Korean kurkut (ei porkkanaa)

Kategoria: Tyhjät

Ainekset
kurkut	4kg
valkosipuli	4 päätä
sokeria	1 lasi
etikka 6%	1 lasi
kasviöljy	1 lasi
suola	3 rkl
jauhettua mustapippuria	2 rkl

Keittomenetelmä

Sekoita kaikki ainekset: voi + sokeri + pippuri + suola. kaada tämä seos kurkkujen päälle (leikkaa 4 osaan pituussuunnassa, jos kurkut ovat suuria, sitten 8 osaan), valkosipuli valkosipulipuristimen läpi, sekoita ja jätä kannen alle 4-5 tunniksi, sekoita (ravista) joka tunti.
Laita purkkeihin steriloimaan kiehumishetkestä lähtien 0,7 - 10 min, 1 l - 15 minuuttia.

Astia on suunniteltu

6 puoli litran purkkia

Aika valmistautua:

4-5 tuntia

Merkintä

KURKAT ovat samannimisen vuotuisen nurmikasvien kasvin hedelmiä, joissa on makuuasennettava varsi, jonka varsi on 1-2 m pitkä, petiolariset viisi lohkoiset lehdet ja keltaiset kukat. Mehevät 5-100 cm pitkät mehukkaat väärämarjat, eri muotoiset, munanmuotoisesta käärmeeksi. Kotimaa - Intia. Viljelty kaikilla mantereilla; entisessä Neuvostoliitossa - kaikilla ilmastovyöhykkeillä. Kurkkujen ravinto- ja energia-arvo on alhainen. Niitä arvostetaan aromiaineena, joka edistää aineenvaihduntaa ja parempaa imeytymistä. Kurkut sisältävät jopa 98,2% vettä, sokeria, kuitua, mineraalisuoloja, 10 mg% C-vitamiinia. Tyypillinen kurkkuhaju riippuu hedelmien eteerisen öljyn pitoisuudesta (noin 1 mg%).

Kurkut kulutetaan ympäri vuoden: talvella - suolattuina ja peitattuina, ja maaliskuusta marraskuuhun - tuoreena (alkukeväästä ja loppusyksystä - kasvihuoneista ja kasvihuoneista, kesällä - avoimesta maasta ja erilaisista kalvokatoksista). Ravitsemukseen ja jalostukseen (suolaus, säilykkeiden säilöntä, peittaus) kurkkuja käytetään vain kypsymättömässä tilassa. Tuoreita kurkkuja käytetään salaattien, kylmäkakkujen, okroshkan, suolakurkkua - suolakurkkua, suolakurkkua, kylmiä välipaloja, vinaigrettejä, suolakurkkua salaatteja varten. Tuoreita kurkkuja huoneen olosuhteissa voidaan varastoida enintään 2 päivän ajan 1 ° C: n lämpötilassa ja 85-90%: n suhteellisessa kosteudessa - jopa 20 vuorokautta.

Parhaat kurkkujen lajikkeet: varhainen kypsyminen (sato korjataan 35-55 päivää kylvön jälkeen) - VIR-507-hybridi (erilaisia salaatti- ja peittaustarkoituksia, keltaiset hedelmät, kaunis muoto ja väri, korkea maku), tyylikäs (kauniisti muotoillut hedelmät, älä muutu keltaisiksi pitkään aikaan , korkea maku), Vyaznikovsky 37 (erilaisia salaatti- ja peittaustarkoituksia, hedelmät kellastuvat nopeasti, korkea maku), Menestys 221 (hedelmät muuttuvat nopeasti keltaisiksi, hyvä maku); keskikypsytys (sato korjataan 55-60 päivää kylvön jälkeen) - Dolzhik (käytetään tuoreena ja suolattavaksi), sopimaton; myöhään (sato on korjattu 65 päivän tai enemmän) - Nezhinsky (käytetty tuoreena ja peittaukseen, tuoreiden hedelmien maku on hyvä, suolattu - erinomainen), Donskoy 175.

Hybrid 517 (hyvä maku) sopii kasvattamiseen kalvorakenteissa; kasvihuoneille - Hybrid VIR-1, Marfinsky, Gribovsky, Surprise; kalvokasvihuoneissa - Hybridi TSKHA-1, kasvihuoneissa - luokka Nerosimy 40.