Kulich "kuninkaallinen"

[Wales]

Kulich "kuninkaallinen"

Kategoria: pääsiäinen

Ainekset
munat	3 kpl
maito	75 g
erotin smetana (kerma)	50 g
sokeria	200 g
tuoretta hiivaa	20 g
sulatettua voita	40 g
voita	60 g
jauhot	450-500 g
jauhot	50 g
maito	65 g
suola	0,25 tl
ripaus muskottipähkinää
rusinat	70 g
sokeroituja hedelmiä	70 g
konjakki	1 rkl. l.
vanilliini
sitruunan kuori	1 tl dialla
sahrami tai kurkuma

Keittomenetelmä

• Muunnos pääsiäiskakusta raskasta, "mehukasta" taikinaa rakastaville, upealla tuoksulla ja vaatimaton nimi "Royal".



• Taikina: sekoita munat, sokeri, smetana (kerma), hiiva ja maito. Anna vaikuttaa 12 tuntia.


• Aamulla saat tämän taikinan:


• 



• Jos sekoitat sitä lusikalla, se viheltää.



• Choux-leivonnaisen keittäminen - kaada 50 g jauhoja 65 g: lla kiehuvaa maitoa ja jätä 10 minuutiksi jäähtymään:


• 



• Kaada taikina ämpäriin HP: tä ja lisää vaniljakastike, vanilliini, suola, jauhot, pehmeä voi. Jos haluat, lisää kuori ja muskottipähkinä.



• Vaivain taikinan "Village taikina" -tilassa (kuten tein Wales) - 50 minuuttia vaivaamista, 70 minuutin nousua, 10 sekuntia luuttomaksi leikkaaminen, 85 minuutin nousu, 10 s. luuton 110 minuutin nousu.



• 20 minuuttia ennen ohjelman päättymistä vaivain taikinan käsin ja otin sekoittimen pois, minkä jälkeen jätin taikinan vielä ~ 1 tunniksi 10 minuutiksi.



• Voit käyttää mitä tahansa tilaa.




• Tämä taikina heti vaivaamisen jälkeen:



• 




• Ja tämä on valmis taikina:



• 




• Laita sitten taikina voidellulle pinnalle ja sekoita rusinat ja sokeroidut hedelmät (täytetään konjakilla, jos haluat).



• 



• Laita valmis taikina muottiin ja anna seistä, kunnes taikina kohoaa melkein muotin reunaan. Paista sitten uunissa, kunnes se on pehmeä, noin 45-50 minuuttia, 180 asteen lämpötilassa.



• Täytin lomakkeen 1/2 niin, että kakku oli tiheämpi, jos laitat taikinan 1/3 muottiin, taikina on ilmavampaa.



• 

Merkintä

Jos sopivaa smetanaa ja gheeä ei ole, on täysin mahdollista korvata smetana maidolla ja ghee tavallisella voilla. Se on silti herkullista.

Ja yleensä, älä epäröi säätää resepti makusi mukaan.

Hyvää ruokahalua !

[Qween]

Ooh-ooh-ooh! Ja sain pääsiäiskakun ilmavuuden tunteen, mutta sanot "raskas". Se näyttää 100%. Valitettavasti mausta voi vain arvata ... Olen varma, että ne ovat yhtä herkullisia.

Shl Qween, saanko myös pala? ..

Kirjoitit: "50 g separaattori smetanaa (kerma)"
Jos et korvaa smetanaa maidolla, millainen kerman rasvapitoisuus mielestäsi parhaiten sopisi tähän vaatimattomaan kuninkaalliseen kakkuun? Ja kuinka monta kertaa taikinasta tulee suurempi? Haluan tarjota tarvittavan kokoisia ruokia, muuten tämä kuninkaallinen kakku räjähtää

No, cooliiiiiiichik !!! Laitoin hänet jonoon. 🔗

Rakastan todella reseptejäsi, rakas Qween! 🔗

[poiuytrewq]

Kiitos, ystäväni, ystävällisistä sanoista!

poiuytrewq , Luulen, että tämä huippukappale on maukkain. Hemmottelen sinua myös heillä.

Shurshun, Mielestäni on täysin mahdollista korvata kaikki taikinan maito ja hapan kerma nestemäisellä kermalla 10-20%. Tai voit jättää maidon ja lisätä 30% hapankermaa, kuten yrityksessä "President". Ja jos ei ole kermaa, sillä ei ole merkitystä, kaada vain maitoa.

Taikinan koko ei käytännössä kasva. Ja taikina kasvaa hyvin. Kuva # 4 näyttää valmiin taikinan HP: n kauhassa. Valmiiden leipien enimmäispaino HP: ssä on 1 kg.

Stеrn rakas, yritä olla pahoillani.

Auta!!!! Halusin kakun jostakin, ja koska toin sahramia Arabiemiirikunnista, haluan tehdä sen sen kanssa (no, sain tällaiset ohjaimet hännän alle))). Mutta kuinka monta näistä samoista leimaista on liotettava niin, että minulla ei ole aavistustakaan sellaisesta reseptistä kuin "kuninkaallinen kakku" ..... Mutta nyt tappaa minut, mutta ennen kuin teen sen sahramilla, en rauhoitu ...
Joten, ystävälliset ihmiset, auta ...

[londari]

londariOlen pahoillani, etten vastannut heti.
Kaada lasillinen vodkaa leima-aukkojen päälle ja lisää sitten kahvi / tl tällaista liuosta tarvittaessa. Jos väri ei sovi sinulle, lisää sitten lisää.

[Qween]

Qween, kerro minulle kuinka paljon kuivahiivaa reseptiin tarvitaan elävän sijaan? Luultavasti 2 lusikkaa?

[londari]

londariOlen pahoillani, etten vastannut heti.
Kaada lasillinen vodkaa kahvilusikalla stigmoja ja lisää sitten kahvi / tl tällaista liuosta tarvittaessa. Jos väri ei sovi sinulle, lisää sitten lisää.

Oi, kiitoksia paljon !!!!!! Ja sitten hän ei antanut minulle lepoa, tätä sahramia ... Nyt niputan ehdottomasti kakkusi testiin)))

[Zhivchik]

Zhivchik, En leivoa kuivahiivalla, mutta mielestäni tulisi laittaa 3 lusikkaa ja 2 vain erittäin tuoretta hiivaa :). Taikina on raskasta.

londari Olen iloinen, että vastaukseni ei ole liian myöhäistä.

Anteeksi, ehkä kuka tietää - en tehnyt taikinaa HP: ssä - mikä tila minun pitäisi asettaa Panas 255: ssä? Erittäin maukkaita valokuvia!

Anteeksi, ehkä kuka tietää - en tehnyt taikinaa HP: ssä - mikä tila minun pitäisi asettaa Panas 255: ssä? Erittäin maukkaita valokuvia! Kukka

Jos vain vaivaat taikinan hyvin, sitten pari kertaa peräkkäin nyytteihin ja sakeuttimet erikseen kostean pyyhkeen alla.

Ja niin, että automaattisesti ja vaivaa ja jakaa?

Joten se ei toimi automaattisesti, taikina on rikas, paljon vedosta ja muutama nousu. Periaate on jotain tällaista, sekoita hyvin, sitten nouse, laske, nouse ja niin edelleen useita kertoja ... lopussa rusinat ja sokeroidut hedelmät häiritsevät ... Ehkä olisi mahdollista käynnistää taikinatila useita kertoja, mutta Panasonicissa alussa on tasoitus lämpötilassa 30-40 minuuttia ja sitten vaivaamalla, mutta se on lyhyt eikä vaivaa sellaista taikinaa hyvin.

Valmistaudu pääsiäiseen, tein kaiken reseptin mukaan. Totta, laitoin taikinaan kotitekoista smetanaa. Minulla on Panasonic, sekoitin sen "perustilaan" ja laitoin sen sitten lomakkeisiin ja jätin sen nousemaan. He seisoivat 2 tuntia eivätkä nousseet. Olen kyllästynyt koko asiaan ja päätin leipoa mitä minulla on. Paistamisen aikana pääsiäinen alkoi nousta nopeasti ja katto räjähti.
Kakku maistuu herkulliselta! Se on vain saavuttaa esteettinen ilme. Kysymys kuuluu, miksi he eivät tulleet esiin? Ja missä muualla taikinan pitäisi seistä lämmin?

[DJ]

DJ, taikinani on siellä missä se toimii. Yleensä keittiön pöydällä.
Taikina ei välttämättä nouse hyvin vapinojen takia. Yritä lisätä määrää, jos et ole varma tuoreudesta.
Aseta seuraavan kerran tiputusastia uuniin, jotta se pysyy kosteana. Ja voit voitella kakun katon vedellä.

Tuntuu siltä, ​​että kaikki kulinaariset leipurit tungosta Myasoedovskaya Temkassa, ja Royal, että kukaan ei leipoa tänä vuonna?
Panen taikinan illalla - ilmoitan huomenna

Mitä tarkoitat, ettei kukaan leipoa?)) Olen paistamassa, ensimmäinen erä on matkalla uunissa, en aio vielä kertoa teille mausta, mutta olen saanut maalin siellä ... Ja pidin taikinasta hyvin, se oli elossa ...

Tytöt, auta !!! Mitä tehdä? Tuore hiiva ei toimi minulle, voitko korvata sen kuivalla nopeasti vaikuttavalla hiivalla?

Tietenkin korvaa

Ilmoitan etukäteen: huolimatta Kryvyi Rih -hiivasta (jota on kirottu lihansyömisaiheessa), sieni kesti normaalisti 12 tuntia, joten se vaahtoaa kauniisti! Erittäin aromaattinen.
Resepti on kaksinkertaistunut. Nyt olen sekoittanut jauhoja ja puolet taikinasta vaivataan HP: ssä. Minun täytyi lisätä 2 rkl. l. jauhot (1 \ 2), muuten pelkään, että taikina osoittautui melko vetiseksi - ikään kuin katot eivät putosivat.

Tässä ovat kakut, ne eivät nousseet uudelleen

Tein syntiä hiivasta, mutta nyt ymmärrän, että nämä ovat "vinoita käsiä".
Mutta en vain peruuta!

luultavasti tämä on hiiva, vaikka kuvan ja repeytyneen katon perusteella päätellen ne sopivat sinulle jotenkin. Eilen paistin tämän reseptin 2,5 kg jauhoille ja vaivain eläviä.
Kuusi isoa ja kolme pientä, koska ne kaikki osoittautuivat komeaiksi, he eivät rikkoneet kattoa, kukaan ei pudonnut ja taikina oli niin yksinkertaisesti ihanaa joustavuudeltaan ...

No, tässä ilmoitan: Kaikki sujui hienosti !!
Kiitos reseptistä

[londari]

londari Mikä kaunokainen !!!!! Bravo!

londarin upea pasochki !!! Minulla on myös tämä taikina juuri nyt, toivon, että kaikki onnistuu.

Мailgor, Sen pitäisi ehdottomasti toimia!

Tytöt, olen niin iloinen, etten viettänyt puoli päivää keittiössä turhaan. Tässä hän on helmi.

Voi, kuinka kauniita he osoittautuivat !!!!!!! Mailgor (y)
Minua ilahdutti tässä kulichissa se, että niin pehmeällä taikinalla tulee esiin melkein täydelliset pääsiäiskakut, katot ovat jostain syystä pitäneet niitä kädessäni, liitin ne porsasieniin ja haluan vain puristaa ja silittää näitä pääsiäiskakkuja ja silittää yläosia))
Huomenna tässä on toinen maku kokeilla ja rauhoittua kokonaan)

Jaamme vaikutelmamme huomenna. Mieheni on jo syönyt pienen kuppikakun, mutta minä kestän.

Kerännyt kaikki tiedot kakun syöjiltä, ​​ilmoitan ..
Kaikki sanoivat, että kakku maistui upealta ja kaikki söivät sen heti.
Joten jälleen kerran, kiitokset QWEENille reseptistä

[londari]

londari , mailgor , sinulla on niin kauniita pääsiäiskakkuja! Täydellinen vain!

On niin mukavaa saada tällaista palautetta!

DJ , Luulen, että ensi kerralla saat samat kauniit.

londari, ja pidit henkilökohtaisesti tästä reseptistä mausta? Onko kaikki haluamallasi tavalla?

londar, piditkö henkilökohtaisesti tästä reseptistä makusi mukaan? Onko kaikki haluamallasi tavalla?

Kuinka resepti miellyttää. Eilen mieheni ja minä söimme koko kakun yhdessä, joten mieheni vielä mutisi ja käveli puoli päivää, mikä ei riitä hänelle))). Ja kaikille paistetuille kerrottiin, että tämä oli paras kakku, jonka paistin

[londari]

londari , Olen erittäin iloinen !!!

[mailgor]

mailgor, onko sinulla kauniita pääsiäiskakkuja?
Ja mitä voitelitte tai kastelitte heille?

Laimennin tomusokeria vähitellen keitetyllä vedellä, sekoitin ja seurasin, ettei se ollut nestemäinen, mutta ei kovin paksu, näin sen jonkinlaisessa ohjelmassa.

[Qween]

Qween Sain ne vihdoin
Päätin harjoitella ennen pääsiäistä
ja kaikki sujui

Mutta en vieläkään ymmärtänyt, mikä oli syy edellisiin epäonnistumisiini.
Tällä kertaa taikinaa varten lämmitin maitoa ja liuotin siihen hiivan (ehkä tällä oli merkitystä?) Ja lisäsin kaiken muun (ilman smetanaa) ja kiristin sen kalvolla. No, ja hiiva, uusi ensimmäistä kertaa paistettu niistä, mutta tiesin, että ne olivat 100% tuoreita.
Joten räkin aivoni, mikä voi olla syy menneisiin epäonnistumisiin? hiiva, smetana, kylmä maito, kalvo?

[DJ]

DJ , kaunis pasochki osoittautui!
Valmistan maitoa sisältävän taikinan jääkaapista, vaikka en kiristä sitä kalvolla, mutta peitän sen levyllä. Olen taipuvainen uskomaan, että hiiva petti sinut viime kerralla.

[ajastin 13 tunnin ajan]

Harjoitan myös ennen pääsiäistä Panasissa.

Tässä on "Royal Bummer":



Tulokseen tutustumiseksi tein 400 grammaa jauhoja.

Äitini piti tätä kovakuoriaista niin paljon, hän sanoi, että se oli kuin liedessä vanhan reseptin mukaan. En pyytänyt kiitosta äidiltäni, annan vain kaikki läpäisyharjoitukset vanhemmilleni testattavaksi, ja he myös vertailevat.

Laitoin Panasikin ämpäri:

350 grammaa jauhoja
70 grammaa voita (paloiksi leikattu)
ripaus suolaa
vanilliini

jäähdytetty choux-leivonnainen, joka on valmistettu 50 grammasta jauhoja ja 60 grammasta kiehuvaa vettä

kaadettiin seos:
110 ml maitoa
2 munaa
150 grammaa sokeria
17 grammaa tuoretta hiivaa

Annostelija sisältää 100 grammaa rusinoita

Perus rusinamoodilla, ajastin 13 tunnin ajan ... Eli laitoin sen yöksi ja aamulla otin pastan. Se osoittautui niin pehmeäksi, että se rypistyi jäähdytyksen aikana, vaikka se makasi tyynyllä.

Tytöt ovat tänään paistaneet kuninkaallisen hiekkarannan - he valmistautuvat pääsiäiseen. Minulla on kysymys, tuoksuuko se hiivalle? Otin kaiken täsmälleen reseptin mukaan, tuoretta hiivaa. Ulkonäkö 5+, öljyinen, hieman pullea - lyhyesti sanottuna, kaikki on hyvin, ellei hiivan haju. Ehkä ota heidät vähän vähemmän tai kokeile paremmin kuivilla. Kerro, mikä on vialla. Totta, poika murisi ja sanoi - hieno, mutta minulla on silti pieni epäilys. Ja vielä tytöt, lisäätkö taikinaan jauhoja? Ehkä lisää vähän.

[pljshik]

pljshik , tämän kakun ei pitäisi tuoksua hiivalle (eikä vain tälle kakulle). Jauhoja ei tarvitse laittaa taikinaan - se on niin suunniteltu.

Voin olettaa, että hajun syy on hiivassa. Mitä otat? Ehkä kokeile muita.

20 g hiivaa 500 g leivontaan on yleensä elämän pieniä asioita. taikina todennäköisesti ohitetaan. jos hiiva on hyvä ja tuore, niin ne ovat aktiivisia paljon nopeammin.

Varsinkin lauantaina Ashanissa otin tuoreen "ylellisyyden", ennen sitä tein heidän kanssaan leipää, muuten pidän leivästä tuoreessa hiivassa enemmän kuin kuivassa. Taikina nousi huomattavasti, koska.Eli minulla ei ole lainkaan kommentteja testin käyttäytymisestä, kaikki oli hyvin. Mutta luulen, että jos vähennät hiivan määrää, heidän on vaikea nostaa leivontaa.

[Qween]

Qween, valmistanut kakkuja reseptisi mukaan ja lihan syömistä.
Kuninkaan kakku on voittanut! Maistelun jälkeen kaikki pitivät tästä kakusta enemmän. Myasoedovsky osoittautui tavalliseksi makuni mukaan.
Todennäköisesti en enää etsi "täydellistä reseptiä", koska tämä on erittäin herkkä ja mehukas kakku. Laitoin taikinan 1/3 muotoon, kakut nousivat reunaan eivätkä pudonneet leivonnan aikana. Vaikka tein turvallisen hetken kuivahiivalla.

Tässä ovat pääsiäiskakut tänä vuonna. Kaikki sujui. Kiitos! Ilmeisesti kyse oli todella hiivasta.

Ja taikinan on mahdollista seistä yli 12 tuntia. Haluan laittaa suuren osan taikinasta heti, jotta se on nopeampi? Ja sitten viime vuonna, laitoin uuden taikinan 4 tunnin välein.

Hyvää iltapäivää (tai yötä) kaikille. Valitettavasti kuva valmiista testistä on kadonnut Temkasta, voitko palauttaa sen? Siksi en ymmärtänyt, onko jotain kolobokin kaltaista vai ei? Tein tämän taikinan Delphi 104X: ssä "Village bread" -tilassa. Tämä on taikina vaivaamisen alussa



Tämä on erän loppu, voi on sulanut ... ... Minun oli lisättävä lisää jauhoja ja käynnistettävä erä uudelleen. Ja erä tässä ohjelmassa on 50 minuuttia. Laitoin yhteensä 600 grammaa jauhoja. Tämä on uudelleenerän loppu

Minulla on epämääräinen tunne, että tein jotain väärin. Kerro minulle, pliz. En ole vielä kokeillut tuloksena olevia tuotteita - ne ovat jäähtymässä. Mutta kun taikina asetettiin tölkkeihin, taikina ei tarttunut käsiin eikä näyttänyt olevan tiheä. Ja kuinka kätevää oli taikinan valmistaminen tässä tilassa: ladoin kaiken x \ n: ään ja otin melkein 6 tunnin kuluttua valmis taikinan. Ja ei "märkä w ....". Tarina! Tee pääsiäiskakkuja joka päivä!

[DJ]

Ja taikinan on mahdollista seistä yli 12 tuntia. Haluan laittaa suuren osan taikinasta heti, jotta se on nopeampi? Ja sitten viime vuonna, laitoin uuden taikinan 4 tunnin välein.

DJ, En jättänyt taikinaa yli 12 tuntiin. Laitoin taikinan aina tavalliseen tapaan, ja on parempi antaa taikinan käydä pidempään. Jotkut leipovat aikaisemmin ja toiset myöhemmin.

SWIFTA, valokuvaa ei voi palauttaa. Näytän taikinan myös vaivaamisen jälkeen ja ennen leikkaamista. Heti vaivaamisen jälkeen taikina on hyvin pehmeää ja kelluu. Ja kun se käy hyvin, siitä tulee kiinteä ja joustava.
Ja nyt minulla on maatilalla Panas, joten näyttää siltä, ​​että hän pystyy vaivaamaan joustavan taikinan yhdestä vedestä, Kenwood ei ollut edes lähellä vaivaamisen laatua.

Kolmannessa valokuvassa oleva taikina on melko tiheää. Laittaisin vähän vähemmän jauhoja.

Mutta, paistat kuten haluat ja se osoittautuu paremmaksi. Tärkeintä on saada hyvä tulos, ei pettymys.

[Qween]

Qween, kiitos vastauksesta ja valtava - valtava KIITOS reseptistä. Ostin äskettäin itselleni Delphin (no, halusin, laadin luettelon tiloista ja erityisesti maalaisleipää), nyt meillä on kenttäkokeet. Pidin todella taikinan valmistamisesta tässä ohjelmassa, ei stressiä, uuni teki kaiken itsestään, laitoin sen vain muotteihin. Kaunotar! Yleensä pääsiäiskakut vievät paljon aikaa, tämä resepti on vain jumalatar! Kiitos vielä kerran niin edullisesta reseptistä! Kun maistan kakkua, lopetan tilauksen, mutta loppujen lopuksi se saa todellisen maunsa vain muutamassa päivässä ... Eh, voisin vain sietää sen! Pelkään, ettei tahdonvoimaa ole tarpeeksi ..
Ja taikina levitettynä ei vaikuttanut olevan jyrkkä, se jopa yritti tarttua pöydään, mutta se ei tarttunut. En tiedä miten se olisi käyttäytynyt, jos se olisi ollut harvemmin ... mutta yritän, pidin todella reseptistä!

onko taikinalle vähimmäismäärä? tai vain 12 tuntia ja siinä kaikki?