Avoin juustokakku (Tiropita) ja Philon taikinan resepti

[ei lainkaan monimutkainen, maukas ja erittäin mehukas piirakka, yksi Kreikassa erittäin suosituista juustokakkuista (tyropite)]

Avoin juustokakku (Tiropita) ja Philon taikinan resepti

Kategoria: Leipomotuotteet

Keittiö: kreikkalainen

Ainekset
Filo taikina (vedos)	250 g
Voi (sulaa)	75 g
Täyttö:
Raejuusto	200 g
Fetajuusto (raasta)	200 g
Kananmuna	2 kpl
Jogurtti	100 g
Kerma (rasvapitoisuudella ei ole merkitystä)	200 ml
Jauhettua mustapippuria (suola juuston suolapitoisuudesta riippuen)
Muoto 16x24 peitä pohja leivinpaperilla

Keittomenetelmä

• Vuoraa muotin pohja kahdella taikinalevyllä, harjaa voilla.
• rypistä taikinakalvo kuin paperi ja aseta se muottiin (minulta kului 1,5 arkkia) voidelemaan öljyllä.
• Tee sama muun taikinan kanssa, voitele kukin kerros öljyllä, jättäen öljyä alkuun.
• täyte:
• sekoita raejuusto, fetajuusto, jogurtti, muna, kerma ja pippuri tasaiseksi ja kaada taikinan päälle.
• tippua jäljellä olevalla öljyllä.
• paista 175 ° C: seen esilämmitetyssä uunissa noin tunnin ajan kullanruskeaksi.
• Philon taikinan resepti:
• - 3/4 cup ruostetta. hajuttomat öljyt,
• - 1 lasillinen kuumaa vettä,
• - sooda veitsen kärjessä,
• - 1 rkl. l. etikka
• - jauhot, riittävät pehmeän, tahmean taikinan vaivaamiseksi.
• Sekoita öljy, vesi, ruokasooda, etikka. Lisää jauhot. Vaivaa tarttumaton taikina.
• Peitä taikina pyyhkeellä ja anna sen levätä kulhossa 15 minuutin ajan.
• Leikkaa sitten pala keskimääräisen omenan kokoinen taikina tai lasten nyrkkiin ja aloita rullata taikina, jonka päälle rullasin kasviöljyllä voideltua pöytää, taikinan tulee olla hyvin ohut. Se pyörii hyvin helposti, on parasta käyttää kasviöljyä rullaamiseen, mutta se voi olla helpompaa jollekin, jolla on jauhoja.
• 
• 

Astia on suunniteltu

5 kpl.

Aika valmistautua:

75 minuuttia

Ruoanlaitto-ohjelma:

uuni

Merkintä

ei lainkaan monimutkainen, maukas ja erittäin mehukas piirakka, yksi Kreikassa erittäin suosituista juustokakkuista (tyropite)