Kulich Myasoedovskajan kanssa uunissa (mestarikurssi)

Hyvää iltaa kaikille. Haluan myös leipoa kakkuja tämän reseptin mukaan, mutta en ole koskaan ennen paistanut itseäni (äitini toimitti minulle aina kakkujaan). Kerroin hänelle tämän reseptin, mutta hän ehdotti, että kakulla voi olla hapan maku, koska käyminen on pitkä. Keittiössä plus 27 astetta. Onko totta vai ei? Ja kauemmas. Voiko tässä reseptissä korvata voin Pyshka-margariinilla? Vai onko se öljyä? Muistin myös kysymyksen. Voinko lisätä sahrami-tinktuuraa (joten haluan valmistaa sitä jostain syystä) ja kuinka paljon tarvitaan, eikö se pilaa makua? Jälleen kysymys. Älä vanno voimakkaasti tyhmyyteni. Nämä ovat ensimmäisiä pääsiäiskakkujani. Onko mahdollista laittaa uuniin erilaisia ​​muotoja tilavuuden ja materiaalin suhteen (silikoni ja hiiliteräs - halkaistu)?

[notka_notka]

notka_notka, ei ole hapan makua, älä huoli. Margariinia voidaan käyttää voin sijasta, se ei ole kriittistä, jos se on hyvää. Luulen, että sahrami-tinktuura on laskettava nestemäärään. Voit laittaa mitä tahansa lomakkeita, vain pääsiäiskakut leivotaan eri aikoina. mutta tarkistat sen pilkulla

En suosittele erikokoisten lomakkeiden asettamista samaan aikaan. Koska pienet kakut paistetaan nopeammin, ne on otettava pois aikaisemmin eikä niitä saa kuivata liikaa. Jos erilaisia ​​muotoja leivotaan yhdessä, joudut avaamaan uunin uudelleen ja häiritsemään kakkuja, mikä voi vaikuttaa niihin huonosti. Pääsiäiskakut voivat pudota tai keskiosa epäonnistuu.

Tytöt, kun leivot näitä pääsiäiskakkuja tilauksesta, milloin aloitat leipomisen?

Paistin kerran tilauksesta. Uuni alkoi keskiviikkona. He olivat hyviä. Mutta en koskaan paista niitä tilauksesta uudelleen. Liian paljon työtä ja vähän tuloja. Tätä varten sinulla on oltava minileipomo, jotta voit tuottaa tuloja volyymilla

Kerran, kun en ollut perehtynyt Internetiin (se oli kallista jo ennen sitä), aloitin taikinan mielihyvällä (reseptiä sellaisenaan ei ollut), paistin kakkuja samanaikaisesti erikokoisissa astioissa. Kaikki osoittautui jostain syystä hienoksi

[kakku kone]

kakku kone, Lena, kiitos! Ja et paista tätä tilauksen mukaan tai ollenkaan?

[Katerina]

KaterinaKun opin tämän reseptin, paistan sen vain joka vuosi. Hän on erittäin upea)))). Hän oli paistettu tilauksesta. Nyt pilaan sukulaisiani vain namilla. Tilauksesta vain kakkuja.

Kiitos!

Tytöt, jos et erota valkoisia keltuaisilla, lisää sitten voisulaa järjestyksessä? Leivottu testausta varten tänä vuonna - se osoittautui liian viineiseksi jälkimaku. Johtuuko se siitä, että taikina on käynyt pitkään? Ja se on liian kuiva sisältä, miksi näin voi olla?

Maylla oli tänään pikalähetyserä. Taikina käynyt 3 tuntia 35 °: ssa ... sitten vaivaamalla + vanilja / jauhot ja tunti myöhemmin rusinat lisättiin. Todistaminen puolitoista tuntia 25 °: ssa ... Paistaminen 30'-10-200 ° ja 20-170 ° ... 4 erinomaista korkeaa pääsiäiskakkua, kukin 290g, tuli 1/2 normista. Koe oli 1280. Ei ole viinin hajua. Pehmein muru. Kuitu. Tuoksuva.
Vatkaa munat kokonaisella sokerilla.

Resepti on täydellinen luovuus.

[ychilka]

ychilka, Julia, ja 3 tunnin kuluttua taikina on jo täysin noussut?

Kerran, kun en ollut perehtynyt Internetiin (se maksoi jo kalliisti jo ennen sitä), aloitin taikinan mielihyvällä (ei ollut reseptiä sellaisenaan), paistin kakkuja samanaikaisesti erikokoisissa astioissa. Kaikki osoittautui jostain syystä hienoksi

Yksi yhteen. Sisar-ah-ah

[Kirahvi]

Kirahvi, Albina, _Milana_kiitos tytöt. Olen kauheasti huolissani. En kuitenkaan voi päättää kypsennysajasta. Joko torstaina koko päivän, mutta ei sitä, että lähden töistä;) tai laita taikina perjantai-iltana ja paista lauantaina. Talossani on edelleen kuuma, lämpötila ei laske alle 26 asteen.Keitin pullia, challah - kaikki nousee hyvin nopeasti.

Voit laittaa taikinan jääkaappiin.

[ychilka]

ychilka, Eli että jos ymmärrän oikein, voit laittaa taikinan ei keskiviikkoiltana, vaan torstai-aamuna? Ja iltaan mennessä pääsiäiskakut ovat valmiita :) Mitä tarkoitat 30-10-200: lla? 200 astetta, jotain kahdesta minuutista, ja kolmas?

[ychilka]

ychilka, Voi, jokin kertoo minulle, että voin menestyä myös, jos teen sen torstaina :) mutta jos torstai ei ole vapaa minulle ?? Tytöt, suosittelisitteko laittaa taikinaa yöhön vai ei? Pelkään, että hänelle on kuuma, mutta nukkun liikaa ja kaikki muuttuu hapan

suuri työ

päinvastoin, pidin tästä reseptistä, jotta voit laittaa taikinan ja jopa poistua talosta. aikaisin aamulla lähden töihin, 6 tunnin kuluttua tulen ja vaivaan jo. On käynyt ilmi, että taikina vaeltaa noin 8 tuntia. Yhdelle annokselle otan 10 litran pannun, jotta taikina ei pääse pois.

Nukun ja kaikki muuttuu hapan

Kirjoitin yllä. laita jääkaappiin

yksi tytöistä kirjoitti, että taikina putosi ja nousi jälleen

Minulla oli tapana laittaa taikina lauantaiaamuna, paistin sen illalla ja palvelukseen, kirkkoon, pyhittämään pääsiäiskakkuja!

[ledi]

ledi, voinko kysyä kattilasta? Minulla on vain iso alumiinipannu. Ja sitten yhtäkkiä nykyinen YESTERDAY-ilta opin, ettei missään tapauksessa minun pitäisi laittaa taikinaa metalliastiaan, etenkin alumiiniseen - se ei nouse, se urheilee jne. En tiedä mitä tehdä. Pitäisikö minun laittaa muoviputki ämpäriin? Sitten se ei todellakaan sovi uuniin tai jääkaappiin, jos mitään. Olen yksin niin tylsä ​​ja huolellinen

Natasha, laitoin yhden osan ilmastointilaitteen lasipannuun, ja toinen osa emaloituun, alumiiniseen ei ole toivottavaa, kuulin myös tämän

Minulla oli tapana laittaa taikina lauantaiaamuna, paistin sen illalla ja palvelukseen, kirkkoon, pyhittämään pääsiäiskakkuja!

Jos paistan lauantaina, laitoin sen perjantai-iltana. En pidä sekoittamisesta pääsiäiskakkujen kanssa pyhänä iltana. Haluaisin saada järjestystä kaikkialla. Mutta näin se käy. Jos ihmiset työskentelevät ja muuta tapaa ei ole.

Haluan sanoa suuret kiitokset Zisyuminkalle upeimman pääsiäiskakun reseptistä! Olen paistanut sitä jo useita vuosia, en voi odottaa paistamista uudelleen. Enkä koskaan muuta mitään reseptissä, miksi vaarantaa sen? Hän on täydellinen.

Olen samaa mieltä. Ainoa asia, jonka voin lisätä jauhoja enkä erillään munista

Voinko lisätä sahrami-tinktuuraa

https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=9999&topic=9679.0vastaus on 224

[ledi]

lediKiitos

[ledi]

ledieli sinun on jaettava taikina kahteen osaan ja hajottava se nousemaan eri ruukuihin, ja sitten vaivaamaan taikina kahteen osaan? Minulla ei ole taikinaa, siellä on vain HP Panasonic 2511, on pieni ämpäri

Hajotan eri tavoin, koska paistan 2 annosta, 2 kg jauhoja. Ei tiedetä, miten taikina käyttäytyy, kun se ei riitä. Meidän on odotettava 0,5 annoksen valmistajia. uskotaan, että mitä enemmän taikinaa, sitä parempi se on, se nousee paremmin.

[ledi]

ledi, kerrallaan tämä määrä mahtuu uuniin? Tai osa vaivaa, ja osa odottaa? Jos se ei ole salaisuus, voitko antaa koko prosessin tarkemmin?

[notka_notka]

notka_notka, Laitoin taikinan aina isoon alumiinipannuun ja upeisiin pääsiäiskakkuihin. Viime vuonna se oli Myasoedovskien paistettua. Taikina seisoi kattilassa yöllä perjantaista lauantaihin.

[Natalia]

NataliaEi, ei ole mikään salaisuus https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9679.1760 Ensin laitoin taikinan pieniin maissipurkkeihin 9 kpl ja 1 kpl tiivistettyä maitoa. Liesi on 60 cm leveä Brest ja tietysti uuni on iso. kaikki tämä määrä mahtuu yhdelle leivinpaperille. Kun ne sopivat, laitoin 7 kappaletta isoja ananaspurkkeja, kahvi litran tölkit 90-luvulta lähtien. Suuret sopivat, kun taas pienet paistetaan. Minulla ei ole kiirettä, odotan hyvää istuvuutta. Kun isoja leivotaan, voidellaan kuumia (jos on sellainen mahdollisuus, sinä vuonna jouduttiin odottamaan vähän) pieniä ja ripottelemaan niitä. jotain sellaista.

Tytöt! kuka leipoo ensimmäisen kerran, kuuntele Lyudmilan neuvoja, vastaus 1871. Se todella auttaa. Olen kokeillut sitä. todella auttaa ja sinun ei tarvitse lisätä niin paljon jauhoja kuin lisäsin kolobokille. joka käyttää Macfoya, ajattele sitä, mistä ei kannata huolehtia.https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9679.1860

[Elya_lug]

Elya_lugKiitos, Elechka.Se tuntui vain paremmalta sielustani :) Voit siis vaivautua turvallisesti Neuvostoliiton alumiiniin?
ledi, Vera, kiitos yksityiskohtaisista vastauksista. Erittäin arvokasta tietoa

[notka_notka]

notka_notka, kyllä, Neuvostoliiton alumiini, emme pidä muita))) Onnea!

Tytöt, voitko jopa leipoa kakkuja perjantaina?

Tytöt, jotka epäilevät happamasta mausta: sitä ei ole olemassa, on ilmeinen viinin maku, joka tekee tästä kakusta hämmästyttävän, ei hapan, vaan viiniä, koska sieni käy. Panen taikinan aina yöllä, minulla on 7,5 litran muovinen "kulho" Taperveriltä, ​​mikään ei pääse. Samassa aiheessa on suositeltavaa laittaa se uuniin vain valon ollessa päällä, toisin sanoen ilman lämmitystä, se osoittautuu vain suljetuksi tilaksi ilman luonnoksia ja tasaisessa lämpötilassa, teen niin, tarkistan sen kerran yöllä, kaikki osoittautuu, taikinan tuoksu on yksinkertaisesti uskomatonta. Lyön vetoa perjantaina, valmis aamuun mennessä, paista lauantaina.
Oma mielipiteeni: käytä vain voita, ei margariinia.

Luultavasti se ei tule pahemmaksi ghee?

Taperin "altaan" 7,5 litraa, mikään ei karkaa.

Suljetko kannen tiukasti?

päinvastoin, pidin tästä reseptistä

Tämä on kyllä. Mutta vaivain urilla. Hän repi sormensa pannun pohjalta. Se on rypistynyt viininvalmistuksesta joissakin paikoissa. Ja niin kyllä. Hämmentynyt, meni nukkumaan aamulla taas romegal. sitten paistettiin jonkin ajan kuluttua. Maku ja kauneus

Kerro minulle, kuinka paljon taikinan käymisaikaa tulisi lyhentää viinin maun heikentämiseksi?

Pohjaa ei missään tapauksessa saa sijoittaa metalliastiaan, etenkin alumiiniin

Olen juuri oppinut tämän sinulta. Laitoin taikinan kolme vuotta peräkkäin. Ensimmäinen vuosi 40 litran, sitten 15 litran alumiinipannussa. Kaikki sujui hienosti. Minulla ei ole erityistä muoviastiaa. Ja sitä ei ole vielä tarkoitus ostaa. Laita mikä on, pääasia on viritys. Kaikki tulee olemaan hyvin!

[Jiri]

Jiri, kartio on unelmani! Ovatko tuotteet todella niin hyviä kuin mainostetaan? Löysin 5 litran muovisen kananjalka-ämpäri kannella. Onko sitä liian vähän? Peitä kansi tai kalvo?
Tortoezhka, tunnelma on viritetty eniten! Siksi olen varma, että kaikki onnistuu minulle. Suora odotus jo milloin tahansa

[ychilka]

ychilka, Eli että jos ymmärrän oikein, voit laittaa taikinan ei keskiviikkoiltana, vaan torstai-aamuna? Ja iltaan mennessä pääsiäiskakut ovat valmiita :) Mitä tarkoitat 30-10-200: lla? 200 astetta, jotain kahdesta minuutista, ja kolmas?

Yhteensä 30 minuuttia. 10 minuuttia 200 ° C: ssa, 20 minuuttia 170 ° C: ssa.

En vain ymmärrä, miksi useimmat ihmiset kirjoittavat repeytyneistä sormista ja märästä selästä. Tein tämän taikinan kahdesti puoli annosta. Nestemäinen. Hän alkoi vaivata puulusikalla ympyrässä, kirjaimellisesti viiden minuutin kuluttua taikina kiedottiin lusikalle, meni vaivaamaan käsin. Vielä 5-7 minuuttia ja olet valmis. Ei ole mitään monimutkaista. Älä lopeta pelkäämistä.
Vera, suositteko laittaa kaksi annosta eri ruokiin? Onko sen helpottamiseksi puuttua asiaan?
Ja on selvää, ettet paista 8 kappaletta tilauksesta, kun aloitat leipomisen? Jos ihmiset pyytävät jo perjantai-iltapäivää.

[Yulia]

Yulia, se vaivaa kaksinkertainen annos kerralla. Tai kaksi ja puoli yhdessä kattilassa kerralla. Kädet. En pitänyt lusikasta. Sitä ei sekoitettu. Häiritsin käteni kolobokille. Kuten sen pitäisi olla. Suuret annokset ja tekniikan puute ovat kovaa liiketoimintaa. Nyt on sekoitin. vaikka se on manuaalinen, taikinan kiinnitysten käyttö on paljon helpompaa.

Isoäitini vaivasi taikinan aina isossa "kaatavassa" (emaloidussa) kattilassa. Enkä koskaan pettänyt häntä. Hänellä oli tämä pannu yksinomaan testiä varten.

Tytöt. En vieläkään ymmärtänyt maitoa. Kumpi on parempi käyttää pääsiäiskakku?

Ja toinen kysymys. Jos laitan taikinan uuniin 35 asteeseen, kuinka kauan sen käyminen kestää?

[A.lenka]

A.lenka, koska ymmärsin, että kakun paras maito saadaan lisäkäsittelyn jälkeen. Tein niin.Ostin lehmänmaitoa tynnyriltä markkinoilta, keitin sen ja pidin sitä sitten samassa kattilassa uunissa 90 asteen lämpötilassa 30 minuuttia. Vuotanut steriloituihin pulloihin ja jäähdytetty.

[Natalia]

Natalia, Kiitos! Joten minä aion! Myös multikeittimessä tämä toimenpide voidaan todennäköisesti suorittaa?

[A.lenka]

A.lenka, Lena, kirjoitettu 4,5 tuntia. Voiko se kypsyä vai löydätkö 30 astetta (uunissa, jossa on lamppu)?

[notka_notka]

notka_notka, Natalya, laitoin tämän taikinan joka vuosi 7,5 litran Tupper-altaaseen. En sulje kantta tiukasti, jotta taikina hengittää. Laitoin sen uuniin sis. hehkulamppu. Astiat ovat tietysti erittäin hyviä, mutta myös kalliita

[Loksa]

Loksa, ei, Oksan, en löydä sitä ... Hehkulamppu ei syty toimimattomassa uunissa. Löydän korkeintaan 25-28 astetta, jos laitan sen lämmityspariston lähelle ja pöytälampun alle. Todennäköisesti se on tehtävä.