Kulichin kustannukset

Pääsiäinen on lähestymässä, ja päätin kokeilla leipomista.

Suosikkireseptini:

Kulich Myasoedovskajan kanssa uunissa (mestarikurssi) (Kuori)

Otin vanhat, viime vuoden lomakkeet, ne, jotka Lilya heitti, minulla oli niitä 5 tyyppiä. Kumman paistin, voin vain arvata, koska unohdin kokonaan.

Lomakeluettelo Tilavuus, dm3
1. Suuri muoto 150/112 1,9782
2. Keskikokoinen muoto 134/95 1.339
3. Muodosta väliaine 110/85 0,807
4. Muodosta väliaine 90/90 0,572
5. Pieni muoto 70/50 0,192

Lomakelista Täyttökorkeus, cm
1. Suuri muoto 150/112 4.5
2. Keskikokoinen muoto 134/95 3.8
3. Muodosta väliaine 110/85 3.4
4. Muodosta väliaine 90/90 3.6
5. Pieni muoto 70/50 2.0

Lomakeluettelo Työkappaleen paino
1. Suuri muoto 150/112 900 grammaa
2. Muotoilualusta 134/95 ei (noin 600 grammaa)
3. Muodosta väliaine 110/85 380 grammaa
4. Muodosta väliaine 90/90 250 grammaa
5. Muodosta pieni 70/50 85 grammaa

Tuotteet:
Jauhot - 800 grammaa
Hiiva - 48 grammaa
Suola - 0,5 tl.
Voi - 240 grammaa
Sokeri - 320 grammaa
Munat - 4 kpl (noin 60 grammaa)
Maito - 280 ml
Vanilliini - 3 grammaa (1,5 annospussia)
Lasite: 1 proteiini + 180 grammaa tomusokeria
Sadetta, noin 10 kopiota.
Kaikki tämä viivästyi 31,92 UAH.
Älä unohda rusinoita tai muita ainesosia, jos lisäät, ne maksavat myös rahaa!
Sähkön ja muiden "hölynpölyjen" lisäsin 6,38 grivna - 20% ruokakustannuksista. No, käytän uunia, leipäkonetta, kahvimyllyä jauhemaiselle sokerille, tehosekoitinvettä, pesuaineita.

Mielenkiintoisin asia on se, että taikina vaivaamisen jälkeen oli 1815 grammaa, ja kun se asetettiin muotoon, se oli jo 1765 grammaa (olen samaa mieltä siitä, että jotkut jäivät käteeni, mutta eivät 50 grammaa, eikä vaa'oista ole valituksia - ne "tarkastettiin" kesällä).

Täytetyt lomakkeet 2/5.
Taikinakappale on noin 450 grammaa / 1 dm3 tai yksinkertaisesti litra.

Kaikista näistä tuotteista sain prosenttiosuuden
1. Suuri muoto 150/112 51%
3. Lomakeväliaine 110/85 21,5%
4. Form medium 90/90 14%
5. Muoto pieni 70/50 5%
ja jäljellä on vielä 150 grammaa, 8,5%
siksi, jos laitan lomakkeeseen pienen 70/50, noin 80 grammaa taikinaa, tulee kolme pientä kakkua.

Lomakelista Lomakkeiden hinta, UAH
1. Suuri muoto 150/112 (3.00)
2. Keskikokoinen muoto 134/95 2,50
3. Muodosta väliaine 110/85 2,00
4. Lomakeväline 90/90 (1,80)
5. Muoto pieni 70/50 (1,40)
Miksi sulkeissa on homehintoja? Lilyllä ei ole näitä lomakkeita, joten tajusin kuinka paljon ne maksavat.

Lomakelista Valmiiden tuotteiden paino
1. Suuri muoto 150/112 847 grammaa
2. Muotoilualusta 134/95 ei (noin 540 grammaa)
3. Muodosta väliaine 110/85 346 grammaa
4. Muodosta väliaine 90/90 232 grammaa
5. Muodosta pieni 70/50 75 grammaa

Lomakelista Hankintahinta, UAH
1. Suuri muoto 150/112 22.53
2. Keskikokoinen muoto 134/95 15.52
3. Muodosta väliaine 110/85 10,24
4. Lomakeväline 90/90 7.16
5. Pieni muoto 70/50 3.32
No, 150 gramman annokseni "epämuodossa" 3.26

Yleensä tämä tekemäni työ voi olla hyödyllistä jollekulle.

hyödyllistä tietoa .... kysyin myös samanlaisen kysymyksen (hinnasta ..) ... vaikka kaupassa (josta epäilen ... on epätodennäköistä, että pääsiäiskakut ovat halpoja myynnissä tänä vuonna) 2 UAH. on halvempaa ... paistamisen haju ylittää kaikki ostetun kakun plussat.

Voi, pelkään, että tänä vuonna tulee halpoja passeja. Aiemmin ne olivat keskimäärin 15 grammaa ... hyvin keskimäärin, mutta suuret ja 30 olivat ... ja tässä hinnankorotuksesta päätellen ne nousevat 2 kertaa (((Tämä on surullista. Vaikka en aio ostaa, mutta kuluttaa 100 grammaa 2-3 passiin, kättäni ei olisi nostanut ... ei vieläkään tiedetä, pidänkö siitä vai ei.)
Ja kotona ainakin tiedät mitä heität ja millä tuulella teet

Joka vuosi sanon, että en leipoa tulevaisuutta varten. Mutta heti kun pääsiäinen lähestyy, selvitän reseptit. Lasken kuinka paljon minun täytyy leipoa, jotta en loukkaa ketään.Lisäksi päivä on arvattava toimimattomaksi.
Natalyan, kiitos laskelmista, tämä on tarvittava kirjanpito.

Natasha! Erittäin hyvä aihe! Kiitos tehdystä työstä! Kerro minulle, piditkö kyniesi työtä omakustannushinnassa? Loppujen lopuksi tuotteet ovat tuotteita, ja tuhlataan energiaasi, ja jotta kakut olisivat maukkaita ja kauniita, sinun täytyy hikoilla paljon. Miksi kysyn näitä kysymyksiä? Ostin muotteja Lilechkalta ja haluan mennä piirakoiden kanssa enkä tiedä kuinka laskea ne oikein. Valmistan kakkuja tilauksesta, joten heidän kanssaan kaikki on selvää, mutta pääsiäiskakkujen kanssa .... Tämä on ensimmäinen kerta, enkä halua laskea väärin, no, liian halpaa.

Natasha! Erittäin hyvä aihe! Kiitos tehdystä työstä! Kerro minulle, piditkö kyniesi työtä omakustannushinnassa? Loppujen lopuksi tuotteet ovat tuotteita, ja tuhlataan energiaasi, ja jotta kakut olisivat maukkaita ja kauniita, sinun täytyy hikoilla paljon. Miksi kysyn näitä kysymyksiä? Ostin muotteja Lilechkalta ja haluan mennä piirakoiden kanssa enkä tiedä kuinka laskea ne oikein. Valmistan kakkuja tilauksesta, joten heidän kanssaan kaikki on selvää, mutta pääsiäiskakkujen kanssa .... Tämä on ensimmäinen kerta, enkä halua laskea väärin, no, liian halpaa.

En laskenut kynääni töitä, koska kaikki lukevat sen eri tavalla.
jotta ei olisi liian halpaa? Voin kertoa, kuinka laskisin, ja sinun on todella valittava - sopiiko tämä vaihtoehto vai ei?
Unohdin, kuinka näitä työaikoja kutsutaan oikein, sanotaan normaalitunnit. Ensinnäkin, ota kaupunkisi leipurin keskipalkka, jaa se työajalla ja selvitä, kuinka paljon sinun pitäisi saada jokaisesta käyttämäsi tunnista kaikista tuotteista, joita valmistat tänä aikana, joten lisää se tuotekustannuksiisi, kaikkiin kustannuksiin.
Mutta en tiedä, voitko myydä pääsiäiskakkujasi tuohon hintaan? Tämä on toinen kysymys. Tehtailla on hyvin toimiva tekninen prosessi, tuotantomäärä ja monet muut tekijät, jotka tekevät tuotantokustannuksista "hyväksyttäviä" ostajalle. Ja tässä näyttää siltä, ​​että hinnan pitäisi mennä kullaksi. Vaikka onnistutkin myymään pääsiäiskakut suurella summalla - rehellisesti, olen uskomattoman onnellinen sinulle.
No, jos tällainen laskelma ei sovi sinulle, ajattele vain, kuinka paljon haluat saada työstäsi, ja aseta sitten rohkeasti hinta jakamalla se tuotteiden määrällä. No, tai laske, kuinka paljon ansaitset kakkuista pääsiäiskakkuihin kuluneen ajan aikana. Joka tapauksessa valinta ja kokeilu (toivon, että kuvailet sitä myöhemmin täällä) on hyödyllinen monille. Joten toivon tapaavani sinut pian raportilla.

Kiitos hyvistä neuvoista ja kustannuslaskelmastasi. Yritän tehdä niin kuin ehdotit. Haluan tehdä ylimääräisiä pääsiäiskakkuja takapuuksillemme, ja ne eivät ole kovin kalliita hinnalla, ja toivon, että jotain myydään edelleen kanssani. Täällä kakut ovat myös kalliimpia kuin myymäläkakut, mutta asiakkaat tilaavat silti. Joten pääsiäiskakun kanssa mielestäni sen pitäisi olla sama, koska kotitekoiset leivonnaiset ovat arvokkaampia ja varmasti maukkaampia. Tulen raportin pääsiäisen jälkeen, kerron miten yritykseni sujui. Kiitos paljon!!

Natalya, kiitos !!! Koko ikäni en ole koskaan ostanut, paistan vain omaa!
Ja joka vuosi sukulaiset tilaavat minulle joukon piirakoita, kukaan ei paista (kuten tekosyy "En voi"). Joten käy ilmi päivässä 40-50 piirakasta, jotka leivon, koristan ... Pidän ei suurista, kuten kahvin alapuolelta 200g. Asia on, että vain vihkimistä varten leivon hieman enemmän, no, ne leviävät hyvin nopeasti ... Tein kaikille vähintään 3-5 kappaletta ja he ovat iloisia. Ja pääsiäisenä pääsiäinen vain repii heidät niin, että he sanovat syövän koko vuoden ajan!

[Settina]

Settina, odotamme varmasti koko foorumia!

Leka, ja minä paistan vain siksi, että tykkään leipoa, mutta he eivät halua syödä kakkujani, ainoan poikkeuksen teki vanhin poika tänä vuonna, vaikka hän teki minut onnelliseksi, Paposhnik söi molemmat posket, juoksi ja puristi häntä vähän, melkein kaikki itse ja tuomitsi hänet 4 päivä (niin kauan pidin nähdä, mitä hän on).

Kristus on noussut ylös! Kristus on noussut ylös! Kristus on noussut ylös!
No, tytöt, paskini teki tilaisuuden! Minun ei tarvinnut edes mennä basaariin, myin kaiken Internetissä. Hintani 110/85 oli 18 UAH. On sääli, että et voi heittää valokuvaa tänne, haluan todella näyttää sinulle kauniit tyttöni!

Kristus on noussut ylös! Kristus on noussut ylös! Kristus on noussut ylös!
No, tytöt, paskini teki tilaisuuden! Minun ei tarvinnut edes mennä basaariin, myin kaiken Internetissä. Hintani 110/85 oli 18 UAH. On sääli, että et voi heittää valokuvaa tänne, haluan todella näyttää sinulle kauniit tyttöni!

Todella herätetty !!!
Miksi ei? Jopa välttämätöntä !!!

[tässä]

Kristus on noussut ylös! Kristus on noussut ylös! Kristus on noussut ylös!
No, tytöt, paskini teki tilaisuuden! Minun ei tarvinnut edes mennä basaariin, myin kaiken Internetissä. Hintani 110/85 oli 18 UAH. On sääli, että et voi heittää valokuvaa tänne, haluan todella näyttää sinulle kauniit tyttöni!

Olen iloinen siitä, että kaikki onnistui sinulle ja kaikki oli järjestetty.
Valokuvien lataaminen foorumille tässä ... Odottaa.

Kristus on noussut ylös! Luin kaikki lausuntosi ja päätin kertoa sinulle omistani. Ennen asetusta hän työskenteli leipomossa tekniikkana ja leipoi Pasochkia luonnollisesti, ja ennen lomaa tuli ihmisiä, jotka aina tilasivat kakkuja ja pyysivät leipomaan Pasochkia. Suostuin. Nopeasti Renko selvitti kuinka paljon ja kertoi heti hinnan kg-45 UAH: sta (mutta mielestäni se on luultavasti kallista), ja kun soitin työhöni ja huomasin, että yksinkertainen leipomotehdas maksaa 40 UAH / kg, sitten se hapansi täysin, sitten menin sinne ja voita ja maitoa omat lehmänsä ja kotitekoiset munansa ja kuivatut aprikoosit, rusinat, sokeroidut hedelmät, maapähkinät. Tässä. Ja ihmiset olivat tyytyväisiä hintaan ja laatuun.

Kiitos tytöille vinkeistä! Ja tässä ovat helmet!

Tytöt, voiko kukaan olla kätevä. Kirjoitin jo, että he haluavat tilata pääsiäiskakkuja minulle tänä vuonna. Joten eilen vaivain taikinan puoleen annokseen - se osoittautui kahdeksi melkein identtiseksi helmeksi, joiden paino oli 508 ja 512 grammaa - itse olin todella yllättynyt, laitoin sen "silmään". 1 kg: n hinta osoittautui - 20 UAH (nämä ovat vain tuotteita). Ja otin "kevyt" -tyyppistä voita (halvan mielessä - 12 UAH / kg - halusin laskea halvimman hinnan) - taikina osoittautui ihanaksi ja vaikka unohdin laittaa vaniljaa, se haju koko talossa!

[Tanya]

12 UAH / kg

TanyaEhkä se on 12 UAH: n pakkaus?
Ja se on jotenkin epäilyttävän halpaa voille.

[Julia]

Julia, hän hämmästyi nähdessään meijeripaviljongissa - 12 UAH / kg. Luulen tietysti, että siellä on koko jaksollinen taulukko, ei öljyä, joten otin sen puhtaasti kokeiluun. Leivontaan otan "Pampushok" - pidän siitä

[Scarlett]

Scarlett, julifera,
Tai ehkä se on margariini?

Ei, tämä on niin kutsuttu "kevyt öljy", jolla ei ole mitään tekemistä todellisen öljyn kanssa. Mutta tosiasia on, että kun luet niin kutsutusta todellisesta kalliista öljystä Internetissä, ymmärrät, että se tuskin edes haisee öljyltä. Veneilijöille on parempi tehdä kotitekoisia, mutta kuka antaisi potkun

Tanya ja miten tehdä kotitekoista voita?

[Natalia]

Natalia, vasara se (Khlebopechkinsky) hakukoneeseemme - "kotitekoinen voi" - täällä saat joukon vaihtoehtoja. Tein kotitekoisesta kermasta sekoittimella sata vuotta sitten

: ruusu: kiitos, se on kypsä voille Leipäkoneemme kanssa

Tus, tai muuten se tulee olemaan !!!!

Tytöt, hei! Joku muu paisti kakkuja tilauksesta? Ehkä on tyttöjä Venäjältä? Jaa kokemuksesi mistä aloittaa?

[Natalisha]

Natalisha, paista etukäteen testiä varten, laske (älä unohda lisätä energiakantajia ja paperilomakkeita - jos käytät niitä) - ja mene. Mainostin paikallisella foorumilla ja verkkosivustolla. Tänä vuonna en halua - kyllästyin viime vuonna. Mutta en ole vielä varma

[Tatyana]

Tatyanakyllä ​​haluan paperiuunissa. Mitkä olivat ongelmat viime vuonna? En anna paljon mainontaa, minun on yritettävä. Yritän tietysti reseptejä. Lasken kustannukset reseptin mukaan, mutta en ymmärrä miten laskea esimerkiksi yhden 500g painavan kakun hinta?

Oletko kuullut, että raejuustokakku on herkullinen? Ehkä jollakin on todistettu pääsiäiskakun resepti, jotta se ei tule kuivaksi?

[Natalisha]

Natalisha, tämä on herkullista https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=167939.0

Lasken kustannukset reseptin mukaan, mutta en ymmärrä kuinka laskea yhden kakun hinta, esimerkiksi painaa 500 g?

Laske täysin kypsennetyn taikinan kokonaismäärä ennen sen asettamista muotteihin. Laita sitten taikina muotteihin ja punnitse ne, määritä taikinan paino ilman muotteja (astioita).
Ja sitten suhteiden menetelmällä: koko taikinan kustannukset ja kuhunkin muottiin sisältyvän taikinan kustannukset.

[Elya]

Elya, Kiitos paljon!

Natasha, olen paistanut jo vuoden https://mcooker-fim.tomathouse.com/@option=com_smf&topic=9679.0.html

[Tatyana]

Tatyana, Kiitos avusta! Yritän leipoa puolet annoksesta myöhemmin. Paistan paperiarkkeissa. Jos lopputuotteen paino on 500 g, kuinka paljon taikinaa grammoina tulisi laittaa muottiin?

[Larissa]

Larissa, Kiitos. Myös mielenkiintoinen resepti.

Kuinka paljon valmiin kakun paino on 500 grammaa kohti - en tiedä, se ei koskaan tullut lopullisesta painosta.
Ja se riippuu muotin kapasiteetista.

Ja jotta kakku olisi ilmavampi, sinun on asetettava 1/3 lomakkeen tilavuudesta. Jos tiheämpi, sitten 1/2 muotoinen.

Painon mukaan sinun on parasta mennä kakkuosioon, jossa näytetään reseptit - ja tämä on aihe eri suuntaan

[Natalisha]

Natalisha, En aloittaisi kakun halutusta painosta. Ensinnäkin taikina eri reseptien mukaan, eri painoisilla, ja jotkut on laitettava muotin lattialle, ja jotkut kolmannet, mutta sen pitäisi nousta kauniilla hatulla. Joten vain kokemuksen perusteella voit saavuttaa halutun tuloksen. Erikokoiset paperimuodot ja pakkauksiin on kirjoitettu, mihin painoon taikina on suunniteltu. Joten kokeile erilaisia ​​reseptejä, kirjoita taikinan paino, muotin koko, valmis paino ja korkeus.
Tatyana, samoja ajatuksia samaan aikaan

[Elya]

Elya, muotit 500, 150 g: lle jne. Luulin, että se oli valmiin paino, mutta tämä on taikinan paino?

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja, Saan tiukan kakun koko ajan. Ehkä on totta, että olen puoliksi täynnä?

[Elya]

Elya, muotit 500, 150 g: lle jne. Luulin, että se oli valmiin paino, mutta tämä on taikinan paino?

Ja mitä muotteihin on kirjoitettu? Valmis kakun paino? Tai testin määrä?

Meillä on aihe vihjeillä Pääsiäiskakut. Leivontaohjeet, neuvoja, suosituksia, kysymys-vastaus
Kulich ei toiminut, mitä teit väärin?

[Tatyana]

Tatyana, Katsoin sitä lomakkeen sivustolta. Lomakkeen nimi ja suluissa kirjoitetaan esimerkiksi 500-550.
Ok, katson.

Tatyana, haluan käyttää paperiuunia. Mitkä olivat ongelmat viime vuonna? En anna paljon mainontaa, minun on yritettävä.

Kyllä, kyllästyin vain kuin miekkahampainen orava, jonka otin tilauksia, ja kukaan ei leipoa perheeltä - ja anna tämä kaikille, eikä yksi kerrallaan, ja sinun on valmistettava herkkuja itsellesi, makkaroita, leikkeleitä ja muita leivonnaisen lisäksi, eikä kukaan peruuttanut pääteosta. Onneksi ainakin tein siivouksen etukäteen. Mutta lupaan aina - ja lopulta se osoittautuu kuten aina

Kyllä, vain perheen zadolbala plus, jota kukaan ei paista - ja anna tämä kaikille, eikä yksi kerrallaan, ja sinun on valmistettava herkkuja itsellesi, leikkeleitä ja muita asioita paitsi leivonta, eikä kukaan peruuttanut pääteosta. Onneksi ainakin tein siivouksen etukäteen. Mutta lupaan aina - ja lopulta se osoittautuu kuten aina

Kaikki on kuin kaikki muutkin.

[Natalisha]

Natalisha, verkkokaupoissa, joissa he myyvät papereita kakkuille, kunkin vieressä on kirjoitettu, kuinka monta grammaa TEST lasketaan, mutta toistan, että tämä on ehdollista, koska jos laitat enemmän sokeroituja hedelmiä, taikina on samalla tilavuudella raskaampaa.

Tytöt, eikä kukaan ole koskaan tavannut, hyvin suuria paperilomakkeita? Anopani kunnioittaa valtavia passeja, leivon kotitekoisina, mutta haluaisin paperin kauneuden

[Scarlett]

Scarlett, Tanya, en ole tavannut yli 850 grammaa. Vaihtoehtoisesti paista pannulle ja kauneuden vuoksi katso paperia lahjojen käärimiseksi erikoisliikkeissä.

Joskus myytävä kalvo ei ole sileä, mutta pienissä tähdissä.
Laitoin sen laatikoihin, joissa oli uudenvuoden evästeitä lahjaksi. komeasti

[Elya]

Elya, aviomieheni töissä teki minulle erikoisteräksisiä aaltopahvimuotoja, ilman pohjaa (kuten "aukot", mutta teräs on paksu ja raskas pelko. Vain taikinaa tarvitaan heille tiukemmin, enemmän putoaa alhaalta, leipä on hyvää heissä, mutta yleensä rakastan pehmeämpi taikina pastalle ... joten ajattelin - ja vdruh Joten sho tulee toimeen ilman tähtiä

[Scarlett]

Scarlett, Tanya, pohjan alla voit käyttää alempaa ympyrää irrotettavaan muotoon tai rakentaa foliosta ja pergamentista.

[Elechka]

Elechkakyllä, ajattelin sitä jo! Aikaisemmin paistin juuri kovemmasta taikinasta ..... Mutta nämä kaikki ovat unelmia ...... valtavasta paperipastasta. Mutta milloin jokin pysäyttää meidät?

Tytöt, jotka peittivät kakut märällä marenkilla?

tytöt, kerro minulle, mihin hintaan tänä vuonna laittaa pasque? ruplaina?