Darnitsa-leipä fugaskasta

Ainekset
Huoneen vettä vauhti. 300 ml
Oliiviöljy 2 rkl l.
Tattarihunaja (voidaan korvata sokerilla) 1 rkl. l.
Hienoa suolaa 1,5 tl.
Vehnäjauhot 325 g
Ruisjauho 150 g
Kuiva hiiva 1,5 tl.

Hei kaikki! Tänään paistin leipää ensimmäisen postin reseptin mukaan.
Lisätty 1 art. l ruis mallas. HP Panasonic 2502. Koko L, keskikokoinen.
Olen tyytyväinen tulokseen.


Fugaskе kunnioitus!

Ja jos Extra-R-aloituskulttuuria ei käytetä huonommin mallasen sijasta?
Ja millainen paino uunin tulisi olla 750 tai 1 kg?

Ja jos Extra-R-aloituskulttuuria ei käytetä huonommin mallasen sijasta?
Ja millainen paino uunin tulisi olla 750 tai 1 kg?

"Extra-R" ei koskaan käytetty. En voi sanoa mitään.
Uunissani koko määräytyy jauhojen painon mukaan munittaessa: 400gr-M, 500-L, 600-XL
Sinun tapauksessasi mielestäni sinun pitäisi asettaa 750, koska tämä on suunnilleen valmiin leivän paino.

Ja jos Extra-R-aloituskulttuuria ei käytetä huonommin mallasen sijasta?
Ja millainen paino uunin tulisi olla 750 tai 1 kg?

500 grammaa jauhoja varten riittää, että laitetaan 750 valmiita leipää.

Kaikki tarvitsemasi tiedot ovat täällä OSA "SYÖTÄMISEN JA PAISTAMISEN PERUSTEET"
mukaan lukien Valmiiden leipien painon ja jauhojen määrän suhde

Hapan taikina ja mallas ovat täysin erilaisia ​​asioita!

Kysyin hapatteesta, koska huomasin, että se on lisätty tähän reseptiin.
Ja niin saatuaan vastauksen yhteen kysymykseen syntyy 2 uutta.

Paistin tämän leivän uunissa. Erittäin maukas ja nopea.
Muotoiltu leivällä.
Virittäminen muovaamalla yhteensä 1,5 tuntia. Paistettu 230 C: ssa 10 minuuttia konvektiolla. Paistettu 200 C: ssa ilman konvektiota

Olen paistanut tätä leipää pitkään. Pidän siitä kovasti. Lisäyksistä - mallas + jauhettu korianteri. Aiemmin paistin aina KhP: ssä, mutta sitten päätin lähettää sen uuniin. Maku on vain erinomainen! Piti paljon enemmän kuin HP: ltä! Näin tapahtui:

Leivon tämän reseptin, katsotaanpa mitä tapahtuu, tuoksu koko talolle

Hei, voitko kertoa minulle, mistä löydän tämän reseptin? linkki lähettää jonnekin, joka ei ole siellä ((((
Leipomoissa hapatus valmistetaan nopeasti, ei kolme päivää.
Riittää, että tehdään sienihappo ruisjauhoista, katso leipääni, se maistuu aivan kuin tehdas.
1. Vehnä-ruis "Darnitskiy" -leipä Adminilta
https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=596.180

Leivin leipää tämän reseptin mukaan. Ensimmäistä kertaa en paistanut leipäkoneessa, vaan Brand 37501 -monikeittimessä - 1 tunti 20 minuuttia, käännin sen sitten uudelleen ja vielä 20 minuuttia. Ja näin tapahtui:

Pidin todella tuloksesta. Olin hyvin yllättynyt siitä, että leipä ei murene ollenkaan. Se ei toiminut niin leipäkoneessa.
Kiitos Natasha - natalisha_31 tämän reseptin osoittamisesta ja leipomisen ehdottamisesta hitaassa liesi.
Ja tietysti kiitos reseptin kirjoittajalle!

[Galina]

Galina, Merkitse mikä mahtava leipä osoittautui. Olen erittäin iloinen siitä, että olen tyytyväinen reseptiin

Vaivain taikinan kahvoilla (minulla ei vielä ole leipäkonetta) odotan
Se osoittautui, urrraaaa! Herkullinen, jo hamsteri! Kiitos reseptistä

Leivin leipää tämän reseptin mukaan. Ensimmäistä kertaa en paistanut leipäkoneessa, vaan Brand 37501 -monikeittimessä - 1 tunti 20 minuuttia, käännin sen sitten uudelleen ja vielä 20 minuuttia. Ja näin tapahtui:

Pidin todella tuloksesta. Olin hyvin yllättynyt siitä, että leipä ei murene ollenkaan. Se ei toiminut niin leipäkoneessa.
Kiitos Natasha - natalisha_31 tämän reseptin osoittamisesta ja leipomisen ehdottamisesta hitaassa liesi.
Ja tietysti kiitos reseptin kirjoittajalle!

Ja kuinka kauan kestää sen purkaminen ja missä? multikookerissa samalla tavalla?

Laitoin Lenan 1,5 tunniksi taikinatilaan monikattilaan.

Laitoin Lenan 1,5 tunniksi taikinatilaan monikattilaan.

ONKO TÄMÄ ROCKING ?? ja kuinka kauan leipoa?

Joo tarkistuksessa. Ja paistettiin Leivonta 1.30 -tilassa toisella puolella, käännettiin sitten se ympäri ja 20-30 minuuttia toisella puolella.

Joo tarkistuksessa. Ja paistettiin Leivonta 1.30 -tilassa toisella puolella, käännettiin sitten se ympäri ja 20-30 minuuttia toisella puolella.

Alaan kokeilla .....

Joo tarkistuksessa.Ja paistettiin Leivonta 1.30 -tilassa toisella puolella, käännettiin sitten se ympäri ja 20-30 minuuttia toisella puolella.

rasvoitko kulhon öljyllä?

Alaan kokeilla .....

Odotamme tulosta
Joo öljytty

TÄSTÄ !!! raportti .... kaikki onnistui .. Kiitos reseptistä !!!

poista aihe, virhe

Tein kaiken kuten ensimmäisessä reseptissä, ja lisäsin 2 rkl kuivaa kvassia, aiemmin höyrytetty kiehuvaan veteen, ja 1 rkl. lusikallinen juurisikuria. Mausteista - kumina, korianteri ja kumina (jauhettu laastissa). En lähetä valokuvaa, koska yläosa on opaalin päässä. Mutta maku, minä sanon sinulle! Väri! Haju! Menen ja keksin jotain muuta syömään tätä leipää, murenin yksin kahdessa päivässä yli puolet leivästä. Yleensä kirjoitin sen suosikkeihin. Kiitos paljon reseptistä!

miksi leipä nousi hyvin ja aasi? ehkä 1,5 tl. liikaa hiivaa?

Tähän reseptin mukaiseen jauhomäärään riittää hiiva. Todennäköisesti jauhojen ja nesteen tasapaino on häiriintynyt, pulla - säädä taikinan sakeus vaivaamisen aikana.
Leipä nousee, mutta putoaa sisäänpäin. Syyt.
Vehnä-ruisjauhoista valmistettu piparkakku (mestariluokka)

OSA "SYÖTÄMISEN JA PAISTAMISEN PERUSTEET"

Kiitos. se tarkoittaa, että taikinani on loppunut. "Koko vilja" -tilassani nousu kestää 1,30 minuuttia. luultavasti vähän liikaa. Sitten kysymys kuuluu: missä tilassa uuni on? Ehkä ranskaksi? Aikaa on vain 1,10 minuuttia. Mitä mieltä sinä olet?

Ensin sinun on tarkasteltava leivän valokuvaa, mukaan lukien muruset. Ja leivän resepti, mitä asetettiin ja miten ainesosat mitattiin.
Oliko taikinan vaivaamisen aikana jauhojen ja nesteiden tasapainoa?

Järjestelmänvalvoja, ilmoitan: sekä pulla että mittasuhteet - tein kaiken oikein, koska olen paistanut kaksi vuotta (minulla on niin sanottu idea). Tilanne oli sama Wholegrain-ohjelmassa. Silti 1,30 minuuttia oikolukua on paljon. Juuri tällaista leipää leivotaan "Tavallinen" -ohjelmassa (se kestää yhteensä 3,00 ja vedos on yksi tunti) - kaikki on OK. Sitten yritän leipoa "ranskaksi" (oikoluku on 1,10 minuuttia). Paistan enimmäkseen valkoista leipää "Basic", "Sandwiches" tai "Puff" tilassa. Enkä ole koskaan käyttänyt "täysjyvätuotetta". Yleensä olisi mukavaa, jos he ilmoittavat tilojen lisäksi myös jaksot, jotta eri HP: n omistajat voisivat navigoida. Nimet ovat samat, ja sykliajat voivat olla hyvin erilaisia! Ja minun kaltaisilleni on helpompaa. Minulla on kaksi HP: tä (Liberton ja Orion-24). Ohjelmat ovat samat, mutta ajassa on eroja. Ja yleensä täysjyvätuotteille: ensimmäisessä vedessä 1,30 minuuttia, toisessa vain 45 minuuttia. 45 minuuttia (minusta tuntuu) ei riitä ... Mutta en myöskään leiponut sitä. Haluaisin ladata valokuvan, mutta olen niin mestari)))))))))))))))) En vain voi selvittää asetuksia ... Minun on vaikea työskennellä tämän sivuston kanssa))) Mutta kiitos kaikille!

En tiedä, auttaako kokemukseni ketään, mutta pääsin eroon notkeutuneesta yläosasta muuttamalla leivontaohjelmaa. Nyt laitoin ensin ohjelman "Taikina", sitten 1 tunnin leivonnaiset. Kaikki on kunnossa, kärki ei putoa samoilla ainesosilla ja mittasuhteilla. Minulla on HP Delfa DB-1348, mutta mielestäni nämä ohjelmat ovat samat kaikille tuotemerkeille.

tytöt! Ja tässä, tässä leivässä, minkä pitäisi olla pulla (ohuempi, kiinteämpi tai keskikokoinen)? Kiitos

tytöt! Ja tässä, tässä leivässä, minkä pitäisi olla pulla (ohuempi, kiinteämpi tai keskikokoinen)? Kiitos

Kuten tämä Vehnä-ruisjauhoista valmistettu piparkakku (mestariluokka)

Niin monta vuotta on kulunut, ja tämän leivän resepti on aina päällä. Mieheni kyllästyi leipäkokeisiini ja pelotti häntä menevänsä ostamaan yksinkertaista leipää. Löysin tämän reseptin ja kirjoitin sen jollekin Adminin lainaukselle tarkistamatta alkuperäistä. Eli vehnäjauhoja. otti 250 g (tarpeeksi), 1 rkl. l. kuivilla tiloilla. mallas, 1,5 tl. jauhettua korianteria. Mieheni sanoi, että paistin vihdoin normaalia leipää. Vaivaa DUMPLINGS, sitten testitila ja leivonnaiset. En ottanut kuvaa, mieheni söi puolet kerralla.

Toisen kerran päätin paistaa uunissa, mutta muokatun suuren reseptin mukaan lisäsin 2 rkl. l. kuiva mallas, 2 tl. omenaviinietikkaa, 3 tl.jauhettua korianteria, ripaus meiramia (sekoitettu muskottipähkinään, mutta se ei pilannut makua), otti 75 g CZ: tä ja 300 vehnää. jauhot

Kuori on liian tumma, mutta se ei vaikuttanut makuun.
Anteeksi ylösalaisin olevasta valokuvasta

[belockka]

belockka, hyvää iltaa, mutta yhteydessä voit nähdä leipänne. Ja kuori ei ole ollenkaan tumma, komea, ja mitä se tarkoittaa "suuren reseptin mukaan"?

Kolmas kerta päätin leipoa ruisohjelmassa ruisleipäterällä (koska se on tiukka pulla), M, kevyt kuori. Kyllä, tein kaikki kolme leipää raejuustoheralle, otin auringonkukkaöljyä, jonkinlaista hunajaa. Tämä lisäsi 1,5 rkl. l. kuiva mallas, 2 rkl. l. kaurapuuro, ripaus muskottipähkinää (ei enää sekoiteta majoraaniin), 3 ripaus pellavansiemeniä. Tässä muodossa ja sellaisessa ohjelmassa pidin eniten siitä, en enää etsi tällaista leipää, koska tämä sopii 100%: iin, kenties kokeilen erilaisia ​​hiutaleita, yrttejä, sinapin lisäämistä, mutta perusta on edelleen tämä. Tärkein leipämme pöydällä kaikesta !!!

[Yulia Vlasova]

Yulia Vlasova, Hei. Kyllä, kuva voi olla hieman tumma. Muru osoittautui hieman tiheämmäksi kuin KhP: ssä paistettu, mutta tämä on ilmeisesti tyypillistä tulipaloille, mutta ulkonäkö on suunnilleen sama kuin kolmannessa vaihtoehdossa, mutta ei niin huokoinen. Myakish ei ottanut kuvaa, koska ajattelin, että en näytä. Kiitos arvostuksestasi, yritän sitä uudestaan ​​uunissa, mutta lyhentän aikaa 30 minuuttiin, paistin silikonimuotissa 50 minuuttia (kävi ilmi, että siinä kesti vähemmän aikaa). Mitä tulee "suureen reseptiin", käytimme laskemaan uudelleen XL: n
2,25 tl hiivaa
225 g ruisjauhoa
375 g vehnäjauhoja
2,25 tuntia hienoa suolaa
1,5 rkl hunajaa (minulla on lusikka sokeria ja puoli lusikallista hunajaa)
3 rkl oliiviöljyä
380 ml vettä
Kiitän vielä kerran tämän upean leivän pääkirjoittajaa sekä kaikkia, jotka tekivät muutoksia ja erittäin hyviä neuvoja. Tämä resepti ilahduttaa monien vuosien ajan.

[belockka]

belockka, kiitos yksityiskohtaisista vastauksista. Laitoin sen päälle, mutta veteen, koska minulla ei ollut seerumia.

[Yulia Vlasova]

Yulia VlasovaSe on vain, että valmistan usein raejuustoa Multicookerissa, heraa on aina paljon, en koskaan laimenna sitä vedellä. Joskus keitin leipää kurkkumarinadilla, mitään nestettä ei heitetä minulta. Toivotan teille menestystä, uskokaa minua, kaikki onnistuu, se ei voi epäonnistua, jos pulla on hyvä. Peruuta tilaus, miten meni. Kirjoitin itselleni kaikki lisäykset 22 sivulta, luin sen, täällä monia vaihtoehtoja on jo kokeiltu vuosien varrella, pitkäaikainen, kuten sanotaan, toimii.

[belockka]

belockka, kiitos yksityiskohtaisista vastauksista. Laitoin sen päälle, mutta veteen, koska minulla ei ollut seerumia.

Leivataikina voit käyttää muita hapanmaitoyhdistelmiä, esimerkiksi sekoittaa kefiriä (jogurttia) veden kanssa missä tahansa suhteessa, sekoittaa hapankermaa vedellä, maidolla ... ja niin edelleen ...
Hankitaan korvike juustoheralle

[belockka]

belockka, mikä kaunokainen!!!! ja namia !!!!!

[Svetlana1333]

Svetlana1333Se on totta, herkullinen, ja se on niin yksinkertaista, että itse reseptissä ei ole mitään tarpeetonta ja vaikeaa, lisäämme kaiken muun itse makumme mukaan. Tietysti vertaan muita reseptejä, yhtäkkiä löydän jotain mielenkiintoista, mutta kuten sanotaan ---- ne eivät näytä hyvältä, tämä leipä on ehdottomasti kaikkeen .... Paista kaikille !!!!

Valokuvaraportti

Lisäsi plus reseptin teelusikalla mallasta


Resepti on upea, koska perusasetus sopii hyvin.
Mutta postin 23. sivulla se ei ole enää darninilainen

Kun viestit kirjoitettiin, tämä jäi rullasta

Kuinka upeaa kaikki on, luulen, että sitä leivotaan jatkuvasti

Jatkan leivän jatkamista kahdella ohjelmalla - taikina + leivonnaiset. Joskus se osoittautuu vinoksi (kuten tänään), mutta katto on lakannut putoamasta. Viime aikoina olen tullut riippuvaiseksi alkuperäisestä reseptistä - en edes laita värimallasta ilman lisäaineita. Muutama kurpitsansiemeniä päälle ja kaikki. Kiitos vielä kerran fugaskelle luotettavasta ja herkullisesta reseptistä!

[Yulia Vlasova]

Yulia Vlasova, Hei. Kyllä, kuva voi olla hieman tumma.Muru osoittautui hieman tiheämmäksi kuin KhP: ssä paistettu, mutta tämä on ilmeisesti tyypillistä tulipaloille, mutta ulkonäkö on suunnilleen sama kuin kolmannessa vaihtoehdossa, mutta ei niin huokoinen. Myakish ei ottanut kuvaa, koska ajattelin, että en näytä. Kiitos arvostuksestasi, yritän sitä uudestaan ​​uunissa, mutta lyhentän aikaa 30 minuuttiin, paistin silikonimuotissa 50 minuuttia (kävi ilmi, että siinä kesti vähemmän aikaa). Mitä tulee "suureen reseptiin", käytimme laskemaan uudelleen XL: n
2,25 tl hiivaa
225 g ruisjauhoa
375 g vehnäjauhoja
2,25 tuntia hienoa suolaa
1,5 rkl hunajaa (minulla on lusikka sokeria ja puoli lusikallista hunajaa)
3 rkl oliiviöljyä
380 ml vettä
Kiitän vielä kerran tämän upean leivän pääkirjoittajaa sekä kaikkia, jotka tekivät muutoksia ja erittäin hyviä neuvoja. Tämä resepti ilahduttaa monien vuosien ajan.

Tai voit pyytää haaratoimiston kirjoittajaa tai valvojaa tuomaan tämän mallinnetun reseptin ensimmäiselle sivulle. Valmistan myös vain sitä käyttämällä, ja sivuilta on vaikea etsiä :)

Tämän leivän resepti (ensimmäisellä sivulla) TEKIJÄN. Siksi meillä ei ole oikeutta tehdä mitään lisäyksiä ja korjauksia.
Kirjoita suosikkireseptisi paperille, merkitse se selaimeen, merkitse se toisella tavalla ja käytä sitä terveydelle

Ja kuka ei ole kokeillut happoa?

Kyllä, ei hätää - voit myös käyttää hapanta
Sourdough Bread -osiossa on resepti.

Kyllä, ei hätää - voit myös käyttää hapanta
Sourdough Bread -osiossa on resepti.

Löysin vain reseptin, joka perustuu kefir-juurikkaaseen (kirjoittanut fugaska), en tiedä miten sovittaa puolivalmis ruistuotteeni tähän reseptiin. Jos se ei ole vaikeaa aloittelijoille, kuinka paljon valmiita alkukulttuuria (100%) sinun pitäisi ottaa?

Periaate yhdestä hapatusaineesta - korvaa se toisella hapannolla.
Tietoja happamoista täällä https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=172.0 mukaan lukien kysymykset-vastaukset