Kulich Myasoedovskajan kanssa uunissa (mestarikurssi)

Tytöt, miten käärit kylmät kakut folioon?

joku minulle tänään pääsiäisenä on nostanut katon toiselta puolelta

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1 - mutta pidän todella tuloksestasi, rakastan kaikkea poikkeuksellista, mutta kasvoin jotenkin

Tytöt, miten käärit kylmät kakut folioon?

Pohjakalvo, ylhäällä oleva kitti.

Andreevna, kiitos! Ja jääkaapin haju ei sekoitu?

Pohjakalvo, ylhäällä oleva kitti.

No kiitos!!! Aloin kääriä.

Ja laitoin taikinan, ja taas nämä paakut! Mitä kuulet noista kokkareista tänään?

Ja laitoin taikinan, ja taas nämä paakut! Mitä kuulet noista kokkareista tänään?

Etkö yrittänyt vaivata taikinaa vispilällä? Minulla oli myös eilen taikinaa, jossa oli kokkareita. Jossain tehosekoitin välähti levittämään niitä, se osoittautui. eilen vaivattiin vispilällä. kokkareita oli poissa !!!

Yritin sitä vähän sekoittimella, mutta se ei muuttanut paljoakaan. Joten laitoin sen. Etkö voi vatkaa sitä aamulla?

Mielestäni se ei tule pahemmaksi, jos vaivaat jäljellä olevat jauhot vispilällä aamulla. vaivaa sitä vielä pitkään jälkeenpäin. Kaikki kokkareet leviävät.

Minulla on vielä pieniä kokkareita. HP + mikseri + tehosekoitin + kädet eivät auta. Mitä sitten?! Se ei näy ollenkaan lopputuloksessa !!!!

Se on hienoa! huomenna sekoitan vielä vähän vispilällä, ja sitten tule mitä voi

Huomenna haluan yrittää ripotella jauhoja taikinaan pieninä annoksina nestemäisiksi ainesosiksi. Toivon, ettei tällaisia ​​kokkareita tule.

[Freesia]

Freesia , älä edes ajattele vaivautua luuta vispilä - kokkareet eivät leviä. Onneksi tämä ei vaikuta pääsiäiskakkuihin lainkaan. Minulla oli myös taikina paloina, kaikki leivottiin hienosti. se ei ole pannukakkuja.
Itse päätelin: vain jauhot nestemäisenä, eikä päinvastoin. vaikka tein tämän johtopäätöksen monta vuotta sitten, mutta joka vuosi olen ehdottomasti kuulu tähän harhaan.

.
Koska Zisinka ja muut tytöt testasivat reseptin toistuvasti, vaivain taikinan 60 g: lle hiivaa, se kasvoi 5 litran tilaan 3 tunnissa, ja suljin kannen ja menin nukkumaan.
Aamulla, 9 tunnin ja 30 minuutin kuluttua, hän haju oikein.
Ainoa asia on, että makfa vie enemmän nestettä, taikina oli paksua, he rullasivat pullaa käsin ...
Kiitos Zest hyvästä ja onnistuneesta suosikkireseptistä

[Freesia]

Freesia , älä edes ajattele vaivautua luuta vispilä - kokkareet eivät leviä. Onneksi tämä ei vaikuta pääsiäiskakkuihin lainkaan. Minulla oli myös taikina paloina, kaikki leivottiin hienosti. se ei ole pannukakkuja.
Itselleni päädyin: vain jauhot nesteiksi, ei päinvastoin... vaikka tein tämän johtopäätöksen monta vuotta sitten, mutta joka vuosi olen ehdottomasti kuulu tähän harhaan.

No, kerran oli tapana pannukakkuille: vaivaa jauhot ja munat paksuksi taikinaksi ja lisää sitten maitoa niin, ettei muuten ole kokkareita

vispilä - kokkareet eivät leviä.

Miksi? Murskaan .... Haluan vaivata heitä. Jauhot puuttuvat tasaisesti ilman kokkareita ...

Ja minulla on ongelma, tarvitsen kiireellisiä neuvoja !!!! Laitoin taikinan klo 14, Lux-hiiva, Kryvyi Rih, puoli annosta. Klo 19.00 asti taikina vielä nykisi: se putosi, sitten kasvoi. Sitten minun piti lähteä, päätin jättää hänet ... Tulin nyt, perheeni sanoi, että taikina kasvoi enemmän .. Ja mitä minun pitäisi tehdä? Jos vaivaat taikinan, toimiiko se hyvin? Vai onko sinun lisättävä lisää hiivaa? Taikina meni 32 g hiivaa.

No, kerran oli tapana pannukakkuille: vaivaa jauhot ja munat paksuksi taikinaksi ja lisää sitten maitoa niin, ettei muuten ole kokkareita

Jään edelleen tiellä. Kaada vain kiehuvaa vettä soodalla.

Tytöt, vastakaa, sekoitan keltuaiset sokeriin, sanokaa, että massan pitäisi olla nestemäinen tai sokeri ei sekoitu loppuun asti, mutta onko se paksua keltuaisilla?

On tietysti parempi jauhaa, kunnes sokerijyvät katoavat.
Kuten munanmunat

Minulla oli erittäin suuri annos, joten sokeri oli mnoooooooooo. ei mennyt täysin, mutta mitään kohtalokasta ei tapahtunut. sulanut prosessin aikana huomatessaan taikinassa.

Minulla oli myös suuri osa, joten siirsin osan sokerista maitoon hiivan kanssa, jotta jauhaminen olisi helpompaa

Paljon kiitoksia tytöistä nopeasta vastauksestasi !!! Taikina on jo lämpimässä uunissa, siellä on myös joitain paakkuja, mutta en ole erityisen huolissani. Minä leivon kakun ensimmäistä kertaa, koko perhe on nukkumassa (aviomies, lapset ja anoppi), mutta olen huolissani ja samalla iloiten sielustani, että olen päättänyt niin upeasta leivonnaisesta niin hienon kakun !!! Haluan todella, että se onnistuu, muuten anopani ei ole koskaan paistanut mitään, mutta olen hchuuuuuuuuuuuu ........... ....

[sweetka]

Ja tässä ovat minun uunin jälkeen, katto räjähti paikoin

Sisustus on tietysti alkeellinen, mutta pääasia on maku

Tämä on yksi annos ilman 2 kappaletta. Yksi murskattiin pienelle, toinen annettiin isoäidille.
Ja tämä on arkistosta sweetka paistetaan myös MVarkassa

Lasin pääsiäiskakkujen tuotoksen 2200 grammaan.
Pidin resepti erittäin paljon. Rusina, Kiitos paljon!

Ihastuttavat pääsiäiskakut! Katson toisessa osassa, yhdessä on myös tasainen katto. Se on sellaista jokaisessa. : '(Toisen päivän lopussa tuli vasta esiin, että uuni on kytkettävä pois päältä ennen uuden erän aloittamista, kunnes se jäähtyy ... Ensimmäisen erän paistamisen aikana uuni lämpenee ...

Suurella, MVarkasta peräisin olevalla, on tasainen katto. Ja "Myasoedovskie" sopivat kaikki yhteen vetoon.

Tytöt, kun sekoitin taikinan,
Aion lusikalla kattilassa ... Hymyilen hiljaa kaikkialla ...
ja sitten muistan, että taikinaa kutsutaan edelleen taikinaksi,
ja tulin niin onnelliseksi, että aloin hymyillä ääneen ...
kotitehtäväni, joka on niin sekava viikoittaisesta valmistelustani ...
täällä he todella huolehtivat mielenterveydestäni ...

Miksi olen? Tämä on ensimmäinen kerta kun suoritan sellaisia ​​tekoja ...
Pari kertaa yön aikana nousin ylös ja putosin himoitun uunin ikkunaan,
sytytti hehkulampun, kuiskasi sanat unessa ...
Taikini aika "H" tulee klo 8 aamulla,
kattila on melkein puoliksi täynnä käyvän taikinaa,
ja mikä haju ... super!
Jos kaikki onnistuu, siellä on pääsiäiskakkuja!

Yleensä jauhot ikuisesti nesteeseen !!!!
Mutta alkuperäisen tuotteen mausta, kun lyöt kokonaisia ​​munia sokerilla, voin kertoa sinulle vain illalla, koska teen itselleni vain taikinaa itselleni

Ja pannukakkuille lyön aina jauhoja munilla ja noin kolmasosa maidon kokonaismäärästä reseptin mukaan ja vasta sitten lisää jäljellä oleva maito.

No, olen valmis matkustamaan vieraille! :)
Pääsiäiskakku MV: ssä, joka on kulloinkin aiheeseen

[sweetka]

sweetka, vain pommi! Kuinka monta
Kuinka monta annosta teit?
Katson omaani - näen vähän oooo
Teen enemmän viikon kuluttua!

[metel_007]

Kiitos, metel_007 !
Iziuminkin kulich 3 kg jauhoille ja "chorostk_vska babu mami Marya" 1 kg jauhoille. ja pääsiäiskakku MV: ssä. Mutta voin saavuttaa tällaisen saavutuksen vain kerran vuodessa. Johtojen enimmäismäärä - monikattilassa.

Ja taikinani on tänä vuonna paksumpi kuin viime vuonna! Joten jauhot ovat erilaisia. Ja kokkareet ovat myös mittaamattomia. Vaivasin taikinan vuorotellen sekoittimella ja käsilläni (sekoittimen lepotilassa). Ja valitsin ne ja vaivasin, mutta se oli vähän hyödytön, ja tehosekoitin, joka on veden alla, minulla on hyvin heikko, ei uskaltanut käyttää sitä.
Taikina seisoi hieman yli 8 tuntia. Aluksi uunissa, jossa oli hehkulamppu, mutta se kasvoi niin nopeasti, että tunnin kuluttua 10 litraa (näyttää siltä) oli 5-7 cm pannun reunoihin. Seurasin hänen vieressään vielä tunnin, pelkäsin täysin ja panin pannun taikinalla pöydälle.Ja keittiössä se on nyt viileä ja taikina alkoi käyttäytyä rauhallisemmin, ja kello 4 aamulla se oli laskeutunut puoleen, sitten se näytti alkavan kasvaa uudelleen. Mutta olin jo lakannut pelkäämästä ja ryömän nukkumaan. Kello 8 aamulla oli havaittavissa, että taikina kasvoi ja putosi, ja tällä hetkellä se näytti kasvavan jälleen, mutta en odottanut enää, vaan lisäsin jauhoja ja vanilliinia ja aloin taikinaa vaivaamaan. Viinin tuoksu oli erittäin voimakas huolimatta siitä, että taikina oli huoneessa tempolla. enintään 22-23 astetta. Ja joku foorumilla kirjoitti, että tämä vaatii vauhtia. astetta 27-30.
Tällä kertaa tein puolitoista annosta ja laitoin hiukan vähemmän (Lviv puristettu) kuin normi (82 g 90 sijaan). Ehkä tarvittiin vielä vähemmän?
No, ja jauhojen ja nesteen sekoitusjärjestyksestä. Joka kerta, kun aion lisätä nesteeseen vähän jauhoja, jotta voin tehdä ilman kokkareita, mutta unohdan ...
No, olkoon niin, olen lähestymässä maalilinjaa - taikina sulatetaan ennen rusinoiden lisäämistä. Kasvaa ...

ja kello 4 aamulla se oli laskeutunut puoleen, sitten se näytti jälleen kasvavan. Mutta olin jo lakannut pelkäämästä ja ryömän nukkumaan.

uni on paras pelkuruuden pilleri!

No, olkoon niin, olen lähestymässä maalilinjaa - taikina sulatetaan ennen rusinoiden lisäämistä. Kasvaa ...

pidä nyrkkimme!

Fuuuuuuuuuh, tytöt ja minä lopulta vaivaimme taikinan ja panimme sen muotteihin seisomaan, kesti noin 15 minuuttia ja se alkoi nousta hieman. Ja kun hän vaivasi taikinaa, haju vain hämmästyi, ja dacha ja äiti sanoivat, että se haju hyvin, aivan kuten leivonta ja viini eivät vain voineet hengittää
Ja kuinka paljon muotteissa pitäisi olla noin 1 tunti? ja joku pani nyt paistinpannun kuumalla vedellä ja mitä sitten syyttää, milloin?

ja tein ensin Praskinista pasquen, sitten päätin myös Myasoedovskaya.

Kaikki oli kunnossa, vaikka taikina ulottui myös jotenkin oudosti eikä noussut paljon. Vaikka se oli 12 tuntia, tein SAF-Momentin hiivalla. Joten oletin, että se ei "räjähtäisi"!

Ja kun oli aika lisätä rusinoita ja laittaa ne sitten muotteihin. Tuo taikina oli tahmeaa, joustavaa ja niistä oli vaikea tehdä kokkareita. Siksi laitoin sen vain osina muotteihin.
Ja kun vedin sen liedestä, kaikkien katto halkesi.

Kerro minulle, oliko vähän jauhoja? Ja minun piti lisätä vähän, kun tein sen muotteihin? Kuka tietää, kerro minulle

[Oksium]

OksiumSeisin muotteissa noin puolitoista tuntia, mutta se riippuu ympäristön lämpötilasta (se tuli melkein muottien yläosaan), mutta unohdin yleensä uunissa olevan veden
sorwanowa , sama tarina oli kanssani. Mutta kun maistin niitä, maku varjosti kaikki harjoitukset vaivaamisen ja paistamisen aikana. Ja peitä säröillä olevat katot lasiteella.

on selvää, että kaikki piilotetaan, oli vain mielenkiintoista tietää! joten tulevaisuuteen!)))

Tytöt, auta minua tekemään: muotteissa oli piirakoita 1,5 tuntia, mutta muutama piirakka huipulle ja muutama ei. Laitoin sen uuniin, ensin 160 astetta, 15 minuutin kuluttua, kasvoi 180: een, ja ylöspäin nostetut piirakat nousivat ja nousivat yläosaa korkeammiksi, ja ne, jotka eivät saavuttaneet yläosaa, olivat samalla tasolla kuin korkit eivät toimineet, mitä tehdä ??

Ja paistin piirakoita! Haluan myös jakaa vaikutelmani.
Vaivaa 2/3 jauhoja.
Luin vaikeuksista, huolissani, mutta kaikki sujui niin helposti. Taikina illalla, kun 8,5 tuntia oli valmis. Taikinan taikina sekoitettiin HP: llä jo kello 6.00, se osoittautui sileäksi voipunaksi, vedonlyönnin jälkeen halusin sekoittaa rusinat käsilleni - sellainen taikina on miellyttävä, joustava, ei tartu! Korjaus muotteihin 2/3 asti, ja tässä oli tarpeen todistaa muotin reunaan asti, koska kupolit eivät olleet sitä mitä odotin, aivan muotin yläpuolella. Mutta olen jo valmistanut Pokhlebkinin ja kaikki on kunnossa Wienin testistä.
Kiitos kaikille, jotka auttoivat neuvoja! Ja paljon kiitoksia kirjailijalle!

Tytöt, auta minua tekemään: muotteissa oli piirakoita 1,5 tuntia, mutta muutama piirakka huipulle ja muutama ei.Laitoin sen uuniin, ensin 160 astetta, 15 minuutin kuluttua, kasvoi 180: een, ja ylöspäin nostetut piirakat nousivat ja nousivat yläosaa korkeammiksi, ja ne, jotka eivät saavuttaneet yläosaa, olivat samalla tasolla kuin korkit eivät toimineet, mitä tehdä ??

katkaise sitten ylimääräinen paperi muotista saksilla ja peitä kaikki jään kanssa, se tapahtuu minulle: kaikki on korkeampi, mutta pari osoittautuu tason alapuolelle, pääsen tästä tilanteesta tai jopa syön niitä, esimerkiksi eilen esimerkiksi 2 pasquia tuomittiin

Hyvää päivää! Olen uusi. Ensimmäistä kertaa yritän leipoa tämän reseptin mukaan, mutta toistaiseksi se osoittautuu huonosti, ja mikä tärkeintä, en ymmärrä mitä tehdä seuraavaksi. Laitoin taikinan eilen klo 12, laitin huoneenlämpöön, kunnes aamulla se ei sopinut melkein kokonaan. Aamulla käynnistin uunin ja aloin lämmittää keittiötä, mutta nyt se on viisi, ja se meni hyvin, korkeintaan kaksi kertaa. Minulla ei ole ollut tätä taikinan kanssa aiemmin: (((((Se tuoksuu nyt hyvältä, mutta ehkä sinun ei tarvitse odottaa, että se nousee enemmän, mutta lisää jauhoja ja vaivaa?) Hiiva otti "Kuninkaallisen hiivan" (myymälässä ei ole muita) Löysin (he ovat elossa)). Aikaisemmin näyttää siltä, ​​ettei heidän kanssaan ollut ongelmia. Aviomies nauraa, sanoo olevansa esillä, leipoa kuten aina.

Kiitos TASTY-kakusta! resepti, tekniikka, neuvot



Huomasin, että jos laitat 1/3 taikinasta muottiin, saat hyvän rauhallisen kupolin, mutta jos hieman yli 1/3, kupoli on jo kulichissa, kuten sienikorkki roikkuu. Ja vielä yksi muoto, koska se ei tullut uuniin tarkistusta varten, pysyi päällä keittiön pöytä ja muiden kakkujen todistamisen aikana ja niiden paistamisen aikana (keittiössäni ei ole kuumaa). Taikina siinä nousi, mutta katto puhalsi auki paistamisen aikana. Johtopäätös: henkilölle, joka ei mahdu kaikkea uuniin kerralla: ole varovainen toisen erän vedon suhteen. Älä kiirehdi, jos sitä pidetään viileässä.

Hyvää päivää! Olen uusi. Ensimmäistä kertaa yritän leipoa tämän reseptin mukaan, mutta toistaiseksi se osoittautuu huonosti, ja mikä tärkeintä, en ymmärrä mitä tehdä seuraavaksi. Laitoin taikinan eilen klo 12, laitin huoneenlämpötilaan, kunnes aamuun se ei sopinut melkein kokonaan. Aamulla käynnistin uunin ja aloin lämmittää keittiötä, mutta nyt se on viisi, ja se meni hyvin, korkeintaan kaksi kertaa. Minulla ei ole ollut tätä taikinan kanssa aiemmin: (((((Se tuoksuu nyt hyvältä, mutta ehkä sinun ei tarvitse odottaa, että se nousee enemmän, mutta lisää jauhoja ja vaivaa?) Hiiva otti "kuninkaallisen hiivan") Löysin (he ovat elossa)). Aikaisemmin näyttää siltä, ​​ettei heidän kanssaan ollut ongelmia. Aviomies nauraa, sanoo olevansa esillä, leipoa kuten aina.

Todennäköisesti kyse on hiivasta.

Tytöt, tässä on kuvaraporttini!

tämä on käynnissä:


ja tämä on jo tulos, tyttäreni koristi pääsiäiskakut:



kuten tämä!

Tytöt, haluan jakaa vaikutelmani leivonnasta. Taikina juoksi uunissa 4 tunnin kuluttua (Lux-hiiva). Oli kello 2 aamulla. Avasin juuri uunin ja uskalin mennä nukkumaan. Nousin kello 5 aamulla ja aloin suorittaa uskonnollisia palveluita, koska kaikki olivat unessa, ja se oli rauhallinen ja hiljainen. Taikina on jumalallinen kosketuksessa, ei tartu mihinkään, nousi noin toisen kerran tunnissa ja nousi hyvin nopeasti muodoissa. Ainoa väärinkäsitys: kun laitoin taikinan muotoihin, punnitsin jokaisen palan niin, että se oli yhtä suuri, mutta pääsiäiskakut osoittautuivat jostain syystä erilaisiksi! Luonnollisesti emme ole vielä kokeilleet pääsiäiskakkuja, mutta ne näyttävät ja tuoksuvat hyvältä, joten luulen, että kaikki on hyvin. Ja leivonnasta sain todellisen nautinnon, käsittämätöntä, mutta monet ystäväni, jotka ostavat pääsiäiskakkuja myymälästä, viettävät vähän aikaa keittiössä, vaikka siellä voi joskus kokea todellista onnea.

katkaise sitten ylimääräinen paperi muotista saksilla ja peitä kaikki jään kanssa, minulle tapahtuu: kaikki on korkeampi, mutta pari kääntyy tason alapuolelle, pääsen tästä tilanteesta tai jopa syön niitä, esimerkiksi eilen esimerkiksi 2 passiä tuomittiin

Juuri niin tein, joskin huomattavasti!

Laitoin taikinan eilen klo 12, asetin sen huoneenlämpötilaan, kunnes aamulla se ei sopinut melkein kokonaan.Aamulla käynnistin uunin ja aloin lämmittää keittiötä, mutta nyt se on viisi, ja se meni hyvin, korkeintaan kaksi kertaa. Minulla ei ole ollut tätä testin kanssa aiemmin: (((((

Ehdottomasti hiiva!
Minulla on se klo 4.30 - se on jo paennut 12 litran kattilasta
Minun täytyi raaputtaa taikina uunin pohjasta lusikalla

Pesin myös! Lisäksi kiristin pannun ruokakääreellä ja lävistin jostain syystä useita reikiä, joten se valui näiden reikien läpi.

Ensimmäistä kertaa elämässäni teen pääsiäiskakkuja. Riskin valita lihaa syövän, huolissani, mutta tein sen kannettavan tietokoneen ollessa pöydällä. Se osoittautui hyväksi taikinaksi, laitoin sen kello 8 aamulla uuniin vedenkestoa varten, en vaarantanut sitä yön yli, koska teen puoli annosta. 10 tunnin kuluttua taikina alkoi pudota ja ilmestyi hämmästyttävä konjakin haju. Vaivasin kaikkea leipäkoneessa puoli tuntia, se osoittautui sileäksi, ei tahmeaksi, aromaattiseksi taikinaksi. Nyt hän hajoaa.
Vakaasti uskotaan, että kaikki onnistuu.
Kiitos reseptistä, mielenkiintoisinta on, kuinka se nousee siellä.

Paistin kakkuja reseptisi mukaan. se osoittautui erittäin siistiksi. paistettu 2
\ 3 annosta. meni vanhempiensa luokse pääsiäisenä ja toi heistä kaksi. suurin kiitos oli isältä. sanoi, että leivonnaiset ovat paljon maukkaampia kuin kaupalliset.))))))))))) 000
kiitos reseptistä.