Taikina, leivonnaiset ja leivonnaiset. Etsitkö reseptiä!

[Jos olet kadottanut taikinan, leivonnan tai leivonnaisen reseptin, kirjoita tähän säikeeseen.]

Jos olet kadottanut taikinan, leivonnan tai leivonnaisen reseptin, kirjoita tähän säikeeseen.
Rauha olkoon leipureiden kanssa!
Esitän pyynnön, koska haku foorumilla ei antanut mitään.
Yksi tuttavani työskentelee ja asuu Amerikassa,
muista lapsuudessa, kun tällaista lajiketta ei ollut, leivonnaiskaupoissa myytiin rusinapalkkeja, "puisia", tytöllä on nostalgia heitä kohtaan,
ja he eivät myy sitä.
Tämä ei tietenkään ole kulinaarinen mestariteos, mutta voiko joku kertoa minulle reseptin.
Olen hyvin kiitollinen!


(osa Leivonta ja leivonnaiset)

Kaverit, kerro minulle, mistä saan hiivan taikinan teknisen reseptin TU 9195-420-05747152-02 mukaan. Luultavasti kirjoissa on jonnekin, en vain löydä sitä. Kiitos etukäteen!!!
Etsin resepti taikinaan, jota myydään laajasti kaupoissa, tavallinen hiivataikina, en tiedä kuka sitä valmistaa, todennäköisesti leipomot, mutta tarvitsen todella tätä reseptiä.

[Mehu]

Muistan nämä baarit. Äitini rakasti heitä kovasti.
Nämä ovat todellisia mehuja, vain ei ole raejuustoa ja rusinat häiritsevät taikinaa.

Siellähän sinä olet Mehu MISHiltä.

Voit miellyttää ystävääsi.

Hyvää aamua Kaikki. Tytöt voivat kuka tahansa muistaa, nähdä tai jopa syödä Neuvostoliiton aikana "KUKURUZKA" -kakun, niin pitkänomaisen laatikon, ja siellä tämä maissintähden muodossa oleva kakku oli niin herkullinen, että sitä oli mahdotonta repiä korvista, me aika asui Ukrainassa Ternopilin alueella. ja kaupoissa tämä kakku makasi kaikissa ikkunoissa, ilman muita tuotteita, ja sitten se katosi Joten ehkä joku tietää kakun reseptin tai ehkä löytää sen vanhoista keittokirjoista, kerro minulle jotain nostalgiaan vedettyä, luultavasti vitamiinipuutos

1. Hiivataikina leipää, piirakoita, piirakoita varten. (katso erillinen aihe osiosta "Leipä on kaiken pää".

ja mistä sitä ei löytynyt

Hyvää aamua Kaikki: Tytöt voivat kuka tahansa muistaa, nähdä tai jopa syödä Neuvostoliiton aikana "KUKURUZKA" -kakun, niin pitkänomaisen laatikon, ja siellä tämä maissintähden muodossa oleva kakku oli niin maukasta, että sitä oli mahdotonta repiä korville aika asui Ukrainassa Ternopilin alueella. ja myymälöissä tämä kakku makasi kaikissa ikkunoissa muiden tuotteiden puuttuessa, ja sitten se katosi Joten ehkä joku tietää kakun reseptin tai ehkä löytää sen vanhoista keittokirjoista, kerro minulle jotain nostalgiaan vedettyä, luultavasti vitamiinipuutos

Millainen kakku oli sisällä? Keksi?

Kirjoita jollekin munkkiresepti. Haluaisin kokeilla
tee itseni

[Tatiana444]

Tatiana444
Perheeni on hyvin arvostettu TÄSTÄ NÄMÄ DONUTIT !
P.S. Käytä "Hae" -painiketta, foorumilla on monia reseptejä erilaisille munkkeille, mukaan lukien raejuusto ...

Hämmenin - oli aihe "cupcakes without handmade" ja nyt mihin en katso - ei kirjanmerkissä eikä haussa - se antaa virheen kaikkialla - mistä etsiä?

[katrink]

katrink, TÄMÄ ?

Pääsiäisen jälkeen on jäljellä monia piirakoita. Käsi ei noussut heittämään sikoja. Siksi leikkain sen ja kuivatin. Paistin pari kertaa Crackle kakku. (erittäin siisti paitsi kakkuna, myös "piparkakkuina" teeksi)

Mutta ehkä on joitain muita reseptejä jauhetuilla krutonkeilla?

Olen mestari! Ehkä täällä on jossain ja toistan itseni. Neuvostoliiton aikoina "Makkara" -resepti oli suosittu kanssamme. Kaikki jäännökset - krutonit, kuivaus, vanhentuneet evästeet, piparkakut jne. - jauhetaan lihamyllyssä, mieluiten suurella ritilällä. Siellä lisätään myös hienonnettu, jälleen mitä siellä on ja mikä tulee mieleen - pähkinät, rusinat, kuivatut aprikoosit jne.Öljykermaa valmistellaan, jälleen kerran pidät enemmän, tärkeintä on, että se ei ole nestemäinen. Sekoita muruset + murskatut lisäaineet + kerma. Kaikki on sekoitettu, asetettu kalvolle tai muovikalvolle tai polyeteenille (ei pohjimmiltaan) makkaran muodossa. Kääritään se tiukasti ja jääkaappiin päiväksi liota ja muotoutua. Sitten leikataan makkara ja säästävät emännän kakut ovat valmiita. Ainesosista riippuen maku on aina erilainen, mutta aina herkullinen.

[lega]

lega, Kiitos!!! Minulla on sellainen resepti! Ja unohdin sen kokonaan !!! Tein sen kerran koulussa !!! Sitä he kutsuvatkin, yksi pää on hyvä, mutta kaksi on parempi!

Ne, joilla on lapsia (4-vuotiaita ja vanhempia), luultavasti tietävät tästä keksistä, karhun muodossa, suklaatäytteellä.

"Leijonanpennut" tai muut, jopa klassiset cupcake-muotit sopivat hänelle. Tärkeintä on löytää sopiva resepti. Tarvitsemme pehmeää, ilmavaa muffinia, jonka sisällä on paksu, viskoosi suklaatäyte. Riippumatta siitä, kuinka valmistaja vaatii tämän tuotteen luonnollisuutta ja sen hyödyllisyyttä, en usko siihen. Haluaisin tehdä tämän itse.
Toivon todella apua.

Sena, mikä tahansa muffinitaikina toimii ja (kauhea salaisuus) täytettä ruiskutetaan sinne ruiskulla, niitä ei leivota yhdessä ... mitään ritilää laimennettuna keskitiheyteen tai hilloon ...

Kerro minulle resepti kotitekoista taikinaa pakkauksessa Kenwood 450 (ohjelma 11). Sitä ei ole reseptikirjassa. Kiitos jo etukäteen.

Tytöt, mutta mitä muuta Venäjällä perinteisesti leivottiin häät, leivän lisäksi?
Kirjassa löysin reseptin Kosoviksille - mutta nämä ovat matchmaking-piirakoita.
Muistan lapsuudestani Kubanissa, että he leipoivat kynsiä ja käpyjä.
Mutta kun aloin etsiä reseptejä koruille, on kaikkialla kirjoitettu, että ne leivotaan vastaamaan keväästä (korujen saapumista varten). Nyt hän epäili, että ne pitäisi paistaa häät. Ja kartiot, mielestäni, ovat puhtaasti paikallisia, ne tuskin kuuluvat rituaaleihin.

Leipä ei yksinkertaisesti ole täysin sopiva tapauksessani, ja se paistetaan korkeassa lämpötilassa, ja minulla on yli 180 * uuni leikataan

Haluan löytää pienempiä ja yksinkertaisempia leivonnaisia ​​kuin leipä

[sinikitten]

sinikitten , Ukrainassa he paistavat leivän, käpyjä ja "devoshnikia" (poikamies).

[sinikitten]

sinikitten, Luin, että Venäjällä Kurnikia pidettiin hääkakuna, se symboloi nuorten vaurautta.

[sinikitten]

sinikitten , Ukrainassa he paistavat leivän, käpyjä ja "devoshnikia" (poikamies).

Tässä tämä on mielenkiintoista, he myös leipovat käpyjä. Ja kirjassani olevasta tyttärentaidosta on kirjoitettu, että tämä on leivän nimi, joka leivottiin morsiamen talossa.

sinikitten, Luin, että Venäjällä Kurnikia pidettiin hääkakuna, se symboloi nuorten vaurautta.

Dahl sanoo: "Loaf on bachelorette -juhla, happamaton leipä, leipä, pyöreä kanapiirakka."

Eli hääleipä ilmestyy, hän on poikamies, hän on kurnik ...
Etelässä on edelleen kuoppia. Toistaiseksi en löytänyt tietoa kartioiden paistamistavasta. Ja myös resepti. Käpyjä on reseptejä, mutta valokuvissa ne eivät ole ollenkaan samat kuin muistan. Muistan tarkalleen, että käpyjä leivotaan annettavaksi jokaiselle saapuvalle vieraalle.

Joo?
Tosiasia on, että laitamme tämän poikamiesjuhlan leivän päälle. Ja se ei näytä piirakalta. Kuvioitu leikattu taikina kääritään puupuikkoihin, sitten paistetaan ja koristellaan. Ja sitten nämä "taikinan sauvat" laitetaan leivän päälle mökiksi. Ja sitten naimattomat tytöt rikkovat tämän devoshnikin, ja jokainen vie palan kotiin. Sitä ei yleensä syö, vaan varastoidaan.

[lega]

lega, Kiitos!!! Minulla on sellainen resepti! Ja unohdin sen kokonaan !!! Tein sen kerran koulussa !!! Sitä he kutsuvatkin, yksi pää on hyvä, mutta kaksi on parempi!

käsityöläinen
Suosittelisin toista reseptiä Kesäasukkaat. Itäisiä makeisia (löydetty vahvuus)
https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7705.170
Vkuuuuusno! Se ei ole lainkaan makkaraa. Tein sen uudeksi vuodeksi, tai pikemminkin etukäteen, en ole koskaan ennen syönyt mitään tuoksuvampaa sellaisista asioista.

Elenka69, kiitos! Erittäin mielenkiintoinen resepti! Kävin kyselemään Summer Residentiltä tai voit korvata evästeet murusilla.

[käsityöläinen]

käsityöläinen
Toki voit! Leipäpuru ei sovi evästeille!
Osoittautuu niin "humalassa" namia!

[Qween]

Qween
Vau! Viileä! Pidän siitä niin paljon, kun tällaiset tavat säilyivät 🔗
Siperiassa meillä ei ole mitään tällaista, jopa leipiä leivotaan harvoin.

[sinikitten]

sinikitten kyllä, meillä on pääasiassa perinteisiä häät.
Muistan vielä, kun olin pieni, ja vanhempani menivät hääihin, sitten pyysin aina tuoda kolhun. Rakastan edelleen näitä kuoppia.

Pari kertaa sattui olemaan todellisimmissa maaseudun hääissä. Tämä on sinulle, minä sanon sinulle, sva-a-a-adba! Unohtumaton kokemus.

[Qween]

Qween, ja sinulla ei ole reseptejä kartioihin? Valitettavasti isoäitini kuoli ennen kuin minua kiinnosti ruoanlaitto ja perheen reseptit menetetään

bluekitten, sikäli kuin ymmärrän, kartiot kuuluvat leipomoveistosten luokkaan ja on valmistettu raastetusta taikinasta. Taikina käytetään 2 erilaista voita ja raastettua. Voileipä eroaa raastetusta vain sokerin läsnäolosta taikinassa. Raastettu on valmistettu jauhoista, vedestä ja hiivasta mielivaltaisen reseptin mukaan: pieni määrä jauhoja kaadetaan pöydälle ja hierotaan taikina, kunnes se muuttuu muoviseksi ja taipuisaksi kuin muovailu. Salaisuus on, että tällainen taikina pitää muodonsa täydellisesti. Se on välttämätöntä lasittaa keltuaisella ennen paistamista, kun käytetään vain keltuaista, saadaan keltaisia ​​sävyjä, jos lisäät keltuaiselle vähän sokeria, väri on ruskea.
Kuvat menevät tänne 🔗

kleskox35, kiitos paljon vastauksestasi. Olen jo katsonut Internetistä, ei ole periaatteessa aivan sitä, mitä he paistavat Kubanissa. Siellä he paistavat vain tämän muotoisia voirullia:
🔗
Löysin kuvan sivustoista, jotka tarjoavat myyntiin. Yhdestä löysin sävellyksen:
Ainekset: Korkeimman luokan vehnäjauhot, juomavesi, valkoinen kidesokeri, margariini, kananmunat, puristettu leivinhiiva, rasvaton maitojauhe, keittiösuola, vanilliini.
Mutta ruoanlaittotekniikkaa ei ole vielä löydetty

[sinikitten]

sinikitten, isot peruuksemme ovat linkillesi.
En paistanut niitä, vaan söin vain valmiita.
Se maistuu kuin runsas hiivataikina, melko tiheä, hienohuokoinen, ei kovin pehmeä (tämä pitää muodonsa hyvin).
Näyttää siltä, ​​että hiukan litistetty taikinasta valmistettu "makkara" leikattiin saksilla toiselle puolelle (pituussuunnassa), ja tämä koko makkara rullattiin sellaisen etanan kanssa, joka leikkaa ulospäin kartion keskiosasta alkaen.

No, mitä tiedän.

Qween, kiitos! aion yrittää

Tytöt, kerro minulle resepti herkulliselle voileivaleelle.

Tytöt, kerro minulle resepti herkulliselle voileivaleelle.

Katso tässä on resepti voikeksille.

Tiedän tämän myös kirsikkapiirakasta:
3 munaa + 150g. sokeri - lyödä
+ 200gr. pehmeä voi - voita tasaiseksi
+ 200-250gr. jauhot + 1/2 pakkaus leivinjauhetta.
Taikinan tulee olla kuin raskas kerma, vaivattu lusikalla.
Laita taikina muottiin, litistä lusikalla, laita kirsikat (omenat, luumut, aprikoosit)
Paista 180 ° C: ssa 30 minuuttia.
Kakulle se on todennäköisesti rasvaa, mutta piirakalle hapan marjoilla - se on se.

N @ t @ li, kiitos. Se on välttämätöntä kakulle. Luin, että 3D-kakkuille on parempi tehdä voikeksi ... Leivoitko ensimmäisen reseptin mukaan? Haluaisin todistetun reseptin, jotta se osoittautuisi yllätyksettömäksi ...

[allangoli]

allangoli , hunajakakut sopivat parhaiten 3D-kakkuihin, varsinkin jos muoto on monimutkainen tai korkea ja tällaisista kakkuista on vähän kokemusta.

[allangoli]

allangoli, jos tarvitset keksin ilman yllätyksiä, ota tämä Klassinen keksi tai Tämä ellei se tietenkään ole erittäin tärkeä voinen keksi

Tytöt, kerro minulle resepti herkulliselle voileivaleelle.

Tässä on resepti voikeksistä, jonka kanssa tulin ystäviksi pitkään. Sen avulla teen kaikki 3D-kakut, ts. Missä kakun "runko" on tehtävä viipaloidusta keksistä.
Taikina:
3 munaa, 150 grammaa. voita tai margariinia pörröisille leivonnaisille, 1 lasillinen sokeria, 1 tl.l ilman päällystettyä soodaa, vanilliinia, kaakaota, jauhoja 1 lasi.
Valmistus: Voita voita sokerilla sekoittimella. Lisää munat yksi kerrallaan ja voita hyvin. Lisää vanilliini, sooda, kaakao ja jauhot. Sitten paistamme (minulla on t = 180-190).
Kaakaovalinta on erityisen maukas.

N @ t @ li, kiitos. Se on välttämätöntä kakulle. Luin, että 3D-kakkuille on parempi tehdä voikeksi ... Leivoitko ensimmäisen reseptin mukaan? Haluaisin todistetun reseptin, jotta se osoittautuisi yllätyksettömäksi ...

On todennäköisesti liian myöhäistä vastata, mutta vastaan ​​- ei, en tehnyt sitä ensimmäisen reseptin mukaan, en aio ehdottaa mitään.

Auttaa ihmisiä. Jotenkin näin reseptin voipunoksille, jotka paistivat uunissa. Näyttää siltä, ​​että valokuvat olivat myös askel askeleelta, kuinka ne kudotaan (punos). En löydä. Voisiko joku kertoa minulle, antaa linkin reseptiin? Kiitos!

1. Hiivataikina leipää, piirakoita, piirakoita varten. (katso erillinen aihe osiosta "Leipä on kaiken pää".

ja mistä sitä ei löytynyt

Muuten, en myöskään löytänyt tätä aihetta, näyttää siltä, ​​että se on jo käynyt läpi koko foorumin. Ehkä Temko poistettiin sitten?

[Mamakoshka]

1. Hiivataikina leipää, piirakoita, piirakoita varten. (katso erillinen aihe osiosta "Leipä on kaiken pää".

ja mistä sitä ei löytynyt

Muuten, en myöskään löytänyt tätä aihetta, näyttää siltä, ​​että se on jo käynyt läpi koko foorumin. Ehkä Temko poistettiin sitten?

Mamakoshka
Ei, ei poistettu, tässä se on:Hiivataikina leipää, piirakoita, piirakoita varten

Tytöt, auta! Olen kotoisin Ukrainasta. Suurille lomille (pääsiäinen, joulu ja suurperhejuhlat) leivottiin rikkaita strudeleita unikonsiemenillä, kirsikoilla tai muulla täytteellä. Etsin foorumin osia, enkä ole löytänyt mitään vastaavaa. Itse asiassa minulla on kaksi pyyntöä - toinen on resepti voileivasta tällaista leivontaa varten ja toinen on: miten jauhat unikonsiemeniä? Meillä Ukrainassa oli erityinen unikonmylly, se näyttää paljolti lihamyllyltä, vain paljon pienemmältä ja arinan sijasta kiinteältä kiekolta. Minä täällä yritin kerran höyryä unikkoa sokerilla, koska se halkesi kuin hiekka hampaissani. Minulla on idea jauhaa se kahvimyllyllä ... Yritin sitä sähköisellä lihamyllyllä, joten se iskeytyi ja "leikattiin" moottorin ylikuumenemisesta, luulin, että myllyni oli jo "kapea". Se on jäähtynyt ja toimii normaalisti.

[Rusina]

Rusina, tervetuloa!
Ukrainassa, minun kaltaisissani maakunnissa, unikko on aina! hierotaan savilaastilla taikinalla. En tiedä vielä parempaa tapaa.

Vau, en ole kuullut siitä. Macogon on keraaminen "survin", en edes tiedä mitä kutsua. Minulla on paksu keraaminen laasti, jolla on tällainen survin. Vain me murskaamme siellä valkosipulia ja pähkinöitä. Ja miten tämä prosessi tapahtuu unikonsiemenillä? Kiehuvaa vettä, sokeria, unikonsiemeniä ja murskaa kaikki tämä?

Vau, en ole kuullut siitä. Macogon on keraaminen "survin"

Ei keraaminen, mutta puinen!

Mennään!
Ja millainen laasti? myös keraaminen?
Makitra ei ole pieni, ja unikko ei kolhi siinä, vaan hierotaan karkeisiin seiniin ...
Tämä on pakko nähdä!

kyllä, laasti on myös keraaminen eikä kovin suuri

Tärkeintä on, että se ei ole sileä sisältä !!!
Ja ei iso ... niin sitten, teelusikallinen unikkoa ...

Karkea sisältä, yritän. Kiitos taas.

Tytöt, haluan kysyä minulta suosikkipiirakat!

Niitä myytiin täällä Kharkovissa lapsuuteni ja nuoruuteni aikana (eli melko kauan sitten).

Piirakat olivat muodoltaan lieriömäisiä, niin pitkiä (noin 15-17 cm pitkiä).
Näiden piirakoiden pääominaisuus oli, että ne leivottiin ja myytiin käärittyinä öljyttyyn paperiin (läpikuultava, kuten nykypäivän leipuri).

Täyte oli riisiä ja munaa, ja se oli harvinaisempaa kaalia.

Taikina oli luultavasti hiiva, mutta se oli jotenkin erikoista, erittäin maukasta. Ehkä tämä tapahtui juuri paperissa paistamisen vuoksi.

Toivon, että voisin löytää reseptin noille piirakoille.

Ehkä jollakin on kokoelma vanhoja reseptejä, varmasti ne on paistettu paitsi Kharkovissa!!

Pesun unikon, kuivaan ja jauhan kahvimyllyssä.Pidän sitä suljetussa purkissa. Tarvittaessa annan halutun koostumuksen kiehuvalla maidolla ja sokerilla.