Kulich Myasoedovskajan kanssa uunissa (mestarikurssi)

En ole aina tykännyt päällysteestä, joka tarttuu pusseihin, sormiin .. Tuod kirkkoon kauneutta ja tuot kaiken likaantuneen)

Marina, jotta ei tule tahmeaa proteiinia + sokeria (paljon sokeria) vahvaksi vaahdoksi, kuten paksuksi kermaviiliksi,
Voitele kakut, ripottele ja esilämmitä uunissa 2-3 minuuttia. Osoittautuu, että marenki-lasite on tuskin kiinni päällään,
Hän ei tartu hikoihin.
Ja jos et laita sitä uuniin, se osoittautuu mehukkaammaksi, en tiedä miten kuvata sitä tarkemmin,
Mutta täällä hän vain voi tarttua vähän. Tai se EI ehkä tartu, jos laitat paljon sokeria, se kiteytyy nopeasti ja kovettuu.
Yleensä se, jolla on vähän sokeria, tarttuu.

[Olka I]

Olka I, kerro minulle, kuinka märkä marenki käyttäytyy pääsiäiskakkuissa? Teoriassa sen pitäisi kuivua ylhäältä. Onko se kuivaa? Haluan myös tahrata ne. Joten keksin kotitekoisia marenkakkuja peitettäväksi, kuljetettaviksi ja lahjoiksi kuorrutuksella tai fondantilla. Jotta ei likaantua.

Voi ei, pelkään jo kokeilla!
Viime vuonna kokeilin 5 erilaista pinnoitetta ja tarkistin vuoden aikana säännöllisesti jotain uutta. Palaan edelleen takaisin todella kilttiä.

Tytöt, tässä olen pääsiäiskakkujen kanssa ja kiitokset Rusinoita upeasta reseptistä. Pidin todella koko ruoanlaittoprosessista - pitkä ja mielenkiintoinen. Tein kaiken reseptin mukaan. Haju on mahtava !!! En ole vielä maistanut sitä, mutta en epäile, että se on loistava. Hän sanoi omilleen, että pääsiäiskakkujen on kypsyttävä vielä 2 päivää, muuten ne ovat jo alkaneet pyöriä pensaiden ympärillä :) Kiitos vielä kerran kaikille tytöille, jotka kirjoittivat kommenttinsa ja neuvojaan ruoanlaittoon.

Tytöt, hyvää yötä !!!
Auta neuvoja, kuka muu on loistava
Ensimmäisen kerran tein tämän nimenomaisen kakun, juuri sellaisille tilattiin ... otin heti kolmoisannoksen zaidokalaa ...
Taikina meni ihanasti, 9300 käynyt ja jopa pudonnut vähän ... Olen samaa mieltä poikien kanssa ja vaivasin taikinan klo 23.00 taikinan koneeseen ... kevyempi ...
Yritin lisätä jauhoja, joten niistä tulee vielä ohuempia ja tahmeempia ... Lisäsin erilliseen palaan voita ja niin edelleen, muutin sitä, mutta sitä ei otettu yhdessä pallossa ...
Tänään tein toisen kakun ja hiivan osuus on sama ja reseptit ovat jonkin verran samanlaisia, että taikina on ohut, mutta vaivaamisen aikana se tarttuu pallolla ... Joten se tuli hienoa !!!
Ja myasoyedovsky ja minä emme tiedä miten säästää
Mitä tehdä?!

[notka_notka]

notka_notka, Natal, mikä kauneus
Millaisia ​​muotteja sinulla on?
Mitä munat maalattiin?

Olka, kerro minulle, kuinka märkä marenki käyttäytyy pääsiäiskakkuissa?

Liityn kysymykseen. oravat makaavat ilman valvontaa

[katerix]

katerixJoku kirjoitti, että taikina oli nestemäinen, kakut osoittautuivat erittäin herkiksi paistamisen jälkeen, olet varovaisempi heidän kanssaan ja kaikki on hyvin!

Laitoin vielä eräitä vaeltamaan, sitten yritän sekoittaa sitä uudelleen, vain kyniin
En ole niin suuri leipuri, se olisi pääsiäiskakkujen ja "Sinä" kanssa ... Ymmärrän hyvin vähän tässä asiassa
Luultavasti ei minun resepti, valitettavasti

hän leipoi kakkuja ensimmäistä kertaa. katto on epätasainen, tämä on tukini. huomenna peitän lasite on näkymätön. kaasu-uuni, paistettu 200 asteessa, laita astia vettä pohjaan

Vaivain taikinan uudelleen käsin, aloin kuoriutua, asetin sen seisomaan, joten mieliala parani hetkeksi
Onnittelut, toivon, että hyvät pääsiäiskakut ovat maukkaita ja naamioituja, niin se on vähäpätöinen asia, verrattuna kaikkeen muuhun
Sain myös juuri ensimmäisen erän uunista, mutta toisen reseptin mukaan ..Katot ovat hieman vinossa, mutta peitossa se on näkymätöntä ... Mutta ne tuoksuvat hyvältä ... Hieman raskas, mutta ei mitään

Hei! Auta neuvoilla, laita taikina, ja se kasvoi 2-3 kertaa ja jäätyi ((((se on jo 9 tuntia (((mitä tehdä? (Seisoi pöydässä, se on tarpeeksi lämmin, koska siinä on paristo, mutta ei kuuma)

Hei! Auta neuvoilla, laita taikina, ja se kasvoi 2-3 kertaa ja jäätyi ((((se on jo 9 tuntia (((mitä tehdä? (Seisoi pöydässä, se on tarpeeksi lämmin, koska siinä on paristo, mutta ei kuuma)

Luulen, että hänellä on tarpeeksi aikaa käydä - on aika vaivata, jotta se ei liiallisesti hapan.

taikina on pörröinen, tuoksuu erittäin hyvältä, mutta ei putoa, eikö se ole kauheaa? ja mistä syystä tämä tapahtuu? hiivan takia? (Luin arvostelut, kaikkien lisäykset, mutta minulla on ... Lviv-hiiva, tuore

[katerix]

katerixvalitettavasti eilen pilasin vain yhden osan kakkuista: lisäsin jauhoja nousun jälkeen, vaivain uudelleen ... ja sitten he eivät halunneet mennä täysin tuollaiseen. Pidin sitä 2 tuntia sitten muodoissa, lopulta paistin sen, se osoittautui paljon pienemmäksi kuin ne, joihin en lisännyt.
Joten kokemukseni: on parempi olla lisäämättä jauhoja ensimmäisen nousun jälkeen,
Jos taikina on tahmeaa, voit rasvata kätesi rasvalla, kaataa siihen vähän ja sekoittaa lisää.
Se on ok, tämä hieman sopiva osa menee miehelleni. Ja sitten hän uhkasi yrittää pääsiäiskakkuja - hän kieltäytyi odottamasta sunnuntaihin - suuttuneena.

Pääsiäiskakut ovat paistettuja, seisovat kaikissa kulmissa, yhteensä 10 kiloa). Huomaa, että en paista myynnissä)).
Mutta se osoittautui kummalliseksi tällä kertaa ...
Myasoedovskyt tartuivat jotenkin jäähtyessään, eivät koskaan olleet helläjä. Myös taikinan vaivaaminen puolitoista tuntia ei halunnut kerätä (ei koskaan). Luulin, että nestemäinen taikina varmasti osoittautuu pehmeäksi - sitä ei ollut siellä ... Mikä on saalis, en tiedä, kaikki on kuten aina. Tilanne on kuitenkin erilainen. Aikaisemmin paistin aina meditatiivisessa yksinäisyydessä, mutta nyt ihmiset, kissat, ahdas ja hullu.
Pokhlebkinsky tuli paremmin, ei ole erityisiä valituksia.
Maalaiskaunis italialainen kolomba. Taikina oli upea, maku on käsittämätön nyt. Seisin vedonlyönnissä muotteissa 5 tuntia, nousin voimasta 1,5 kertaa, sitten leivonnassa hän sai oman.
Kaikki kolme reseptiä ovat villin makeat. Onko erityistä sokeria?
Ehkä yritin turhaan etukäteen, he täyttävät sunnuntaina ...

En pidä lasista proteiinia - se on jotenkin liian valkoista ja kovaa. Ja raakaproteiinia ... teen sen sitruunamehulla. No, se murenee, tietysti, kun leikkaat, se ei putoa niin.

[Sibelis]

Sibelis, mutta miten teit italialaisen kolomban, et ole koskaan kuullut siitä?

Siellä resepti on hyvin pitkä, yli päivän. Mutta tosiasiassa niitä on paljon Internetissä. Pidin tästä todella, mutta minulla on se valokuvissa, ja se on pitkä, täällä ei ole aikaa kirjoittaa uudestaan.

Laitoin taikinan eilen klo 00-30!
Tänään nousin kello 8-30, ajattelin jo vaivata jauhoja, mutta hän ei edes ajatellut pudota!
Ja minulle töihin !!! Ehkä vaivaa?

Kuinka märkä marenki käyttäytyy pääsiäiskakkuissa? Teoriassa sen pitäisi kuivua ylhäältä. Onko se kuivaa?

Lähetetään :-)
Aamuun mennessä kerma on kuivunut päälle, ei tartu, valkoinen :-) kaunis

Muuten, "huomautus emännälle")), manteliherkku kolomballa ei ole edes mitään. Mutta tämä on tarkoitettu niille, jotka eivät ole vielä paistaneet - he tahraavat sen ennen paistamista. Niele kielesi))

Siellä mantelit raastetaan jauhoihin 100 g, sokeri 15, munanvalkuaiset 3 kpl, tärkkelys 25. Sekoita kaikki, ripottele päälle manteli terälehtiä tai pähkinöitä.
Se osoittautuu melko paksuksi seokseksi, joten erityisen herkkä kakku voi kutistua, en voi taata sitä. Kolombani ei laskeutunut, ja lasite sulaa kauniisti, kun se nostetaan uunissa.

Ja viime vuonna, ennen leivontaan, voin kakut munalla ja ripoteltiin pähkinöiden ja sokerin seoksella. Nämä söivät ensimmäiset).

[Olga]

Olga, Valokuva studiossa!

[Olga]

Olga, Minulla on 2 muottia hiiliterästä, jaettu sylinterillä; ja 3 silikonikoketta - mukana setti - erityisiä pääsiäiskakkuja, joissa on HV ja sivuilla risti. Maalasin munat hienonnettuun sipulikuoriin, kääritty sideharsoon ja sidottu langalla.Ruoanlaittoon lisäsin putken kirkasta vihreää. Olen tehnyt tämän toisen vuoden, pidän todella tuloksesta.

Ruoanlaittoon lisäsin putken kirkasta vihreää. Olen tehnyt tämän toisen vuoden, pidän todella tuloksesta.

Ja minkä väriset kivekset ovat kirkkaan vihreitä? Entä astiat? Ihana yhdistelmä

Tytöt, jotka eivät tiedä tätä reseptiä, ottavat vain ruostumattomasta teräksestä valmistettuja astioita (ei emalia, alumiinia jne.) Vain ruostumatonta terästä. Sitten se pestään astianpesuaineella useimmiten ensimmäistä kertaa, jos se ei pese heti, älä huoli. 2-3 pesuallasta ja uusi kattila. Sipulikuoret on leikattava mahdollisimman pieniksi (puoli naulaa pikkusormessa, enintään koko naula). Kaada kuori neliön sideharsoon, rulla märkä muna kulhoon, jossa on kuori, yhdistä neljä sideharsoa ja sido tiukasti langalla ja suorista kuori tasaisesti sideharson alla. Leikkaa pitkä froteetta. Taita kääritetyt munat kattilaan, kaada kerrokseen leikkaamattomia sipulinkuoria pohjaan, kaada kylmää vettä, lisää lusikallinen suolaa ja putki kirkasta vihreää. Hauduta noin 15 minuuttia.

[notka_notka]

notka_notka, Natalia, ja sinulla ei ole kuvia, kuinka sitoa kivekset?

kyllä, lapsena äitini kanssa värjäsin munat myös tällä tavalla, vain se ei vaikuttanut sideharsoilla, vaan leikattu vanhasta sukasta

[Loksa]

Loksa, ei kuvia, mutta kaikki on siellä helppoa. Harjoittele yhdellä kuorettomalla kiveksellä. Laita neliömäinen sideharso, lisää kuori keskelle, laita siroteltu muna päälle, lisää kuori sinne, missä se ei riitä, nosta sideharsoa neljä kulmaa munan päälle ja kääri lanka lähelle munaa. Leikkaa pitkät mahrat. Kuoren käärimisen aikana liikuta sormiasi niin, että se jakautuu tasaisesti, jos pieniä aukkoja on jäljellä, se on ok. Kun se on kypsennetty, laita pannu kylmän veden alle, leikkaa mojorik varovasti, muna on sidottu, poista sideharso ja pese kiinnittynyt kuori hyvin. Kuivaa kivekset ja harjaa kiiltoöljyllä. Kaikki on todella helppoa.

Pahoittelen aiheen omistajaa kuvaamaan kivesten maalausta täällä.

Siellä mantelit raastetaan jauhoihin 100 g, sokeri 15, munanvalkuaiset 3 kpl, tärkkelys 25

Se on herkullista! Nämä ovat melkein mantelikakkuja ... teen tämän GOSTin mukaan)

[Marina Praha]

Marina Prahaja mantelit voivat olla sekoittimessa?

Jauhoin mantelit eilen kahvimyllyssä, erittäin hyvä. Se jauhaa myös täydellisesti tehosekoittimessa.

[Sibelis]

Sibelis, tarkalleen! Kahvimyllyssä! Unohdin jotenkin koko ajan

Päätin tästä kakusta. kuvaus houkuttelee minua hyvin: viinin aromi, kakun tiheys ja kosteus. Voin sanoa luottavaisesti, että koko menettely ei ole monimutkainen, se vie vain aikaa. Mutta on hienovaraisuuksia, joista en tiennyt, ja kun he työskentelivät taikinan kanssa, he pääsivät ulos. Jos vain aivot olisivat fiksumpia korjaamaan kaiken matkan varrella.
Puolen jauhojen ja maidon vaivaaminen antoi erittäin tiheän taikinan, jota sitten ei voitu rikkoa kokonaan, kun se yhdistettiin muna-sokeriseoksen, proteiinien ja voin kanssa. Tässä vaiheessa oli välttämätöntä käyttää tehosekoitinta päästäksesi eroon pienistä taikinarakeista (kuten rakeisessa raejuustossa), ja toivoin yleistä korkeaa kosteutta ja hiivan työtä. Käymisen yön aikana jyvät eivät kuitenkaan voineet täysin liueta. Todennäköisesti se oli jo mahdollista rikkoa sekoittimella ennen jauhon toisen osan lisäämistä, mutta en halunnut muuttaa taikinan rakennetta ja vaivain sitä käsilläni. Taikina päästi minut nopeasti irti, mutta suuren määrän jyvien läsnäolo ei antanut minulle levätä, ja minä jaan taikinan kahteen osaan, lähetin sen leipäkoneelle pizzatilassa. Osittain onnistui jauhamaan kokkareita.


Odotti taikinan putoamista kahteen sormeen

täällä, taikinan pinnalla, CP: n vaivaamisen jälkeen, jyvien tuberkulli on edelleen näkyvissä (ne näyttävät kuoppilta).

Ennen vaivaamista ja rusinoiden lisäämistä.

Viimeinen tarkistus uunissa hehkulampulla.
Tällä kertaa törmäsin omituiseen rusinaan, jonka ostin risteyksestä, oletettavasti mustaksi, mutta pesun jälkeen havaittiin, että se oli tummanpunainen, kuin kirsikka. Pelkään, että pääsiäiskakun muru voi olla hieman sävytetty, koska taikinan vaalea väri lisäämällä rusinoita muuttui harmaaksi.
Mutta viinin aromi on erittäin miellyttävä)))) Mikä villi ilo siitä, että teen ensimmäisen kerran taikinan elävälle hiivalle. Kiitos!!!!

Oh-oh, otin paistamisen käyttöön, ja kakkujen kupolit ovat nousseet vain valtavia, kuten sieniä. laita taikina muotteihin alle 2/3.

Alexey, kuinka hieno kaveri olet! Taikina oli tietysti hieman liikaa, mutta kakut ovat pitkiä. Älä järkyttynyt

[vagsal]

vagsal, kuten ymmärrän sinut ... Hän melkein puhkesi kyyneliin, kun hän alkoi sekoittaa munia taikinaan ja se muuttui jyviksi ((eikä halunnut rikkoa tehosekoittimella!) En ymmärtänyt mikä virhe oli (Mutta jauhoja oli selvästi enemmän ... Eh .. munat oli turvotettava heti ... ja sitten voita (laitoin taikinan kello 8 aamulla .. tunnin kuluttua luulen vaivaavan sen ... mmm .. Taikina on noussut 3,5 ... se hiipii edelleen ylöspäin) hän vihastui lasikupissa kuumemmasta ilmankuivaimesta ...
Onnea minulle ja niille, jotka ovat vielä matkalla pääsiäiskakkuihin!

notka_notka, sinulle on jo vastattu
Ostan jo jauhettuja manteleita .. sen hinta on sama kuin kokonaisen tai viipaleina .. ja vaivaa on vähemmän. Ja evästeissä, jos puhumme siitä, pidän siitä enemmän, kun se jauhetaan nahoilla))

Ja niin, tulos: Kaksi kupolia ei voinut seistä ja muutti ulos, mutta eivät halkeillut.
Näin he katselivat leivonnan alkua.

Nämä ovat lähtö))))

Nyt meidän on opittava tekemään jäätymistä. Kuten ymmärrän, on tarpeen levittää jäähtynyt?
Jostain syystä minulla on täällä valtavia kuvia (lataan yhteyshenkilölle ja sieltä linkki täältä)

Tytöt, ja istun edelleen, luen, laitan taikinan tänä iltana. Huomenna nousen aikaisin ja töihin. Tosiasia on, että huoneisto on pieni ja perhe on iso. Vasta hyvin aikaisin aamulla voit tehdä kotityöt mielihyvääsi varten. Munat maalattiin eilen tyttärentytärni kanssa.

Tämä on kauneutemme.

[vagsal]

vagsal, taustalla on niin siistiä .. baretissa))
Katsotaanpa, mitä voin tehdä ... Mutta kauneus tulisi ohjata kylmiin hattuihin

irusya, älä lue paljon))) Vain sinä olet hermostuneempi))) Jos ohjeiden tarkkaa noudattamista ei noudateta, laiminlyönnin sen aina osittain,)) Lisään munasekoituksen välittömästi maitoon jauhoilla .. enkä hämmentyisi myöhemmin)

No, Marina, sinun piti lukea nähdäksesi johtopäätöksesi ...

laita taikina muotteihin alle 2/3.

tämä on paljon, yleensä enintään 1/3 Ja niin komea! Tässä TÄSSÄ kaikkein jäätävä lasite Se osoittautuu aina !!!!

Hyvää päivää kaikille!
Löysin tämän reseptin kanssamme ... kokeilin sitä pitkään ... sitten päätin leipoa oman ... vuosikymmenien ajan todistettu, äitini paisti. Otin muistikirjan .... luin sen ja ymmärrän, että olen joskus nähnyt sen äskettäin! Äiti rakas - ja reseptit ovat yhtä samanlaisia ​​kuin kaksi tippaa vettä!
Totta, tänään jokin ei toimi minulle ... mieliala ei ehkä ole sitä mitä tarvitsen ... taikina ei sovi niin kuin sen pitäisi. Istun ... odotan!

[SchuMakher]

SchuMakher, Tein myös kuorrutuksen tämän reseptin mukaan. Voitelin sen kuumille, ts. Hieman jäähdytetyille, he seisoivat pöydällä yöllä peittämättömänä ja lasite muuttui kiveksi. Ja aamulla laitoin pääsiäiskakut pusseihin, työnsin pussit, lasin katto pysyi auki ja piilotti suuret pannut pyyhkeiden alle ja suljet kannet päälle. Luulen, etteivät ne kuivu niin. Ja hän ei voinut vastustaa, aamulla hän liu'utti teetä pala teetä. Ja hän on niin tuoksuva ja herkullinen, että se on helppo tainnuttaa! Tulin kotiin töistä, ja kakusta jäi pieni pala :) - silloin identiteettini eivät kyenneet vastustamaan kiusausta. Aion laittaa enemmän yöhön, jotta minulla on jotain jaettavaa sukulaisteni kanssa.

Otan jäähtyneitä, jäädytin täydellisesti yön aikana, vaikka tällä kertaa se ei osoittautunut peilimaiseksi ja sileäksi, mutta aivan kuin pilvi, pörröinen-pörröinen ... Otan kuvan ... Pääsiäiskakut ovat outoja, ne eivät ole kovin kauan ...

TÄSTÄ on kaikkein lasite. Se osoittautuu aina !!

Ehhh .. myöhään huomasin viestisi. Olen jo määrittänyt pääsiäiskakut, mutta toisen lasite-reseptin mukaan kahdelle proteiinille on vain 80 grammaa. jauhe. kuivuu todennäköisesti pitkään nyt? tai ei kuivu lainkaan ((((

[vagsal]

vagsal, oi, kuinka komeasta he osoittautuivat! Älä käytä sprinkeleitä?

Joo, melko pienet valkoiset! Ihana!

Etkö käytä sprinkeleitä?

En valmistautunut tällä kertaa hyvin, ajattelin, että siellä oli ripaus, mutta kun aloin etsiä, niin nouuuu (((koska jauhetta ei ollut, tein sen kahvimyllyssä).