Musta leipä (Darnitskin maku) niille, jotka eivät ole saaneet vaakoja (leipäkone) - resepti valokuvalla Mcookerilla: parhaat reseptit

Musta leipä (Darnitsky-maku) niille, jotka eivät ole hankkineet vaakoja (leipäkone)

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
kivennäisvesi (donat)	310 ml
vehnäjauho	375 ml
ruisjauho	500 ml
hapatus	30 ml
mallas	5 ml
kiehuva vesi mallas	30 ml
hunaja	15 ml
kuivahiiva	8 ml
suola	8 ml
kasviöljy	30 ml
panifariini	10 ml

Keittomenetelmä

Ensimmäinen oli vesi, sitten jauhot, hiiva kaadettiin reiän jauhoihin niin, että se ei joutunut kosketuksiin veden kanssa. Lisäksi kaikki muu, myös ei hiiva. Mallas valmistetaan kiehuvalla vedellä (samat 30 millilitraa).

Aika valmistautua:

2 tuntia 45 minuuttia

Ruoanlaitto-ohjelma:

25 minuuttia vaivaamista, 60 minuuttia lämmintä, 80 minuuttia paistamista.

Merkintä

Prototyyppi oli Gashan resepti "Darnitsan leipä aviomiehelle", mutta sitä muutettiin ja siirrettiin millilitroihin. Poistin puolet panifariinista ja lisäsin melko paljon hapanta, loput muuttuivat pienissä yksityiskohdissa.

Minulla on Kenwood-liesi, mutta en valinnut tiettyä ohjelmaa, tein sen itse, joten liesi malli ei vaikuta suuresti tulokseen

Käytin kastanjamehua, mutta se maistuu liian voimakkaalta, ensi kerralla yritän toista.
Minulla oli korkealaatuisinta vehnäjauhoa, ja ruisjauho oli maalaismainen täysjyvä (sikäli kuin ymmärsin, se on kevyempää kuin valkoinen jauho, mutta se vie enemmän vettä, joten sinun on navigoitava ensimmäisessä leivonnassa pullalla). Piparkakku miehen on oltava hyvin muodostunut.

Leipä osoittautui erittäin maukkaaksi, juuri sen, mitä halusin! Kuori on rapeaa, murusia on ilmavaa ja maukasta, kaikki on niin kuin sen pitäisi olla päivän jälkeen, niin tuoretta kuin paistamisen jälkeen