Hiivataikina paistettuja piirakoita varten

[🔗]

Hiivataikina paistettuja piirakoita varten

Kategoria: Leipomotuotteet

Ainekset
Jauhot	500 g
Maito	320 ml
Suola	1,5 mitattua tl.
Sokeri	0,5 mitattua tl.
Kasviöljy	1 ulotteinen st. l.
Kuivahiiva	1,5 mitattua tl.
Kananmuna	1 kpl
Smetanaa 25% *	2 rkl. l. / ei mitattu /
Sooda	veitsen kärjessä

Keittomenetelmä

• * Laitoin smetanan "ei herneitä" lusikoilla, koska jos liioittelet sitä, taikina on erittäin tahmeaa. Hapan kerman paksuudesta riippuen (otan erittäin paksua) maidon määrä voidaan vähentää 310 ml: ksi.
• Ladataan ainesosat HP-ämpäriin valmistajan määräämässä järjestyksessä - ensin neste, sitten irtonainen tai päinvastoin. Tärkeää: Kuivaa pikahiivaa ei saa joutua kosketuksiin veden, suolan tai sokerin kanssa muninnassa - vain jauhojen kanssa. Valitsemme tilan - Taikina, Pizza, Pelmeni - avustajan avustamana.
• Jos valitset tilan, jossa tarjotaan vain vaivaamista ilman nostamista, jätä se (taikina) HP: seen vielä 30 minuutiksi. Ja sitä ei tarvitse erottaa toisistaan ​​- se mahtuu kauhean voiman paistinpannuun.
• Taikinan tulee olla hieman tahmeaa.
• On parempi paistaa piirakoita Hyvin kuumennetussa paistinpannussa (lämmityksen jälkeen vähennä lämpö keskikokoiseksi) pienessä määrässä kasviöljyä kannen alla.
• Ole varovainen piirakoiden koon suhteen - niiden määrä kasvaa paistinpannussa.
• Teen täytteestä makeuttamatonta - lihaa tai perunaa.

Astia on suunniteltu

18-30 piirakkaa (koosta riippuen)

Ruoanlaitto-ohjelma:

Leipäkoneohjelma

Merkintä

Foorumin vanhat ajajat luultavasti muistavat, kuinka "hellästi ja hellästi" mieheni viittaa pannulla paistettuihin piirakoihin.
Lähetän suosikkireseptini.

Hyvää ruokahalua.

Tietoja soodasta hiivataikina:
Aluksi on olemassa paljon tällaisia ​​reseptejä, joissa hiiva ja sooda sisältyvät samanaikaisesti, jopa kulinaarisessa muistikirjassani laskin 11 reseptiä. En tunne asian kemiallista puolta, mutta tiedän käytännön sivun smile.gif Kyse on soodan edistyneestä toiminnasta leivinjauheena ennen hiivaa (hiiva tarvitsee pidemmän ajan aktivoitumiseen ja lisääntymiseen).
Hiivataikinan soodaa käytetään tapauksissa, joissa hiiva on hidastettava (pakastamiseen tarkoitetussa taikinassa tai yön yli jääkaapissa).
Toiminnassa oleva sooda muodostaa hiilidioksidia, joka estää hiivasienien kehittymisen (muistat, että hiivan aktivoimiseksi taikinan vaahdotuksen aikana sitä vaivataan 1-2 kertaa), mutta jos et murskaa taikinaa, hiiva hidastaa toimintaansa ja sen lähestymistapa on entistäkin parempi yhtenäinen ilman suurten ilmataskujen muodostumista. Siksi, kun leivotaan hiivataikina soodaa lisäämällä, leivän ja leipomotuotteiden muruseen ei muodostu suuria reikiä; se lisätään teolliseen leivän paistamiseen (tavalliset leivät ja sämpylät, joissa on tasainen pinta).
Hiivaleivonnaisissa oleva sooda suojaa tuotteita nopeasti kovettumiselta (paistaminen kestää kauemmin). Tällaisesta taikinasta valmistetut tuotteet sietävät jäätymistä hyvin ja mikrossa kuumennettaessa niistä tulee jälleen kuin tuoreita uunista poketoungeb.gif (tarkistin tämän piirakoiden ja pizzojen kohdalla)
Pakastettu hiivataikina, johon on lisätty soodaa, sulatettaessa saavuttaa nopeasti sakeuden leikkaamista ja paistamista varten, koska taas sooda alkaa irrottaa taikinaa nopeammin kuin hiiva ja vähentää aikaa jälkikäsittelyyn.
Paistan hyvin usein "belgialaisia ​​vohveleita", joihin on lisätty hiiva-taikinaan soodaa. Taikina sopii heille jääkaapissa. Kun unohdin vahingossa lisätä taikinaan soodaa ja seuraavana aamuna pestiin jääkaappia pitkään (taikina loppui kulhosta ja täytin kaikki tuotteet) ...siitä lähtien pidän SODAa tämän testin pääkomponenttina !!! Ja vohvelit eivät todellakaan haise hiivaa

Lähde: 🔗

Moderaattorin huomautus:
Resepti täydennetty reseptikommenttien tiedoilla

Samanlaisia ​​reseptejä

Hiivataikina piirakoita varten (pushanya)

Hiivataikina piirakoita varten (Qween)

Hiivataikina (reseptikokoelma) (Maalaismainen liesi)

Kissan tulisi yrittää paistaa piirakoita Master-pilafissä, kokeilen sitä viikonloppuna.

tanya1962, nyt teen piirakoita, mutta laitan taikinan "Pizza" -tilaan ja kuumennan maidon.
Unohdin kirjoittaa: Laitoin smetanaa lusikoihin "ilman herneitä", koska jos liioittelet sitä, taikina on erittäin tahmeaa.

"Pizza" -tilassa taikinan vaivaamisprosessi jatkuu melkein jatkuvasti. Osoittautuu, että taikinasi ei tarvitse taikinan nousta? Nousueko se paistinpannulle paistamisen aikana?

Larissa 888, jätin sen (taikinan) uuniin vielä 30 minuutiksi. Ja sitä ei tarvitse erottaa toisistaan ​​- se mahtuu kauhean voiman paistinpannuun.

Eilen tein piirakoita tämän reseptin mukaan! Se osoittautui erittäin maukkaaksi! Jopa mieheni arvosti sitä! Yleensä nämä ovat ensimmäisiä piirakoita, jotka sain, minä ja taikina ovat yhteensopimattomia asioita! Ja voit todella tehdä virheen koon suhteen, kuten minä tein pieniä, mutta nastat kengät pannulla. Kiitos reseptistä.

Piirakat ovat yksinkertaisesti hämmästyttäviä (y), mutta joko hapankerma on nestemäistä, tai jotain muuta, joka oli lisättävä 100 g: n jauhojen prosessissa. Erittäin herkullinen

[Kissa]

Kissa, kiitos reseptistä, paistin tänään nämä piirakat, vaikka taikina on tahmeaa, sen kanssa on helppo työskennellä. Hän vei sen naapurin luokse testaamaan, sanoi: Jaloja piirakoita ja ... pyysi lisää
Ja illalla appi tuli ja ... yleensä he ovat jo poissa, tilasivat sen huomenna, mieheni pyysi häntä opettamaan tällaista halua, hän sanoo, yhtäkkiä et voi

[Kissa]

Kissa, Liityn kaikkiin positiivisiin arvosteluihin!

Piirakat osoittautuivat hyviksi, ne muovattiin todella helposti, täyte tehtiin
paitsi makea, myös HP: n omenahillolla. Herkullinen!

Olen erittäin iloinen siitä, että pidit siitä !!!!

Nyt rasittan aivoni hieman ja laatin reseptin taikinaa khachapurille ja ossetilaisille piirakoille.

Kiitos !!! Taikina on erittäin pehmeää, pörröistä (y) Tein sen taikina-tilassa, LG-tilassa se kestää vain tunnin (sitten sinun on siirrettävä se toiseen astiaan ja odotettava, että se tulee ylös), en odottanut, aloin veistää, en tehnyt täytettä, olin laiska, ripotellin siihen jauhesokeria. Tunti on kulunut, piirakoita ei ole enää

Yritän ehdottomasti tehdä piirakoita lauantaina, erittäin herkullinen resepti. Kiitos. Raportin tuloksista.

Odotan mietintöä

Tarvitseeko sammuttaa sooda?
Olen uusi yritys ..

En sammuttanut ... Ja taikina on loistava-Cat +

Tarvitseeko sammuttaa sooda?
Olen uusi yritys ..

Ei tarvitse, hapan kerma samassa paikassa, se on happoa

Kiitos .. tutkitaan ..

Tein sen viikonloppuisin, mutta en voi todella jakaa iloa, jotain meni pieleen, ei ollut vielä mitään kuumaa, ja aamulla oli joitain kumisia, jotain oli vialla, vaikka taikina näytti upealta.

Tein taikinan ehdotetun reseptin mukaan, piirakat riitti puoleksi tunniksi - kaikki söivät!
Se osoittautui erittäin maukkaaksi! Nyt teen paistettujen piirakoiden taikinan vain tämän reseptin mukaan! Kiitos kirjailijalle!

[kissa]

Tein sen viikonloppuisin, mutta en voi todella jakaa iloa, jotain meni pieleen, ei ollut vielä mitään kuumaa, ja aamulla oli joitain kumisia, jotain oli vialla, vaikka taikina näytti upealta.

En halua loukata ketään lainkaan: se oli vain hauskaa -
kissa oli tyytymätön kissa

No, kyllä, se on siistiä, vain ei kissan, vaan taikinan kanssa, jotain meni pieleen, mutta on sääli

No, kyllä, se on siistiä, vain ei kissan, mutta taikinan kanssa, jotain ei onnistunut minulle, mutta on sääli

Älä huoli. Eilen tein taikinaa, mikä on "AWESOME". Se ei edes noussut. Olin jopa häpeissään sanoa siitä mitään, koska kaikki siellä olevat ihmiset ovat vain supernostajia, ja minulle epämiellyttäviä, kuten aina.

Kyllä, en ole huolissani, kiitos tuesta, he söivät piirakat joka tapauksessa

Haluan ehdottomasti yrittää tehdä nämä piirakat toukokuussa. Erilaisilla täytteillä, erityisesti sipulilla ja sienillä. Ja mieheni rakastaa papuja erittäin paljon. Mutta lihan kanssa meillä on jotenkin vain pannukakut. Perverssit.

ei koskaan paistettuja piirakoita ... tarvitseeko niitä paistaa pitkään? matalalla lämmöllä?

Jos se onnistuu huomenna, yritän paistaa piirakoita tästä taikinasta. Ja haluan myös paistaa "Kiovan ruusua" aamiaisessa. Perun tilauksen myöhemmin, mitä tapahtuu.

ei koskaan paistettuja piirakoita ... tarvitseeko niitä paistaa pitkään? matalalla lämmöllä?

Keskilämmöllä, kunnes se on hellä. Se on kuin paista pannukakkuja, kunnes pidät väristä)

Jos se onnistuu huomenna, yritän paistaa piirakoita tästä taikinasta. Ja haluan myös paistaa "Kiovan ruusua" aamiaisessa. Perun tilauksen myöhemmin, mitä tapahtuu.

Se ei tullut "Ruusuun" - aikaa ei yksinkertaisesti ollut ollenkaan. Mutta paistin piirakoita: pavuilla ja sienillä.
sain taikinan, joka ei ole tahmeaa, mutta vain hirvittävän tahmeaa. Tuskin veistetty. Pesin käteni öljyllä ja kaadin jauhoja leikkuulaudalle sydämestä ja taikinan päälle. Ehkä tein jotain väärin? Mutta piirakat itse ovat erittäin herkullisia! Lisäksi he pysyivät toisena päivänä pehmeinä ja menettämättä makua. Sitten he päättyivät. Jopa pojanpoikani söi heitä mielellään vain kupin kanssa puhdasta kotitekoista kanaliemiä.

Painan Cat +

Minun rakkauden piirakat vihreällä sipulilla ja munilla, kokeillaan nyt tätä taikinaa ...

[JIudmiJIk @]

JIudmiJIk @miten teet täytteen?
Onko hienovaraisuuksia?

Ei, ei ole mitään hienovaraisuutta ... tavalliset keitetyt munat ja vihreä sipuli, murenevat ja sekoittavat kaiken, voit saada vähän suolaa, no, se maistuu ... en lisää.

Kerro minulle, teitkö valkoisia tästä testistä? TEIN TÄNÄÄN VALKOISTA, kuten kirjoitit, ensin lämmitin sen ja laitin sitten keskilämmölle, minkä seurauksena minun piti paistaa se uunissa, koska liha ei ollut paistettu. Kuinka paistat piirakoita lihan kanssa, miten saat lihan valmiiksi piirakassa?

[Kissa]

Kissa, kerro minulle, voisiko reseptisi mukaiset piirakat laittaa pakastimeen sen jälkeen, kun ne on juuttunut ja paistettu tarpeen mukaan, vai onko tämä mahdollista hiivataikinan kanssa?

P.S. Valmistin piirakoita ensimmäistä kertaa elämässäni, se osoittautui uskomattoman maukkaaksi. Kunnioitus ja kunnioitus reseptiä

Kiitos

kiitos reseptistä. erittäin maukkaita piirakoita. Valmistettu perunoista. Nyt lemmikkini tilasi kaalia

Nämä ovat piirakoita !!!!! MIAU!!!!

Tatulja kiitos paljon avustasi! Luulen, että tein sen, olen onnellinen lapsena.

Hyvä kissa! Tarkista laskelmani 800gr: lle. jauhoja, koska 500gr. testi ei jotenkin riitä:
hiiva-2,4 h. l.
jauhot-800gr.
sokeri-0,8 h. l.
suola-2,4 tl l
smetanaa-3,2 rkl. l
öljy-1,6 st. l
vesi-512ml (maito)
kananmuna-?

Ja mitä tehdä munalle, kuinka monta tarvitset? Ja yleensä leivänvalmistaja pystyy käsittelemään 800 grammaa. jauhot?
Toivon todella ammattilaisten neuvoja !!!

Hyvä kissa! Tarkista laskelmani 800gr: lle. jauhot
Ja mitä tehdä munalle, kuinka monta tarvitset? Ja yleensä leivänvalmistaja pystyy käsittelemään 800 grammaa. jauhot?

Sääli konetta, koska jauhojen lisäksi on vielä muita tuotteita, se voi ylikuormittaa. Sanottiin: 600 g jauhoja, hyvin, + - 50 g, ok, mutta 800

Ajattelin ja ehkä olen kanssasi samaa mieltä, muuten silmät paitsi uunini, myös taitoni ovat kuin kolobok. Kiitos.

Tällaisten reseptien jälkeen et tiedä, sanoitko valtavan kiitoksen toimitetusta ilosta vai ... jotain pahaa, siitä vyötäröllä olevasta pelastusrengasta, joka tällaisten piirakoiden jälkeen voi vain pyytää häntä kopioimaan

On sääli, mutta en voi vastustaa näitä mestariteoksia

Tänään ajattelin, että en ollut paistanut piirakoita pitkään aikaan. Ja nyt ne ovat hapankaalin ja maksan kanssa. Kun paistin viimeisiä, ensimmäiset olivat poissa, minun piti mennä toiseen puheluun - no, ei ole maukkaita sanoja

hei, ja mikä on taikinan tuotos, minulla on ämpäri leipäkoneessa 700 grammaa kohti, onko tarpeen vähentää reseptin osuuksia?

hei, ja mikä on taikinan tuotos, minulla on ämpäri leipäkoneessa 700 grammaa kohti, onko tarpeen vähentää reseptin osuuksia?

Hyvää iltapäivää! En tiedä mikä testisaanto, mutta 500 g. jauhojen tulisi sekoittua normaalisti mihin tahansa HP: hen.

Kerro minulle, teitkö valkoisia tästä testistä? TEIN TÄNÄÄN VALKOISTA, kuten kirjoitit, ensin lämmitin sen ja laitin sitten keskilämmölle, minkä seurauksena minun piti paistaa se uunissa, koska liha ei ollut paistettu. Kuinka paistat piirakoita lihan kanssa, miten saat lihan valmiiksi piirakassa?

Paistamme valkoiset tiukasti kannen alla minimaalisella lämmöllä.

Paljon kiitoksia reseptistä, paistin piirakoita kaksi yötä peräkkäin, ja jopa työn jälkeen, ne eivät ole vain erittäin maukkaita, mutta se osoittautuu myös nopeasti

No, viimeinkin minun vuoroni tuli tähän reseptiin. taikina osoittautui todella hienoksi, vaikka hapankermalla sain liikaa, joten se tarttui hieman käsiini, mutta tämä ei ehdottomasti pilannut tulosta. Hän valmisti piirakoita pavuilla ja erityisesti aviomiehelleen 5 kpl. hillolla. Ottaen huomioon, että riippumatta siitä, kuinka paljon laitan sen taikinaan, se ei aina ole hänelle "tarpeeksi" eikä "virtaa" kaltaisia ​​tekosyitä ei hyväksytä, tällä kertaa hillo ei katunut osoittamaan selvästi, mihin se voi johtaa, mutta Yllätyksekseni kaikki täytteet jäivät sisälle, mitään ei tullut ulos !!!! Tässä on niin ihme resepti !!! Paljon kiitoksia kirjailijalle

No, mieheni, toisin kuin minä, ei pidä paistetuista piirakoista! Anna hänelle vain paistettuja! Valmistettu tämän reseptin mukaan, kiipeämällä sivustoa ylös ja alas. Tunnen sen turhaan. Nyt joka päivä kysyy!
Taikina on uskomattoman miellyttävä työskennellä! Totta, öljyt livanula silmällä, mutta silti se tarttui käsiini. Hölynpölyä, lopputulos oli sen arvoista. Paistettu riisin ja munien kanssa, ja lapset pyysivät makeisia. Makeat koostuivat povilosta + puolukasta + omenasta + kanelista. Useat vuotivat ulos, näennäisesti huonosti suljettuna. Mahtava herkullinen! Mikä tärkeintä, sinun ei tarvitse odottaa oikolukua. Mulechka seisoo ja vaivaa kaksinkertaisen annoksen! Kehotan kaikkia.

Mihin postini piirakasta meni? Puoli päivää kirjoitin ja lähetin kuvia, erittäin loukkaavia !!!!!

Kiitos kaikille: Stеrn, järjestelmänvalvoja, kesän asukas arvostan viestini. Olen valmistellut vielä 2 vastaavaa viestiä, mutta pelkään täyttää, koska ne katoavat jonnekin .......

[elokuu]

elokuu, Älä ota itseesi.

Nämä ovat etsimäsi viestit -https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=87410.0?

Haleja ja pusuja ! Kiitos ! Fuh .....

[elokuu]

elokuu, on hyvä, että et enää huolehdi. Olet tervetullut!

Jos haluat jakaa meille lisää reseptejä, tee siitä uusi aihe, muuten tällaiset mestariteokset menetetään suurissa aiheissa.

Jos et tiedä miten, niin autan sinua.