Kulich Myasoedovskayan kanssa uunissa (mestarikurssi)

[Mehiläinen äiti]

Mehiläinen äiti,
Jos jätät sen yöksi, päinvastoin, sinun on vähennettävä hiivaa, ne lisääntyvät itsestään, koska annat heille aikaa elää.

Tänään paistin kakkuja 1/2 normista. Katto oli repeytynyt kokonaan. Mikä voi olla syy

Laitoin myös taikinan ..... jatkan klo 4 aamulla

Ja tänään paistin 31 kulichia, 300 g kutakin tätä taikinaa. 4 tuotenormia.

tämä on lähestymistapa
Katsoin myös tarkasti reseptiä, ensimmäistä kertaa päätin leipoa kakkuja
Halusin laittaa taikinan yöhön ja huomenna töihin. Luulen huomenna aamulla laittaa taikinan ja leipoa illalla.

[ychilka]

ychilka, Yulka tarvitset mitalin !!!
Vaivain taikinan .. Ja poistin sen kylmään, jotain alkoi pudota taikinasta ja se pelotti minua hieman, haju on miellyttävä, jatkan aamulla.
Tytöt, onnea meille!

Tänään paistin kakkuja 1/2 normista. Katto oli repeytynyt kokonaan. Mikä voi olla syy

Ilmeisesti nestettä ei ole tarpeeksi.

Tytöt, pyydän teitä, no, kuinka voit saada kuivahiivaa pääsiäiskakkuihin! Vain elävät ja yleensä heille parasta, kerran vuodessa kaikki on siellä.

[Kansalainen]

Kansalainen, kiitos neuvosta, mutta ..... on liian myöhäistä, kaikki sekoittui. Katsotaan, mitä tapahtuu. Ensimmäisen kerran laitoin taikinaa yöksi. Minulla oli tapana leipoa kakkuja eri reseptillä, mutta tämä upposi sieluuni, päätin kokeilla sitä. Kuten sanotaan, elää ja opi. Pidän mielessä tulevaisuutta varten

ja minä, muuten, myös paistan kuivana ... uuh ugh ugh - toistaiseksi ei ollut lävistyksiä

Laitoin taikinan. Jotain tänä vuonna luin paljon kaikenlaisia ​​teorioita, ei heti häirinnyt kaikkea öljyä. Ensin sekoitin munat sokeriin, annoin sen seistä tunnin ajan, sekoitin sitten 250 grammaa voita ja lisäsin loput taikinaan huomenna. En tiedä miten siitä tulee. Itse asiassa olen paistanut tätä reseptiä jo 4. vuotta, ja viime kerralla sain kuiturakenteen ensimmäistä kertaa. Ja miksi, en tiedä)).

Tämä olen minä kaikenlaisten panettone-kolombien vaikutuksen alaisena, jossa kaikki ainesosat sekoitetaan vähän sata kertaa)).
Muuten, Roskarin munat epäonnistuivat, 10: stä vain 3: lla oli kirkkaita keltuaisia, ja loput olivat vaaleat. Mutta suosittelen kaikille Okskyjä, niitä, joilla on 30 C0. Kaunis, kirkkaan oranssi keltuainen on mitä tarvitset.

unohduksesta lisäsin taikinaan vanilliinia, siinä kaikki nyt, eikö kivikukka tule ulos? Tee uudelleen?

Tänään paistin kakkuja 1/2 normista. Katto oli repeytynyt kokonaan. Mikä voi olla syy

se tapahtuu minulle, jos en anna kakkuja tarpeeksi keksiäni. Toisin sanoen laitoin ne uuniin ja siellä lämpötila on korkea, kuori on paistettu ja itse keskiosa kasvaa edelleen. Joten hän oksentaa.
Sain tämän 31-kisastani. Koe ei ollut 300 g, mutta kaikki 400 g ei riittänyt)))

Tytöt, en ole sankari. No, nämä ovat tilauksia. Ja ihmiset haluavat tehdä siitä maukkaamman. Täältä tulee joki ...
Kiitos!

Dyudyuka, minulle taikina on tuoksuva ja ilman vaniljaa) kaada hieman kuorrutukseen ja se tuoksuu)

Kuinka kauan kestää kosteuden pehmentäminen?

Sekoitan 40 minuuttia, ei vähemmän.

Tytöt, pyydän teitä, no, kuinka voit saada kuivahiivaa pääsiäiskakkuihin! Vain elävät ja yleensä heille parasta, kerran vuodessa kaikki on siellä.

Voi, suolaa haavassa, he eivät myy raakaa hiivaa chigirissämme, muuten he olisivat onnellisia

se tapahtuu minulle, jos en anna kakkuja tarpeeksi keksiä. Toisin sanoen laitoin ne uuniin ja siellä lämpötila on korkea, kuori on paistettu ja itse keskiosa kasvaa edelleen. Joten hän oksentaa.
Sain tämän 31-kisastani. Koe ei ollut 300 g, mutta kaikki 400 g ei riittänyt)))

Todennäköisesti. Laitoin sen uuniin, kuori alkoi muodostua välittömästi ja taikina nousi muotista aivan silmiemme edessä.Vaikka he seisoivat oikolomakkeissa 1,5 tuntia. Kuinka määritetään oikein, kuinka paljon (mihin tilavuuteen saakka) tarvitset seisomaan, jos laitat puolet muotista?

: plach7: taikina on pysähtynyt, Mitä tehdä. Putosi kovaa

Natasha, myös minä putosin paljon. Nousin kello kaksi aamulla, ja taikina putosi puoleen. Se kesti vain 5 tuntia. Minun oli aloitettava taikinan vaivaaminen ja kakkujen paistaminen. Nyt on komeita miehiä. Minusta tuntuu, että ne ovat nousseet 3 kertaa - 3,5 kertaa. Laitoin hieman yli 1/3 lomakkeisiin.

Olya, kiitos nopeasta vastauksestasi. Taikina laski myös 2 kertaa. Näimme vasta aamulla. Lyalka ei nukkunut koko yön. Tyttäreni on vaivannut taikinan, se on jo tunti, mutta hyvin vähän on noussut. On todennäköisesti tarpeen lisätä rusinoita, ja mitä sitten tapahtuu. Olya, onko sinulla 2 hissiä taikinan jälkeen? Vai panitko Leipoa nostamatta sitä uuniin?

[Natalia]

Natalia, joten taikinan vaivaamisen jälkeen rusinoita lisättiin välittömästi, sekoitettiin ja laitettiin muotoihin, ja on jo viimeinen nousu ja sitten paistaminen

Taikini on kaksinkertaistunut tunnissa. Lähden töihin, toin sen loggialle. Minulla ei ole aavistustakaan, mikä tulee olemaan, mikä tulee olemaan

Mielestäni siellä, kun taikina on vaivattu, nouse ja vasta sitten vaivaa, lisää rusinoita ja aseta muotoihin

Lisäsin taikinaan jauhoja, vaivattiin, nousu - se nousi noin 2,5 kertaa tunnissa, lisäsin sokeroituja hedelmiä, vaivain sen uudelleen, laitoin sen muotteihin. Laitoin sen kylmään uuniin. Tunnin kuluttua taikina nousi muotin reunoille. Ripottele vedellä, käynnistä uuni 140 grammaa. konvektiolla - 30 min., lisätään 160 grammaan. - 15 minuuttia, lisätään 170 grammaan. - 20 minuuttia. Älä lannistu, joka nousee hitaasti. Anna anturin lämmetä pidempään. Luulen, että kaikki onnistuu.

Taikina nousi ja alkoi pudota 5 tunnissa. En tiedä milloin hän aloitti siellä, tulin katsomaan 5 tunnin kuluttua, ja hän oli jo pudonnut 1/3)). Näyttää siltä, ​​että oli tarpeen laittaa vähemmän hiivaa. Vaikka en jo laittanut 100, mutta 90 g ...

Vaivasin taikinaa puolitoista tuntia - eikä se tullut yhteen ((. Tahmea ja levittää. Lisäsin hieman jauhoja, pelkään enemmän. Mitä tehdä ???
Ensimmäistä kertaa näin oli aina normaalia. Kuivatin jauhoja tarkoituksella, jouduin ottamaan lisää nestettä ... Ja Nordik taas ...
Jos levität tällaisen taikinan muotoon, eikö se nouse hatulla? Kuka kokeili sitä?

En ole vielä levittänyt kuorrutetta. Nyt laitoin toisen taikinan pääsiäiskakkuihin reseptini mukaan. Illalla tahriin.

Tytöt, tervetuloa yritykseesi? Tänä vuonna päätin leipoa Myasoedovskyn. En ole koskaan ennen paistanut elävällä hiivalla, kerro minulle, myydäänkö niitä hypermarketeissa (esimerkiksi METRO)? Jos on, mistä etsiä (missä osastolla)?

Ja toinen kysymys, yritikö kukaan lisätä taikinaan sokeroituja hedelmiä rusinoiden sijaan (en hallitse yli 100 sivua ja minulla ei ole aikaa)

Ole hyvä ja kerro minulle

Ja toinen kysymys, en pysty selvittämään jotain: Kuinka monesta pääsiäiskakusta muodostuu yhdestä taikinan annoksesta esimerkiksi muodossa 12 * 14 cm? Yritän ymmärtää, onko kaksinkertaisen veron vaivaaminen välttämätöntä.

[olaola1]

olaola1, krasaaavtsy !!! Todelliset pääsiäiskakut! Sileä! Fiksu tyttö!

[Kara]

Kara, Ira, sokeroidut hedelmät ja kuivatut karpalot, kirsikat .... voit!
Lomakkeiden tilavuuden, työkappaleiden ja lopputuotteiden painon mukaan - tässä:
https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=46107.0

Oi kiitos!

[Kara]

Kara, Minulla on 9x12 muotoa. Koe osoittautui 1600 grammaksi, teki 2/3 normeista. Hän laski 400 gr. Paistettu sokeroiduilla hedelmillä rusinoiden sijaan. Tein sokeroituja appelsiinikuoria itse. Viime vuonna myös paistin, erittäin maukasta. Teen vielä yhden erän sokeroitua sitruunaa.

Natasha, miksi 90 g, jos reseptissä on vain 60 g?
Sekoitan taikinan leipäkoneeksi. Hän on tahmea, mutta pulla menee. Sitten se kestää noin tunnin. Keittiössäni on erittäin kuuma. Laskeutumisen jälkeen se muuttuu jälleen nestemäiseksi. Sekoita rusinat lusikalla. Kaada p / voita lautaselle. Voitele kätesi. Käytän lusikalla mitata taikinan painon mukaan. 300 g. Se on vetistä. Se virtaa käsistä, jos voin sanoa niin. 1/3 muodossa. Seisoo niissä uunissa 40 minuuttia ja nousee lomakkeen reunoille. Sitten hatut kasvavat uunissa. Lomakkeeni ovat tinaa.12 cm korkea.

No, teen kaksinkertaisen verokannan, unohdin sanoa))

Se oli vain, että se sujui aina paksummin minulle, se ei tarttunut pöydälle ja pallot voitiin kääriä. Siksi pelkään jotain nestettä ...

Minusta tuntuu, että jos todella häiritset pääsiäiskakkuja, niin 15 litran altaassa)). Ja suuren määrän taikina käy paremmin.
Paistan edelleen Pokhlebkinskyn heti, kun allas on vapaa, ja italialainen kolomba on matkalla kokeiluna))

[Sibelis]

Sibelis, siskoaaaaaa !!!! Sekoitan minäkin heti nelinkertaisen osan verkosta True, prosessin jälkeen saippuassa on yksi paikka - mutta se on sen arvoista! Huomenna vaivaan ensin mittatilaustyönä ja sitten itselleni koko perheelle

Vaikka olin tänään uupunut, mutta taikina ei koskaan kertynyt ((. Ehkä se on parasta, ja super-duper-kakut tulevat vihdoin ulos?)))

Täytyykö sinun liottaa sokeroituja hedelmiä? Minulla on kotitekoisia kuoreja, mutta ne eivät ole kovin kovia

Liotan rusinoita konjakiksi yöksi ... On hyvä, että muistutin heitä - heidän on mentävä keittiöön ... Hän juo virtaa, infektioita, paljon Sokeroiduista hedelmistä - en tiedä, kotitalouteni ja asiakkaani eivät tunnista niitä, mutta halusin yrittää

Yöksi !!! Sinun ... Ja liotin sen puoli tuntia sitten ... Ja taikina on jo tulossa ... No, varma, super-duper-kakut tulevat, annan hampaan)))

Kyllä, kaadan rusinoita rommilla, ja rupikonna hiljaa kuiskaa korvaani, että he sanovat, että riittää))

Scarlett, ohuttaako tällainen hyvin turvonnut rusina taikinan?

Yleensä raportoin. Emme odottaneet nousua, asetimme sen muotoihin d = 12 cm, se osoittautui kolmeksi kappaleeksi ja jäännökset asetettiin kolmeen pieneen d = 7 cm.
Laitimme kaiken kylmään uuniin, 160 asteeseen ... ja sitten 180 ° C: seen. Taikina alkoi nousta ja latvat paistettiin, mutta kaikki taikina ei ollut noussut, yleensä kakut olivat säröillä. Taikina oli sisällä raaka. Pelkäsin ja laskin lämpötilan jälleen 160 ° C: seen. Peitin yläosat kostutetuilla leivinpaperin ympyröillä. Johtopäätös: Toisen vedoksen testi (jos taikina on pudonnut) ... 1,5 tuntia ei riitä. Oli odotettava kauemmin. Leikkain pienen kakun ... Mmmmmmmmm yummy. Taikina on paistettu, märkä, raskas ..... herkullinen. Halusin valmistaa toisen erän toisen reseptin mukaan, muutin mieleni ... Teen sen, vain seuraan taikinaa.

Emme odottaneet nousua, asetimme sen muotoihin d = 12 cm, se osoittautui kolmeksi kappaleeksi ja loput asetettiin kolmeen pieneen d = 7 cm: iin.

Ja panitko ne muotteihin vai käynnistitkö uunin heti?

Ei, en kiistellyt, kytkin sen heti päälle. Taikina ei noussut reunojen yli .... paistettuja korkkeja ei annettu. Sisällä oleva taikina oli raakaa, ja pää oli jo punertavaa.
Yleensä minua pelotti tämä pudonnut taikina, ensimmäistä kertaa näin. Mutta samalla tavalla kakku itse osoittautui erittäin maukkaaksi.

laita taikina 1,5 annosta

Ja tänään olen jo paistanut kolme annosta. 24 kpl)

Minikeksikoita on jäljellä 60 ja voit aloittaa perhekakkuja.
Minulla on suunnitelmia Alya Panettone ja Myasoyedovsky)

Tyttäreni kirjoitti, nyt kirjoitan. Tyttäreni ei kiistänyt, hän luki jonnekin, että on mahdollista olla kiistämättä, asetti sen ja heti kylmään uuniin. Ja uuni lämpenee 10 minuutissa. Joten emme olleet etäisyyttä lainkaan, mutta kuten kävi ilmi, se ei ole kovin pelottavaa.

[Sibelis]

Sibelis,
Onko puristettujen ja kuivien välillä niin suuri ero?

Mehiläinen äiti,
Jaa miten se menee.

vaivautunut)), mutta olin viisas kuitenkin mittasuhteilla
vaivattu HP: ssä. seurauksena taikina ei kategorisesti pitänyt muotoa, ja se oli mega-tahmea (ilmeisesti en vaivaillut hyvin, joten lisäsin jauhoja korvattaessa rusinoita ja unikoita. Odota, uunissa on 3 pientä muottia. ja 2 isoa muotia on vielä vedetty.

super-duper-kakut osoittautuvat, annan hampaan)))

Kuinka muuten :-) jokaiselle super-duperille :-) minun ovat tölkeissä, vielä puoli tuntia ja mennään leipomaan :-)