Kulich Slobozhansky

Kulich Slobozhansky

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
Maito	350gr
Lviv-hiiva	100gr
Munat	10 palaa
Munankeltuaiset	5 kpl
Voi	150gr
Kermavaahtoa	350gr
Sokeri	750gr
Kasviöljy	30gr
Suola	1h l.
Rusinat	200gr
Sokeroidut hedelmät	100gr
Vanillin	6gr
Sitruunan kuori	1kpl kanssa
Jauhot	noin 2,5 kg

Keittomenetelmä

• Hei kaikki! Haluan jakaa myös reseptini. En paistanut minkäänlaisia ​​helmiä (kutsumme heitä niin), mutta tämä rakas ja palasin aina hänen luokseen.
• Ruoanlaittomenetelmä (kirjoitan niin kuin minulle opetettiin, mutta joskus yksinkertaistin ruoanlaittoa)
• 1,1 lasi lämmintä maitoa, 2 munaa, 50 grammaa sokeria, suolaa, hiivaa, jauhoja. Taikinan tulee olla kuin pannukakkujen, sekoita kaikki ja anna sen nousta lämpimässä paikassa 1,5 tuntia
• 2. Lisää 1/3 osaa maitoa, jauhoja (taikinan tulee olla kuin pannukakkuille) ja laita se uudelleen 1,5 tunniksi taikinan nostamiseksi
• 3. Lisää kaikki muut tuotteet (paitsi rusinat, sokeroidut hedelmät) ja taikina on tällä kertaa paksumpi kuin pannukakkuihin ja anna nousta 3-4 tuntia. piiritä tänä aikana useita kertoja. En laskenut kuinka paljon, katselin, ettei se pääse potista (10 litraa) ja piiritti.
• 4. Vaivaa hyvin pöydälle lisäämällä aiemmin liotetut ja kuivatut rusinat ja ripottamalla päälle jauhot. Ja anna sen tulla esiin uudelleen.
• 5. Kierrä pallot ylös ja laita ne 1/3 testimuotoon asettamalla ne hyvin siten, että pohja ei ole näkyvissä eikä paskeja osoittaudu viistoiksi. Anna sen nousta 1 tunti tai 1,5 tuntia. Kaikki riippuu valitsemistasi lomakkeista.
• 6. Paista pieni 30min, keskikokoinen 40min, iso 50-60min.
• Sinun on keskityttävä uuniin. Saan 3 kirjanmerkkiä uunissa. Ensin laitoin pieniä, sitten keskikokoisia ja lopuksi suuria. Pieniä muotoja minulla ovat purkit tiivistetystä maidosta, keskikokoiset maissi, suuret koot 850g - 1000g ananasta, mango.
• valmis paino 100-120g, 150-190g, 350-380g. Kaikki riippuu siitä, mikä osa taikinasta laitat muottiin
• 
• 
• 
• 
• 

Astia on suunniteltu

Lopputuotteen paino on noin 5 kg

Aika valmistautua:

kello 9

Ruoanlaitto-ohjelma:

Uuni

Kansallinen keittiö

Ukraina

luokka! Olen aina paistanut niin monelle tuotteelle! jaetaan sitten ystäville. mutta että tänä vuonna teen vähän, minulla ei ole voimaa :-) Teen pari helmiä.

Hyvää huomenta! Ollakseni rehellinen, laitoin reseptin puoleen annokseen. Aluksi hän käytti 30 munaa, no, se on paljon. Tein sen uudestaan ​​itselleni ensimmäistä kertaa

[Ledi]

Ledi, Vera, Haluan leipoa paskaasi muistopäivinä. Vera, kysymykseni on, mikä on taikinan sakeus? Kuten Myasoedovsky tai alhaisempi kosteus? Vaivaatko sitä pöydällä jauhoissa? Vaikka luisit kysymykseni myöhemmin kuin muistopäivät, vastaa niihin.

[Peter Push]

Peter Push, Natasha, ollakseni rehellinen, rakastin Myasoedovskia niin paljon, että unohdin reseptini ja en ole paistanut pitkään aikaan. Rakastuin Myasoedovskiin taikinan takia, voit laittaa sen useaksi tunniksi (yöllä) ja unohtaa.

Vaivasin taikinan jauhoilla. Luonnollisesti sen tulisi olla pehmeää, joustavaa. Ehkä resepti sisältää paljon jauhoja. Älä tyhjennä sitä kerralla. Itse ymmärrät, kun tarpeeksi riittää. Mutta se on tiheämpi kuin Myasoedovsky. Sanalla sanoen tavallinen pehmeä hiivataikina. Ennen kuin laitat pala taikinaa muottiin, on murskattu siten, että muottiin muodostuu pyöreä kakun kakku, ei tasainen
En tiedä onko hän selittänyt sen selvästi?!
Hyviä pääsiäiskakkuja sinulle! Odotan raporttia!
Paistan myös muistopäivinä. HP: llä on niin paljon reseptejä, haluan kokeilla jotain uutta. Ja ehkä paistan omani!

[ledi]

ledi, Kiitos! Viritin hänet, minä paistan.

Joten päätin leipoa tänään reseptini mukaan. Ja sitten hylkäsin hänet.
Jauhot menivät minulta 2 kg 100 gr. Vaivaa osina HP: ssä ja sekoittimella.
Nyt näytän kuvat. Muotit ovat vanhoja, laitoin taikinan muottiin, 150 g (12 kpl) 350 (4 kpl) ja 240 gr 1 kpl. Paistin vielä 1 kg KhP: ssä.
Jos verrataan Myasoedovskiin, niin jostain syystä tässä reseptissä taikina tuli vahvemmin esiin muodoissa, vaikka paino on sama. Näytän sinulle leikkauksen huomenna
suuri 350 gr

1060gr
150 g



Olen paistanut pääsiäiskakkuja monta vuotta, noin 30 vuotta, ja ohitan harvoin leivonnaisia. Ja mitä haluan sanoa, on kuinka arvaamaton he ovat! Tässä on luvattu leikkaus! En tiedä miksi heitä eilen oli niin tulva.Ehkä lämpötila oli liian matala? Vasemmalla, joka hieman paahdettuna laitettiin välittömästi 220 asteen uuniin ja paistettiin 30 minuutissa. Tarkistin lämpötila-anturilla, 94 astetta, pelkäsin jopa, että se olisi kostea. Joten rakenne on heille erilainen. Herkullisia molempia. Yksi on jaettu kuituihin, pehmeä, ja toinen on tiheämpi.
Päätin, että on parempi olla käyttämättä paperilomakkeita, tahna palaa niissä voimakkaasti, etenkin pohjassa.
Peitti kakut fondantilla. Tein kokeen ja päädyin siihen, että se on erittäin makea ja murenee viipaloituna. En pitänyt siitä, joten en ymmärtänyt, mikä Myasoedovsky vai tämä, jota rakastin, maistui paremmin.

[ledi]

ledi, piirakat ovat erittäin maukkaita ja kauniita. Kiitos reseptistä! Ja Myasoedovsky, laitoin todella lisää taikinaa muotteihin. Leivon 180 ° lämpötilassa. Ensinnäkin, kun valo on päällä, ne sopivat, sitten asetan lämpötilan poistamatta sitä. Paistan toisella tasolla alhaalta.

[Nataliya]

Nataliya, jos kirjoitit herkullista, sitten paistat?

[ledi]

jos kirjoitit herkullista, sitten paistat?

ledi, paistettu, laskettu 700 g jauhoja. He tulivat hyviksi, maukkaiksi, kaikki, jotka kokeilivat sitä, pitivät siitä. Kiitos!

Natasha! Onneksi pidit siitä! Kiitos palautteestasi! Ennen "tutustumista" Myasoedovskyyn käytin vain tätä reseptiä ja paistin

[ledi, Vera]

Ennen "tutustumista" Myasoedovskyyn käytin vain tätä reseptiä ja paistin

ledi, Vera, ja lakkasin pitämästä Myasoedovskia paistamisen rakenteen, kakun samankaltaisuuden takia. Olen enemmän tyytyväinen Pokhlebkiniin ja Slobozhanskyyn. Ulkomailta tulevasta Myachsoedovskystä kertovassa säikeessä he kirjoittavat jauhoista, joilla on korkea proteiinipitoisuus, kakku on kuitupitoista, mutta mistä saat sen meiltä. Pitäisikö minun yrittää tehdä jauhoja? On ajateltava.

Natasha, voitko vaivata pitkään? En vaivaa yli 15 minuuttia. Paistan tilauksesta ja olen pahoillani tekniikastani. Sitten pöydälläni hiukan käsin, taikinani tarttuu. Minulla ei ole voimaa ottaa sitä pois. Lisäksi teen jatkuvasti Myasoedovskia kahdelle annokselle kerralla. Ja KhP: ssä paistin Myasoedovskyn ranskalaisessa tilassa, se osoittautui todella kakuksi. Ja tyttäreni on sama. Päätin paistaa reseptini tavalliseen tapaan, kaikki sujui hyvin. Tytöt lisäävät mannasuurimoita. Meidän on yritettävä ensi vuonna.

Vera, hei! Kakkuasi ei paistettu - lapset pyysivät reseptiämme 2 annosta varten. Leivoin myös pääsiäiskaritsoja, monta vuotta sitten ostin karitsan muodon Lilichka-Cradlelta. Mutta pelasin vähän jauhojen kanssa - 80% otti Bogumilan ja 20% Manitoban. Se osoittautui pommitainaksi! Ja Nordica on 6 kg, käytän sitä pääasiassa nyytteihin.

[ledi]

voitko vaivata pitkään?

lediVaivaan Zestin kuvien ja suositusten mukaisesti, yhden tai vähän enemmän nopeutta 18 - 20 minuutin kuluttua muodostuu yhtäkkiä pulla, taikina jää kulhon seinien taakse ja kaikki koukun ympärillä vaivaaa, sitten sekoitan, kunnes kuplia ilmestyy, vielä 10 minuuttia. Vaivoin myös pitkään Pokhlebkinin mukaan, lisäämään öljyn manuaalisesti, se ei myöskään tartu. Lisään mannasuurimot, minulla on ja jos se tulee myyntiin ensi vuonna.