Kulich Myasoedovskajan kanssa uunissa (mestarikurssi)

Myasoyedovsky kulich on kuitenkin kilpailun ulkopuolella

Olla samaa mieltä!

Jeanne, hyvä aika päivästä, laitoin tällaisen aromiseoksen piparkakkuihin, en tiedä kuinka kaneli sopii kakkuihin.




Kaiken kaikkiaan lihaa syövä kakku on kilpailun ulkopuolella, haluaisin korostaa toisen Sveta-vaniljakastikkeen reseptin, paistan nämä kaksi reseptiä, Svetan vaniljakastike on vaivattava pitkään, muuten ne murentuvat.

Svetlana, en löytänyt pääsiäiskakkuja tällä nimellä. Vai tarkoititko sitä?
Anna minulle linkki reseptiin! Tämä? https://mcooker-fim.tomathouse.com/in...om_smf&topic=383627.0

Kyllä tämä. Sanoisin, että ne + - ovat vastaavia aistinvaraisten indikaattoreiden suhteen. Useiden vuosien ajan olen paistanut molempia - ylellisyyttä !!!
Toiseksi minusta tuntui, että Svetlana on laatinut reseptin suurten määrien leipomiseen, koska se on optimoitu ajankulutuksen suhteen "Myasoedovskyn" suhteen.

Kiitos!

Paljon kiitoksia reseptistä, pidän siitä erittäin paljon, rakastan erilaisia ​​pullia, juustokakkuja. Minun makuuni - tämä kakku on ihanteellinen, mieheni ei ole kovin taipuvainen tällaisiin leivonnaisiin, mutta syö sitä kahdella poskella. Prosessin aikana en tehnyt paljon, vaivain taikinan kuten sen pitäisi, mutta minulla ei ollut aikaa veistää taikinaa, yö oli jo lähestymässä, panin sen jääkaappiin, otin sen aamulla, ei ole väliä mitä mäskä tuoksuu, kommentit tulisi lukea ennen prosessia, mutta kuten aina ei ennen Lisäksi ei ollut mitään tekemistä, meidän oli mentävä loppuun, viimeinen paketti hiivaa pantiin toimintaan. Paistin sen, siellä se on, ei raskas, tuoksuva, kohtalaisen makea. On hyvä, että luin kommentit myöhemmin, käy ilmi, että sen pitäisi olla kostea, mutta se ei ilmestynyt minulle lainkaan. En peittänyt sitä lasiteella, emme syö makeisia. Kiitos.

Kyllä tämä. Sanoisin, että ne + - ovat vastaavia aistinvaraisten indikaattoreiden suhteen. Useiden vuosien ajan olen paistanut molempia - ylellisyyttä !!!
Toiseksi sain vaikutelman, että Svetlana on laatinut reseptin suurten määrien leipomiseen, koska se on optimoitu ajankulutuksen suhteen suhteessa "Myasoedovsky".

Minulla on myös molemmat suosikkini) t. e Myasoedovsky ei laskenut kelloa kauemmin kuin Svetlanin. Aloitan tämän vuoden Myasoedovskyn kanssa.

Hyvin! Laita taikina huomenna. Muuten nousi esiin kysymys - pitäisikö taikinan peittää vai ei? Reseptissä Raisin ei näytä kirjoittavan siitä, ja monia hänen kuviaan ei valitettavasti enää voida nähdä.
Peitin sen välttääksesi luonnoksia

Ja he tekivät oikein. Laitoin sen illalla myöhään emalikulhoon (8 l.). Kääri kansi, lämmitysalustalle, kääri se peitolla aamuun asti. Sitten aamulla se kuplii mitä tarvitaan miellyttävällä brandyn tuoksulla.

Itseeristymisessä on myös plussia.)) Sain kerran leipoa kakkuja, kun sen pitäisi olla - syksyn torstaina!
Yksi annos vain 4 hevoselle:

Ja pääsiäiskakut ovat levossa

Jotenkin leipoi helposti tänä vuonna, välillä. Totta, laitoin 40 grammaa hiivaa. Ja taikina nousi liian kauan. Mutta paaaaahlo kuten aina

[Kuori]

Kuori, toinen kiitos upeasta reseptistä. Vuodesta 2016 olen paistanut joka vuosi.

Kerran hän pystyi leipomaan kakkuja, kun sen piti - suurta torstaina!

En koskaan onnistu leipomaan suurta torstaina), mutta eilen pyysin vuorotyöntekijää menemään naimisiin minun kanssa, paistin kolme annosta))

Hevosten muodot:

mielenkiintoisia muotteja! Missä näitä myydään?

Totta, laitoin 40 grammaa hiivaa.

Luulen, että laitan myös taikinan yöksi, halusin lisätä vähän sokeria, en pilaa sitä?

[svetlana)))]

svetlana))), Laitoin 450 grammaa

mielenkiintoisia muotteja! Missä näitä myydään?

Huomasin, että niitä myydään tavallisissa myymälöissä ja verkkokaupoissa, mutta tilasin verkkosivustolta valmistajalta Horse (paitsi nämä lomakkeet, muita alennustuotteita oli, ostin sitten paljon asioita))), vaikkakin halvalla täydellä hinnalla , kaupoissa he haluavat paljon enemmän (otsonilla tämä lomake maksaa noin 350 ruplaa, ja silloinkin sitä ei ole saatavilla):
🔗

[svetlana)))]

svetlana))), Laitoin 450 grammaa

Kiitos)

Huomasin, että niitä myydään tavallisissa myymälöissä ja verkkokaupoissa, mutta tilasin verkkosivustolta valmistajalta Horse (paitsi nämä lomakkeet, muita alennustuotteita oli, ostin sitten paljon asioita))), vaikkakin halvalla täydellä hinnalla , kaupoissa he haluavat paljon enemmän (otsonilla tämä lomake maksaa noin 350 ruplaa, ja silloinkin sitä ei ole saatavilla):
🔗

Kiitos)

Ystävät,
korjaa minut, kiitos. Leivotaan annokseksi 2/3, ylellinen hiiva 40g, makfa-jauhot.
Taikina uunissa, mutta ilman lamppua (noin 22-23 astetta) vietti 5 tuntia ja putosi kolmella sormella.
Kun esitin jauhoja (loput 333 g), pulla muodostui hyvin nopeasti.
Laitoin sen kolmeen muotoon, 400 ja muutama gramma kukin (tämä on 1/3), puolitoisessa tunnissa se nousi reunaan, eikä leivonnassa muodostunut kaunista kupolia.
Ymmärrän, että kakun saamiseksi täydelliseksi minun on vähennettävä hiivan määrää, kaadettava jauhoja päätaikiin 50 grammaa vähemmän ja katsottava pullaa alaspäin. Ja lisää kirjanmerkkeihin lomakkeissa

Ehkä jo on samanlainen kysymys, en hallitse kaikkia sivuja nyt ... 21.40 laitoin taikinan. Nyt kello 23.20 on jo kaksinkertaistunut. Olen paistanut näitä kakkuja 4 vuotta, mutta tämä on ensimmäinen kerta! Pannussa on vielä vähän tilaa. Mitä tehdä? Älä koske ja lähde aamuun asti? Tai sekoita taikina ja jätä se yöksi? En voi pysyä hereillä

[Catherine]

Julia, en koskenut. Laita se viileään paikkaan. Minulla oli kattila loggialla yöllä



Catherine, vahva hiiva, tarvitset vähemmän. En tiedä jauhoja, sinun täytyy tuntea taikina. jos pulla on pehmeä, sinun ei tarvitse kutistaa sitä.

[Soroka84]

Soroka84, Yulia, viime vuonna taikina tuli esiin 2 tunnissa, ei vain lisääntynyt määrä, vaan jopa opaali. Sitten lisäsin siihen jauhoja, vaivain kaiken ja annoin taikinan nousta ei 2, vaan 3 kertaa - suuressa kulhossa heti vaivaamisen jälkeen, sitten sekoitettuaan rusinoita ja kolmannen kerran muotteihin.
Se osoittautui melko normaalisti prosessin alusta valmiisiin pääsiäiskakkuihin 11 tuntia. Mutta se oli päivällä, yöllä en voinut seurata sitä niin.
Joten jääkaappi on kohtuullinen ratkaisu.))

Vera, Lyudmila, kiitos vastauksistasi. Otin sen uunista ja jätin sen vain pöydälle, keittiöön enintään 19 astetta. Klo 6.30 ooppera oli vielä ylöspäin. Nyt kello 7.30 on jo alkanut laskea. Kiitos taas!

Kerro minulle, minkä taikinan sakeuden tulisi olla, ennen kuin laitat sen muotteihin. Minulla on vähän paksumpi pannukakku taikina, onko sen niin?

[miroshka]

miroshka, En tiedä kuinka tarkasti vastaan. 30 minuutin vaivaamisen jälkeen Kenwoodin kanssa taikina oli "virtaavaa", tässä tilassa siirsin sen suureen kulhoon.

Se nousi, laittoi sen pöydälle ja, kun rusinat sekoitettiin, lisättiin jauhoja (en huomannut kuinka paljon, luultavasti, 100 grammaa). Taikina osoittautui erittäin pehmeäksi, mutta silti ei pidä pannukakkuista, se voidaan rullata palloksi (tein sen taittamalla), ei tietenkään joustavia kolobokseja, mutta silti. Lähetin ylläolevaan viestiin valokuvan heti asettelun jälkeen.

Eilen paistin Paposhnikia, sielläkin taikina on ohut, mutta levityksen jälkeen muodostui hyviä kolobokkeja. Ja täällä en edes tiedä mitä tehdä. Lisää jauhot ja aseta tölkeihin.

Laitoin taikinan yöhön, enkä enää huolehdi siitä. Tänä vuonna klo 23.00–8: aamulla vaellin uunissa. Viime vuosina huomasin, että se nousee, putoaa uudelleen ja kasvaa uudelleen. En tiedä kuinka monta kertaa))
Ja lopulta taikina muistutti minua ciabattasta. Tällainen ... Se voi olla taitettu, tahmea, ei leviä lätäkkö, mutta ei pulla. Se riippuu todennäköisesti myös jauhoista.
Pääsiäiskakut ovat korkeammat, kaikilla on kauniit hatut

Tytöt, onko mahdollista jotenkin lisätä sokeria sen jälkeen, kun hiiva on laitettu reseptin mukaan?

Hiiva oli tarpeen laimentaa maidolla ja lyödä sokeri keltuaisilla. Kuinka paljon sokeria syötit?

[vikikika75]

vikikika75, se on luultavasti mahdollista, kun esittelemme toisen osan jauhoista. Vaniljasokeria laitetaan myös sinne jauhojen kanssa, miksi ei lisätä tavallista sokeria.
Tai kysymys hetkestä, jolloin taikina on valmis?

Auta !!! Taikina ei ole noussut yhdeksän! Tunnit - heittää se pois ja tehdä toinen?

[Yaso4ka]

Yaso4kaettä ei noussut ollenkaan? Se on vain, että tytöt kirjoittivat, se riippuu lämpötilasta, jollakin oli se 12 tuntia.

[Yaso4ka]

Yaso4kaettä ei noussut ollenkaan? Se on vain, että tytöt kirjoittivat, se riippuu lämpötilasta, jollakin oli se 12 tuntia.

erittäin lämmin uunissa lampulla, jopa kattila on lämmin. Kuplittele vain kaikki, mutta ei noussut. Minulla on vielä 13 tuntia ennen pääsiäistä, mitä laittaa uusi, ja mitä tehdä sen kanssa, vain heittää se pois? Luulen hiiva, tein sen kuivana, ehkä otin vanhan pussin ..

[LudMila]

LudMilaLuulen, että kun taikina seisoo, sokeri menee pois, opeta minulle, kuinka voit lisätä sokeria, vain kaada kuivaksi tai jauhe on parempi vai mitä?

[vikikika75]

vikikika75, Haluaisin vain lisätä kuivasokeria jauhojen kanssa.
Minulla on kotitekoista vaniljasokeria, kaadoin sen vain (vähän, todella), kun toin loput 500 g jauhoja.



Yaso4ka, En edes tiedä, tätä ei ole koskaan tapahtunut ... Ehkä laimenna uusi hiiva ja lisää se kuplivaan taikinaan? Hieman lisää sokeria ja jauhoja. On sääli heittää kaikki leivonnaiset!

[LudMila]

LudMilakyllä, on tietysti sääli, ajattelin myös niin, mutta taikinassa saattaa olla voimakas hiivan haju .. Jotain ajattelen, kiitos

Auta !!! Taikina ei ole noussut yhdeksän! Tunnit - heittää se pois ja tehdä toinen?

Mitä hiivaa käytit? Olen Lviv, ja taikina ja taikina sopivat hyvin huonosti. Ensimmäistä kertaa näin monien vuosien aikana?

[ledi]

ledi, Yleensä myös Lviv,
ja he olivat aina hyviä. mutta nyt muutin ja en vain tiedä, mitä käyttää, ehdottomasti en niitä, jotka otin tällä kertaa

Otin myös aina Lviv-hiivaa, mutta viime vuonna he pettivät minut, heillä oli vielä tarpeeksi voimaa taikinaan, mutta he eivät nostaneet itse taikinaa muotteihin. Tänä vuonna otin Kryvyi Rihin ja (kuten Lviv) heitin 60 g selvästi reseptin mukaan, he söivät sokeria (lisäsokeria jauhojen kanssa toisessa vaiheessa), mutta taikina, itse taikina ja kakut nousivat uskomattomalla nopeudella.

Lyhyesti sanottuna ... heitin sen pois, yritin pelastaa, mutta ei millään tavalla! Tässä on uusi resepti, ei oikea kakku, mutta mielenkiintoinen - olen jo leivonnassa keksejä.

Viime vuonna Myasoedovsky oli reseptien johtaja. Tänä vuonna taikina oli satu, keittiö on lämmin, enkä halunnut sovittaa taikinaa mihinkään, ei ensimmäiseen vedokseen tai tölkeihin. En ymmärrä!
Jotenkin pilkullinen, kupolit eivät olleet näkyvissä, lomakkeet eivät nousseet koko korkeuteen. On tietysti sääli ... mutta mitä voit tehdä, on selvää, että tähdet eivät yhtyneet. Mutta ne olivat maukkaita samalla tavalla, vaikkakin matalat!
Heti käynnistetty kakkuja toisen reseptin mukaan, Svettan vaniljakastike. Sama jauho, sama hiiva, sama lämpötila keittiössä, kaikki toimi hyvin. Ja pitkä ja kupolit!
Annoin kakut sisarelleni ja tyttöystäväni molempien reseptien mukaan. Hän varoitti, että korkea on yksi resepti, matala on toinen. Valan ilmoitti!
Molemmat soittivat. Yksi piti Myasoedovskyista, toinen - vaniljakastike!
Vain yhdestä asiasta sovittiin - taikinassa kuivatut kirsikat ovat vain BOMB! Taikina ja rusinat ovat makeita, ja kirsikka antaa hapan, funky-yhdistelmän! He ovat jo vannoneet minulta seuraavan vuoden valan, varmista, että laitat kirsikat (kuivatan itse Isidrissä). Sitten anoppi huomautti myös, että pääsiäiskakkujen "jotain hapan" oli ihanaa!
Lyhyesti sanottuna, suosittelen sitä kaikille! Lisää kirsikoita ensi vuonna!
Laitoin noin 100 g rusinoita ja kirsikoita annosta kohti

[lana kevyt]

lana kevyt, voi käydä taikinaa, joten jatkuva nousu oli huono.

Mitä käyminen tarkoittaa? Minulla on 10 tuntia vaeltamista lampun kanssa uunissa, ja kaikki on hyvin
Tuskin kukaan pitää kauemmin

[Sveta]

Sveta, Minulla on sama tarina. Mutta minä syntiä hiivalla.Luulen, että valmistaja nahimichit jotain loman aattona .. eivät myöskään sopineet hyvin. Eikä vain myasoedovsky.
Eilen illalla laitoin hiivataikinan pakastimesta, mutta ostin paljon aikaisemmin. Tänään nousen kello neljä aamulla, ja taikina on jo laskeutunut. päätti vaivata, vaikka se kesti yhteensä 6 tuntia

Voitteko kertoa minulle, että valmis kakkuni haju oli hirvittävän hiiva, eikä haju hävinnyt ajan myötä. Ja taikina, kun se vaivattiin, tuoksui myös voimakkaasti alkoholilta. Mikä voi olla syy, miten päästä eroon tästä hajusta valmiissa kulipissa? Ehkä taikina on käynyt tai päinvastoin ei käynyt? Ja miten ymmärtää, että taikina on kypsynyt, sen täytyy välttämättä pudota? Ja ymmärsin oikein, kunhan taikina on yön arvoinen, eikö sinun tarvitse murskata sitä? Ja kuinka kauan taikina voi seistä kaiken jauhon lisäämisen jälkeen? Ehkä olen vain ylivalottanut häntä?

[Masinen]

valmiin kakun tuoksu oli hirvittävää hiivaa, eikä haju hävinnyt ajan myötä. Ja taikina, kun se vaivattiin, tuoksui myös voimakkaasti alkoholilta.

En kerro sinulle hiivan hajusta, mutta alkoholihaju tapahtuu myös joka kerta ja kun leikkaus tuntuu myös valmiissa kulichissa. Rakastan sitä tästä reseptistä!
Valmiissa kulichissa se tuntuu paljon vähemmän kuin taikinasta, ja ajan mittaan se heikentyy hieman, heikentää vähän tai mitä?
Jos alkoholin haju on kriittinen valmiissa kakkuissa, luultavasti vain toinen resepti auttaa ilman taikinan niin pitkää käymistä. Esimerkiksi verkkosivustollamme on upeita reseptejä. Kokeiltu unelma gelatiinihuurteella Masinen ja pääsiäiskastike Svetta... Käyntiä ei ole pitkään, alkoholia ei tunneta. Suositella!

Voi, on hyvä, että Temka on noussut. Rikoin kaiken !!!! Vaivain vain kaikki KhP: n ainesosat ohjelmassa ja laitoin sen sitten muottiin ja paistin sen uunissa.
Se on vain, että pääsiäiskakkuista ei ole kokemusta. Joten myös ei ollut aikaa ollenkaan. Lapset pyysivät pääsiäiskakkua suoraan pääsiäisenä. Ja kaikki samalla tavalla. Se oli niiniiiii herkullista! Kiitos!!!
Osa puolitettiin.

Menen etsimään jotain fudge ja kiitos

Yritin itse leipoa pääsiäisenä, mutta jostain syystä se ei toiminut. Minun täytyy kokeilla tätä reseptiä, jos harjoitus sujuu hyvin, ensi pääsiäisenä teen sen varmasti kotona.