Kulich Myasoedovskajan kanssa uunissa (mestarikurssi)

Tarvitsen neuvoja uudelleen!
Unen puutteen vuoksi työnsin kakut muotteina uuniin osaksi. Se on kuin aamiaisen aika perheen talossa, et piilota sitä, he työntävät sen sisään ... Ja nyt tajusin, että on pelottavaa viedä heidät lämmittämään uunia. Jostain jostakin reseptistä luin niin, että he panivat pääsiäiskakut kylmään uuniin ... Mitä mieltä olet? Mikä on kauheampaa, ravistella edestakaisin ottamista tai kokeilla lämmitystä?

Näin paistan nyt. Uuni on sähköinen, joten laitoin sen siihen, ja sitten, poistamatta sitä, vaihdan leivontaan.

täällä ja yölläni juuri tämä palas osoittautui. Älä häiritse, tärkeintä on, että lopulta sinulla on taikina pannukakkuihin. )

Jauhot ovat liian kuivia. Joten pidin omaa akun vieressä, joten minun piti lisätä maitoa saadaksesi oikean sakeuden.

Jauhot ovat liian kuivia. Joten pidin omaa akun vieressä, joten minun piti lisätä maitoa saadaksesi oikean sakeuden.

Kuori, Makfa-jauhot olivat, mutta hän vie minulta yleensä paljon kosteutta ..., Luultavasti olet oikeassa

Tällä kertaa yksinkertaistin työtäni, valmistin kaiken: maito-hiivasekoitus, keltuainen-sokeri, proteiinit. Siivilöin jauhot kulhoon sekoittimesta ja aloin hitaasti kaataa tuotteita siihen samassa järjestyksessä kuin Zest kirjoitti, sekoittimen ensimmäisellä nopeudella, mitä nestemäisempiä tuotteita, sitä suurempi nopeus. Tämän seurauksena sain hyvin sekoitetun seoksen, viime kerralla häiritsin käteni ja siellä oli jyviä.

Tytöt, miten laitat sen uuniin sis. hehkulamput, kytkin hehkulampun erityisesti päälle ja asetin lämpömittarin, joten lämpötila nousi 42 C: seen, se on paljon ...

Joo, sinun on seurattava lämpömittaria. Jos keittiö on liian lämmin, sitten uunissa lämpötilassa. lento tulee olemaan. Sitten on parempi lämmittää uuni hieman ja jättää astia taikinan sisälle ilman valoa.

OH, ja öljyt paperimuotit?

Silena, minulla on sisällä tummaa paperia jossakin muodossa, en levittänyt niitä. Ja yksi näkymä, jonka ulkopinnalla on erittäin kaunis kuvio, mutta sisällä valkoinen paperi, voidelin auringonkukkaöljyllä.

Opensource-hankkeet, ensimmäiset kakut elämässäni! Joten tein puolet annoksesta testiä varten.
1. Minulla on Lux St. Petersburg -hiiva, 1/2 annokseen tarvitsisin 30g, laitoin 20g ja silti taikina osoittautui melko nopeasti. Vaivain taikinan kello 2-30 yöllä, kiedotin sen tiukasti kalvolla ja uunissa hehkulampulla, ei ole lämpömittaria, en tiedä kuinka monta astetta se oli suljetussa uunissa, minkä seurauksena taikina oli jo laskeutunut hieman ja tällaisella ydinvoimalla alkoholihajuvesi, silmäni ovat jo nuolleet
Virheiden korjaaminen: vielä vähemmän hiivaa? Älä peitä taikinaa tiukasti folioilla äläkä sulje uunia, eikö?
2. Vaniljauute vuotaa taikinaan, joten sitä ei tunneta siellä, ja silti painava kysymys, uute on edelleen nestemäinen komponentti, ja kaikki nestemäiset komponentit sekoitetaan taikinaan, vanilliinin kanssa kaikki on selvää, tämä on jauhe ja se voi jo olla taikinassa yhdessä jauhojen kanssa, mutta entä uute
3. Minulla oleva jauho ei ole leipomo, mutta yleiskäyttöinen, ts. Ei vahva, minun piti lisätä hieman taikinan vaivaamisen aikana, vaivaa ensin vanhassa Bosch-yhdistelmässä ja poltin sen, sitten minun piti työskennellä kahvoilla ja tässä taas ei ole selvää, taikinan tulisi kuori pois kätesi? Vaivasin pitkään, voitelin käteni öljyllä ja vaivain, tein hienoa työtä, MUTTA taikina yritti silti tarttua käteeni, ehkäpä kaikki, tarvitsisitko lisää jauhoja?
Joten minkä pitäisi olla lopullinen taikina?
4.Voinko saada enemmän rusinoita ja sokeroituja hedelmiä? Jos rusinoita on vain 100 g annosta kohti, kuinka monta grammaa rusinoita ja sokeroituja hedelmiä voi olla puolessa annoksessa, vain 50 g? muuten rakastan tätä yritystä ja voin juoda runsaasti
Jatkuu...

Vaivain taikinan kello 2-30 yöllä, kiedotin sen tiukasti kalvolla ja uunissa hehkulampulla, lämpömittaria ei ole, en tiedä kuinka monta astetta se oli suljetussa uunissa

Etkö voi sytyttää lamppua? Lampulla lämpötila nousi 45 C ... ja tämä on liikaa ...

Girlsiiiiiiiii, no, loppujen lopuksi voit tai ei pitäisi leipoa leipäkoneessa. Paista vain valmis taikina ???

Teoreettisesti se on mahdollista, vain taikina on runsasta ja raskasta, se voi olla kostea. No, jos et laita paljon, se voi toimia.

Anteeksi tuonti. Joku kirjoitti, että aluksi lämpötila oli 180 grammaa. tehdä ja sitten 160: een. Päinvastoin, laitan aluksi aina vähemmän, sitten lisätään. Ajattelin, että jos laitat enemmän aluksi, se leipoo päälle, mutta se on raaka sisältäpäin. Ja jos teet ensin lämpötilan alemmaksi, se alkaa leipoa kaikkialla, ja sitten voit kytkeä sen päälle enemmän. Voi, en tiedä, olen kasannut jotain, en pysty tekemään sitä itse .... Anteeksi. Ehkä joku ymmärsi. Vai teenkö sen väärin

Paista tapasi, jolla olet tottunut, ja olet mukautunut uuniisi. Täällä on rakastajia lisääntymiselle ja vähenemiselle sekä höyrylle ja ilman))

hei, piparjuuri retiisi ei ole makeampi)) Lähetin taikinan myös isoon pannuun vaivaamisen jälkeen))

blinn, taikina nousi alle tunnissa - kolme kertaa !!!

He kieltäytyivät kuivahiivasta, siirtyivät elämään ... ja työntivät nopeasti jotain hölynpölyä eläviin?

Jotain mitä olen jo alkanut miettiä - onko mahdollista leipoa todistetulla kuivalla

[Gdalinka]

Gdalinka

Pitäisikö minun laittaa toinen annos, rikkoa pääni, vähentää hiivan määrää kolmanneksella vai välittömästi puoleen? ..

Kaiken kaikkiaan, todennäköisesti kolmanneksella, puolet tästä on jotenkin täysin radikaalia. Periaatteessa et voi vähentää, seuraa vain taikinaa, se kypsyy noin 5-5,5 tunnissa. Se oli niin kanssani. Laitoin sen yöllä klo 12-30 ja kello 6 aamulla se oli jo noussut maksimiin ja pudonnut 1 cm.

Tytöt, niin kuinka monta rusinaa ja sokeroitua hedelmää on enintään 1/2 annokselle, eikö? muuten taikina on jo tullut esiin, se jää, lisää vain rusinat

2) Vaivain taikinan, kaikki on hienoa, joustavaa (kaikki tarvittavat paikat on kasteltu, se tarttuu irti käsistä ja pannusta), mutta nostamisen jälkeen, kun sekoitin rusinoita, taikina alkoi tarttua hieman käteeni ja ikään kuin repeytyä, tiedätkö, kuten valkoisella, mutta paksummalla. Onko tämä huono vai pitäisikö sen olla ???
3) Ja mikä tärkeintä, täytin oikolomakkeet, mutta entä muu taikina? Kaikki uunissa ei mahdu. Se nousee edelleen, se osoittautuu 2 kertaa. Kestääkö se tai putoaa paistamisen aikana?

2) Ei, sen ei pitäisi olla niin. Tämä on kaikki vaikutusta nopeasta taikinasta, jossa on liikaa (kuten kävi ilmi) hiivaa. Minulla on mihin verrata, taikina oli satiinista ja viskoosi-elastinen rusinoiden sekoittamisen jälkeen, tällä kertaa repeytyminen alkoi samalla tavalla ... melkein kuin seisova taikina ... vain tämä prosessi tapahtui kiihtyneellä vauhdilla yhden rusinaseoksen kohdalla.

3) Älä anna muun taikinan nousta, vie se parvekkeelle, käytävälle, joka on paljon kylmempi. Hän ei voi kypsyä vielä enemmän.

Tytöt, niin kuinka monta rusinaa ja sokeroitua hedelmää on enintään 1/2 annokselle, eikö? muuten taikina on jo tullut esiin, se jää, lisää vain rusinat

En lisäisi enempää kuin 150 g

2) Ei, sen ei pitäisi olla niin. Tämä on kaikki vaikutusta nopeasta taikinasta, jossa on liikaa (kuten kävi ilmi) hiivaa. Minulla on mihin verrata, taikina oli satiinista ja viskoosi-elastinen rusinoiden sekoittamisen jälkeen, tällä kertaa repeytyminen alkoi samalla tavalla ... melkein kuin seisova taikina ... vain tämä prosessi tapahtui kiihtyneellä vauhdilla yhden rusinaseoksen kohdalla.

3) Älä anna muun taikinan nousta, vie se parvekkeelle, käytävälle, joka on paljon kylmempi. Hän ei voi kypsyä vielä enemmän.

Ja mitä se uhkaa ??? Ja sitten zababahala 2 kg. jauhoja, niin että kaikille riittää ...Voi, on sääli, kun pilaan sen ... (hautasin jo sekoittimen, onnistuin pudottamaan sen taikinaan, ja kombain on matkalla tämän päivän jälkeen)

Se uhkaa pilaantunutta taikinaa.
Laitoin ne tölkeihin ja laitoin ne jääkaappiin ensimmäistä leivontaerää varten. Lämmitä sitten vähän ja paista.

Zest !!! En voi vastustaa, haluan sanoa valtava kiitos !!! Onnistuin!! ei niin pelottava kuin miltä näyttää. Voin taikinan sekoittimella, kello 23.00–9.30 se tuli esiin, sitten sekoitin käsilläni jäljelle jääneet jauhot parhaani mukaan, jaon taikina kahteen osaan ja puuvilla pizzaan. sitten paistaminen ja paistaminen kylmästä uunista alkaen: 180 matalaa 15 min, 160 matalaa konvektiota 10 min ja 10 min 150 täydellistä konvektiota. Paljon kiitoksia työstäsi !!!!!!!! ja nyt voimme tehdä myös jotain

Voi tytöt, en tiedä mitä tehdä. Laitoin taikinan kello 7 aamulla, vain kiirehdin töistä kotiin, jotta ainakin hississä kiinni taikina, mutta käy ilmi, että se ei ole vielä toiminut. En tiedä mitä tehdä? Hän ei edes noussut puoliksi, ilmeisesti yhä vaeltelemalla. Mitä minun pitäisi tehdä? Niin paljon aikaa on kulunut, eikä hän ole ei, ei. ... Kerro minulle kuinka olla? Hiiva on hyvä, laita 16 grammaa. Kaikki on kadonnut ??

[taikina mahtuu 9,5 tuntiin]

Voi tytöt, en tiedä mitä tehdä. Laitoin taikinan kello 7 aamulla, vain kiirehdin töistä kotiin, jotta ainakin hississä kiinni taikina, mutta käy ilmi, että se ei ole vielä toiminut. En tiedä mitä tehdä? Hän ei edes noussut puoliksi, ilmeisesti yhä vaeltelemalla. Mitä minun pitäisi tehdä? Niin paljon aikaa on kulunut, eikä hän ole ei, ei. ... Kerro minulle kuinka olla? Hiiva on hyvä, laita 16 grammaa. Kaikki on kadonnut

Kuten Zest kirjoittaa, alussa taikina mahtuu 9,5 tuntiin, oli vain 7.30. Minusta tuntuu, että olet yksi harvoista, joilla ei ole hullua hiivaa)))
Kaikki onnistuu, älä huoli))

No, se on tehty
Näin se oli

Näin siitä tuli

Tuntuu siltä, ​​että heille kerrottiin: "Suunta introon!" No, kuinka paljon levittää, ymmärrän nyt. Mutta hatut eivät ole tasaisia, miksi? En laittanut sitä tarkalleen

litichka80 - pääsiäiskakun kupoli murtui riittämättömän vedostuksen takia.

Tiedän, että tyhjennin ne 2 tunnin ajan, ja kuten kirjoitin yllä, öljy virtasi paljon kauemmas, munat olisivat jo kuolleet siellä. Fick tietää, ehkä heidän olisi pitänyt seistä pidempään, mutta lomakkeet ovat paperia, ne seisovat tässä voissa, kohisevat kuin paistetut.

Joten raportoin.
Kokonaisannoksesta saatiin 2 pääsiäiskakkua (500 ja 400 g) ja 9 pientä kakkua, kukin noin 200 g. Rakastan saada paljon.
Tässä on kakku 400:

Tässä ovat vauvat, jotka on erityisesti valmistautunut kokeilemaan:

Ja tässä on pääsiäiskakun rakenne, joka ei ole yhtä kaunis kuin Rusina, mutta myös ihana, luulen, että kahden päivän kuluttua se on vielä parempi:

Muuten 4g. vanilliini on melkein järjetön, en tiedä miksi ...
Tässä

Tytöt, jotka paistivat paperimuodoissa, kuinka kauan leivonta kesti ja mikä on lämpötila? Aion tehdä taikinaa illalla ja leipoa huomenna. Ymmärrän, että uunit ovat erilaisia, mutta ainakin tulee olemaan maamerkki

[litichka80]

litichka80, tiedät, viime vuonna myös minun katoni olivat säröillä.
Tällä kertaa paistin ensimmäiset 15 minuuttia. 160 ° C: ssa ja sitten vielä 30-40 minuuttia. 180 C.Katot kostoksi ja kokonaisuudeksi

[Päivänkakkara]

Päivänkakkara , se kesti 45-50 minuuttia. Konvektio, 160 *, "palava" levy

Hiivan paistumisen estämiseksi ensimmäiset 10 minuuttia on paistettava hieman avoimessa uunissa - yläosa ei tartu kuoreen ja taikina nousee rauhallisemmin.

[litichka80]

litichka80, tiedät, viime vuonna myös minun katoni olivat säröillä.
Tällä kertaa paistin ensimmäiset 15 minuuttia. 160 ° C: ssa ja sitten vielä 30-40 minuuttia. 180 C.Katot kostoksi ja kokonaisuudeksi

Paistin ensimmäiset 15 minuuttia 150 ° C: ssa konvektiolla ja pohjakuumennuksella, sitten kasvoin 180 ° C: seen vain konvektiolla, ja tällä hetkellä ne halkeilivat.
Apua, miten peittää taku-kauneus? He näyttivät räjäytetyksi!

Laitoin toisen osan taikinasta ...
Jo pienemmällä hiivamäärällä.
Siitä ei ole epäilystäkään - kokkareiden ulkonäöllä ei ole mitään tekemistä väärän sekoittamisen kanssa. Tein kaiken kaikkien sääntöjen mukaisesti ja hyvin huolellisesti. Joten myös ei kynillä, vaan Kenwoodilla. Joka tapauksessa taikinaan muodostuu kokkareita.Näyttää siltä, ​​että jauhot eivät yhdisty maito-hiiva-seokseen, mutta ne valmistetaan kiehuvalla vedellä
Tai se reagoi jonkinlaisen aggressiivisen seoksen kanssa ...

Mistä antaa tämä hiiva analyysia varten?

Koko Odessan foorumi on myös näissä kokkareissa

Daisy, kesti 45-50 minuuttia. Konvektio, 160 *, poltinlevy

15 minuuttia. - 160 ° C ja vielä 45-50 min-180 ° C konvektiolla. $ Electrolux-liesi.

Tytöt, kuinka tarkistaa, onko taikina valmis vai ei. Se ei koskaan nouse, mutta on kuplia. Se on jo ollut 8 tuntia. Mitä tehdä?

Näyttää siltä, ​​että jauhot eivät yhdisty maito-hiiva-seokseen, mutta ne valmistetaan kiehuvalla vedellä
Tai se reagoi jonkinlaisen aggressiivisen seoksen kanssa ...

Kyllä täsmälleen! Ne on juuri haudutettu! Koska taikina on kokkareita, ne hajoavat sekoittaen tai hierottaessa kokkareita sormillasi, eivätkä nämä hampaat pureskelleet kunnolla
Ja testissä he pysyivät valmiina, he tuntevat

Pelkäsin laittaa Myasojedovskin toisen kerran. Pokhlebkinin uuni alkoi, koska luotettu ystävä otti hiivan hiukan alle 2/3 reseptistä - ensimmäinen taikina on pieni sen sijaan, että se nousisi 2 kertaa teetä kohti, tunti myöhemmin se vain siirtyi paikaltaan ... Jälleen, en arvannut oikein tämän tyhmän hiivan kanssa

Tänään paistan Iziuminkin pääsiäiskakkua kolmannen kerran. Otan kolmasosan tuotteista, lisää vielä 1 rkl. lusikallinen sokeria ja 40 gr. margariini, käy ilmi, mitä tarvitset! kolmanneksesta tuotteista saadaan kaksi pientä kakkua.
Äiti paistaa huomenna "perhekakku". Suunnittelen edelleen panettone ... piirakat, sämpylät, sämpylät, karamellikakku ...
Joulukuuset, pillerit ahneudesta!

Girlsiiiiiiiiiii, joku vastaa. Kuinka taikina tarkistetaan: valmis tai ei.

Onko se nopeasti vaikuttavaa hiivaa? Kuinka paljon se on arvoinen ja mikä on tulos?

Minulla on nopeavaikutteinen värinä. Se on seisonut klo 7.00 lähtien. Lähdin töihin, tulin kello 13 ja hän seisoo pienillä kuplilla. Pisaran tilavuus on kasvanut ja siinä kaikki. Nyt hän seisoo eikä puhalla viiksitään. En tiedä mitä tehdä. Hänestä tuli löysä. Valitsin sen sormellani maistamaan hieman hapan, mutta ei hapan. Ehkä siinä kaikki? valmis?

Minulla on nopeavaikutteinen värinä. Se on seisonut klo 7.00 lähtien. Lähdin töihin, tulin kello 13 ja hän seisoo pienillä kuplilla. Pisaran tilavuus on kasvanut ja siinä kaikki. Nyt hän seisoo eikä puhalla viiksitään. En tiedä mitä tehdä. Hänestä tuli löysä. Valitsin sen sormellani maistamaan hieman hapan, mutta ei hapan. Ehkä siinä kaikki? valmis?

Onko kuplia ilmestynyt pinnalle?

[Kuori]

Kultaseni kultaKuori!!! Kiitos sinulle ja kehityksellesi, olen niin onnellinen tänään !!! Pelkäsin enemmän kuin mitään muuta, että kaikkien pääsiäiskakkujen ongelmien jälkeen maku ei vastaisi odotuksiani. Ja nyt olen seitsemännessä taivaassa !!! En ole koskaan syönyt niin herkullista kakkua, mutta odotin tätä. Se oli ensimmäinen kokemukseni, ja kiitän Jumalaa, että valitsin reseptisi.
Ja haluan myös sanoa suuren Kiitoksen kaikille, jotka olivat siellä tänä "vaikeana" aikana ja auttoivat neuvoilla Hyvät foorumin käyttäjät !!! Tällainen hyvä, ei, erinomainen tunnelma, minulla ei ole ollut kauan sitten (vaikka nukuin tänään 3,5 tuntia) Ja kaikki tämä kiitos teille kaikille - levottomat leipurit, uskomattomat hälytykset, kiltit, sympaattiset, yleensä eniten, eniten, eniten !! ! Kiitos kun olit siellä !!! Toivotan kaikkea onnea !!!

Nyt hän seisoo eikä puhalla viiksitään. En tiedä mitä tehdä. Hänestä tuli löysä. Valitsin sen sormellani maistamaan hieman hapan, mutta ei hapan. Ehkä siinä kaikki? valmis?

Oooh, hänen piti nousta vähintään 4-5 kertaa. Sinun olisi pitänyt huomata sen 100%. En edes tiedä mitä neuvoo. Sen pitäisi tuoksua voimakkaasti alkoholilta, olla löysä ja vähintään 2-3 kertaa enemmän kuin alun perin oli. Jos näin on, voit kokeilla vaivaamista. Oletko testannut hiivaa? Ovatko ne normaalit? Jos sinulla on mahdollisuus, tarkista ne.

Kyllä, ilmestyi kuplia, ja maku on herkullinen, hapan. Aloitan taikinan vaivaamisen, toivottavasti se onnistuu.Valokuvaan ja lähetän kuvia, joten odota. Leipäkone vaivaa Pokhlebkinista. Lyhyesti sanottuna asiat menevät

Kaikki kaunottareni ovat valmiita siitä huolimatta, että siellä oli kokkareita - paistamisen jälkeen ne yksinkertaisesti katosivat. Totta, pohja on hieman kiinni paperimuodoissa ...
Mutta kokonaisuutena ne ovat mielettömän herkullisia - äiti on valmis luopumaan monivuotisesta reseptistään ja siirtymään tähän ...
Paljon kiitoksia maanmiehelleni Raisinille !!!!

[82,5 %]

Olen kotona - ei kokkareita.
ja sokerini pari kertaa kieltäytyi karamellisoinnista.

hyvin, maito voi antaa kokkareita, jos se on väärin

Viime vuonna huomasin, että jos teet sen hyvällä rasvaisella maidolla ja voilla 82,5 % rasvapitoisuus - sitten taikina osoittautuu satiiniseksi, tahmattomaksi, kokonaiseksi.

Ja heti kun hän otti pakkauksen 72,5 % rasvapitoisuus - ja sinussa - tarranauha on tahmeaa, se ei koota yhdeksi kokonaisuudeksi.

Luulin, että se oli sattumaa, tai ehkä se riippuu taikinan määrästä, mutta ei, tilanne toisinaan toistui - rasvapitoisuuden vuoksi taikina muutti kunnollisesti rakennettaan.

Olen iloinen, että tästä huolimatta tulos oli aina maukas.

Tytöt, minulla oli maidonmaitoa, maalaismunia, Pietarin Lux-hiivaa, taikina juoksi kuudessa tunnissa, kokkareita oli, kun vaivattiin HP: ssä, mutta kun taikina oli varmistettu, se ratkesi. Pääsiäiskakut osoittautuivat kauniiksi, hattuinen kupoli, olemme jo menneet Tamboviin. Kiitos Raisin!

Olen tänä vuonna shokissa, lähellä paniikkia. No, tämä on välttämätöntä ... Mikä on syy ??? Viime vuonna kenelläkään ei ollut valituksia kokkareista ... tänä vuonna, melkein kaikista. He vain maistivat kakkua, lähisukulaiset-ystävät pudotettiin korvaamaan kokeiltuja reseptejä, ja täällä - sellainen bummer

En tee syntiä maitoon, koska nyt tein sen joka kerta eri tavalla, ja tulos oli sama - kokkareita.

Minulla on edelleen horjumaton epäily hiivasta. Samanaikaisesti Myasoedovskyn taikinan kanssa hän pani taikinan myös Wienin pääsiäiskakkuun. Kuka sen teki, tietää täydellisesti, että hänen taikinansa ei kasva lainkaan. Joten se nousi kuin hullu vaahtoava hattu ja melkein loppui kulhosta, näin ensimmäisen kerran wieniläisen sienen niin eksoottisessa muodossa.

Juoksin juuri kotiin, taikinani, joka toistettiin Myasoedovskiyssä 3 tunnissa, on jo kasvanut 3 kertaa. Ja tämä on 50 g hiivaa 1 kg: n 300 g: n jauhojen täydelle annokselle ...

Ja jotta se ei ollut täysin surullinen, "pelastus" -operaation tulos napsautti nopeasti Ulkopuolelta, näyttää siltä, ​​ettei mitään sellaista ... peitän sen jäällä, eikä kukaan arvaa mitään ... tärkeintä on, että kaikki on kunnossa sisällä



Lomakkeet täytettiin taikinalla, joka oli hieman yli 1/3, mutta alle puolet

Viimeisen vuoden aikana olen käyttänyt 72% voita leivontaan, koska 82% on kauheaa margariinitappien kanssa ...
Mutta yleensä leivontaan poistan kermaisen vaahdon keitetystä jäähdytetystä kotitekoisesta maidosta - vain 100 grammaa "tyyppiöljyä" tulee :)), se jopa kovettuu kuin voita jääkaapissa ... eikä makua voida verrata.

Olen raporttini kanssa. Kiitos taas!!!

Yhdestä taikinan annoksesta kaikki mahtuu yhdelle leivinpaperille. raakanaikinan paino 220-240g

Viimeisen vuoden aikana olen käyttänyt 72% voita leivontaan, koska 82% on hirvittävän margariinineuloja ...

Voi, enkä ole koskaan ostanut margarineja elämässäni, ja äitini eivät suosineet heitä, en edes tiedä, mikä heidän tuoksunsa voi olla, mutta tässä käy ilmi, että näin on.

Mutta yleensä öljyt ovat niin erilaisia ​​- voit ostaa paketin hintaan 1 dollari ja kahdella dollarilla, ehkä se on halpoja öljyjä, jotka he antavat margariinien kanssa?

Mutta yleensä leivontaan poistan kermaisen vaahdon keitetystä jäähdytetystä kotitekoisesta maidosta - vain 100 grammaa "tyyppiöljyä" tulee :)), se jopa kovettuu kuin voita jääkaapissa ... eikä makua voida verrata.

Erittäin hyvä menetelmä

Jäädytin jotenkin rasvaisen maidon, ja sitten lyönin sen mikroaaltouunissa sulatustilassa.
Ja koska rasva sulaa nopeammin, litralta maitoa minulla on iso pala jäätä, ja rasvaisin lämmitettiin nopeasti ja kaadoin sen tähän kakkuun, taikina oli ihanaa!

No, kaikki tyttöni ovat valmiita, nyt häiritsen viimeistä.Totta, lomake täytettiin 1/3: lla ja reunat olivat vain lomakkeen lopussa (ne eivät nousseet lomakkeen yläpuolelle). Mutta tämä ei ole mitään, mutta huoneiston haju on hämmästyttävä, olen jo tukehtunut sylkeä. Ja jos luulet, että olen laihduttamassa ja voin kokeilla vain polkua. vuosi se on helppoa. Kiitos paljon reseptistä, avusta ja neuvoista sekä kaikille foorumin jäsenille. Niin monen huonon taikinani testin jälkeen (sekä parveke että jääkaappi) kaikki sujui hyvin.
Tytöt kiittävät teitä kaikkia paljon
Yritän lähettää kuvia ...

[Kuori]

Tytöt, no, annat minulle, ikään kuin repäisin itseni irti taikinasta, joten tässä se on 3 sivua eteenpäin. Nyt olen juuri lukenut. Yleisistä ongelmista - hiivasta minulla on Kryvyi Rih luxia .... kaiken mitä se merkitsee. Otin taikinan kiinni yöllä (2 tuntia vaivaamisen jälkeen, yli 2 kertaa), laitoin sen 3 pannuun 2 sijaan (no, minulla ei ole enempää kuin 5 litraa) ja yksi astia meni uuniin, ja loput 2 jäivät pöydälle. Aamulla ne, jotka näyttivät paremmilta pöydältä, ja ne, jotka putosivat uunista, mutta ei ollut aikaa aloittaa taikinaa. Vaivauksen yhteydessä yhdistäin kaiken yhteen, se ei ajatellut koota pullaksi, vaan alkoi jäädä seinien taakse. En lisännyt jauhoja, jotta ei "tiivistyisi" valmiita kakkuja. Paistin kaiken Iziuminkan ohjeiden mukaan ja otin kakut uunista, kun ne olivat valmiita (paistin 3 kokoa yhdessä). Yritin myös pienintä ja testirakennetta. Muuten, minulla ei ollut kokkareita, koska en lukenut huolellisesti tuotteiden asettamisjärjestystä ja lisännyt voita maitoon hiivalla ja vasta sitten jauhoja. Mutta emme pysähdy siihen. Aloitin 12-vuotiaana uuden taikinan puoleen annokseen. Hiiva laittaa 25g. Sijoitin sen oikeaan järjestykseen, enkä tykännyt sakeudesta, mutta kaiken muun lisäämisen ja leikkuunopeuden väliaikaisen lisäämisen jälkeen kaikki sekoitettiin tasaisesti. 5,5 tunnin kuluttua kaikki oli jo noussut ja pudonnut. Vaivannut taikinan, se on tulossa nyt
Kuori, tai ehkä tosiasia on, että pääsiäinen on aikaisin tänä vuonna, lämmitystä ei ole vielä kytketty pois päältä. Henkilökohtaisesti huoneistossani on kuuma, yleensä pidän ikkunaa aukossa, mutta täällä pelkään taikinaa - suljen kaiken. Tässä olen hiivan aktiivisuudesta kaikissa maissa samanaikaisesti

[Kuori]

Kuori, ota toinen KIITOS minusta reseptistä, jonka Pasochki on valmis - ne näyttävät upeilta ja haju oli huoneistossa - no, muuten, kuten viime vuonna
1 kg. jauhot "Makfa" laittaa 50 gr. Krivoy Rogin hiiva. Taikina oli riisinjyväkokoisia kokkareita (leikkuupuikon veitset eivät edes rikkoneet niitä), mutta ennen taikinan kypsymistä ne kaikki erosivat ja sulivat. Vaivaa taikinaan jauhoja, jaa taikina puoliksi ja vaivaa HP: ssä.

[Kuori]

Kuori, tai ehkä tosiasia on, että pääsiäinen on aikaisin tänä vuonna, lämmitystä ei ole vielä kytketty pois päältä. Henkilökohtaisesti huoneistossani on kuuma, yleensä pidän ikkunaa aukossa, mutta täällä pelkään taikinaa - suljen kaiken. Tässä olen hiivan aktiivisuudesta kaikissa maissa samanaikaisesti

Ahha, hyväksyisin tämän vaihtoehdon, jos en laita taikinaa toisen kerran, rekisteröin huolellisesti lämpötilan ja nousun.

Uunin käytön jälkeen lämpötila keittiössä + 27 * C, joka on suotuisinta taikinan normaalille kasvulle. Minulla on kotona kaasulämmitys, säädin lämpötilaa itse, se on erittäin kuuma - en pidä siitä.
Hän jätti taikinan tulemaan vain keittiöön.
Hän on jo saavuttanut uskomattomat korkeudet ... Olen kiinni nyt, kun se saavuttaa reunan ...
äiti - rakas ... taikina päätti olla kasvamatta huipulle, se kesti 10 minuuttia. laski jyrkästi alas kolmanneksen.
Tämä on vuoristorata
Hän juoksi taikinaa vaivaamaan.

Heitin itseni enemmän tai vähemmän ajoissa, joten muottien taikina nousi 2 kertaa tunnissa, laittoi sen paistamiseen, nousi kauniilla hattuilla, kuten yläosat tasoittuneet ...
Vitsin sanoa, että kolme kakkua, joiden paino on 1 kg, 200 g

Ja kenen pitäisi olla vastuussa tällaisen erän vapauttamisesta ???

Kerro minulle, kuinka paljon jauhoja vaivait?
Ajattelin tänään laittaa taikinan 1 kg jauhoille ... eli tee kaksinkertainen annos!

Voi, en tiedä mitä tehdä hiivalla! Ostin uusia merkkejä biomerkillä ekotavarakaupasta! Siinä sanotaan 42 grammaa (1 pakkaus) jauhomäärälle 500-1000 grammaa! No, tietysti, toivon, että riittää ... Minulla on vain 2 pakkausta, ts. 84 grammaa, reseptin edellyttämien 120 sijaan!
Ehkä on parempi tehdä 1 + 2/3 annosta? Kerro kuinka monta kakkua saadaan kilogrammasta jauhoja (painosta).