Pääsiäiskakku keltuaisilla

[Valmistautuminen:]

Pääsiäiskakku keltuaisilla

Kategoria: pääsiäinen

Ainekset
Jauhot	3 kg
Hiiva	180g
Keltuaiset	33 kpl
Sokeri	1200 g
Voi suli vesihauteessa	900 g
Laardi	1 rkl. l.
Maito	1 l
Rommi	50-100 ml
Rusinat	800 g
Sahrami	1 tl
Kuori	1 appelsiinista ja 1 sitruunasta
Vanilja	veitsen tai 1 kepin kärjessä
Muskottipähkinä, hienonnettu	1 kpl

Keittomenetelmä

• Valmistautuminen:
• 1. Murskaa hiiva ja ripottele runsaasti sokeria. Jätä tämä tapa, kunnes hiiva sulaa (noin 30 minuuttia) ja hiivan käyminen alkaa.
• 2. Kaada puolet maidosta ja jauhoista paksuun hapan kermaan ja anna nousta tunnin ajan.
• 3. Kaada maidon toinen puoli, rommi ja kaikki muut ainesosat paitsi 1/2 jauhojen, kuoren ja rusinoiden kokonaismäärästä. Sekoita huolellisesti ja anna käydä yön yli 22-30 asteen lämpötilassa. Ajan myötä kestää 8-12 tuntia, ensimmäisten taikinan putoamisen merkkien pitäisi näkyä.
• Aamuisin potkaise kaikki ulos talosta ja jatka.
• 4. Lisää loput jauhot, kuori taikinaan ja vaivaa. On suositeltavaa vaivata käsin, vaivaa pitkään, kunnes taikina alkaa jäädä kätesi taakse. Anna sen nousta 1,5 - 2 tuntia.
• 5. Sekoita rusinat. Jotta rusinat sekoittuvat tasaisesti taikinaan, voit murskata sen kevyesti jauhoilla.
• 6. Jaa taikina tölkeihin (1/3 tölkkejä). Anna etäisyys.
• Paista 170 asteessa noin 50-60 minuuttia.
• Laita valmiit pääsiäiskakut kyljelleen ja rullaa 30 minuuttia puolelta toiselle, jotta ei ole kolhuja, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.
• Peitä jäähdytettyjen kakkujen yläosat valkoisilla, kermavaahdoilla ja koristele värillisellä sokerilla.

Astia on suunniteltu

20-24 kpl

Aika valmistautua:

24 tuntia

Merkintä

Uuden testamentin pääsiäinen on tärkein kristillinen loma. Venäjällä sitä kutsuttiin suureksi päiväksi, juhlapäiväksi, päivien kuninkaaksi.
Pääsiäinen on historiallisesti myös ensimmäinen kristittyjen juhla, joka mainitaan apostolisissa kirjeissä.

... Muistan tämän loman hyvin lapsuudesta lähtien. Talo oli aina täynnä juhlatöitä. Yleinen puhdistus tehtiin, ensimmäistä kertaa talven jälkeen kaikki ikkunat pestiin, verhot ja verhot pestiin.
Tällaiset valmistelut on kuvattu erittäin hyvin P. I. Melnikov-Pechersky -romaanissa "Metsässä": "Kaikkialla onnea, jota en odottanut ... Kuvakkeet ja ikonilamput palavat kuin lämpö, ​​kaikki pyyhkäistään, siivotaan, puhdistetaan, penkit peitetään matoilla. , pitkällä pöydällä, joka on peitetty damaskipöytäliinalla, on posliiniastioita punaisilla munilla, lumivalkoisilla pääsiäisillä ja rehevillä pääsiäiskakkuilla ... Lääkkeessä kaikki onnistui myös, piirakat eivät palaneet, kananmehu sahramilla keitettiin yllättäen, suolattua naudanlihaa hanhennauhoilla tuli suolaisen erinomainen, mutta marinoitua kalkkunaa ja pähkinäputkea sitruunoille ja kummisetä Nikitishnalle ei olisi parempi kypsentää.

Pääsiäiskakut ovat erillinen keskustelu. Aloitetaan siitä, että Odessassa en tiedä mistä syystä leivonnaisia ​​kutsutaan pääsiäiseksi. Jokaisella kotiäidillä on tietysti oma resepti, usein äidiltä, ​​isoäidiltä, ​​anopilta, ystävän äidiltä jne. Peritty resepti. Minun tapauksessani kollegani äidiltä kadonnut alkuperäinen lähde palautettiin muistista lisäyksillä ja muutoksilla. ...
Mutta kaikki nämä reseptit yhdistää ruoanlaittoprosessin juhlallisuus: juhlava puhtaus talossa ja täydellinen hiljaisuus. Yleensä kaikki melua kykenevät olennot karkotetaan huoneistosta, kuten huutavat lapset, koputtavat aviomiehet, haukkuvat koirat; mahdollisten vedosten lähteet poistetaan, uuni kytketään päälle ja ....... prosessi, joka muistuttaa jonkinlaista pyhää toimintaa, alkaa.
Mikä on yllättävintä, kun olemme asuneet niin monta vuotta maassa, joka on unohtanut Jumalan, subkorttitasolla, tiesimme, että se oli välttämätöntä, edes tietämättä miksi ...

Samanlaisia ​​reseptejä

Orkilla pääsiäiskakku (Tasha)

Pääsiäiskakku (missX)

Baba Galin pääsiäiskakku (Vinochek)

kaunis leikkaus, mutta sen valmistelu vie niin kauan, mutta kuinka seurata taikinaa niin, että se ei vuoda tai karata? Isoäitini seisoo myös pitkään, mutta koko ajan hän kaataa minut.

Violochka, ongelma on päinvastainen - minulla ei ole aina tarpeeksi aikaa nousta hyvin, koska leivon suurta torstaina, minun on juoksettava palveluun ja taikina nousee hitaasti. Tänä vuonna nopeuttamiseksi UFO-sarja lämmitti keittiötä
Plus on, että tanssia ei ole - laitoin sen yöksi ja siinä kaikki. Ensimmäisen kerran pelkäsin, että hän pakeni, nousin yöllä, mutta turhaan - kaikki on hyvin.
Tärkeintä on olla jättämättä väliin hetkeä, jolloin se alkaa pudota.

Minulla on itsestään selvää, että keittiössä on uuni ja lämmittimet - lämmitän jogurttia ja sitten taikinaa)) kun laitan taikinan, lämmitän keittiön hyvin - jopa 35 asteeseen, ehkä siksi se nousee hyvin nopeasti, ja ilman sitä pelkään olla mukana hiivassa ja bakteereissa

Minulla on korkeintaan 29 astetta ... kuinka kovasti yritänkin ...

Kytken uunin päälle ja jätän oven auki, laitan jakkara vastakkaiselle puolelle, sen päälle - pannulla taikinaa, taikina sopii 15-20 minuutiksi, taikina on noin 40 (kasvaa 2,5-3 kertaa), ja suljen oven keittiöön. Lämpö ei ole todellista yksinkertaisesti, mutta 4 tuntia ja valmiita tuotteita on jo pöydällä sen kärsimiseksi, mistä kärsivät.
Ja mitä teet proteiinien kanssa?

Valitettavasti minulla on studiokeittiö, ja protojuominen on epärealistista ...

Pakastan oravat, sitten teen niistä evästeitä ja muita makeisia. Pakastan 3 kappaletta pussiin.

Kristus on noussut rakkaana.
Lopuksi löysin reseptin, joka on ainakin jonkin verran samanlainen kuin meidän, nyt perhekakku "Danilovsky". Olen erittäin kiitollinen niille ihmisille, joiden kautta resepti tuli meille.
Kuvaan sen sellaisenaan, vain suluissa ovat muutokset tänä vuonna.

Vanhoina aikoina he sanoivat: Jotta kakku olisi hyvä, sinun on lyödä sitä 300 kertaa niin, että taikina jää hyvin käsien taakse.

1 kg. jauhot,
0,5 l. maito,
30 g. hiiva, (4-5 g kuivaa)
3 kpl munat, (1 muna)
4 asiaa. keltuainen (7 keltuainen)
200g. voita,
200g. Sahara,
(1 pussi vaniljaa, 100g. Kevyitä rusinoita)

1) Keittäminen taikina. Liuota hiiva lämpimällä maidolla (niin, että pikkusormi kestää), sekoita jauhojen kanssa (ota puolet (500 g.)) Laita lämpimään paikkaan (jos taikina kestää 36 astetta 3 tunnissa ja jos 24 astetta, se voi nousta kaikki 6 tuntia (laitoin sen eteläikkunaan) niin että aurinko putoaa astiaan)).

2) Kun taikina nousee ja alkaa pudota itsestään, lisää loput jauhot (500 g.), Keltuaiset, munat, sokeri, sulanut (mutta ei kuuma!) Voi, mausteet (pese rusinat, kaada kiehuvaa vettä paisumaan ja rullaa jauhoissa). (sekoitetaan jäljellä oleviin jauhoihin, kun ne kaadetaan taikinaan) Sitten se jakautuu tasaisesti taikinaan).

3) Sekoita taikina hyvin (mitä paremmin se jää astian käsien ja seinien taakse, sitä rehevämpi kakku) ja anna sen sopia uudelleen.

4) Sen tilavuus kasvaa 2-3 kertaa, täytä muotit (kasviöljyllä voidellut) puoliksi ja anna niiden sopia. (Jos taikinaa ei voida laittaa uuniin heti, on parempi laittaa se niin moniin muotteihin kuin mahdollista uuniin. Taikinan taikina on parempi vaivata. Taikinan kolmas lähestymistapa on erittäin nopea. Tein 15 kakkua, joista kukin oli 140 g.)

5) Se vie koko tilavuuden - rasvaa pää munalla (otin munan erikseen) ja laita se 200 asteen esilämmitettyyn uuniin. (10-20 minuuttia, kaasu viidelle polttimelle)

6) Kakku paistetaan 45-60 minuuttia. (30 minuuttia ja seurasi sitten pään väriä).

Väri oli kirkas, en todellakaan verrannut sitä öljyyn, mutta voit lisätä vanilliinia. Nyt langoille on vain siunattu kakku.
Mulichka-leipomo ei valitettavasti ole mukana kakun nostamisnopeudessa, joten ehkä joku on onnekas.

Olen pahoillani, että sain sisään tietoni.

Todella noussut !!!!

Eva, reseptisi on erillisen aiheen arvoinen!

Mielestäni sokeria ei ole tarpeeksi - pidän makeista kakkuista.Useiden vuosien ajan se meni sokerimääräänsä ja nosti "annosta" vähitellen vuodesta toiseen.

KRISTUS Nousee rakas Irisha ja kaikki lukijat.
Olisin iloinen, jos muutat sen makusi mukaan. Muutan sitä vähän joka vuosi.
En kokeile sokeria, koska vanhempani eivät ole nuoria, vaikka asun erillään, ja perheeni on yksi. Tuona vuonna kaneli muuttui - se tuli tummaa eikä keltaista. En pidä ruoan sakeudesta, mutta kokeet eivät aina onnistu. Minut ovat jo tottuneet siihen ja odottavat uutta joka kerta. Tämän sivuston ansiosta siitä on tullut paljon helpompaa.
En ole varma erillisestä aiheesta.
Luojan kiitos, on olemassa monia hyviä reseptejä.
Kuka todella haluaa löytää reseptin, se löytää sen.

jälleen pyydän teitä antamaan anteeksi, että pääsin jonkun toisen "aiheeseen".

[makeahammas]

... pidän makeasta kakusta. Useiden vuosien ajan se meni sokerimääräänsä ja nosti "annosta" vähitellen vuodesta toiseen.

Perheemme rakastaa myös makeita kakkuja, joten minä paistan omani makeahammas Pääsiäiskakut. Jokainen, joka yrittää, kysy varmasti resepti.
Ja resepti on I-ri-sha erittäin hyvä, sokeri voidaan säätää makusi mukaan. Aloitin myös reseptini vain keltuaisilla, mutta sitten pahoillani niin monta proteiinia jonnekin kiinnittyä ja aloin lisätä kokonaisia ​​munia.

[I-ri-sha]

I-ri-sha - Kiitos paljon! Tämä on suosikkitekniikkani!
Nopea annos korkeassa lämpötilassa antaa kuitenkin hieman erilaisen tuloksen.
Parempi t alempi, mutta pidempi

Haluan myös sanoa, että aikaisemmin mikään ei voinut varjostaa rakasta Myasoyedovsky-pääsiäiskakkuani Izuminkalta.
Mutta tämä resepti esti sen !!! Se osoittautui maukkaammaksi!

Mutta tekniikka on sama
vain ainesosien osuudet ovat hieman erilaiset:
ei munia, mutta keltuaisia ​​suurina määrinä,
ja voita vähän vähemmän kuin sokeri, ja lihaa syövässä yhtä.

Hyvät pääsiäiskakut yleensä: parhaista ...

[julifera, taty]

Kiitos paljon!
julifera, taty , oletko kokeillut tätä reseptiä? Olen niin kiitollinen sinulle!

izumka! Reseptimme ovat samanlaisia, emme turhaan ole Odessasta. Esimerkiksi vartuin sairaalassa (B.Khmelnitsky)

Irisha
Vain ilman sahramia ja muskottipähkinää en tiennyt, haluaisivatko koti sitä.

Yritä seuraavalla kerralla muskottipähkinällä. Ainakin osa pääsiäiskakusta. Muistan tämän maun lapsuudesta, mutta tajusin, että se oli muskottipähkinää (olen paistanut kakkuja melkein 20 vuotta ... mikä kauhu ...) 14 vuotta sitten. Sattumalta))))
Ja sahramijauheella ei ole makua, vain väri ja miellyttävä tuoksu.

Tiedän, että sahrami antaa väriä, ja minusta se maistuu hieman katkeralta, minulla on alkohol Tinktuura. Ehkä ei kovin korkealaatuinen
Kananmunat olivat vain kotitekoisia, joten väri oli kaunis.

Muuten, hiivan aktivoitumisesta: äitini, hieroen hiivaa sokerilla ja lisäämällä lämpimää maitoa, aivan kuten sinäkin, jauhoitin sen kaiken kevyesti seulan jauhoilla ja kun jauhot leviävät "erillisiin saariin"
tämä tarkoitti, että voit laittaa taikinan ...

Muuten, hiivan aktivoitumisesta: äitini, hieroen hiivaa sokerilla ja lisäämällä lämpimää maitoa, aivan kuten sinäkin, jauhoitin sen kaiken kevyesti seulan jauhoilla ja kun jauhot leviävät "erillisiin saariin"
tämä tarkoitti, että voit laittaa taikinan ...

Juuri hiiva näyttää kelluvan ...
Muuten, voit. Nimeni on Ira. Hauska tavata!!!

Tällä kertaa minulla oli myös kotitekoisia munia, mutta lisäsin kuitenkin sahramia. En ota sitä tinktuurana, vaan jauheena Privozin pimeäpuolisilta ystäviltämme. Tottumuksen voima toimii)))

Erittäin mukava Ira!Nimeni on Tanya.
Ei ole ensimmäinen kerta, kun kuulen, että ystävillämme on hyviä mausteita,
täytyy ostaa myös.
Minulla on vielä 100-150 grammaa tällaista taikinaa jäljellä, sillä aloitin toisen taikinan pastaa varten ei pitkän reseptin mukaan, ja tämä paransi tapausta

Tanya, tiedätkö mistä sen saan? Kana- ja munarivien puolelta vanhan liharakennuksen sisäänkäyntiä vastapäätä temppelin lähellä on keski-ikäinen nuori arpi. Hän tietää paljon mausteista ja kaataa paljon

Kiitos, muuten käyn harvoin Privozissa, ja on parempi tietää tällaiset paikat varmasti.

Voin kertoa sinulle paljon tällaisia ​​paikkoja - lampaiden juustojen, kuivattujen hedelmien, lihan ja niin edelleen. Privoz on hengenpelastaja.

Tämä kakku on herkullinen !!!! Suosittelen kaikille !!!! Tätä reseptiä välitetään sukupolvelta toiselle, joten se on osoittautunut vuosien varrella. Kokeile, et tule katumaan !!!!