Darnitsa-leipä fugaskasta

fugaska, kiitos reseptistä)))
Paistin sen ensimmäistä kertaa, erittäin maukasta, ja söin sen nopeasti.

Toisella kerralla korvasin vehnäjauhot 2c-jauhoilla ja lisäsin lusikallisen mallasta, leipä ei noussut käytännössä. Piparkakkimies oli hyvin tiukka, huomasin heti, mutta koska olin vasta oppimassa, en tiennyt mitä tehdä.
Tämän seurauksena pulla on lyhyt, leipä on hyvin tiheä, mutta silti maukas.

Auta, hyvät ihmiset))) Onko mahdollista tehdä tämä leipä 2-luokan jauhoista?
Minulla on vain 10 kg sitä, ja perheeni kieltäytyy syömästä yksinkertaista vehnäleipää, antamalla heille ruista)))

Ja vielä, miten käyttää agramia tässä reseptissä? onko se mahdollista ja välttämätöntä?

Neitsyt, olemme hämmentäneet minua .... Ensimmäistä kertaa kuulen erilaisista lapaluista! Minulla on sellainen



mikä se on? oikea?

Olin myös hämmentynyt, katsoin tarkkaan kahta omaa (aivan kuten sinunkin), kuten molemmat ovat samanlaisia, ei ole eroa. Minulla on bork x500, joten tajusin, että kaksi lapa on tarkoitettu vain kahdelle muodolleni, pyöreälle ja neliömäiselle.

katoni on pudonnut

Toisella kerralla korvasin vehnäjauhot 2c-jauhoilla ja lisäsin lusikallisen mallasta, leipä ei noussut käytännössä. Piparkakkimies oli hyvin tiukka, huomasin heti, mutta koska olin vasta oppimassa, en tiennyt mitä tehdä.
Tämän seurauksena pulla on lyhyt, leipä on hyvin tiheä, mutta silti maukas.

Auta, hyvät ihmiset))) Onko mahdollista tehdä tämä leipä 2-luokan jauhoista?
Minulla on vain 10 kg sitä, ja perheeni kieltäytyy syömästä yksinkertaista vehnäleipää, antamalla heille ruista)))

Ja vielä, miten käyttää agramia tässä reseptissä? onko se mahdollista ja välttämätöntä?

Mutta kun ainesosia vaihdetaan, se ei ole enää alkuperäinen resepti, se on täysin erilainen leipä
Ja voit lisätä resepteihisi haluamasi ainesosat - paista leipää mistä tahansa jauhosta!

Jälleen kerran olemme tarkkaavaisia ​​taikinan koostumuksesta! 1-2-luokan jauhot vievät enemmän nestettä, mikä tarkoittaa, että sinun on tehtävä taikina pehmeämmäksi eikä tiukka!

Agram voidaan jättää pois, säädä jauho / nestetasapaino paremmin

katoni on pudonnut

Seuraa jauhojen / nestetasapainoa

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja, Tatyana, kiitos ystävälliselle henkilölle)))) Yritän nyt.

Olen edelleen tiukka mittasuhteiden kanssa, mikä on paras tapa vähentää jauhoja ja katsoa sitten pullaa ja lisätä se?
tai lisää nestettä, mutta kuinka paljon?

Opiskelin asiaankuuluvia aiheita, mielessäni on puuroa jauhoja ja vettä ...

löysin ja luin toisen aiheen, se selvisi vähän päähäni)))))

Olen edelleen tiukka mittasuhteiden kanssa, mikä on paras tapa vähentää jauhoja ja katsoa sitten pullaa ja lisätä se?
tai lisää nestettä, mutta kuinka paljon?

Opiskelin asiaankuuluvia aiheita, mielessäni on puuroa jauhoja ja vettä ...

Selkeyden vuoksi

Piparkakkutuottaja vehnästä ja ruisjauhoista. Master-luokka. https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0

Kokojyväjauho piparkakku mies. Master-luokka https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49810.0

Ensimmäisessä leivässä oli kupu, joka putosi irti ja oli hyvin huokoista, toisessa leivänmuru oli murenevaa eikä se murentunut, mutta katto nousi myös jostain syystä sisälle: pieni tyhjyys Leipä 750g. "keskikokoinen"
Pienennin sitä 20 ml: lla vettä 1 tunti. l. hiiva ja lisättiin 1 rkl. l. jauhot. Mielestäni sinun ei tarvitse lisätä jauhoja. Tässä hän itse asiassa on: Kokeilen edelleen. Kerro minulle, kuinka voin tehdä leipää hieman (!) Hapan?

Tytöt, vähän aiheen ulkopuolella, mutta! kun luin, että pulla voi olla joustavuudeltaan samanlainen kuin: lapsen perse .., naarasrinta ... Rinnasta on yleensä kuolleisuus. Päätin ymmärtää, miten se oli .. kosketin, kosketin omaa ja kosketin lapsen persettä. Ja tähän asti, kun luin kolobokista, hajotan hymyyn ... Kunnioitus kirjailijalle!

Mutta tällainen vertailu auttoi PALJOITA ymmärtämään, minkä taikinan tulisi olla ennen paistamista.
Ja täällä ei ollut enää naurettavaa, kun leipäkoneen leipä tuli täysin hölynpölyksi suurten odotusten sijaan

Kunnioitus kirjailijalle!

Joten laita kirjoittaja + aiheeseen Leivontaopas, kirjailija tuntee huomiosi aiheeseen

[dili1979]

dili1979 Lisää etikkaa 1-2 tuntia. l, tai laita taikina, vähennä reseptistä 150 g jauhoja, 230 ml vettä, hiivaa, laita pizzatila, sitten 2-3 tuntia käymiseksi, sitten loput komponentit ja päämuoto, tulee hapan

[dili1979]

dili1979 Lisää etikkaa 1-2 tuntia. l, tai laita taikina, vähennä reseptistä 150 g jauhoja, 230 ml vettä, hiivaa, laita pizzatila, sitten 2-3 tuntia käymiseksi, sitten loput komponentit ja päämuoto, tulee hapan

Kiitos! Yritän ensin etikan kanssa. Ja omenaviinietikka, pöytäetikka ja kuinka paljon prosenttia ??

Kiitos! Yritän ensin etikan kanssa. Ja omenaviinietikka, pöytäetikka ja kuinka paljon prosenttia?

Etikka - käytä leivataikina https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=145175.0

Ja voit käyttää myös vanhaa kefiriä (maitohappoa on)

Käytän fugaskan alkuperäistä reseptiä Darnitskylle - kieltäydyn tattarihunasta maun hallitsevuuden vuoksi ... VAIN SOKERIHIIVA - vesi Aquaphor-suodattimen läpi ...
En vaivaudu komponenttien alkulämpötilaan - KENWOOD BM-450 tuo pakatun paketin pullan jääkaapin lämpötilasta ja vedensyötöstä 35-40 ° C: seen 10-15 minuutissa jopa sekoitusvaiheessa ...
Kiitos fugaskan kirjoittajalle - erityinen kiitos järjestelmänvalvojan moderaattorille neuvosta lisätä 1 rkl KVASS WORT CONCENTRATE! ..
TÄRKEIN OSA on PILARIN MUOTOILU !!!


PERUSTILA - 750 / Tumma kuori ... kuvassa on leikkaus tunnin jäähdytyksen jälkeen - leivän leikkaamisen yhteydessä juuttunut kansi on palautunut ... hienohuokoinen murusia - maku ruis dominoivalla ja hapatetulla happamuudella ...

mitä onnea - sain tämän leivän päätilassa (3.30), olen erittäin iloinen. !!!! ainoa asia, joka jotenkin osoittautui mauttomaksi (mitasin kaikki ainesosat tarkalleen) - aivan kuten tavallinen valkoinen leipä, emmekä pidä valkoisesta leivästä maun puutteen vuoksi ... no, kokeilemme, mutta kiitos paljon reseptistä - leipä nousi hyvin ja murusia hyvä

: lol: Kiitos kirjailijalle. Viime vuoden lokakuusta lähtien Panasonic 2500 -pekkien tai valkoisen tai ruis vaniljakastikkeen ostamisesta lähtien. Ja kaikki oli hyvin. Mutta nyt vaimo halusi harmaata leipää. 16 kopeikkaa.
Löysi tämän reseptin. Tein kaiken ensimmäisellä sivulla.
Vaivauksen aikana luin, että voit lisätä pienen kvasvirroksen ja kaikenlaisia ​​lisäaineita sydämestäni.
Yleensä oli 3 poikkeamaa alkuperäisestä reseptistä.
Lisätään vettä 30 ml: lla.
Lisätty 1 art. lusikallinen kvasvirrettä.
Lisätty 2 rkl. rkl seosta kuivia yrttejä.
Heitin kaiken uuniin yöksi valmiina klo 6 mennessä.
Tulokset 🔗
Vaimo on onnellinen.
Puolet leivästä vietiin työntekijöilleen työskentelemään näytteen saamiseksi.
He hyväksyivät myös maun.
Päällä ja pidin myös itse leivästä.
Lisää kirjanmerkkeihin ja paistaa säännöllisesti.

Vehnä-ruisleivän kanssa olen edelleen melko "sinä", joten ota myös testikopioni! Leivän yläosa kutistui hieman paistamisen alussa, sitten se jäi ... Se maistuu hyvältä. Hän ei jättänyt reseptiä edes askeleelta!

ja siivilöi myös ruisjauhoja?

[vaimo]

vaimo , Punnitsin jauhot kerralla ja seuloin ne yhteen.

ja siivilöi myös ruisjauhoja?

Seulomme AINA kaikki jauhot! Luemme täältä "Jauhojen seulonnan eduista" https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=35.0

[vaimo]

vaimo , Punnitsin jauhot kerralla ja seuloin ne yhteen.

Kiitti

Super leipä! Kiitos! Lisätty mallas ja juurisikuri.

paistettu täsmälleen reseptin mukaan
niin komea mies osoittautui ... ja kaikki niin oikein ja tasaiseksi ... ja mikä herkullista
Kiitos

Kiitos tekijälle reseptistä !!!
Yritin leipoa sitä ensimmäistä kertaa. Piparkakku osoittautui täydelliseksi, kunnes lisäsin valkosipulin. Taikina muuttui ohueksi ja juuttui kauhan sivuille.
Se kuitenkin nousi ja paisti, se osoittautui erittäin maukkaaksi!
Vain katto tuli tasainen.

Erittäin maukasta!!!!!

laita se kvassille nyt.
Tässä tapahtui.

ja asiayhteydessä


Erittäin maukas) Kunnioitus kirjoittajalle)))

Tein leipää tämän reseptin mukaan, mutta haluan tummemman murunen, miten se tehdään, vai onko se toinen leipä? voi muuttaa ruisjauhoja ja vehnäjauhoja grammoina? Lisäsin myös suuren lusikallisen kvassitiivistettä

Pidin todella reseptistä sen yksinkertaisuuden vuoksi!

Paljon kiitoksia tekijälle - voin sanoa, että lukuisien yritysten jälkeen olen vihdoin löytänyt itselleni parhaan reseptin tummalle leivälle. Minun muutokset tähän reseptiin ovat 2 rkl. l mallasta, 1 rkl. l.omenaviinietikka ja, mikä tärkeintä, premium-jauhot korvattiin 2. luokan jauhoilla, kaikki reseptin osuudet säilyvät ja saadaan aina. Näin se osoittautuu .

Tämä on herkullinen leipä, jonka olen tähän mennessä paistanut!
MUTTA, katto romahti kokonaan ... KAIKKI kuoppa osoittautui ... En jättänyt reseptiä yhtä jota, paitsi että otin auringonkukkaöljyn sijasta sinappiöljyä.
Häiritsevä kuitenkin .......

Tämä on herkullinen leipä, jonka olen tähän mennessä paistanut!
MUTTA, katto romahti kokonaan ... KAIKKI kuoppa osoittautui ... En jättänyt reseptiä yhtä jota, paitsi että otin auringonkukkaöljyn sijasta sinappiöljyä.
Häiritsevä kuitenkin .......

Näin sinun tarvitsee vain poiketa reseptistä ja seurata taikinaa käyttämiesi tuotteiden perusteella, tämä tarkoittaa jauhojen / nestetasapainon seuraamista

Leipä nousee, mutta putoaa sisäänpäin. Syyt. https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0

Yleensä paistan reseptin mukaan, iso plus ja KIITOS tekijälle.
Itseltäni: joskus lisätään 1 rkl. lusikallinen kuivaa kvassia "SAF-Moment" - se muuttuu harmaammaksi ja rei'itetymmäksi ja ilmestyy lievä happamuus

No ... paistin sen uudelleen. KAIKKI RESEPTIN MUKAAN!))
se osoittautui korkeaksi, mutta katto oli kaikki säröillä.
Ja tänä iltana minut leipottiin - nukke ... kuin kuva! Ja vuuuuusnooo ...
ja mikä on syy? EN YMMÄRRÄ...

Ehkä johtuu siitä, että jauhojen infuusio yökypsennyksen aikana kastetaan veteen - tulos on luonnollisesti parempi vaivaamisen aikana - se sekoittuu helpommin ja, kuten olen nähnyt useammin kuin kerran, laitat leipää viiveellä - se osoittautuu maukkaammaksi ja upeammaksi. Ei ihme, että esi-isämme paistivat piirakoita ja leipiä kolmen halauksen jälkeen - he tiesivät paljon

[Tapettijauho 110 gr]

-Ruisjauho 110 gr
-Tapettijauho 110 gr
-Vehnäjauhoja 180 gr

On olemassa useita kysymyksiä: Mikä on tapettijauho? Vehnäjauhoa ja ruista myydään Suomessa, mutta en ole nähnyt tapettia

Voiko tässä reseptissä ensimmäisestä sivusta käyttää vain kahta tyyppiä ruisjauhoja ja vehnäjauhoja?

Wikistä:

Tapettijauhoja saadaan yhden luokan tapettijauholla 96%: n saannolla. Jauho koostuu melkein samoista kudoksista kuin vehnäjyvät, mutta eroaa hieman pienemmässä määrässä hedelmäkuoria ja alkioita. Tapettijauho on suhteellisen suuri, epätasainen hiukkaskoko (suurin hiukkaskoko on 600 ja pienin 30-40 mikronia). Sen kemiallinen koostumus on lähellä alkuperäisen jyvän koostumusta (tuhkapitoisuus on 0,07–0,1% ja kuitupitoisuus 0,15–0,2% pienempi kuin jyvässä). Tällä jauholla on korkea kosteuspitoisuus ja sokerinmuodostuskyky, raakagluteenin saanto on vähintään 20%. Tapettivehnäjauhojen kaltaisena koostumuksena voidaan käyttää seosta, jossa on 9 osaa korkealaatuisia vehnäjauhoja ja 1 osa vehnäleseitä (kymmenesosa, 10%). Tapettijauhoja käytetään pääasiassa leivänpaahtoihin ja niitä käytetään harvoin ruoanlaittoon.

[Sisällysluettelo osiosta "Leivän ainesosat"]

Wikistä:

Miksi mennä Wikipediaan, kun sivustollamme on valtava tietokanta Sisällysluettelo osiosta "Leivän ainesosat" https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102465.0

varmasti, on loppujen lopuksi toiminut

[WanhaKettu]

WanhaKettu Venäläisten ja tuotujen jauhojen luokitus ja laatu https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=5064.0.html tässä reseptissä käytetään kuorittuja ruisjauhoja ja korkealaatuisia vehnäjauhoja. Koko vehnäjauho tuotiin Suomesta, katso täältä näyttää olevan jopa valokuva https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=241.1520 https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=241.0
PS: Kartan perusteella olet Romania ja et Turussa

[WanhaKettu]

WanhaKettu Venäläisten ja tuotujen jauhojen luokitus ja laatu https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=5064.0.html tässä reseptissä käytetään kuorittuja ruisjauhoja ja korkealaatuisia vehnäjauhoja. Kokonainen vehnäjauho tuotiin Suomesta, katso täältä näyttää olevan jopa valokuva https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=241.1520 https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=241.0
PS: Kartan perusteella olet Romania ja et Turussa

Kaikki tällaiset jauhot ovat täällä (kuten kuvissa) Ruisjauho - ruis, Vehnajauho - vehnä, Sämpyläjauho - leseillä, en ole nähnyt toista.
P.S. tänään muuten osti "KVAS" näin:

En tiedä vielä missä (mihin leipää lisätään).

No, kartasta, kuten sanotaan .... on sanonta "aidan merkinnästä"

Leivin Darnitsky-leipää yhdeltä sivulta. Lisäsin 1,5 ruokalusikallista ruis mallasta ja korvasin noin 20 ml vettä maidolla. Kaikki muu on kuin reseptissä. Tämä leipä oli toinen paistamani. Kaikki onnistui. Pyyhkäisi pois 5 sekunnissa.Kunnes sain vaa'at. Mittasin irtotavarat ainesosien mittakupilla. Yritin hallita pullaa, mutta sitten sylkisin ja luotin leipäkoneen kokemukseen. Kaikki pitivät leivästä.

P.S. tänään muuten osti "KVAS"

En tiedä vielä missä (mihin leipää lisätään).

Joten lisää se tähän leipää ja muita ruisjauhoja, noin ruokalusikallinen
Ja täysjyvätuotteiden osalta tule Pietariin, kuten EU: n tullisäännöt eivät kiellä jauhojen tuontia

Ja täysjyvätuotteiden osalta tule Pietariin

Tietysti tulen, koska äiti ja isä asuvat siellä joukon sukulaisia ​​!!!

Ja mitä täällä tapahtuu? MAMA DARAGAYA !!! Jo toinen sivu, etkä ole koskaan nähnyt mitään punahiuksista Odessan tuotantoa?

Olen täällä taistelussa foorumin suosikkien kanssa (mm. Panasonicin toinen leipäkone ... en sano toisesta ... mutta ensimmäinen ... sammakonmatkaaja lepää ... useimpien tomaattien ... ja Moskova-Odessa .. .) Ja sitten paistin darnitsky-entotuksen ... punahiuksisen Odessan ... ja huomaamattomasti kysyn henkilökohtaisilta jälkeläisiltäni:

- Eikö pidä DARNITSKY: stä FUGASKI? !!! (no, niin suloisesti ...)

En sano, että olen kuullut leivakorin muristamisen ... Mutta ... hm ... kaksi kappaletta on jäljellä ...

Menen, heitän kefirin Platypus-koriin ...

[Hiusneula]

Hiusneula
nyt, jos sinä, rakas, et kirjoittanut viestiä ... niin minulla olisi valmis leipä uunissa aamuun asti .. ämpäri on jo jäähtynyt .... Darnitsky on paistanut Fugaskista 6 vuotta!

[Fugaskin]

Ja sho? Fugaskin Reseptit eivät tarvitse VABSHE-hiivaa !!!
Voiko hän soittaa kelloa juuri nyt? No, kuinka terveellistä? Heillä on tunti eroa siellä ... ei puoli yksitoista ... onko se jo WAABSCHE 26. heinäkuuta?
26. heinäkuuta ... elokuva 31. kesäkuuta ... KAKA LOVE ... PRESIDENT CARTER ... Lyudmila Vlasova ... Alexander Godunov ... Schaub rakasti minua niin ...

No, olisin voinut huutaa! menemme nukkumaan, kun on jo aamu

Kerro minulle. Nyt laitoin leivän tämän reseptin mukaan. Teen sen ensimmäistä kertaa. Leipä on usein panas. Valmistan reseptejä HP: ltä, joten hämmennyin täällä. Kaipasin 40 grammaa jauhoja (mekaaniset vaa'at, aloin jo epäillä luotettavuutta). Piparkakku osoittautui repeytyneeksi, ajattelin, että jauhoja ei ollut tarpeeksi - laitoin vielä 3 rkl ruokalusikallista. Menetimme myös latauksen kamerasta. Lyhyesti sanottuna arvasin matkapuhelimellani, kun erä oli jo ohi. No, ainakin tulevaisuudessa voin selvittää sen. näin se osoittautui


linkin avulla pullaan https://mcooker-fim.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=49811.0 puolet valokuvista ei avaudu, enkä muista ymmärrä, mikä on vialla ... Ehkä päinvastoin, vettä ei ollut tarpeeksi aluksi? En myöskään täyttänyt jauhoja, pelkään pilaavan ne. Lähetän kuvan tapahtumista myöhemmin. Muuten, laitoin (vai paninko?) 1 rkl ruismaltaita, eikä hunajaa ollut, korvattu tavallisella sokerilla.

[fugaska]

fugaska, kiitos erinomaisesta reseptistä!
Leipä on mahtavaa! Laskin vain kaiken 250 ml: aan. vesi,
suurempi määrä auttaa nostamaan kupolia, kunnes se koskettaa x / p-ikkunaa.