Kulich Myasoedovskayan kanssa uunissa (mestarikurssi)

ja jauhetta ei ollut, tein sen kahvimyllyssä.

Ensinnäkin se on halvempaa ja toiseksi laadukkaampaa ... Käytin eilen pussista tulevaa jauhetta, joten se oli suuri, se oli infektio, en jauhanut sitä ja lasite ei ollut kovin tyylikäs ...

[Borisyonok]

Borisyonok, Kissa Helen, milloin leipoa? Mitä odotat? Minun piti odottaa myös, jotta en paista yöllä!
Aleksei, Minulla on myös kokkareita! Viime vuonna se ei ollut niin, voitko vielä sekoittaa taikinan?

[Masha]

MashaOnko tämä kuorrutus erilainen kuin märkä marenki?

[vagsal]

vagsal, tekivät oikein, että he levittivät lasitteen, he ovat nyt kuin kalvon alla, he ovat hyviä!
Taikinan jyvien osalta ajattelin myös, että tämä oli aivan alkuvaiheessa, kun sekoitat maitoa hiivan ja jauhojen kanssa, se näyttää siltä. Todiste tästä oli minulle toinen erä pääsiäiskakkuja reseptin mukaan, jota olen käyttänyt viime vuosina. Tuotteet ovat samoja, samoissa suhteissa, mutta kaikki tehdään yhdessä päivässä (nyt kutsun sitä pikamenetelmäksi). Ensin teen taikinan maidosta, hiivasta ja puolesta jauhoista, kuten Myasoedovskyssä, ja laitan sen puolentoista tunnin ajaksi, kunnes se kaksinkertaistuu. Ja sitten lisätään keltuaiset sokerilla ja vaniljalla, raastetulla, sulatetulla voilla, kermavaahdoilla, sekoitetaan ja lisätään loput jauhot. Vaivain taikinan. Se nousee, vaivaa, sekoittaa rusinoita ja uudelleen todistettavaksi. Kun se nousee, vaivaan sen ja tölkeissä, jälleen todistusta varten. Viimeisen lähestymisen jälkeen uuniin. Kaikki, kaikki kesti 6-7 tuntia. Tänään ei ollut lainkaan jyviä. Taikina on rehevää, maukasta. Myasodovskiin verrattuna se on hieman kuiva, mutta kaiken kaikkiaan hyvin tasainen ... Olen erittäin iloinen siitä, että minulla on säästöpossuissani kaksi reseptiä herkullista pääsiäiskakkua. Vertailun vuoksi liitän valokuvan, päälle on eilinen kakku leikkauksena, alla on tämän päivän juhla. Olisin iloinen, jos resepti on hyödyllinen jollekulle.

Marina Praha, kyllä, tämä on tavallinen munanvalkuainen, lyöty jauhemaisella sokerilla.

Tytöt, tein myös kuorrutuksen tämän reseptin mukaan, joten leikkaessani se kaikki mureni ja siroteltiin ...

Laitoin taikinan vielä yhden juoksun ajaksi, ehkä jollakin on todistettu resepti jäänfondantille pitämään kiinni ...

[Galina]

Galina, kokeile tätä kuorrutusta. ei murene tai murene https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=35010.1400

[Natkamor]

Natkamor,
Paljon kiitoksia, katsoin ..., yritän, sitten kerron kuinka tämä lasite käyttäytyy ...

[Loksa]

Loksa, Oksanochka! Istun ja odotan taikinaa ... se nousee huonosti ... se on ollut 9 tuntia, mutta se on noussut vain puoleen. Mutta vaivaan pian pian - en yöllä paistaakseni niitä.

Pelkäsin käyttää tätä reseptiä eilen. Ajattelin ottaa yksinkertaisempia reseptejä. Mutta se ei ole minun päiväni. Toivon, että huomenna on minun ja leivaan hienoja kakkuja.

päällä on eilinen kakku leikattuna, alla on tämän päivän juhla

wow komea))))) Leikkaan omani sunnuntaina, toivottavasti on aikaa ottaa kuva))) hyvin, kokeile sitä))))

[vagsal]

vagsal, olemme jo yrittäneet. Pääsiäiskakkujen jyviä ei tunneta ollenkaan, et voi huolehtia

[marlanca]

marlanca, tämä on vaahtokarkki

[Natkamor]

Natkamor, Kirjain sen myös kirjanmerkkeihin) 2 päivää sitten) Nyt luulen) mitä ottaa)

vagsal, kuinka komea mies!

[Mehiläinen äiti]

Mehiläinen äiti, uh .. kuinka hyvä, että et tunne !!!!
Sinulla on kauniita pääsiäiskakkuja .. Kaivokseni ovat edelleen yhden kolobokin muodossa)) on kulunut tunti siitä, kun he erosivat))

[Marina Praha]

Marina Praha, Kiitos. Odotamme nyt valokuvaraporttia sinulta

[marlanca]

marlanca, tämä on vaahtokarkki

Mistä sinä puhut? !!!

Mikä on videolla ... Siksi se ei murene

Mikä on videolla ... Siksi se ei murene

Ah-ah ... Semyon Semyonitch .....

Tytöt, ehkä joku on hyödyllinen: helpoin tapa tehdä kuorrutus kakkuihin: lyö noin 1-2 proteiinia (kakkujen määrästä riippuen) sekoittimella, jossa on 0,5 kupillista sokeria. Voit myös kirjaimellisesti sitruunahappoveitsen kärjessä (mutta jos ei - ei välttämätöntä).
Saat paksu viskoosi massa, kuten hyvin paksu hapankerma,
se ja voitele kakut, ripottele päälle mitä haluat. Ja sitten JOKA esilämmitetyssä uunissa muutaman minuutin ajan, vain sen kuivumiseksi ja kuoren kovettumiseksi, tai jätä se pöydälle yöksi, kunnes se kuivuu itsestään.
Tämä on kauhistuttavin yksinkertainen tapa lasittaa, minkä isoäitini teki, ja nyt teen.

kerro minulle ja sitten missä säilytät näitä kakkuja. Aivan pöydällä tai kylmässä (on myös proteiinia). Ja peität myös yläosat jollakin tai jätät ne auki lomaan asti.

Hyvät foorumin käyttäjät. Vaivasin 1,5 annosta Pakmaya-kuivahiivaa klo 14.00 (otin 30 g kuivahiivaa). Jo 6 tuntia on kulunut, se nousee huonosti. Seisoo uunissa 30 astetta. Mitä tehdä? Jos hiiva on ongelma, kuinka korjaat taikinan, jotta et tuhlaa ruokaa? Missä vaiheessa taikina voidaan laittaa jääkaappiin, muuten ei ole voimaa vartioida ja leipoa yöllä?

Näytän tekevän täällä yhden kuorrutuksen sitruunamehulla?)

Puolitoista annosta varten 30 gramman pitäisi riittää marginaalilla, teoriassa ...

Haluan myös tehdä sitruunamehua, mutta et tiedä yhden proteiinin painoa? Jopa minä heitin ne purkkiin, mutta kuinka monta heitä oli?

[baba nata]

baba nata, Varastan kakkuja tällaisella lasiteella huoneenlämmössä, mutta yleensä ne eivät valehtele yli 2-3 päivää, ne lentävät pois lyönnillä lomalle. Peitän sen lautasliinoilla, kun se kuivuu.
P.S. Ollakseni rehellinen, jotenkin en edes ajatellut tällaisen lasitteen vaaroja ... mutta luultavasti se olisi sen arvoista.
Kuule mitä CurlySue ja muut tytöt sanovat

P.P.S. Nyt Googlessa sanotaan, että voit säilyttää jopa 3 päivää huoneenlämmössä. Ja yleensä sitä pidetään turvallisena, jos munien laatuun luotetaan!

Puolitoista annosta varten 30 gramman pitäisi riittää marginaalilla, teoriassa ...

Tarkalleen! Siksi en tiedä mitä tehdä!

[Mehiläinen äiti]

Mehiläinen äiti, mielenrauhan vuoksi, kuivatin ne hieman uunissa.


Yleensä eräänä päivänä poltin kakkujen hatut ja käytin hienolla raastimella ihoa juustoon. Pinta on karkea. Duc täällä sen päällä sekä kuorrutus että sulatettu suklaa pitivät paremmin kiinni ... kun leikattiin kakkua

Teen kuorrutuksen sokerilla, kummallakin tavalla, mutta se kovettuu paremmin ja leikkaa paremmin kuin jauheella. No, lisätään sitruunamehua, joten proteiinin hajua ei tunneta. Lasin vain kuumia, se jäätyy välittömästi ja sitten mikään ei tartu lainkaan.

[Masha]

Masha, En näyttänyt millään tavoin zifiriltä). Kirjoitin Temkaan, että jopa piparkakut voidaan peittää. kuivuu kuin jäätyminen. mutta samaan aikaan ei ole proteiinia eikä se murene tai pudota hajoamisen yhteydessä

Tytöt !!!! Kuka usein teki tämän reseptin, tai ehkä kuka punnitsi taikinan, kuinka paljon sen painon pitäisi olla?
Halusin laittaa sen yöksi eilen, mutta ostettu elävä hiiva osoittautui pilaantuneeksi, jouduin menemään kaupunkiin tänä aamuna etsimään elävää hiivaa. Yleensä panin taikinan 15 litran ämpäriin (kaksi normia) ja lähdin tutustumaan .... Ja taikinani saapui, juoksin heti lattialle niin hyvin ... Pesin nopeasti kaiken, jotta rakas ei voinut nähdä sitä, ja sitten tartuin vain itseäni kuinka paljon jauhoja laittaa nyt?

Kaikki, tytöt, laita taikina. Suuressa muovikauhassa, uunissa. Se on kello yhdeksän aamuun asti. Laitoin hiivan märäksi. Toive ...

[Natkamor]

Natkamor, lasite on viileä, eilen tein sen kanssa testikakun, lumivalkoinen, kimaltelee, ei murene lainkaan (tämä proteiinilasi, joka murenee kuin kipsi, oli erittäin ärsyttävää), kiitos oikeaan aikaan annettuun reseptiin

Tyanochka1, minusta näyttää siltä, ​​että voit laskea kaikkien panemiesi ainesosien painon, jotta saat taikinan painon. Esimerkiksi punnitsin jopa munia, pieniä oli.

Joten ajattelin myös, mutta luin edellä yhden tytön jakavan taikinan ja odotettavissa oleva paino ei toiminut, laskin, että sen olisi pitänyt olla minulle 4,15 (munat hieman suuremmat ja hieman enemmän sokeria) Mutta kuinka laskea kuinka paljon lisätään En voi selvittää sitä ...
Tytöt sanovat minulle, mitä jos en ole ainoa, joka on pakenut?

Ehkä ei niin monet pakenivat. Jousitus. No, siellä vain noin vähentää määrää, näyttää siltä, ​​kirjoittamalla.

Voi, pelkään olla arvaamatta, tämä säkkimenetelmä on hyvä, jos tiedät mitä taikinan tulisi olla kosketuksessa ... Mutta halusin todella sellaisen taikinan kuin reseptissä ...

No, mitä voit tehdä, sinun on otettava riski, yritä. Täällä, vahingossa, lasilla mittaamalla, joku meni liian pitkälle jauhojen kanssa. Mitä tahansa voi tapahtua ... Älä ole järkyttynyt ja älä pelkää mitään. Katso valokuvasta, kuinka se tulisi kerätä vaivaamisen aikana, vaikka joissakin oli nestettä, mutta paistettu hyvin. Minusta tuntuu, että on parempi menestyä vähemmän kuin siirtyä.
Ja kiedoin ämpäri päälle kalvolla ...

Joten käärin sen ja peitin sen kannella, mutta se juoksi pois
Niin siistiä, laitoin hänet viereeni katsomaan, kuulen sellaisen kahinan, jo hanhenmakuista, katson, ja tämä taikina laskeutui, ja olin jo peloissani, hän luuli päättäneensä hyökätä

Ei mitään katso.

[Tianochka 1]

Tianochka 1, poltergeist on suoraviivainen

Liioittelin sen jauhoilla, laitoin jopa puolitoista kertaa enemmän, kaikki, kakut olivat erinomaisia. Joten älä huoli, onnistut!

Kaikki laskelmani ovat tulleet umpikujaan, no, en ole matemaatikko ... menin vaivaamaan silmällä ...
Taikina oli muuten jäljellä - 3,18 kg ... Koko kg juoksi pois

[Mehiläinen äiti]

Kuule mitä CurlySue ja muut tytöt sanovat

Mehiläinen äiti,
Kyllä, kaikki on hyvin yksinkertaista, tytöt: Oletko koskaan syönyt vaahtokarkkeja? Joten, vaahtokarkkeja ei myöskään leivota. Se on valmistettu proteiineista ... agar ... sokeri.
Itse asiassa se on sama asia.
Sekä täällä että siellä kuivausprosessi ja "kuivuminen" tapahtuu huoneenlämmössä.
Lasite todella kuivuu, siellä ei yksinkertaisesti ole mitään pilaa.
Joten älä pelkää, ei ole mitään vikaa siinä, että kakut tällä jäällä seisovat huoneenlämmössä.

[CurlySue]

CurlySue, kiitos, nyt se ei ole pelottavaa

Kerron myös äärimmäisistä tuloksistani ...
Kun taikina melkein loppui kulhosta ilosta, hän jotenkin rauhoittui ja alkoi vaeltaa hiljaa, kuiskaten ja turvoten. Sieneni kypsyi noin klo 10.30 ... Iltaisin ... Ja sitten tajusin, että olin paistamassa yötä. Jotenkin en laskenut, että taikinan kypsymisen ja paistamisen välillä kuluu vähintään 3-4 tuntia ... Yleensä taikina seisoi ja pääsiäiskakut paistettiin "herätyskellolla". Ja näyttää siltä, ​​että kaikki meni hyvin ensimmäistä kertaa. Pääsiäiskakut osoittautuivat pörröisiksi, tuoksuviksi ja kauniiksi kuoriksi. Mutta ... ilman kupolia ... Missä kupolin pitäisi olla, se osoittautui kraatteriksi. Kakun siluetti pitkittäisleikkauksessa muistuttaa kirjainta "M".
Kysymys asiantuntijoille ... Tytöt, miksi luulet kupolin romahtaneen?

Minulla oli myös kraatteri .. ja halusin vetää yhden silikonista .. näennäisesti voideltu muoto. 2/3 kakusta putosi ((((
Ja miksi laitoin leivinpaperin veteen. En todellakaan pidä niiden kosteudesta (
Tajusin, että et voi kokeilla ratkaisevina hetkinä! Leivonta on aina kuivassa uunissa, paskiainen .. ja se olisi pitänyt tehdä)
Ja olen väsynyt, ollakseni rehellinen) maalasin 30 munaa .. keitin 2 pääsiäisjuustoa ... No, ainakin tyttäreni vaivasi taikinan)

Teen tämän reseptin toisen vuoden ajan. Aiemmin 2/3 normista, tässä - täydellinen. Myös taikinan jyvät osoittautuivat, en tiedä mistä. Ehkä en jauhanut keltuaisia ​​kokonaan sokerilla ... Nyt muistan, että viime vuonna siellä oli jyviä ...

Puhuttaessa kraattereista. En todellakaan ole superasiantuntija, mutta näyttää siltä, ​​että ne saadaan taikinan liiallisesta kosteudesta tai hyvin pitkän vedenerotuksen jälkeen.

Kyllä, se ei ole helppoa .... valmistautuminen tällaiseen lomaan, mutta se on miellyttävää työtä ja saamme tyydytyksen työmme tuloksesta ... Leivosimme myös kakkuja ..

[vikont59]

vikont59, Vähän??
glykoza, Minä syntiä myös kosteudelle (

vikont59, vähän ??

..... lapset ... lapsenlapset ovat kunnossa.