Pääsiäiskakku manteleilla ja muskottipähkinällä

[Pääsiäiskakun valmistaminen leipäkoneella:]

Pääsiäiskakku manteleilla ja muskottipähkinällä

Kategoria: pääsiäinen

Ainekset
jauhot	3 kg
maito	0,9 l
kuiva ranskalainen hiiva	5 pakkausta (11 g / kpl)
sokeria	1,4 kg
keltuaiset	33 kpl
kuori	2 appelsiinista
vanilliini	3 pakkausta
rusinat	500 g (liota konjakissa 24 tuntia)
kuivattuja aprikooseja	100 g
sokeroidut kirsikat	100 g
jauhetut paahdetut mantelit	100 g
voita	700 g
sahrami-tinktuura	1h l.
tai
kurkuma	1/4 tl
suola	2 tl
tähtianista	hyppysellinen
kardemumma	hyppysellinen
jauhetut neilikka	hyppysellinen
muskottipähkinä	hyppysellinen

Keittomenetelmä

• Olen valmistanut pääsiäiskakkua pitkään.
• Minulla on oma resepti, jota kiillotan jatkuvasti.
• Tämä voin resepti on "raskas" erittäin rikas pääsiäiskakku.
• Rakastan tätä kakkua kovasti (perinteisesti Ukrainalle)
• Viime vuonna yritin käyttää leipäkonetta ja olin erittäin tyytyväinen tulokseen. En vaivaisi taikinaa näin käsilläni.
• Vaikka koko perheeni vaivaa taikinaa järjestyksessä: ystävällinen, hyvä käsien kouluttaja.
• Valitettavasti valokuvia ei ole, koska en ajatellut ottaa valokuvaa.
• Vaihe 1: Ensinnäkin maidosta, hiivasta, 1. vaihe. sokeri, 200 g voita, 5 lasillista jauhoja, valmista puoliksi nestemäinen taikina ja anna sen nousta ja pudota lämpimässä paikassa.
• Vaihe 2: Kaada keltuaiset, murskattu vaahdoksi sokerilla + 500 g sulatettua voita, suolaa. Lisää loput jauhot ja mausteet, sekoita hyvin (30-40 min). Taikinan tulisi jäädä kokonaan pannun sivujen taakse ja nousta yhtenä palana, kun sitä pidetään käsilläsi. Anna sen nousta 2-3 kertaa.
• Vaihe 3: Lisää rusinoita, sokeroituja hedelmiä, saksanpähkinöitä ja kuorta. Helppo sekoittaa. Anna sen tulla esiin.
• Vaihe 4: Jaa lomakkeisiin 1/4 tilavuudesta. Anna tulla melkein lomakkeen yläosaan.
• Vaihe 5: Paista lämpötilassa -150-160 astetta.
• Vaihe 6: Laske jäähdytetyt kakut proteiinilla, joka on kermavaahdolla jauhettua sokeria (1 proteiini + 150 g jauhettua sokeria), suklaajäätelöä (sula tumma suklaa).
• BJU: 15.8.60
• Pääsiäiskakun valmistaminen leipäkoneella:
• Taikina valmistetaan 1 kg jauhoja samoissa suhteissa.
• Vaihe 1: tila: Hiivataikina, nouse kunnes taikina putoaa.
• Vaihe 2: Vaivaa 30 minuuttia-35 minuuttia, kunnes taikina on kuiva. Vaivaaminen kahdella ohjelmalla (makea leipä + hiivataikina). Anna sen nousta. Taikinan tulee nousta muotin yläosaan.
• 3-6 askelta manuaalisesti. Kun olet sekoittanut rusinoita, pähkinöitä ja kuorta, laita taikina korkeintaan for tölkeihin. Anna istua hyvin: taikinan tulee nousta muotin yläosaan. Laita uuniin, joka on esilämmitetty 160 asteeseen paistamista varten.

Tuona vuonna paistin tämän reseptin mukaan, se osoittautui erinomaiseksi, olen etsinyt mielenkiintoista, maukasta, makeaa kakkua pitkään, kokeilin itse kirjoittamalla, mutta täällä kaikki on yhdessä. Kiitos Lilechkalle ja hänen perheelleen reseptistä.

Lily, luin reseptin, tunsin jo aromin, se on luultavasti niin herkullista!

Erittäin kelvollinen kakku, paistettu viime vuonna, myytiin loppuun. Voi, makea taikina. Se osoittautui paremmin kuin äitini, ja tämä, haluan sanoa, on hyvin wow. Siksi, rakastajatar, paista, et tule katumaan sitä. Lilya, kiitos reseptistä!

Tytöt!
Kiitos kaikille, jotka ottivat riskin tehdä tämä kakku!

Yritän ottaa valokuvan tänä vuonna.

Keittäminen pääsiäiskakku kanssa leivänvalmistajat:
Taikina valmistetaan 1 kg jauhoja samoissa suhteissa.

Vaihe 1: tila: Hiivataikina, nouse kunnes taikina putoaa.

Vaihe 2: Vaivaa 30 minuuttia-35 minuuttia, kunnes taikina on kuiva. Vaivaaminen kahdella ohjelmalla (makea leipä + hiivataikina). Anna sen nousta. Taikinan tulee nousta muotin yläosaan.

3-6 askelta manuaalisesti. Kun olet sekoittanut rusinoita, pähkinöitä ja kuorta, laita taikina korkeintaan for tölkeihin. Anna istua hyvin: taikinan tulee nousta muotin yläosaan. Laita lämmitetty 160 asteeseen uuni leivontaan. Lisätietoja: https://mcooker-fim.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=66384.0

eli vaivaa leipäkoneessa ja kypsennä uunissa?

eli vaivaa leipäkoneessa ja kypsennä uunissa?

Kyllä täsmälleen!

Kyllä täsmälleen!

Voisiko se olla leipäkoneessa? Minulla on pyöreä muoto

En sovittanut koko prosessia täysin leivänvalmistajaan, koska minulla ei ole ohjelmoitavaa HP: tä.
Ja valitettavasti vakiotiloissa tämä kakku ei toimi: tarvitset pitkän vaivaamisen, vedonlyönnin jne.

Voit leipoa tämän kakun pyöreässä HP-muodossa, mutta en silti voi kuvitella, kuinka säätää loput.

Lilya, mikä (jopa suunnilleen) ensimmäisen vaiheen kesto? Voinko laittaa sen yöllä vai ohitetaanko taikina?

Vaihe 1, kun vaivataan 3 kg jauhoja, kestää enintään 4 tuntia ajoissa (kaikki riippuu hiivan vahvuudesta). En suosittele laittamista yöllä, se hapottaa taikinan.

Vaivaamalla 1 kg jauhoja ensimmäinen vaihe kestää enintään 2 tuntia.

Kyllä täsmälleen!

[sokeroituja hedelmiä]

Toinen kysymys on kypsä:
reseptissä sanotaan: "Kaada rusinoita, sokeroituja hedelmiä , pähkinät ja kuori ... "Tarkoittaako" sokeroidut hedelmät "kirsikoita ja kuivattuja aprikooseja?

[sokeroituja hedelmiä]

Toinen kysymys on kypsä:
reseptissä sanotaan: "Kaada rusinoita, sokeroituja hedelmiä , pähkinät ja kuori ... "Tarkoittaako" sokeroidut hedelmät "kirsikoita ja kuivattuja aprikooseja?

Kyllä, sokeroitujen hedelmien alla epäilin kirsikoita ja kuivattuja aprikooseja

Tytöt, hyvää iltaa!
Kerro minulle, jos joku leipoi "elävällä" hiivalla, naru ripustettiin grammoina, jonnekin 140-150
Kiitos.

Laita taikina jo.
Haluaisin tuntea jälleen tämän upean kakun maun !!!

[Kotelo]

Kotelo, Olen iloinen siitä, että kakku tuli makuun.

Valitettavasti en voi muokata reseptiä juuri nyt.

Mutta haluaisin lisätä seuraavat:

Keltuaiset ja voi toisessa vaiheessa tulisi lisätä vähitellen sekoittaen kaikki hyvin.

Ja vasta kun kaikki on hyvin puututtu, lisää hieman jauhoja sekoittamalla myös kaikki hyvin.

Tämän tarkoituksena on välttää gluteenin häiritsemistä.

Öljyn ja jauhojen suorassa kosketuksessa gluteeni tuhoutuu. Siksi kaikki lisätään vähitellen.

Paljon kiitoksia tästä reseptistä !!!!! : bravo
Olen erittäin kiitollinen sinulle tämän reseptin mausteista. Ne ovat kuin jalokiviä, koristeltu kakku. Tosiasia on, että olen paistanut tätä reseptiä monta vuotta, mutta se ei mennyt pidemmälle kuin vanilliini ja rusinat .... Ja sitten on niin paljon makua ja aromia!

Kiitos, että otit riskin tehdä mausteinen kakku.

Ja 3 vuotta peräkkäin olen laittanut taikinaa Lilyn reseptin mukaan

Pidän nyrkini puolestasi!

Ja eilen ammuin jo tällä kakulla (keitin puolet normista):


Nyt Myasoedovsky paistetaan uunissa.

Kaikki on hyvin, mutta voidaan nähdä, että se antoi vähän aikaa todistaa 1,2 tuntia kulhossa ja 1 tunti tölkeissä (kaikki oli uunissa hehkulampulla). Taikina ei kasvanut muotin reunoille ja katot halkeilivat, mutta ehkä tänään toistan sen vielä yhdelle kilolle jauhoja, jotta se olisi kaunis. Minulla ei ole epäilystäkään mausta

Kaikki on hyvin, mutta voidaan nähdä, että se antoi vähän aikaa todistaa 1,2 tuntia kulhossa ja 1 tunti tölkeissä (kaikki oli uunissa hehkulampulla). Taikina ei ole kasvanut muotin reunoille ja katot ovat säröillä, mutta ehkä tänään toistan sen vielä yhdelle kilolle jauhoja, jotta se olisi kaunista. Minulla ei ole epäilystäkään mausta

Todistamiseen annettiin vähän aikaa. Viimeinen taikinankorjaus purkissa kestää 2–4 tuntia huoneen lämpötilasta ja palan painosta riippuen.

Viimeinen taikinan tarkistaminen tölkeissä kestää 2–4 tuntia

Sl. Otan ehdottomasti huomioon