Darnitsa-leipä fugaskasta

[Sveta,]

Sveta, ja jos ei ole agramia, ei mitään ??? Ja lisää: vaivaa, laita sarjakuvaan ja laita heti paistamiseen tai anna sen tulla esiin? Jos annat lähestymistavan, kytke sitten jotain päälle?

Ennen kuin ostin agramia ja maltaita, laitoin kvasan kuivan saf-momentin yhden lusikallisen. Ja vaivaamisen jälkeen - on parempi vaivaa HP: n sisään ja antaa sen laskeutua siellä, taikina laskeutuu ohjelman aikaan. Ja sitten hän laittoi sen laudalle, joka oli ripoteltu jauhoilla, rullasi sitä kuin palloa, jauhi sitä jauhoilla ja sarjakuvassa. Painin sitä hieman pohjaa pitkin, suljin kannen, mutta annoin sen seistä 30 minuuttia ilman paistamista. Sitten hän käynnisti sen paistamista varten.

Kiitos, Sveta! Haluan kokeilla sitä, varsinkin kun kirjoitit, että maku on hieman erilainen.

Olen valmistanut tätä leipää melkein vuoden HP: n ilmestymisen jälkeen. Taistelin pitkään hänen kanssaan, jonka katto ei noussut leivän virran tasolle, se oli kumpuja eikä noussut. Mutta koska leipä on erittäin maukasta, halusin todella saavuttaa kirpeän tuloksen. Ja sarjakuvassa juustot, joissa on charlotteja, ovat erilaiset kuin uunissa, AG: ssä tai HP: ssä keitetyt. Voidaan nähdä, että lämpötila on hieman erilainen.

Ihana leipä, kiitos vielä kerran reseptistä.
Olen valmistanut tätä leipää jo toisen vuoden, nyt haluan kokeilla tätä leipää: sitten lisätään 1 rkl kvassivierettä. lusikka, sitten ruis mallasuute, sitten ohramaltaat, sitten sokerin sijasta lisätään melassia, en laittanut heti hunajaa, en pitänyt siitä, lisäsin panifariinia, no, leipä tuli melkein ulos ämpäriin, vaikka lisäsin vain 1 tl. Käytettiin erilaisia ​​kasviöljyjä.

Mitä kauempana metsään, sitä enemmän polttopuuta. Joka kerta leipä pahenee ja pahenee. Tänään katto putosi melkein kolmanneksella rullasta. Harmi!

kuinka paljon hiivaa laitat? ehkä niitä on vain paljon, ja ne ovat ydinvoimaa? katto putoaa paistamisen aikana? sitten oli kuin hän pysähtyi
tai sinun on lisättävä jauhoja, mieluiten vehnää, jotta leipä osoittautuu tiukemmaksi.

Kyllä, katto putoaa paistamisen aikana. Resepti lasketaan uudelleen 900 grammaan:
vesi - 330 ml (230 vettä, 100 maitoa)
öljy - 2,5 rkl
hunajaa - 1 rkl. l
suola -1,5 tl
vehnäjauhot - 354 g
jauhot rg -164 g
Saf-hetkinen hiiva -1,5 tl
Paljon hiivaa? Lisäsin eilen jauhoja, tulos on sama.
Mutta ensimmäinen oli melkein täydellinen. Sinun on vielä työskenneltävä kolobokin kanssa. Minusta se tuntuu normaalilta ilman jauhojen lisäämistä ja lisäämällä niitä. Yksi sana "Teekannu".
Muuten muutin ruisjauhoja, ehkä se vaikutti?

Ja "juuri lopettanut" miten käsitellä?

"vain seisoi" - vähemmän hiivaa tarvitaan

ja jos hiiva on erittäin nopeaa, voit yrittää lisätä ruisjauhojen määrää (luonnollisesti vehnäjauhojen vuoksi)

mutta reseptin perusteella päätin vähentää nestettä 30-50 ml: lla

Kiitos, yritän vähemmän.

Minulla on Panasonic 256 -leivänvalmistaja.
Tein Darnitsky-leipää eri reseptin mukaan.
Kirjoitan mittasuhteet.
Se osoittautui reheväksi ja erittäin maukkaaksi.

-Ruisjauho 110 gr
- Tapettijauho 110 gr
-Vehnäjauhoja 180 gr
-1h l. suola (vähän enemmän, se maistuu ...)
-1 tl hiiva
-1h l. sokeria
-1 rkl. l oliiviöljyä
-315 g vettä

Ranskalainen leipäohjelma - 6 tuntia.

Herkullinen rehevä ja helppo tehdä. Otin reseptin jostakin sivustosta.

[fugaska,]

Paistettu)): leipä osoittautui herkulliseksi! Valmistettu ensimmäisen sivun reseptin mukaan. Se leivottiin huomattavasti päätilassa, vaikka katto osoittautui hieman aaltoilevaksi, mutta se ei vaikuttanut makuun. Nyt yksi suosikeistani. fugaska, kiitos paljon reseptistä!

Haluan yrittää leipoa ensimmäisen sivun reseptin mukaan, mutta en tiedä, tarvitsenko / voinko käyttää mittalusikallista mallia 2502 vai toimiiko tavallinen pöytä ja tl?

Haluan yrittää leipoa ensimmäisen sivun reseptin mukaan, mutta en tiedä, tarvitsenko / voinko käyttää mittalusikallista mallia 2502 vai toimiiko tavallinen pöytä ja tl?

Kaikissa HP: n resepteissä kaikki mitataan HP: n mittalusikoilla, ja tämä on paljon helpompaa.

No .. leipä on valmis, mutta tulos ei ole miellyttävä, murusia on puoliksi paistettu, vaikka kuori on paistettu, se ei noussut kovin paljon, luultavasti jotkut ad-libbing vaikuttivat tulokseen. (
resepti 1 sivulle lisäsi art. lusikka Extra-R ja asetetaan paistamaan ruisastiassa, 3 tuntia 30 minuuttia

Ensimmäisellä sivulla on vehnä-ruisleivän resepti, joka tarjoaa taikinan 2 oikolukemista tekniikan mukaisesti.

Olet asettanut ruisleipäohjelman, jossa 1 vedos! Tässä tilassa taikina osoittautui häiriöttömäksi loppuun asti, joten se osoittautui tylsäksi.
Ja toinen vaihtoehto, tarkista jauhojen / nesteiden tasapaino, jos leipä on raakaa eikä paistettua, taikinassa voi olla paljon nestettä.

Vehnä-ruisleipä on paistettava Basic (perus) -ohjelmassa

Ja käytän Saf-kvassia. Laatikko sisältää kaksi pakettia. Yksi on hiivan hiiva - emme tarvitse sitä. Mutta toista - kvassiseosta - käytetään panimoon mallasen sijaan ja lisätään yksinkertaisesti ruisleipään värin, maun ja hajun lisäämiseksi. Sisältää: ruismaltaita, leivänmuruja, sitruunahappoa ja makeutusainetta (siksi sinun tulisi ottaa vähemmän sokeria tai hunajaa).

Kuinka paljon sinun pitäisi lisätä? Ja pitäisikö minun valmistaa tai vain lisätä taikinaan?

[mysj19]

mysj19 Sinun ei tarvitse valmistaa, kaada noin 1 rkl. l. Savushkina 37: ssä sijaitsevassa oranssissa he myyvät mallasta, glofa-uutetta ja kvassiruuhitiivisteitä ja paljon muuta

Kiitos!! Mutta ymmärrän, että tässä pussissa kuin vierteessä se ei näytä olevan kuiva. Vai onko sillä väliä !!?

Kiitos!! Mutta ymmärrän, että tässä pussissa kuin vierteessä se ei näytä olevan kuiva. Vai onko sillä väliä !!?

Se ei voi olla kuiva, annos makun mukaan 2 tuntia. l-1. l

Kiitos paljon!!!!

Olen aloittelija! Kerro minulle tässä reseptissä vehnäjauhoja 325 g. Ruis 150g. Rukiin suhde vehnään on 1: 2. Pitäisikö minun laittaa tavallinen lapio vai kampa? Ilmoita tai lähetä tarvittaessa: milloin tätä kampasimpukkaa käytetään juuri ruisjauhoihin?

[tämä kampasimpukka ruisjauhoille]

Minulla on yksi olkapää x \ n: ssä - tavallinen. Leivän leipää pääasiassa lisäämällä ruisjauhoja: vehnä - ruis ja ruis - vehnä. Tavallinen lapaluu tekee työn. Teoriassa, " tämä kampasimpukka ruisjauhoille "tulisi käyttää paistettaessa ruis-vehnäleipiä, ts. kun reseptissä olevan ruisjauhon pitoisuus on yli 50%. Mutta kokemus kertoo sinulle kaiken.

Neitsyt, olemme hämmentäneet minua .... Ensimmäistä kertaa kuulen erilaisista lapaluista! Minulla on sellainen



mikä se on? oikea?

kaikki ovat oikein! Minulla on myös yksi lapaluu, joten ei ole vaihtoehtoa laittaa joihinkin leipäkoneisiin kaksi kauhaa, toinen on taikinaan, jossa on paljon ruisjauhoja. tässä tapauksessa lapaluiden valinta ei ole perustavaa laatua, voit vertailla tuloksia

[kiss_78]

kiss_78
Minulla on Panasonic 255, mukana 2 suutinta. Joten en ole koskaan käyttänyt "kammaa", joka on tarkoitettu ruisjauhoille. Ja vehnälle, ruisvehnälle ja ruisille käytän pääkiinnitystä, vehnäleivän kiinnitystä - kaikki osoittautuu hyväksi!

Tytöt, näetkö nämä liitteet? Ota kuva, pliz, muuten asun pimeydessä.

[kamusik]

Leipä on hämmästyttävää. Resepti on niin hyvä, että voit laittaa ajastimen päälle ja mennä. Kiitos paljon. Ja herkullista mmmmm .......
kamusikValitettavasti fotik määräsi elämään kauan. Ja minulla on suuttimet (Panasonic -2501) 2-yksi suora ja toinen kuin kampa, vain 3-hampainen.

[Tanyush]

Tytöt, näetkö nämä liitteet?

Tanyush, näin se näyttää, eräänlainen kampa:

Jumala, kuinka pimeä olen, kiitos Innochka!

fugaska, kiitos paljon upeasta reseptistä. Tänään paistin ensimmäisen Darnitskyni reseptisi mukaan .... leipä osoittautui upeaksi, ja katto nousi ympäri ja muru on huokoinen ja erittäin maukas !!! Kiitos! Minä leivon koko ajan !!!

Hei fugaska! Tänään paistin Darnitskyä reseptisi mukaan ensimmäiseltä sivulta. Minulla on Kenwood VM 900 -leivänvalmistaja, aseta se päämoodiin, kuten neuvoit. Saatu taikina oli erinomaista, kaikki sekoittui välittömästi, ja se osoittautui "lapsen takapuoleksi", ei lisännyt tai vähentänyt mitään. Kaikki on paistettua, kuori on rapeaa, massa on huokoista ja ilmavaa. Etsin Darnitskin reseptiä hyvin kauan, mutta pysähdyin reseptisi. Kiitos paljon reseptistä. Leipä on 650g. Haluan kokeilla sitä maltaalla tai kefirillä. Mitä neuvot?

Onnittelut erinomaisesta leivästä!
En paistanut mallasilla, mutta reseptini ovat esimerkiksi kefirillä https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9933.0.html
kefiiri voi olla eri paksuus, joten erä on valvottava ja jauhojen määrä on säädettävä. jos olet jo tuntenut taikinan kerran, kefirin leivällä ei ole ongelmia!

Yli eilen paistin lisäämällä fermentoitua punaista mallasta. Hieno.

Kiitos reseptistä! Paistin sen luettuani kaikki aiheen 60 sivua)))). Helvetti päätilassa. Resepti oli 150 ruista ja 325 vehnäjauhoa, nestemäistä (vesi + kefiiri) 300 ml.
Se oli niin pulla

Näin leipä osoittautui

Ja yläosa hämmästytti minua - kupoli rikkoi - onko se viileä taikina?

Tarvitsitko vähemmän jauhoja? Pelkäsin, että katto putoaa. Seurasin piparkakkuja, hän oli erittäin miellyttävä, otti kaikki jauhot, ei kiipeä seinille, vaivasi hyvin lastalla ilman, että se rasitti leipäkonetta. Kosketin häntä, hän oli joustava.
Ensi kerralla, mitä tehdä - silti vähentää jauhoja? Vai onko se normaali vehnä-ruisleivän kupoli?
Ja millaista tuoksua talossa on tästä leivästä, mmm ...

Paljon kiitoksia, fugaska, Darnitsky-leivästä. Leipä on yksinkertaisesti upeaa, toistan sen varmasti. Ostin jo ruis mallasta. Ja ensimmäisen kerran korvasin kaikki nesteet tummalla oluella, ja hunajan sijasta käytin melassia.

DV!
Luin aiheen, mutta hetki ei ollut selvä - jossain oli lause, joka sinun on laskettava uudelleen HP: lle.
Minulla on Panas 2502, tajusin, että minun on tehtävä se päätilassa. suuttimella ei ole merkitystä, mallas (en ole vielä ostanut sitä) voinko lisätä sitä?
Ja sinun täytyy laskea uudelleen tai ottaa resepti ja kaikki?
Tämä on ainoa kolmas leipä, huomenna haluan kokeilla tätä reseptiä, pyydän neuvoja.

uudelleenlaskenta tulisi tehdä vain, jos leipää tarvitaan enemmän tai vähemmän. jos olet tyytyväinen nykyisen reseptin mukaiseen painoon - paista terveydelle!

uudelleenlaskenta tulisi tehdä vain, jos leipää tarvitaan enemmän tai vähemmän. jos olet tyytyväinen nykyisen reseptin mukaiseen painoon - paista terveydelle!

Kiitos

Minulla on Panasonic 256 -leivänvalmistaja.
Tein Darnitsky-leipää eri reseptin mukaan.
Kirjoitan mittasuhteet.
Se osoittautui reheväksi ja erittäin maukkaaksi.

-Ruisjauho 110 gr
- Tapettijauho 110 gr
-Vehnäjauhoja 180 gr
-1h l. suola (vähän enemmän, se maistuu ...)
-1 tl hiiva
-1h l. sokeria
-1 rkl. l oliiviöljyä
-315 g vettä

Ranskalainen leipäohjelma - 6 tuntia.

Herkullinen rehevä ja helppo tehdä. Otin reseptin jostakin sivustosta.

Haluan yrittää leipoa leipää reseptisi mukaan, katsotaanpa mitä tapahtuu.
Ja onko sinulla vettä grammoina täällä, ei millilitroina?

Onko täällä vettä grammoina, ei millilitroina?

Tämä on melkein sama asia: vesi grammoina ja millilitroina Sinun on vielä säädettävä taikinan paksuus jauho- / nestetasapainolla, taikina on pehmeää, mutta ei nestemäistä

Tämä on melkein sama asia: vesi grammoina ja millilitroina Sinun on vielä säädettävä taikinan paksuus jauho- / nestetasapainolla, taikina on pehmeää, mutta ei nestemäistä

Ok, kiitos nopeasta vastauksesta.

fugaska, kiitos paljon reseptistä! Jokainen perheemme pitää siitä. Lasin uunini äänenvoimakkuuden (minulla on Panasonic 2500) - nyt 9-vuotias poikani laittaa sen itse, hän voi myös sopia ajastimen kanssa. Aviomies (osaa valmistaa makkaraa, pastaa ja nyyttejä) uhkaa oppia pojastaan. Tarpeeksi 4 hengen perheelle 2-4 päivää, iso leipä. Olen paistanut melkein vuoden.

fugaska, hyväksy myös kiitokseni reseptistä!
Paistin eilen ensimmäisen kerran ruis-vehnän mielessä, tämä on toistaiseksi kolmas leipieni ...
Piparkakku mies osoittautui ihanaksi ensimmäisellä kerralla, oikein, ämpäriin ei tahriutunut mitään, kaikki koottiin
Minä paistan sen huomenna, olen jo syönyt tämän, mutta paistan sen lisäämällä maltaita ja mausteita, haluan hapan leivän ja tummemman murun.
Kefirchikin arvoinen jo vaeltelu, seuraavaksi käytän "Capital" -leivoa!

Tässä on itse leipä, katto on hieman epätasainen, mutta kupoli.

🔗

mikä komea leipä!
onnea Stolichnyn kanssa, ei epäilystäkään - voit tehdä sen!

Päätin näyttää omani, lisäsin vain 2 rkl kvassivierettä. l. vesi korvattiin maidolla / kefirillä 200/100 ja lisättiin täysjyvä. Myöhemmin tajusin, että täysjyvä tarvitsee enemmän nestettä. Korjan sen seuraavalla kerralla. Perustila, ruisleipä, keskikokoinen kuori.


Virheet korjattu ja lisätty luumuja ja hienonnettuja hasselpähkinöitä.

kaunis leikkaus!

Kiitos paljon!!!!! Eilen paistin reseptisi mukaan. Kaikki on täsmälleen kirjoitettu. Minulla on 2500, lastalla on tavallinen, pelkäsin, että se ei toimi, mutta kaikki osoittautui hienoksi !!!! Laitoin sen L-koolle ja keskikokoiselle kuorelle omalla vaarallani ja riskilläni, en löytänyt ohjeita reseptistä. Mutta en erehtynyt

Usein eri aiheissa on sellainen hetki .... "voit haistaa hiivan" .. Kysymys: - Miksi luulet tämän tapahtuvan?
Minulla on vähän kokemusta, vain 10 leipää ja makea sämpylä. Vähimmäismäärä hiivaa Moment ja Velour on 1,5 tl. enimmäismäärä Velouria 2,5 tl. Hiivasta ei ollut hajua useaan kertaan, vaikka taikina nousi erittäin aktiivisesti Darnitskyyn. Mietin, miksi näin voi tapahtua - vaihtoehtonani on, että riippumatta hiivan määrästä ja niiden määrän suhteesta ainesosiin on todennäköisempää, että hiiva "ei ole lopettanut peliä", eli tuotteessa on edelleen käyttämättömiä ryhmiä. Tämän perusteella joko tietylle määrälle vaadittu aikajakso tai teknologiaa (mukaan lukien korkealaatuinen komponenttierä) rikotaan hyvin kaukaisessa menneisyydessä kemian tekniikkana.
Ja mitä sinä ajattelet???