 astetta. Se tuntuu hyvältä...

En sovittanut kaikkea taikinaa muotteihin, joten tein 2 kuppia leivinpaperista. Niissä paikoissa, joissa paperi oli 2 kerroksessa, tynnyrit ovat myös kevyitä. Ja niin paistettua, paistettua 30 minuuttia. Tölkin halkaisija on puoli litraa ja korkeus noin litra. Voit nähdä sen kakusta.

[Hiusneula]

Hiusneula, mutta kuinka 98-99 on alaosassa? Minulla ei ole lämpömittaria, mutta minulla on lämpömittari, ehkä se olisi voitu laittaa kakun alle?

Leivin paperimuodoissa, en voinut vastustaa, kaikki sama hyvitettiin tänään. Sivut osoittautuivat erittäin maukkaiksi, paistettua kuorta

[Hiusneula]

Hiusneula, mutta miten 98-99 on alaosassa? Minulla ei ole lämpömittaria, mutta minulla on lämpömittari, ehkä se olisi voitu laittaa kakun alle?

Minulla on se elektroninen, kuten ... yllätys !!! Lävistin kakut (lävistan yleensä kaiken) ja kun lämpötila on 98-99, se tarkoittaa hieman enemmän ja se alkaa palaa.

Zest, kiitos !!! Pääsiäiskakut ennen paistamista, super taikina! Huomenna käymme läpi maun, mutta sain ilon työskennellä taikinan kanssa, kaikki märkä. Ladaan sen uuniin ja suihkuun. Vaivain taikinan kokonaan käsilläni, minun piti lisätä vähän jauhoja ja lisätä kasviöljyjä, muuten en halunnut jäädä jälkeen. Viimeisen juoksun rusinat puuttuivat hyvin helposti. Kiitos taas !!!

se osoittautui erittäin maukkaaksi ja mukavaksi sisältä

kiitos reseptistä

[Kuori,]

Kuori, Nätti! kiitos, tämä resepti on hyvä! - paistettu eilen - no, sellainen maku

[Kuori]

Ja tässä ovat pääsiäiskakut. Toistaiseksi ilman leikkausta.
Kuori valtava kiitos ja kiitos kaikille arvokkaista neuvoista.
Paljon on ollut hyödyllistä "tienraivaajien" kokemuksesta.

Voi, ja me rakastamme tyttöjä keuliminen
Tässä on kerskailuni Iziumkin-reseptille

KIITOS jälleen, Zest

Hyvää pääsiäistä kaikille emäntäille, Kristus on noussut. Liityn Izyumkin Kulichin kiitollisten ihailijoiden kuoroon. Lopuksi maistanut. Kaikki kokemukset olivat tämän herkullisen kakun arvoisia. Se on paistettu hyvin, taikina on satu. Olen iloinen itsestäni. Kiitos taas.

Hyvää joulua kaikille! Kristus on noussut ylös!
Sain sellaisia ​​kakkuja.
Nämä ovat juuri uunista:

ja nämä on jo koristeltu:

Yritämme myöhemmin, mutta en epäile, että tulokset ovat hämmästyttävän maukkaita!
Zest, kiitos paljon reseptistä!

[Tytöt, Chrostos on noussut!]

Tytöt, Chrostos on noussut! Kaikki prznikilla!

Kakut osoittautuivat upeiksi huolimatta taikinan viisinkertaisesta melkein kuudessa tunnissa. Resepti, jota ei tapettu, osoittautui fuusiohiivaksi!
Olet noussut yli kolme kertaa, herkullinen, tuoksuva!
Kuori, Kiitos paljon!!!

[Nousu totuuteen!]

Nousu totuuteen! Hyvää joulua !!

Haluan sanoa: perinteisesti he leipovat ja syövät pääsiäiskakkuja, hemmottelevat niitä kaikilla tuttavilla pääsiäisestä alkaen ja koko seuraavan viikon. Joten kuka ei ehtinyt leipoa kakkua - sinulla on vielä koko viikko edessä

[Hyvää joulua kaikille!]

Hyvää joulua kaikille!

Pääsiäiskakut kuivahiivalla osoittautuivat tiheämmiksi ja makeammiksi, asumisessa rakenne on ilmava, eivätkä ne ole käytännössä makeita, olen shokissa. Onko käynyt taikina todella syönyt kaiken sokerin? Käytin harppauksin paljon pienten tekemistä, ottamista pois, nyt en edes tiedä, onko syytä hoitaa jotakuta heidän kanssaan. Viime vuoden pääsiäiskakkujen jälkeen kaikki tuttavat odottavat uusia. Vielä hämmästyttävän tuoksuva kotitekoinen vaniljasokeri ei kuulu lainkaan lopputuotteeseen, nyt sinun on laitettava kanelitanko tai vanilja jokaisen pääsiäiskakkupussin viereen maustamaan ne jotenkin. Mutta olen itsepäinen. Muistoviikkoon käytän edelleen tätä reseptiä, vain kuivahiivalla, minun tapauksessani se osoittautui parhaaksi, hyvän viholliseksi.

[Hyvää pääsiäistä! Kristus on noussut ylös!]

Hyvää pääsiäistä! Kristus on noussut ylös!
Kuori , äänesti "puolesta" Kulich s Myasoedovskaya! Teen sen, koska tarvitsin kevyen kakun.Tämä resepti sopii minulle, kuten kaikki muutkin, muuten! Kiitos !

[Nousu totuuteen!]

Nousu totuuteen! Hyvää joulua !!

Haluan sanoa: perinteisesti he leipovat ja syövät pääsiäiskakkuja, hemmottelevat niitä kaikilla tuttavilla pääsiäisestä alkaen ja koko seuraavan viikon. Joten kuka ei ehtinyt leipoa kakkua - sinulla on vielä koko viikko edessä

Hyvää joulua kaikille !!!
Haluan vain kokeilla leivontaa elävällä hiivalla tällä viikolla. En onnistunut kovin hyvin kuivalla, vaikka vieraat pitivät siitä. Kuivasin ne myös kasaan uunissa. Joka tapauksessa, suuret kiitokset Zestille!

Kristus on noussut, rakkaat foorumin käyttäjät! Olen lukenut foorumin materiaaleja yli vuoden ajan, mutta vasta paistettuani "Myasoedovsky pääsiäiskakun Iziuminkalta" halusin puhua. Tämä kakku on jotain vertaansa vailla olevaa. Kymmenen vuoden ajan olen paistanut kakkuja toisen upean reseptin mukaan ja ajattelin, että sitä on mahdotonta ylittää ... Nyt minun täytyy leipoa kakkuja kahden pääsiäisen reseptin mukaan. Totta, Raisin resepti lisäsi pienen noken. Korvattu osa sanasta. voita (20%) sardilla, lisätty hieman sitruunankuorta ja tippa rommi-esanssia sokeroiduilla rusinoilla, jouduin lisäämään myös 70 grammaa jauhoja. Taikinan käymisen aikana haju oli rommia (mitä sokeria ajetaan nykyään?). Taikinan kanssa ongelmat olivat täysin erilaiset - se ei kasvanut. Hiiva "Lvovskie", tavallinen. Vaahdotettu, mutta lisääntynyt 1,5-2 kertaa, korkeintaan 4-4,5 tuntia. Minun täytyi lisätä hiivaa, laimennettu maitoon ja maustettu jauhoilla. Hän lisäsi sen taikinaansa puuttumatta huolellisesti, jotta sitä ei piiritettäisi kokonaan. Mukana oli myös tuntemattoman alkuperän kokkareita. Taikina vaivattiin lopuksi käsisekoittimella (kuitenkin vain 250 W, tein puoli annosta) 25-30 minuuttia. Se osoittautui erittäin hyväksi. Paistettu paperimuodoissa, vahingossa löydetty markkinoilta viime hetkellä. Olin aina tyytyväinen uuniin, mutta tällä kertaa, kun leivoin kakkuja, menetin laakerit - joko lisätä lämpöä tai vähentää sitä ja kuinka paljon leipoa.Näyttää siltä, ​​että se on hieman ylivalottunut. Yleensä ne olivat jotenkin paistettuja, mutta minulla ei ollut edes voimaa koristella näitä kakkuja. Ja tänään päätin olla lykkäämättä ja kokeilematta kakkua ilman lasite. En odottanut tällaista tulosta. Aromi, maku, sakeus - kaikki on epätavallista, odottamatonta. Haluan yrittää uudestaan ​​ja uudestaan. Joten nyt tämä resepti on minulle yksiselitteinen. Mutta se ei ole tarkoitettu niille, jotka päättivät leipoa kakun viime hetkellä. Muistin äskettäin, että isoäitini, kun hän paisti kakkujaan, aloitti myös taikinan yöksi. Mutta sitten olin liian nuori muistaa koko prosessin. En voi palauttaa hänen reseptiään. Mutta Myasoedovsky on kelvollinen korvaus. Paljon kiitoksia Izuminkalle hänen työstään ja ilosta, jonka sain sekä työstä että tuloksesta.

Hyvää joulua kaikille! Eilen paistin pääsiäiskakkua tämän reseptin mukaan. Valitsin sen ominaisuuksiensa vuoksi - makea, raskas jne. Taikina loppujen lopuksi minulla ei ollut sama kuin tavallisesti, eli tahmea. Mutta päätin olla lisäämättä jauhoja. Kaikki leivottiin täydellisesti. Mutta tulos oli järkyttävä - kakut olivat kuivia, murenevalla taikinalla. Voisiko joku kertoa minulle, mitä tehtiin väärin. Hiiva oli elossa. Todellinen taikina, kuten hullu, 4 tunnin kuluttua ja nousi ja laskeutui. Valmistettu 2/3 annosta. Kaikki osoittautuivat kauniiksi, mutta eivät kovin makealta ja taikina ei ole sitkeä, kuituinen ... Haluan yrittää uudelleen, mutta en ymmärrä missä koira ryömi ...

[Wanda]

Wanda

En tiedä ... sattuu myös, että tuttu resepti ei toimi.
Kaikki, "tsaari" Interissä alkoi, jätettiin katsomaan

Kaikissa on kirkas loma pääsiäinen!
Hyvä Zest! Kiitos paljon herkullisesta reseptistä!

Vaahdotettu, mutta lisääntynyt 1,5-2 kertaa, korkeintaan 4-4,5 tuntia. Minun oli lisättävä maitoon laimennettua ja jauholla maustettua hiivaa. Hän lisäsi sen taikinaansa puuttumatta huolellisesti, jotta sitä ei piiritettäisi kokonaan. Mukana oli myös tuntemattoman alkuperän kokkareita.

Tilanne oli samanlainen. Vain hiiva Kryvyi Rih + lux (myös lämpöydin). Kokkareiden kustannuksella - tämä on jauhoa hiivalla, joka ei ole dispergoitunut nesteeseen. Ehkä tällainen sekvenssi on hyvä vaivaamiseen tekniikassa, mutta luulen, että ensi kerralla yhdistän ensin kaikki nesteet ja sitten vaivaan kaikki jauhoilla.
Laitoin taikinan, ajattelin, että 26 ° C: ssa kello 9 päättyy klo 7. Lämmitys ja valot sammutettiin yöllä. Heräsin UPS: n huudoista, päätin tutkia taikinaa ... Ja siellä ... (hän ​​vaelsi 4 tuntia) pannun seinien perusteella se kasvoi 2 kertaa, hyvin, ehkä 2,5 kertaa ja on jo laskenut.
Koskettelin sitä sormellani ja maistin ... niin miellyttävän tasapainoista makeaa ja hapan makua. Sitten hän haisteli - viipyvä alkoholin haju. Ensimmäinen yhdistys nukkuvissa aivoissa on kirsikka konjakin kanssa ja karkkien muodossa, koska se on makeaa.
Päätin, että kaikki oli jo kypsä, siivilöin jauhot (betamliini), indeksoin kädelläni .... ja tunsin samat kokkareet. Toivoin sitten, että he hajoaisivat kuin Pokhlebkinissa ... mutta hänellä on helpompaa siinä - choux-leivonnaiset, tarjous. No, okei - se on hänen oma vikansa.
Vaivain tämän taikinan, eikä sitä ollut vaikea vaivata, se on tarpeeksi pehmeä, ja jotta selkäni ei sattuisi eikä kastuisi, laitoin kattilan polvilleni, pidin ja käännin kattilaa yhdellä kädellä (tein 1 kg: n osuuden) ja vaivain toisella. Joten ei ollut märkä ulkofileetä.
Hän teki lomakkeita foliosta. Taikina nousi ja paisti täydellisesti. Tappava alkoholin haju katosi vain muutaman tunnin jäähtymisen jälkeen.
Kulichilla on klassinen kuiturakenne, jonka maku on kevyt, erittäin miellyttävä. "Tamara Vasilievna" -pääsiäiskakun reseptissä tämä happamuus saavutettiin taikinaan raastetun kokonaisen sitruunan ansiosta, ja tässä
KIITOS !!!
Lähetän valokuvat myöhemmin ...

[Kuori]

Kuori , teki pääsiäiskakkuja jo kahdesti. Yhdessä tapauksessa se osoittautui hyvin, toisessa ei kovin hyvin. Mutta ... kaikki, jotka saivat edes pala, olivat molemmissa tapauksissa iloisia: Minusta tuntuu, että tätä kakkua (tai pikemminkin makua) ei voida pilata millään tavalla, vaikka jotain ei noussut kovin paljon, ei tullut liian hyväksi. Vaikka en ole asiantuntija, paistin kakkuja ensimmäistä kertaa elämässäni. KIITOS sata tuhatta kertaa

Tytöt, vaivain taikinaa HP: ssä. Jos ei häntä, en voi kuvitella, kuinka vaivaa tällainen tahmea taikina käsilläni. Ehkä lisää jauhoja. Mutta sitten näyttää siltä, ​​että reseptiä rikotaan ... Vaikka ymmärrän kaiken, jauhon reseptissä on tehtävä muutoksia sen ominaisuuksien vuoksi. Mutta kerro lopulta, oliko taikina kevyt, kupliva ja ilmava vai levisikö se edelleen tahmeaa?

[Kuori]

Kuori , Juon raportin kanssa - kokeilimme kakkuja.
"Kun Pokhlebkin asui Myasoedovskayalla" (myasoyedovsky lisäämällä choux-leivonnaisia, kuten Pokhlebkinskyssä) - näyttää siltä, ​​että tämä on ihanteellinen pääsiäiskakku. Siellä on kuitua, mehua, hellyyttä, herkullisuutta ... melkein ei murene ollenkaan. Aivan tasapainoinen maku. Ellei sinulla ole enemmän vaniljaa. Näyttää siltä, ​​että näet sekä leikkauksen että tauon

Oletko kokeillut pääsiäiskakkuja - MAUKASTA !!!!
Mutta se osoittautui ehdottomasti ei kuituiseksi eikä raskaksi
Ja murenee voimakkaasti
Joko siksi, että taikina kypsyy hiivan vuoksi varhaisessa vaiheessa, tai paistettu
Mielenkiintoista oli, että kun pääsiäiskakut olivat jäähtymässä, tunsin tuorejuustoa

No, jos et ota huomioon "ensimmäisen pannukakun" tekijää ja vinoa kahvaa, KIITOS ERITTÄIN paljon reseptistä.
Ensimmäistä kertaa elämässäni tapasin sienihiivataikina omin käsin))
Tulee opiskelemaan

Kristus on noussut ylös! Hyvää pääsiäistä kaikille!
Minulla on kysymys kokeneille emännille ja leipureille.
Olen paistanut kakkuja vain kolme vuotta, ja se käy aina esiin samalla tavalla - kakut ovat niin helläjä, että heti uunista poistamisen jälkeen ne alkavat ... mmm ... tyhjentyä hieman. Heidän sivunsa ovat jonkin verran vetäytyneitä, niistä tulee tällaisia) (muodot. Ja ne hieman taipuvat, menettävät korkeuden. Tämä on parhaimmillaan. Muussa tapauksessa he voivat myös kallistua sivulle Ja heti ottamisen jälkeen uunista.
Näyttää siltä, ​​että ne ovat aivan liian herkkiä, ilmavia. On pelottavaa ottaa heidät, sormien alla olevat sivut lävistetään kuin höyhenet. Mikä on syy? Näen kaksi vaihtoehtoa: sinun on lisättävä jauhoja tiheämmäksi ja / tai sinun on lisättävä enemmän taikinaa muotteihin (jahtaamalla ilmarakennetta, laitoin vain 1/4 muotista kirjaimellisesti ja ne kasvavat paljon). Mitä asiantuntijat ajattelevat? Ja unohdin sanoa, että Pokhlebkinsky oli paistettu kaikki nämä vuodet, ja tänä vuonna lisäsin Myasoedovsky siihen, luulin sen olevan tiheämpi, mutta onnistuin tekemään hänestä yhtä pehmeän kuin Pokhlebkina. Jotain mitä teen väärin ...

Ja toinen kysymys - sivuni ovat aina valkoisia pääsiäiskakkuissa.Kansi on punertava, kaikki paistetaan sisällä ja sivuilla ei ole pienintäkään väriä. Ymmärrän, että kukaan paitsi minä ei tunne uuniani ja sitä on vaikea neuvoa, mutta kuitenkin yhtäkkiä kokeneet ihmiset löytävät jotain neuvomaan Pekille, että olen sähköuunissa. Asetin tilan - lämmitys ylhäältä ja alhaalta. Voiko lämpö jakautua niin pahasti, että sivuilta puuttuu lämpöä? sisältää ylhäältä alas konvektio, mitä luulet?
Kiitos jo etukäteen! Hoidan sen uudelleen kirkkaalla viikolla, mielelläni neuvoja
Unohdin lisätä tietoja valkoisista sivuista. Paistettu viime vuosina ananaspurkkeissa, joissa on leivinpaperia ja teflonpurkkia. Ja tänä vuonna kertakäyttöisessä paperissa.

Kristus on noussut ylös! Hyvää pääsiäistä kaikille!
Minulla on kysymys kokeneille emännille ja leipureille.
Olen paistanut kakkuja vain kolme vuotta, ja se käy aina samalla tavalla - kakut ovat niin lempeitä, että heti uunista poistamisen jälkeen ne alkavat hieman ... mmm ... tyhjentyä tai jotain

Jos taikina on erittäin pehmeää ja pörröistä, on tavallista tällöin levittää kakut kuumana heti paistamisen jälkeen tyynyn tynnyreille, kunnes ne jäähtyvät kokonaan
Se on vain, että kakut asettuvat omasta painostaan.
Teen samoin pehmeällä leivällä.

Kokeile toisella jauholla. Esimerkiksi Makfa on erittäin hyvä pääsiäiskakkuihin. Jopa kuumat kakut pitävät muodonsa täydellisesti tässä jauhossa.

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja, Kokeilin sitä tyynyllä - se rypistyy sivulta oman painonsa alla. Jopa pienet, 250 grammaa raakaa taikinaa, jota en ole vielä yrittänyt ripustaa ylösalaisin

Margit, paistettu ja Makfassa.Ja jopa vahvalla italialaisella jauholla, joka proteiinipitoisuuden perusteella on huomattavasti vahvempi kuin Macfa. Pystyn myös leipomaan sissejä tällaisista jauhoista

Tytöt, vaivain taikinaa HP: ssä. Jos ei häntä, en voi kuvitella, kuinka vaivaa tällainen tahmea taikina käsilläni. Ehkä lisää jauhoja. Mutta silloin näyttää siltä, ​​että reseptiä rikotaan ... Vaikka ymmärrän kaiken, jauhoja koskevaan reseptiin on tehtävä muutoksia sen ominaisuuksien vuoksi. Mutta kerro lopulta, oliko taikina kevyt, kupliva ja ilmava vai levisikö se edelleen tahmeaa?

Taikini suli myös, vaikka vaivaamisen aikana lisäsin 4 rkl. rkl jauhoja. Pelkäsin enemmän ja ajattelen turhaan - helmiesi katot ovat melkein tasaiset, vaikka sisällä ne ovatkin avoimia ja maistuvat melko ilmavilta, eivät raskailta.
Ensi vuonna vaivaan taikinan tiheämmin ja valmistan taikinaa muuttaessani tuotteiden asettamisjärjestystä niin, että minun ei tarvitse rikkoa palasia uudelleen.

Kokeilimme kakkua tänään, se on paljon maukkaampaa kuin ensimmäisenä päivänä, siitä on tullut mehukas ja aromaattinen. Kiitos vielä kerran reseptistä !!!

Kokeilimme kakkua tänään, se on paljon maukkaampaa kuin ensimmäisenä päivänä, siitä on tullut mehukas ja aromaattinen. Kiitos vielä kerran reseptistä !!!

Melkein tajusin viime vuonna, että tämä kakku on pitkäaikainen. Siitä tulee maukkaampaa 4. tai 5. päivänä. Jos pääsiäiskakkuja on paljon, niin se on erittäin kätevää - ensin syömme ne, jotka voivat olla vanhentuneita, ja tämän voi syödä turvallisesti pääsiäisviikon loppuun saakka.

Yritä pidentää leivonta-aikaa hieman heikommalla leivonta-t-ry: llä.

Taikini suli myös, vaikka vaivaamisen aikana lisäsin 4 rkl. rkl jauhoja. Pelkäsin enemmän ja ajattelen turhaan - helmiesi katot ovat melkein tasaiset, vaikka sisällä ne ovatkin avoimia ja maistuvat melko ilmavilta, eivät raskailta.
Ensi vuonna vaivaan taikinan tiheämmin ja valmistan taikinaa muuttaessani tuotteiden asettamisjärjestystä niin, että minun ei tarvitse rikkoa palasia uudelleen.

Vastaavassa tilanteessa minulla on myös litteät päällykset, luulen, että ensi kerralla lisätään vähän jauhoja, luonnollisesti lasken sokerin määrän, koska pidin todella makusta, ja makeus on itse asia, 400 gramman sijaan otin 500. Lähden uudelleen
Paljon kiitoksia Zestille reseptistä. Super

Unohdin lisätä tietoja viime vuosien Peklan valkoisista sivuista ananaspurkkeihin leivinpaperilla ja teflonpurkeilla. Ja tänä vuonna kertakäyttöisessä paperissa.

Myös ananaspurkkeissa sivut ovat valkoisia. Ja kysymykseen "miksi" ei ole vielä vastattu. Teflonissa, lasissa, paperissa - punertavat sivut. Uuni on sähköinen.

Tässä on Myasoedovskie, joka on valmistettu 500 grammasta jauhoja:

KAIKKI Hyvää!
Tänä vuonna leipoin jälleen lihaa syövät kakut.
Yleensä en vaivannut taikinaa tasaiseksi, se räjähti vähän, oli paakkuja. Taikina kasvoi 4,5 tunnin ajan, luultavasti 4 kertaa ja laskeutui, kiipeisin myös pidemmälle, mutta minulla ei ole suurempaa kapasiteettia talossa, joten peitin pannun kalvolla, eikä se antanut taikinan kasvaa edelleen.
Taikina oli erittäin tahmea, lisätty jauhoja, ei auttanut !!!!! En voinut vaivata käsin, ladata sen HP: hen, hän ei myöskään voinut vaivata, koska taikina yksinkertaisesti hämärtyi. Jotenkin saavutin hyväksyttävän johdonmukaisuuden. Sitten laitoin taikinan tuskin muotteihin, se vain yritti paeta pöydältä - se osoittautui "eläväksi"!
Paistin 3 keskikokoista pääsiäiskakkua täydestä normista, kaikki lahjaksi. Kaikki pitivät siitä erittäin paljon! Rakenne ei ollut kuituinen, kohtalaisen ilmava, ei murene, kohtalaisen märkä, yleensä he ylistivät minua ja sanoivat, että kakku oli vain mielettömän maukas !!!!
Mutta kun aloitin kakkujen valmistamisen meille, se osoittautui turvalliseksi taikinaksi - koko jauhon normi heitettiin taikinaan. Ja sitten myös ylivalittin sitä hieman uunissa enkä pakannut sitä pussiin, koska mieheni ei herättänyt minua kakkujen jäähtyessä.
Kakut osoittautuivat melko kuiviksi, murenevammiksi, mutta silti maukkaiksi !!!!!!!!!!!!!
Et voi pilata hyvää taikinaa !!!!!!!!!!!
KIITOS TAAS!

Cubic, miten säilytät pääsiäiskakkuja, jotta ne eivät lainkaan vanhene? Kiedotko ne johonkin? Tänä vuonna paistin kakun, enkä aikonut ollenkaan, ensimmäistä kertaa ei-lyhyessä elämässäni foorumin vaikutuksen alaisena. Laitoin kakkuni muovipussiin. Mikä on oikea tapa sitten?

Paistan ne joko pergamenttina tai levitin pannun, jossa se leivotaan, leivinpaperilla.
Tämän seurauksena valmistetut pääsiäiskakut ovat ikään kuin kääritty paperiin) tai muotoon), en poista sitä - ne eivät kuivu siinä. Kun kakku on täysin jäähtynyt (muutaman tunnin kuluttua), se voi olla suoraan tässä paperissa kalvossa, kuten täällä jo mainittiin, tai laittaa pussiin. Joten se ei vaimentaa, mutta se ei myöskään kuivaa - nimittäin se "kypsyy", se ei ehkä ole yhtä pehmeä kuin aluksi, mutta se on kylläisempi.

Hei kaikki
Tänä vuonna paistin ensimmäiset kakut, eikä mikään muista resepteistä tullut niin kuin sen pitäisi. Kenelle taikina hyppäsi ulos pannuista, mutta en halunnut nousta millään tavalla ... Lisäsin taikinan ja sitten taikinan seisomiseen kuluvaa aikaa, ja ennen taikinoissa paistamista taikina seisoi myös pidempään kuin tarpeen, mutta se ei noussut odotetulla tavalla ... paista näin tapahtui


Nämä ovat kaunottariamme sen jälkeen, kun heidän Alyonushka (tytär on 4-vuotias) koristeli Kuivan jalustan ...

Valitettavasti, kun olin jo pannut ne pöydälle kauniisiin astioihin, en ottanut kuvaa, ja nyt ei ole mitään kuvaa, kaikki on syöty

[N @ T @]

N @ T @, Kiitos paljon! Tietenkin olen jo paistanut kakkuja. Vaivasin taikinan koukulla, en pidä siitä todella, kun esitin lyötyt munat, jouduin lopettamaan sen pari kertaa ja kaavamaan reunat lastalla ja sekoittamalla. Ja hän vaivasi jo taikinaa K-muotoon yhdellä nopeudella, kuin mitään. En tiedä onko se niin vai ei ... Taikina vaivattiin ja sopi hyvin, nyt otin hiivan Lvivistä, vaikka taikina kasvoi myös nopeasti, mutta ei kuten Kryvyi Rih -hiivalla. Mutta sokeroitujen hedelmien ja rusinien sekoittamisen jälkeen taikinan nousu heikkeni jyrkästi, taikina oli jo muotteissa hyvin pitkään, melkein 2 tuntia (!), Sitten laitoin sen paistamiseen ja kostutin sen, kannet melkein kaikki halkeilivat ... En ole vielä maistanut sitä, mutta jotain- sitten se hämmentää minua ...

Tytöt, ja taikinan kannalta munien / hiivan tulisi olla huoneenlämmössä vai voiko se olla jääkaapista? (anteeksi, jos kysymys tuntuu typerältä)

RybkA
Minulla on aina kaikki jääkaapista. Saan öljyn vain vähän etukäteen.