Pääsiäiskakku reseptin 1914 mukaan (kypsennys uunissa)

Pääsiäiskakku reseptin 1914 mukaan (kypsennys uunissa)

Kategoria: Leipomotuotteet

Ainekset
Jauhot	600 g
Öljyn tyhjennys	200 g
Maito	100 ml
Munat (pienet)	6 kpl
Sokeri	150 g
Suola	1 tl
Tuore hiiva	50 g
Sokeroidut hedelmät	100 g
Rusinat	100 g
Kuivatut kirsikat	100 g
Pähkinät (manteli terälehdet)	50 g
Pähkinät (maapähkinät tai jaetut hasselpähkinät)	50 g
Sahrami	1 hyppysellinen
Vaniljasokeri	1 pussi
Keltuainen voiteluun	1 kpl
Jauhot pullaan kaatamista varten	välttämättömyydestä

Keittomenetelmä

• Kaada puoli lasillista lämmintä vettä kattilaan, lisää hiiva, sekoita, lisää 3 rkl jauhoja, vaivaa nestemäinen taikina ja aseta se lämpimään paikkaan nousemaan (2-3 tuntia 25 ° C: ssa).
  
• 
  
• Liota rusinoita ja kirsikoita rommissa, konjakissa tai vodkassa lisäämällä balsamia (kuten Riika).
  
• 
  
• Kaada jauhoja HP: hen, lisää munat siellä, kaada hieman lämmitettyä maitoa, vaivaa taikina "Hapettamaton taikina" -tilassa. Piparkakku miehen tulisi osoittautua pehmeäksi, joustavaksi.
  
• Lisää korotettu taikina taikinaan, lisää sokeria, suolaa, lisää pehmennettyä voita (älä sulata sitä nestemäiseen tilaan), kytke päälle "Hiivataikina" -tila. Auta HP: tä yhdistämään pulla taikinan kanssa - tämä on erittäin vaikea toimenpide. Varo pullaa - lapalevyn alla ei saa olla nestemäisiä ympyröitä.
  
• Anna ohjelman päättyä taikinan vaeltaa vielä kaksi kertaa laskeen taikina käsin - se nousee erittäin voimakkaasti, kirjaimellisesti HP: n kannen alle.
  
• 
  
• Lisää sitten vaniljasokeri, sahrami, puristetut kirsikat ja rusinat, sokeroidut hedelmät ja mantelit ja sekoita hyvin "happamattoman taikinan" asetuksessa. Taikinan tulee olla hyvin pehmeää, pehmeää ja hieman tahmeaa.
  
• 
  
• Aseta taikina muotteihin, jotka on runsaasti voideltu pehmennetyllä voilla ja pölyinen jauhoilla, tai silikonimuotteihin. Taikinamuotojen tulee olla hieman alle puoliksi täynnä! Kuumenna muotit.
  
• Kun taikina nousee puolitoista kertaa, mutta ei samalla saavuta muotin reunoja, harjaa se keltuaisella, lyöty yhdellä rkl lämpimällä makeutetulla maidolla, ripottele hienonnetuilla pähkinöillä ja aseta muotit välittömästi uunin keskihyllylle, joka on esilämmitetty 180 ° C: seen.
  
• 
  
• Paistaminen kestää noin 1 tunti 10 minuuttia 1-1,5 litran tölkeissä ja 30 minuuttia pienissä tölkeissä (200-300 ml).
  
• Kakkujen tulisi ruskistaa tasaisesti. Valmius tarkistetaan ohuella pitkällä vartalla tai lämpömittarilla (~ 96С)
  
• Kun kakut ovat viileitä, peitä ne kuorrutuksella, hienosokerilla tai koristeilla.
  
• 
  
• Lasite: kaada 3 ruokalusikallista vettä lasilliseen seulottua jauhetta ja kuumenna kaikki 40 asteeseen jatkuvasti sekoittaen. Ruokavärejä ja makuja voidaan lisätä tähän lasiteeseen.
  
• 
  
• Viilto:
  
• 
  
• 
  

Astia on suunniteltu

3 isoa kakkua ja 4 pientä

Aika valmistautua:

kello 6

Kansallinen keittiö

Venäjän kieli

Merkintä

Resepti on otettu Science and Life -lehdestä, jota on muutettu hieman taikinan vaivaamiseksi KhP: ssä. Lisäaineiden valikoimaa on laajennettu. En ole koskaan paistanut kakkuja aiemmin, tämä oli ensimmäinen niin sanottu kokemukseni, mutta kaikki sujui hyvin. Kulichin muru on mureneva, hieman kostea, sokeria oli juuri tarpeeksi. Tein hyvin vähän lasiteita, koska harvat ihmiset pitävät siitä kanssani.