Darnitsa-leipä fugaskasta

Ja kuva ei toiminut, mikä on sääli. Khlubushek oli juhla silmille, mutta no, yritän lisätä uudelleen

mutta nyt se osoittautui! Koko L keskikokoinen. Kiitos kaikille kaikkien täydellisestä reseptistä!

[Fugasca]

Fugasca, kiitos reseptistä! Se on monipuolinen! Paistin sen oluen, kvassin, veden päällä, ja se toimii aina. https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=42973.0

terveydeksesi!
leipä osoittautui hyväksi, vain juhla silmille!
onnistuneita jatkokokeita

Hyvää iltaa kaikille. Haluan myös saada erinomaisen tuloksen Darnitsa-leivästä, mutta silti mitään. Tuo käyrä ei silloin nouse. Haluan kokeilla Larochkan neuvoja noudattaen ensin vaivaa se taikinaan ja laittaa sen sitten ajastimeen yöksi. Odotan nyt, että uuni jäähtyy viimeisestä epäonnistumisesta tämän leivän valmistuksessa, ja uskallan edelleen.

Hyvää iltaa kaikille. Haluan myös saada erinomaisen tuloksen Darnitsa-leivästä, mutta silti mitään. Tuo käyrä ei silloin nouse. Haluan kokeilla Larochkan neuvoja noudattaen ensin vaivaa se taikinaan ja laittaa sitten ajastimeen yöksi. Odotan nyt, että uuni jäähtyy viimeisestä epäonnistumisesta tämän leivän valmistuksessa, ja uskallan edelleen.

Miksi tarvitset ajastinta? Opi ensin, kuinka leipoa normaalitilassa, se on helpompaa!

Ja kirjoita mikä ei juuri sinulle sovi, mikä ei onnistu? Tämä leipä osoittautuu hyväksi perustilassa (perus)!

Jos taikina ei toimi, katso täältä https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0 miten valmistetaan vehnä-ruisleipää, mukaan lukien taikina ruisjauholla. Kun työskentelet tämän taikinan kanssa, lisää leipää tulee ... ja laita sitten ajastin

En saa tätä erityistä leipää. Käytän usein ajastinta. Se on erittäin kätevää, panin kaiken ennen töitä ja illalla valmis lämmin leipä. Olen kokeillut kaikkia. Valkoinen sekä tavallisena että ranskankielisenä. Leipäkone ei petä minua lainkaan. Ja tämä leipä ei halua menestyä ja se on siinä. Paistin sen sekä pää- että ruis-tilassa. Ja yritin lisätä omenaviinietikkaa ja EXRA-R: tä. tulos on valitettavaa. Nyt katto on kaikki kolhuissa ja matalassa nousussa, sitten se putoaa. Eilen on taas sama tarina. Aviomies sanoo sylkemisen, älä tee sitä, kaikki, kaikki rakastavat valkoista leipää enemmän. Ja haluan silti saavuttaa tuloksia.

Hei!
Mutta en saanut tätä leipää,
katto on tasainen, mutta revitty leivästä
eikä leipä itse noussut,
ja kuori on erittäin kuiva ja sitkeä!

Hei!
Mutta en saanut tätä leipää,

Annetaan täällä reseptisi leivälle. kuinka ja kuinka paljon he painoivat, sitoutuivat ja niin edelleen - katsotaanpa mikä on vialla!

Ja ala tutustua tähän aiheeseen Leipä ei toiminut uudelleen, tein kaiken tiukasti reseptin mukaan. Mikä voi olla väärin? https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

Kyllä, olen tutkinut kaikkea pitkään ja kaikki sujui ennen tätä leipää!

Tässä on resepti!
ruisjauho 150g
vehnäjauhoja 300 gr
tumma olut 290 ml
kuiva kvass 2 rkl. l (hiivan kanssa)
auringonkukkaöljy 2 rkl. l
suolaa 1,5 tl
ruskea sokeri 1 rkl. l
SAF-hiiva - 1,2 tl

Jo valokuvasta oli selvää, että leivän rakenne on "tiukka"!
Lasketaan:
kuiva-aine: jauhot 450 grammaa, sisältäen 50% ruisjauhoja, jotka vaivaamiseen edellyttävät ylimääräistä nestettä + kuiva kalja TIETOISESTA 20 grammasta, yhteensä 470 grammaa TIETOJA!
neste: olut 290, + öljy 30 ml. = Noin 320 ml.
Tämä määrä kuiva-ainetta (jauhoja) vaatii noin 320-350 ml. nestettä, ja lisäksi sinun on lisättävä vettä (olutta) ruisjauhoihin, kuivaa kvassia + muutama ruokalusikallinen, kunnes muodostuu pehmeä taikina, kolobok!

Kuiva leipäkalsi tulisi sijoittaa ilman hiivaa, koska olet jo lisännyt hiivaa reseptin mukaan!

Miltä vehnä-ruispulla näyttää, katso kuvat täältä Vehnä-ruisjauhoista valmistettu pulla. Master-luokka https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0

Leipä on helppo tehdä, sinun tarvitsee vain oppia tekemään vehnä-ruis taikinaa!

Täällä minulla oli yksi-yhteen kolobok kuten näissä kuvissa: https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0
Ja leivän rakenne on tavallaan märkä ja raskas, jos lisän lisää vettä, se on vielä kovempaa ja katto romahtaa.
Ja jos lisätään hiivaa, katto rikkoutuu kokonaan, kuten ymmärrän?

Täällä minulla oli yksi-yhteen kolobok kuten näissä kuvissa: https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0
Ja leivän rakenne on tavallaan märkä ja raskas, jos lisän lisää vettä, se on vielä kovempaa ja katto romahtaa.
Ja jos lisätään hiivaa, katto rikkoutuu kokonaan, kuten ymmärrän?

Sinulla on tarpeeksi hiivaa! Ei tarvitse enää!
Mutta on suositeltavaa lisätä nesteitä ennen pehmeää taikinaa!

Jos taikinasi on täsmälleen sama, leivän tulisi olla pehmeällä murusella eikä katto ole repeytynyt - mitä et näe kuvassa
Muru on kostea ja raskas, jos leipä leikataan kuumaksi, mikä ei ole välttämätöntä!
Jos kaikki tehdään oikein, muru muistuttaa rakenteeltaan varastomurua - märkäkuiva!

Tee leipää uudestaan ​​ja uudestaan, tarvitset kokemusta taikinan vaivaamisesta, jauhojen / nestetasapainon säätämisestä niin, että voit tuntea taikinan käsillä ja silmillä!

Järjestelmänvalvoja, vastaat Anton M: lle 450 gr. hänen reseptinsä merkityt jauhot tarvitsevat 320-350 gr. vettä, mutta fugascan reseptissä on vielä enemmän jauhoja ja vain 300 ml vettä plus kasviöljyä, mikä osoittautuu, mikä on myös hieman väärin. Viimeisen 2 kertaa en vain saanut tätä leipää kovin hyvin, se on ankara eikä nouse haluamallani tavalla.

[kVipoint]

kVipoint, taikina rakastaa YKSITTÄISTÄ ​​lähestymistapaa! Yhdellä on vähän jauhoja, toisella on paljon vettä / nestettä ja niin edelleen ...

Ja elämme eri ilmasto-olosuhteissa (kuuma / kostea) ja ostamme ainesosia eri toimittajilta ja niin edelleen ... lue täältä https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=38942.0 ja täällä https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=122770.0 ja täällä https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4234.0

Olen jo maininnut esimerkin omasta käytännöstäni, jolloin tattarijauhoni oli varastosta niin kuiva, että jouduin lisäämään vettä / nestettä noin 150% jauhojen painoon, ja tämä tapahtui useita kertoja, kunnes jauhot loppuivat ...

Siksi jauhot hallitsevat korkeinta taikinaa vaivaamalla! Muista "jauhot vedessä" -periaate - tämä on vain yksilöllinen lähestymistapa taikinaan!

Viimeisen 2 kertaa en vain saanut tätä leipää kovin hyvin, se on ankara eikä nouse haluamallani tavalla.

Katso taikinan vaivaamisen kuvat täältä - esimerkkinä! Teemme taikinasta pehmeän, mutta ei kuivan tai nestemäisen https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0 yritä tarttua taikinan sakeuteen

Yritän loppujen lopuksi ensimmäistä kertaa, kun sain sen hyvin kauniiksi.

keitetyt tämän reseptin mukaan ... liikaa vettä. Minulla oli hyvä aika nähdä, että pulla ei tullut ulos ja viimeisteli ruisjauhoja.
joten leipä on erittäin maukasta

keitetyt tämän reseptin mukaan ... liikaa vettä. Minulla oli hyvä aika nähdä, että pulla ei tullut ulos ja viimeisteli ruisjauhoja.
joten leipä on erittäin maukasta

Reseptin kirjoittajalla on hyvin valittu resepti, ei virheitä!

Ja taikinaan vaikuttivat märät jauhot, märkä sää ikkunan ulkopuolella ja muut tekijät ...

Miksi suosittelemme kaikkia seuraamaan jauho- / nestetasapainoa taikinan vaivaamisolosuhteiden perusteella

Epäilen, että se on ainesosia. Valmistin muiden reseptien mukaan, eikä tällaista ongelmaa ollut.
mutta ei asia ole tärkeä) pääasia on herkullista) vain sl: ssä. Otan vähemmän vettä

Leivin tänään sellaista leipää - se osoittautui herkulliseksi! Tämä oli toinen leivontakokemukseni ja olen yhtä onnellinen kuin norsu! Olemme vain niin harmaita ja rakkaita.
Kiitos reseptistä !!!

Se osoittautui erittäin maukkaaksi leiväksi! Lisäksi foorumin jäsenten neuvosta lisättiin 1 tl. kahvia ja 1 rkl. l. kuiva kvass. Hän leipoi ranskalaista leipää ohjelmassa. Kiitos upeasta reseptistä!

ja kaikki sujui minulle hyvin ilman ongelmia reseptissä. 2 kertaa teki kaiken hyvän. Kiitos paljon. Erittäin maukasta

No, tässä kirjoitan ensimmäistä kertaa. Äskettäin minusta tuli leipäkoneen omistaja. Paistettu toistaiseksi ohjekirjan mukaan.
Nyt otin reseptit tältä sivustolta.

Ja tämä resepti oli ensimmäinen.Kiitos!

Mutta paistan ensimmäisen luokan jauhojen kanssa. Ja lisäsi tl kuivaa sinappia ja tl. jauhettua korianteria. Sitten lisäsin vähän vettä - loppujen lopuksi kuiva sinappi vie kosteutta kuin. Mutta oli tarpeen olla lisäämättä. Hieman märkä leipä, pidän kuivemmasta. Se on kuitenkin edelleen hieno resepti. Kokeilen lisää.

Tässä on valokuva ja näytän sinulle.

Halusin kysyä, mikä on oliiviöljyn paras korvike ilman sellaista?

Otin hienoja jauhoja, ehkä jos se on karkeaa, se on painavampaa eikä nouse ...

Halusin kysyä, mikä on oliiviöljyn paras korvike ilman sellaista?

kyllä ​​muut

Herkullinen leipä! Lisäsin 1 rkl. l. kumina ja 0,5 tl. kaakao (minulla on puolaa, hyvin tumma). Ripottele yläosa viljasekoituksella (seesami, pellava, unikko, kumina). Onnistunut resepti! Kiitos kirjailijalle!

Sitä tein


Ei poikennut reseptistä. Piparkakku mies vaivasi kuin pilkku. Se ei osoittautunut korkeaksi, yksi reuna on täynnä.

[Ksyusha1]

Ksyusha1 , hyvää leipää !!! Mutta kuvan perusteella (katto murtui, toinen puoli oli matalampi) taikina oli liian viileä! Yritä seuraavalla kerralla lisätä ensimmäinen. l. nesteitä.

Tytöt, tein sen! Kiitos, leipä on herkullista

Tämä on perheemme suosikki leipä, KIITOS. Paistin sen hallitessani HP: tä. Se osoittautui ensimmäistä kertaa sekä kuivalla että puristetulla hiivalla

Paistin tämän leivän kuukausi sitten, se osoittautui ilmavaksi ja kauniiksi ja mikä tärkeintä herkulliseksi! Päätin toistaa sen eilen, asettaa järjestelmän ja menin nukkumaan, aamulla näin tämän väärinkäsityksen:



Ainesosista vain jauhot ovat erilaiset, mutta tein sen kanssa leipää muiden, todistettujen reseptien mukaan, eikä upotuksia ollut. Voisiko tämä vaikuttaa keittiön lämpötilaan? Täällä on aika siistiä. Vai onko se jauhoja?

Hyvää päivää! Leivon ensimmäistä kertaa. Jos asetin väärin leivän koon väärän sijasta, laita iso, kuinka tämä vaikuttaa leivään? Ja miten voin muuttaa kokoa?

Ensimmäinen leipä on paistettu! Vaikka sivukuori osoittautui erittäin kovaksi, mutta olen onnellinen! Joten halusin seurata prosessia ja syödä sitä))) Kiitos erittäin maukkaasta reseptistä!

Tytöt, ehkä joku käyttää huomautuksiani ... Paistan tätä leipää melko usein, mutta viime aikoina olen hieman muuttanut leivontaprosessia. Ensinnäkin "taikina" -tila - minulla on 1, 5 tuntia, sitten vielä 20-30 minuutin vedos HP: ssä (jos se on kylmä, kytke lämmitys hetkeksi päälle). Seuraava on leivontaohjelma. Se leipoo ja nousee hyvin.

Kiitos neuvoista! Seuraavan kerran käytän

Ostin äskettäin juuri leipäkoneen, mutta jostain syystä kaikki, mitä vielä paistin ylhäältä, ei edes ruskistu, vaikka laitoin sen korkeimpaan paahtamiseen ja miksi itse leipä paistetaan?

Kuori voi riippua x / liesi mallista. Katso kysymys osiosta LEIPAMINEN - VALINTA JA KÄYTTÖ leipäkoneesi mallin mukaan https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=21.0

hp: täni ei ole luettelossa)))
ja vain tämä leipä ei punastu

Hei kaikki!
Kerro minulle, missä ohjelmassa on parempi leipoa tämä leipä - ruisleivällä tai pääleivällä? Ja mikä lapaluu? Minulla on Panasonic SD-ZB2502. Odotan vastausta, olen jo lataamassa ainesosia.

Hei kaikki!
Kerro minulle, missä ohjelmassa on parempi leipoa tämä leipä - ruisleivällä tai pääleivällä? Ja mikä lapaluu? Minulla on Panasonic SD-ZB2502. Odotan vastausta, olen jo lataamassa ainesosia.

Pohjimmiltaan kaikki lapaluu

Ja vaivaan "taikina" -tilassa (1,5 tuntia), sitten vedetään 20-30 minuuttia ja paistetaan "uuni" -tilassa. loistava!

Kiitos)))

Ja tässä on minun leipääni! Kiitos fugaske !!!

ja tässä on leipäni. Korvasin veden kvassilla ja ripotelin sen siemenillä. Mieheni sanoi, että tämä on herkullisin leipä, jonka olen koskaan paistanut!

ja tässä on leipäni. Korvasin veden kvassilla ja ripotelin sen siemenillä. Mieheni sanoi, että tämä on herkullisin leipä, jonka olen koskaan paistanut!

Leipä osoittautui kauniiksi!

Reseptisi eroaa kirjoittajan omasta, tämä on erilainen leipä, ei edes Darnitsa-leipä! Laitetaan se foorumille kaikkien sääntöjen mukaisesti puolestasi ja reseptisi mukaan, ja LEIVASI alkavat laskea profiilissasi!

ja tässä on leipäni. Korvasin veden kvassilla ja ripotelin sen siemenillä. Mieheni sanoi, että tämä on herkullisin leipä, jonka olen koskaan paistanut!

: ruusu: Mikä fiksu tyttö! KRASAVETS-leipä !!!

Sanoisiko lisätä mallasta vai ei? monet kirjoittavat, että ikvassi ja mallas lisätään, mutta itse reseptissä sivulla 1 sitä ei ole.

[Kamomilla]

Sanotaanko lisättävän mallasta vai ei? monet kirjoittavat, että ikvassi ja mallas lisätään, mutta itse reseptissä sivulla 1 sitä ei ole.

Kamomilla, tosiasia on, että tämä resepti on niin hyvä, että kaikki tekivät joitain muutoksia vähitellen, ja lopulta saimme HP: ltä upean leivän, jonka kaikki saavat. Tämä leipä on harmaan ystäville. Ja lisäämällä ruisjauhoja maltaat korostavat vain vehnä-ruisleivän jaloa makua ja aromia ... Paistan Adminin sivulla 5 antaman reseptin mukaan

https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=220&topic=596.0

Fugascan kevyellä kädellä "Darnitsky from Fugasca" tuli niin helposti foorumin jäsenten valikkoon ja pysyi siellä. Ja me kaikki olemme sellaisia ​​leipureita - jotain omaa, keksimme ehdottomasti jonkinlaisen noken