Jauhojen seulonnan edut

Jauhot on seulottava juuri ennen munintaa. - Tähän on vain kolme syytä, ja kaikki ovat yhtä tärkeitä:

1. Tuloksen vakaus. (erilaatuisista jauhoista - suunnilleen sama tuote).
2. Jauhojen kyllästyminen hapella - myös hiiva hengittää ja heidän on parempi hengittää täydellä "rintakehällä", ei jotenkin.
3. Seulonnan jälkeen seulaan voi jäädä:
a. dolbonosik-kovakuoriaiset - (musta).
b. ateriamato (t) - (valkeahko).
c. tärkkelyslevyjä käytetään gluteenin vähentämiseen - tarvitsemmeko sitä?
Ja tietysti pakkaamisen yhteydessä - et koskaan tiedä, mitä muuta voi saada.
Törmäsin - tärkkelyspaloja ja nuudeleita, kiitos Jumalalle, ei matoja, ei kovakuoriaisia. (Ilmeisesti jauhoissa, jotka on valmistettu geneettisesti muunnetuista jyvistä - ne eivät vain asu)

Siivilöityjen jauhojen leipä nousee paremmin ja nopeammin, se on pehmeämpi. Plus takuu siitä, että pullassa ei ole mitään ikäviä asioita.

Monet (mukaan lukien minä) kieltäytyvät tästä hankkeesta luonnollisen laiskuuden vuoksi: sinun on suoritettava tarpeettomia toimia, käytettävä ylimääräisiä (ja yleisiä) astioita, sitten sinun on pestävä ne jne. Jne.
Ja jos seulot kauhan yli, puolet herää.

Luonnossa olisi seula, joka asetettaisiin tavalliseen Panasonic-ämpäriin - sille ei olisi hintaa

Olen myös laiska. Mutta kylvän. Joka kerta kun ajattelen: "Ah! Okei, seulaan sen vielä kerran ... Ja sitten et koskaan tiedä mitä ..." Totta, oikeudenmukaisesti minun on sanottava, että oli useita kertoja, jolloin laiskuus voitti minut. Enkä kylvänyt. Joku foorumilta oli oikeassa, että mikään ei ole muuttunut ...

Minut pakotetaan tekemään tämä kahdella tavalla:
1. Kun seulassani on vika! Esittää. Pieni ruskea ... En tiedä kuka se oli. He sanovat, että jotkut kärsivät ja niiden toukat elävät jauhoissa. Tämä vika oli niin vaikuttunut, että kylvin ...

2. Siivilöinnin tuloksena on kuitenkin edelleen jauhoja, jotka helposti rikkoutuvat käsin, mutta silti ....

3. Uunissa sämpylöiden paistamisesta ja taikinan valmistamisesta saadun kokemuksen perusteella tiedän, että seulotusta jauhosta valmistetut piirakat ovat pehmeämpiä.

Minulla on sellainen sifter-muki. Se työnnetään ämpäriin eikä hajoa niin paljon, vaikka jauhot putoavat silti kauhan reunoille.

Jotta se ei olisi niin laiska, ostin erityisesti suuren pyöreän seulan. Suurilla rei'illä. Jauhot lentävät sen läpi hetkessä. Siihen ei tarvitse melkein koputtaa, ja sen seurauksena jauhot vuotavat vähemmän ...

Jotta se ei olisi niin laiska, ostin erityisesti suuren pyöreän seulan. Suurilla rei'illä. Jauhot lentävät sen läpi hetkessä. Siihen ei tarvitse melkein koputtaa, ja sen seurauksena jauhot vuotavat vähemmän ...

Vaikuttaako reiän koko seulonnan laatuun? Ja liukastuuko sorkka suureksi?

[MUTTA]

Hyvin laiska MUTTA - Ilmeisesti he eivät myöskään seuloa leipomoissa! Ja tulos: Mitä, kukaan ei tiedä mitä löytää siellä? Varmasti ei säännöllisesti, mutta joskus kerran riittää! Ja puremalla leipää - menettää pala hampasta (emali hampaan päällä) - pahimmassa tapauksessa tai maistaa "lihaa" - ei, kiitos, kiitos! Parempi seuloa.

Monet (mukaan lukien minä) kieltäytyvät tästä hankkeesta luonnollisen laiskuuden vuoksi: sinun on suoritettava tarpeettomia toimia, käytettävä ylimääräisiä (ja yleisiä) astioita, sinun on pestävä ne jne.
Ja jos seulot kauhan yli, puolet herää.

Luonnossa olisi seula, joka asetettaisiin tavalliseen Panasonic-ämpäriin - sille ei olisi hintaa

Onneksi siivilä on olemassa ja sitä myydään IKEA: ssa erittäin edullisesti (mielestäni noin 90 ohjauspyörää). Voit kylvää jopa lasiin, ja on mahdotonta jättää väliin missään leipäkoneen ämpäriin.Mitään ei tarvitse ravistaa, vain kahvan lähellä on toinen levy, jota sinun on painettava. Kätevästi!
🔗
🔗

EBayssa on vaihtoehtoja "jauhotuotteille".

Virtalähde yksi AA-paristo. Jos löydän sen toimitettuna alueellemme, annan linkin. Onneksi nyt voit maksaa Venäjältä käyttämällä PP: tä.

Odottamatta vastausta Lubkan isoäidiltä menin METROan ja ostin FACKELMANN-seulamukin. Siivilöin nyt jauhot suoraan ämpäriin, eikä mikään murene. Nyt leipäni on vielä pehmeämpi ja maukkaampi. Miten.

Auta minua selvittämään se ... Jos reseptissä lukee "täysjyväjauho", tarkoittaako tämä sitä, että sitä ei tarvitse seuloa vai tarkoittaako se, että jauhot on punnittava täysjyvämuodoissa (sikäli kuin tiedän, "1" eroaa painostaan ​​"2"), ja sitten voit seuloa ... Ja vielä ... Onko olemassa sellaisia ​​leipätyyppejä, joita varten jauhoja ei periaatteessa tarvitse seuloa (jotta ne eivät vahingoita) taikinan resepti)?

[Virkkaa]

Tarkoittaako tämä sitä, että sitä ei tarvitse seuloa vai tarkoittaako se, että jauhot on punnittava täysjyvätuotteina (sikäli kuin tiedän, painon mukaan "1" eroaa "2": sta) ja sitten se voi seulotaan

Virkkaa, "1" ja "2" eivät eroa toisistaan ​​painon, vaan vain TILAVUUDEN suhteen, älä sekoita itseäsi.

Kokonainen jauho on sama kuin "kokonainen", "täysjyvä", "kokonainen", eli valmistettu täysjyväjyvästä, leseet ja alkiat mukaan lukien.

[Virkkaa]

Virkkaa, "1" ja "2" eivät eroa toisistaan ​​painon, vaan vain TILAVUUDEN suhteen, älä sekoita itseäsi.

Kokonainen jauho on sama kuin "kokonainen", "täysjyvä", "kokonainen", eli valmistettu täysjyväjyvästä, leseet ja alkiat mukaan lukien.

Kiitos vastauksestasi, mutta nyt olen vieläkin hämmentyneempi ... Ehkä en vain muotoillut kysymystäni selvästi ... yritän muotoilla kysymyksen toisin. Joten on olemassa resepti (reseptikirja, joka on liitetty leipäkoneeseen), joka sanoo ottavansa tietyn määrän "valkoisia jauhoja" (sinun täytyy seuloa se?). Toisessa reseptissä tarvitaan "seulottua jauhoa" ... Haluaisin siis tietää, jos otan reseptissä nro 1 "valkoista jauhoa" ja seulotaan, muuttavatko se jotain? Ja reseptissä numero 2 otan saman "valkoisen jauhon", mutta en siivilöi läpi ... Vau, kirjoitin sen ylös ... Tumma metsä ... Nyt se tulee olemaan vielä selvempi, käytän vehnää jauhot "Makfa", mitä eroa on seulan läpi jätettyjen, täsmälleen pussista kaadettujen välillä?

[ei]

Jauhoja ei tarvitse punnita siivilöimättä ja sitten seuloa (paino ei muutu lieden kohdalla, mutta pörröisyys jauhot nousevat

Celestine! Tämä ei ole ensimmäinen kerta, kun olen törmännyt suositukseen punnita ensin ja sitten seuloa. Jos paino ei muutu ja jauhot ei mitataan kupeissa, kuinka tärkeä järjestys on, miksi ei seuloa suoraan astiaan asteikolla? "Pörröisyys" ei kärsi tästä.

Enkä näe mitään tarkoitusta sähkökylvökoneessa - et leipoa leipiä teollisessa mittakaavassa!

Sähkömuki sisältää enintään 500 grammaa jauhoja. Tämä on vain yksi iso leipä tai leipä. Ja tämä on kaukana teollisesta mittakaavasta.
Ja jauhopölyä on paljon vähemmän kuin metallista, koska se menee syvälle uunikauhaan (kahva yllä) ja toimii paljon nopeammin kuin metalli.

Erittäin kätevä.

Tehdään yhteenveto!

1. jauhot on seulottava siten, että:
- poistaa vieraat byaki ja täplät jauhoissa;
- hajottaa kokkareet, jotka syntyvät, kun jauhot paistetaan varastoinnin aikana;
- kyllästää jauhot ilmalla, mikä vaikuttaa suotuisasti taikinaan.

2. Mittakuppiin mahtuu enemmän seulomattomia jauhoja kuin seulottuihin jauhoihin. Seulotusta jauhosta tulee ilmavampi ja huokoinen.

3. LEIVATTOMAT jauhot sisältyvät leipäreseptiin!
Siksi punnitaan ensin jauhot vaa'alla tai mitataan se mittalasilla - ja sitten seulotaan jauhot ämpäriin x \ n tai toiseen kulhoon.

4.Jauhojen seulomiseen voit käyttää erilaisia ​​seulamukeja, sekä yksinkertaisia ​​että pyörivällä pohjalla, tai voit käyttää tavallista keittiön hienoseulaa.

Minulla oli tänään ongelma ... löysin jauhoista pala kynsillä !!! tämä on ensimmäinen ja toivottavasti ainoa kerta .. mutta tämä kerran riittää jäämään ilman uunia ja vahingoittamaan terveyttä ...
ÄLÄ KOSKAAN hävitä kylvöjauhoa!

Ostin seulamukin Ikeasta ja siivilöin jauhot suoraan Panasonicin ämpäriin))))
erittäin mukavasti)))

Seulaan aina jauhoja! Yleensä koko prosessi alusta loppuun antaa minulle suurta mielihyvää: Siivilöin jauhot isoon kulhoon, kaadan sen sitten useita kertoja seulalla ja seulaan uudelleen. Minulla on tavallinen seula, jossa on kahva, ei mekaaninen tai sähköinen. Kieltäydyin mekaanisesta, se tukkeutuu, et voi pestä kaikkea ja myös jotkut byaka voivat alkaa, minkä jälkeen heitin sen ämpäriin, siirrän jauhot siististi kupillisella, seurauksena puhdas ämpäri eikä valmiissa leivässä ole jauhotahroja.

Rikastan myös täysjyväjauhoja hapella: mitaan tarvittava määrä samaan suureen muovikulhoon ja pienellä kupulla vain täytän sen ja puhallan kulhoon monta kertaa. Voidaan jopa tuntea, mikä raskas kärsimys aluksi on ja mitä siitä tulee myöhemmin.

Rehellisesti sanottuna luulen, että jauhojen siivilöinti suoraan ämpäriin vain seulaa roskat ja rikkoo paakkuuntuneet palat. Minkälaista happea jauhoilla on aikaa kyllästyä 10 cm ämpäriin

Seulotusta jauhosta taikina vaivataan aina hyvin ja leipä on AINA rehevä

Seulaan aina jauhoja. Minulla on tätä varten kaksi mekaanista seulaa: muovinen ja metallinen. Pidän muovista enemmän, ehkä siksi, että se on kirkkaan vihreää. Inspiroi optimismia. Kokemus on osoittanut, että seulonta parantaa tulosta.

Seuloin rehellisesti 2 vuotta, jauhoni ovat karkeita, kuten leseet, se näyttää sahajauhosta, jossa on suuria reikiä, pieniä hiukkasia putoaa läpi ja sahanpuru jää seulaan ja kaadan ne vain ämpäriin. Kun ei ollut aikaa seuloa, ajattelin, että tulos olisi pettymys, mutta ei mitään sellaista! Leipä on kuin leipä, ei pahempi, mutta toistan vielä kerran, että jauhot ovat hyvin karkeita. Nyt en seuloa

Kun ei ollut aikaa seuloa, ajattelin, että tulos olisi pettymys, mutta ei mitään sellaista! Leipä on kuin leipä, ei pahempi, mutta toistan vielä kerran, että jauhot ovat hyvin karkeita. Nyt en seuloa

Joten vaikutus ei aina ole leivän korkeudella: Jauhojen seulominen poistaa kokkareita, vikoja, rikkoutunutta lasia ja erilaisia ​​roskia, mikä on melko yleistä jauhoissa. Jumala pelastaa ihmisen, joka pelastaa itsensä! Törmäsin lasipalaan jauhoissa, ja tämä paljastui jo taikinan vaivaamisen yhteydessä, kun kuului ylimääräinen ääni. Entä jos en olisi seisonut yhdistelmän vieressä tuolloin enkä olisi kuullut ääntä tuona aikana? Sitten löysin sen valmiista leivästä yhdessä hampaiden rypistämisen kanssa
Ja minun piti maksaa laiskuuteni ja haluttomuuteni seuloa jauhoja lähettämällä yksinkertaisesti 500 gramman jauhojen taikina ämpäriin - tuollainen!

Ja seulon aina alussa viettämällä noin puoli tuntia, kylväen 10 kg jauhoja ämpäriin, ja siinä kaikki, mikään byaka ei jää kiinni, mutta pörröisyydestä, emme ole niin pilaantuneita huomaamaan leivän eroa seulomalla heti tai seulomalla kauan sitten

Seulon aina - se on minulle rauhallisempaa. Ja se vie vain muutaman minuutin. Tähän käytän keskikokoista siivilää.

Seulon aina - se on minulle rauhallisempaa. Ja se vie vain muutaman minuutin. Tähän käytän keskikokoista siivilää.

No, seulottu pitkään, se silti roikkuu omalla painollaan, ja tietysti on syytä nukkuttaa sitä vähän ennen keittämistä. Huomasin, että jauhot ja keksit ja leipä ovat huokoisempia!

Jauhojen seulominen ehdoitta. Ostin Tupper-seulan kauan sitten. Tarvittavan määrän punnitseminen sen kanssa on kätevää ja seulonta nopeasti

Seulaan sen myös, juuri ennen käyttöä, olen tottunut siihen jo. Minulla on Teskomosky-metalliseula.

Siivilöin aina kaikenlaista taikinaa. Ja varmista juuri ennen käyttöä.
Se on mahdollista etukäteen, mutta hiivalle se on välttämätöntä ennen käyttöä.
No, luulen niin ...

[Anya]

AnyaLuulet oikein, hiiva tarvitsee happea

On hämmästyttävää, että tällainen kysymys nousee lainkaan, pidin sitä itsestään selvänä, en edes ajatellut sitä

jauhot on kylvettävä, kun ei ole varmaa, että ne ovat puhtaita ja että siellä voi olla "elämää".
kaikki muu isoäidiltä)
taikinan kyllästyminen hapella tapahtuu täydellisesti vaivaamisen aikana.

sama koskee nesteen lämmittämistä hiivan aktivoimiseksi. kyllä, ne aktivoituvat nopeammin, mutta pidempään = maukkaampia. siksi, ilman lämmitystä, päinvastoin, saat paremman tuloksen.

sama koskee nesteen lämmittämistä hiivan aktivoimiseksi. kyllä, ne aktivoituvat nopeammin, mutta pidempään = maukkaampia. siksi, ilman lämmitystä, päinvastoin, saat paremman tuloksen.

Ensimmäisen kerran olen kuullut. Tarve kokeilla.

jauhot on kylvettävä, kun ei ole varmaa, että ne ovat puhtaita ja että siellä voi olla "elämää".
kaikki muu isoäidiltä)

Isoäitimme eivät olleet hölmöjä, ja me opimme heiltä leivän leipää välittämällä kokemuksia ja taitoja toisilleen
Ja he siivilöivät jauhot punnittuaan oikein kyllästämään jauhot ilmalla, sitten taikina on parempi, pehmeämpi

Jauhoista löytyy paitsi "elämä", myös muita aineellisia arvoja, kuten köydenpalasia, rikkoutunutta lasia ja muita odottamattomia asioita.

Joten tee omat johtopäätöksesi

jauhot on kylvettävä, kun ei ole varmaa, että ne ovat puhtaita ja että siellä voi olla "elämää".
kaikki muu isoäidiltä)
taikinan kyllästyminen hapella tapahtuu täydellisesti vaivaamisen aikana.

sama koskee nesteen lämmittämistä hiivan aktivoimiseksi. kyllä, ne aktivoituvat nopeammin, mutta pidempään = maukkaampia. siksi, ilman lämmitystä, päinvastoin, saat paremman tuloksen.

Olen samaa mieltä kanssasi 100%. Seulon vain, jos en ole varma jauhojen puhtaudesta

Ensimmäisen kerran olen kuullut. Tarve kokeilla.

käytetään lämmittämään maitoa / vettä ja kylvämään myös jauhoja. ja kun aloin opiskella prosessien kemiaa / fysiikkaa, aloin ymmärtää, miten kaikki toimii.