Zopf juustomassaan

Zopf juustomassaan

Kategoria: Hiivaleipä

Keittiö: sveitsiläinen

Ainekset
Taikina:
puristettua hiivaa	12 g
korkeimman luokan vehnäjauhot	300 g
maito, jonka rasvapitoisuus on vähintään 2,5%	150 g (+ 25 g)
sokeria	7,2 g
suola	6 g
raejuusto 9-18%	45 g
kananmuna	18 g
voita	15 g
Viimeistely:
keltuainen + muutama tippa maitoa
seesaminsiemeniä

Keittomenetelmä

• 

  Jauhaa hiiva sokerilla ja kahdella tl lämpimällä maidolla (kokonaismäärästä). Kun hiiva on liuennut, kaada se jäljellä olevan maidon päälle.

  Siivilöi jauhot kulhoon, jossa taikina vaivataan, lisää seulalla raastettu raejuusto, kaada muna ja maito-hiiva-seos.

• Vaivaa pehmeä taikina. Lisää taikinaan 5–6 minuuttia ennen vaivaamisen loppua suolaa ja pehmennettyä voita.
• Anna taikinan käydä huoneenlämmössä puolitoista - kaksi tuntia. Vaivaa taikina keskellä käymistä.

  Taikina on käymisen keskellä ennen vaivaamista.

  Valmis taikina.

  Jaa taikina haluttuun palamäärään. Rullaa jokainen kappale ohuesti, rullaa pitkäksi rullaksi. Peitä löysästi folio ja jätä 10 minuutiksi, rullaa sitten pöydälle pidentäen.

  Muoto punos:

• Vaihe 1: aseta valjaat pöydälle, yhdistä päät. Siirrä oikeanpuoleinen kimppu vasemmalle kahden nipun läpi.
• Vaihe 2: siirrä vasemmanpuoleisin johtosarja oikealle kahden valjaan kautta
• Vaihe 3: Kierrä keskimmäiset punokset yhteen.
• Vaihe 4: toista vaihe 1 jne.

• Siirrä TK leivinpaperille, peitä löysästi folio. Todiste huoneenlämmössä noin tunnin ajan.

  Voitele TK ennen uuniin istuttamista keltuaisella ja maidolla, ripottele seesaminsiemenillä.

  Paista uunissa, joka on esilämmitetty 205C asteeseen, ilman höyryä.

• 
• 
• Leipä on kaikkein herkin. Epämiellyttävä ja suolainen, hieman suolainen. Erinomainen voileipiin. Reseptissä olevan suolan määrää voidaan haluttaessa vähentää hieman 2 prosentista 1,5 prosenttiin (jauhon painosta).
• Herkullista leipää kaikille ja hyvää ruokahalua!

Astia on suunniteltu

1 leipä painaa noin 500 grammaa

Aika valmistautua:

4 tuntia

Merkintä

Resepti LJ Ludalta - marianna_aga

Täydellinen resepti:

puristettu hiiva - 40 g
vehnäjauhot c. alkaen. 1 kg
maitoa 500 g
muna - 1 kappale
voi - 50 g
rasvaa raejuustoa - 150 g
suola - 20 g
sokeri - 24 g

Manya! Mikä kauneus, tämä sama zopf.

[Galin.]

Kiitos, Galin.
Pidin todella entot-leivästä: yksinkertainen, koskematon ja tulos on erinomainen. Taikina teoksessa on erittäin miellyttävä. Nyt haluan leipoa irtotavaran siitä.

Manechka, täynnä iloa, kuten aina. Kenen resepti voidaan tunnistaa heti valokuvasta.

Leipä on komea!
Manya, ja oma raejuusto tai ostettu?

[Toivoa]

Toivoa, Astilba, kiitos paljon, tytöt. Olisin iloinen, jos resepti on hyödyllinen sinulle.

oma tai ostamasi raejuusto

Minulla oli ostettu.

[Manechka]

asiantuntija kiirehti raejuustoa varten, ja tässä:



ManechkaRakastan todella reseptejäsi, alkaen "ihailemisesta" ja päättyen tulokseen, kiitos sydämellisesti siitä, että kun sinulla on niin kokin, taiteilijan ja valokuvaajan lahjakkuus, jaat sen suuresti kanssamme ja annat sinun liittyä kaunis!


En lykännyt reseptiä pitkään, kuten yleensä tapahtuu minulle, ja olen iloinen: erittäin lempeä leipä!
Pelkäsin edes antaa 1,5% suolaa, vain 3 g, se riitti, makeutta ei ollut tarpeeksi, mutta rakastan makeita leipää, mutta tässä, selvästi, en odottanut tätä.
Miksi kaksi rullaa? Ja koska minun piti jakaa yksi punoksen jälkeen, muuten se ei mahtunut leivinpaperille ... Kirjoitan nyt ja luulen, että minun olisi pitänyt laittaa hevosenkenkä ... mutta no niin.
Vihjeeksi: älä tee pitkiä valjaita! Ja sitten olen iloinen, että se pyörii 10 minuutin makaamisen jälkeen ja romahti puoli metriä jonnekin)))
Kyllä, mies, kiinnitän myös huomiosi tähän hetkeen: on erittäin tärkeää antaa tämä 10 minuutin torkut, joten on parempi, että valjaat pidentyvät, muuten ne juoksevat takaisin.

Pidin todella entot-leivästä: yksinkertainen, koskematon ja tulos on erinomainen. Taikina teoksessa on erittäin miellyttävä.

Täällä minä tilaan jokaisen sanan!
Mies, voitko kaksinkertaistaa nykyisen sokerin? Ei?

[Tan,]

Vau! Tan, Olin jo sanaton siitä, mitä näin. Upeat punokset!
Kiitos paljon kokeilemisesta. Olen erittäin tyytyväinen, että olet tyytyväinen tulokseen.

Miksi kaksi rullaa? Mutta koska minun piti jakaa yksi punoksen jälkeen, muuten se ei mahtunut leivinpaperille

Joo, on sellainen asia. Leipä kasvaa hyvin vedenkestossa ja uunissa. Kolmesataa grammaa jauhoa leipesi käytännöllisesti katsoen leivinlevyn puolelta toiselle.

voitko kaksinkertaistaa sokerin?

Kokeile.

[Sonadora]

Sonadora, Manya, kiitos paljon, rulla on erittäin maukas, tuoksuva, ilmava murusia. Minulla on valtava pulla kuin ilmalaiva, koko isolla leivinpaperilla, ja kun laitan sen uuniin tuolla tavalla, paistan sen varmasti uudelleen, me rakastamme raejuustoleipeleitä, luultavasti voit ruuvata sen pullaksi sokerilla.

toisena päivänä seuraan sinua resepteidesi mukaan. Kun luin reseptisi, ajattelin, että siellä on 300 grammaa jauhoja, sekoitan kaksinkertaisen annoksen, ja kun leikkaan puoliksi leiväksi, perheessä ei ole tyttöjä - en tiedä kuinka punoa letit, joten taikinan toinen puoli meni leivän tavoin kuin purppurat, ripotelin jokaisen palan sokerilla. laita 2 leipää. paistettu illalla. osoittautui sokeripusseiksi

[Oktyabrinka]

Oktyabrinka, Tatiana, terveydellesi! Olen erittäin iloinen siitä, että kaikki onnistui ja tulos tyytyi minuun.

Jumalallinen! ei ole mahdollista ohittaa. Taikina on jo hautua. Kuinka kauan kestää paistaminen, ja onko se mahdollista kivellä?

Mikä kauneus, tunnen jopa leivän päihdyttävän hajun.

aseta ajastin 20 minuutiksi .. En tiedä, toivottavasti en pilaa sitä) pian on valokuvaraportti
16 minuuttia osoittautui paljon tasaiseksi), melkein palanut. On sääli, että ei ja kuka ei ehdottanut. Kiitos kaikille aikaisin. Hyvä resepti. Ei niin kaunis kuin sinun, tämä on ensimmäinen punos)), mutta olen onnellinen

[Gnuu]

Gnuu, Sveta, kiitos.
mandarina73, Olga, anteeksi. En voinut vastata aikaisemmin.

En tiedä, toivottavasti en pilaa

Ei, sitä ei todellakaan tapahtunut. Se osoittautui hienoksi.

tämä on ensimmäinen punos)

Ei voi olla! Erittäin mukava leipä.

Pidin todella entot-leivästä: yksinkertainen, koskematon ja tulos on erinomainen. Taikina teoksessa on erittäin miellyttävä.

Manya! Kiitos tästä reseptistä! Haluan todella leipoa

Vihjeeksi: älä tee pitkiä valjaita! Ja sitten olen onnellinen, että se pyörii 10 minuutin makaamisen jälkeen ja romahti puolen metrin päähän jostakin)))
Kyllä, mies, kiinnitän myös huomiosi tähän hetkeen: on erittäin tärkeää antaa tämä 10 minuutin torkut, joten on parempi, että valjaat pidentyvät, muuten ne juoksevat takaisin.

Tatiana, kiitos!

[Sonadora]

Sonadora, ManyaOta myös raporttini!
Luin varoituksen pitkistä valjaista vasta tänään. Olen samaa mieltä, ne tuskin mahtuvat uuniin.
Tein selkeän kaksinkertaisen osan. Otan yhden hoitoon tänään. Leivin kivellä, kunnes ne olivat kullanruskeat. Kudottu ensimmäistä kertaa ollenkaan, se osoittautui vino. Otan virheeni ensi kerralla. Koska toistan sen varmasti.
Kiitos reseptistä!

[Olga Voronežista]

Olga Voronežista, Kiitos. Olisin iloinen, jos pidät siitä.

venera19, Anna, punotulla aloitteella! Se toimi hyvin ensimmäistä kertaa.

[Manya]

Manya, kuten aina

Onnittelut ansaitusta voitostasi "Viikon paras resepti" -kilpailussa

[Manya]

Manya, ONNITTELUT!

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, onnittelut! Voitolla ja mitalilla! Mikä loistava resepti!

[Manechka]

ManechkaOnnittelut, leivonnaiset ovat sen arvoisia

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, sekä Victory ja Myadalka!

[Sonadora]

Sonadora, Manechka on niin kauneus! Erittäin vaikuttunut zopfistasi!
Onnittelut mitalistasi!
Ajattelen tehdä sellaisen! Emme ehkä onnistu, yritän.

Manechka, mitalilla sinulle! Upea resepti!

[Kokki]

Kokki, Kiitos paljon!

Ilmira, Natalia, Tatyana, Ksyusha, Antonina, Galina, tytöt, kiitos paljon. Huomiosi ja onnitteluni koskettavat minua hyvin.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, onnittelut voitostasi ja mitalistasi!

[Evgeniya]

Evgeniya, Kiitos paljon!

Manya, kiitos reseptistä! Usean kuin yhden mitalin arvoinen! Tänään kompastuin siihen ja paistin ja tein kaksi punosta. He suostuttelivat yhden tyttärentyttärensä kanssa, pitivät siitä hyvin ja lähettivät toisen tyttärentyttärelleen. Minusta tuntuu, että paistan taas huomenna.

[Natasha]

Natasha, hyvä resepti on aina ilo jakaa. Olen iloinen siitä, että se oli kätevä, ja tulos tyytyi minuun.

Tänään vielä paistin Totuus sekoitti kaiken leipäkoneessa, nyytteihin. Se sopi myös

[Natasha]

vaivasi kaiken leipäkoneessa, nyytteihin: hullu Hänessä ja sopiva

Natasha, samoin. Minulle HP on paras vaivaaja.