Darnitsa-leipä fugaskasta

Selvitä tilanne, alkuperäisessä reseptissä sanotaan:
150g ruisjauhoja
325 g vehnää
Ja sitten kaikki lähtevät muista numeroista:
150g ruisjauhoja
250g vehnää
Tämä on ensimmäinen kerta foorumilla, en vain ymmärrä, luin kaiken sisältä ja ulkoa ...

ensimmäisessä viestissä jauhojen määrä korjattiin, aloita korjatusta reseptistä!

Oikea:
ruis 150g
vehnä 325g ???

tarkalleen! oikein
ja älä unohda jakaa valokuvaa

Kiitos paljon reseptistä! Näin paistin sen, mutta laskin sen 1 kg: ksi, leipä osoittautui erinomaiseksi, mutta näin myös kerrotun reseptin foorumillasi, mutta numerot eivät olleet ollenkaan, joten kysyin uudelleen!

Ja sitten kaikki lähtevät muista numeroista:
150g ruisjauhoja
250g vehnää
Tämä on ensimmäinen kerta foorumilla, en vain ymmärrä, luin kaiken sisältä ja ulkoa ...

Tätä se tarkoittaa, en ole tutkinut tätä aihetta pitkään aikaan. Tästä leivästä on jo pitkään tullut suosikki, ja paistan edelleen näiden asettelujen avulla. Oudoin on, että kaikki sujuu minulle ...

monet ihmiset valittavat ylimääräisestä nesteestä, joten enemmistön mukaan korjasin reseptin. henkilökohtaisesti paistin aluksi korjaamattoman reseptin mukaan, mutta sitten aloin "lopettaa" vehnäjauhoilla, kunnes pysähdyin enimmäismäärään 325 g

Tämä leipä on perheemme suosikki! Paistan sen kefirillä puoliksi vedellä. Otan 300 grammaa vehnäjauhoja ja 260 grammaa ruisjauhoja. Olen jo laatinut reseptin ja leivän paistaminen on saatettu automatismin piiriin. Se osoittautuu aina kauniiksi ja maukkaaksi! Ja ehdottomasti kaikki pitävät siitä! Kiitos kirjoittajalle uudestaan ​​ja uudestaan ​​reseptistä! Ja matala jousi!

Haluan lisätä, että tietysti "kolobokin" korjaamiseksi lisäämän vehnäjauhoja vaivaamalla. Kuinka paljon en mittaa, teen sen silmällä, koska tunnen taikinan jo hyvin. Mutta aluksi 300 vehnää ja 260 ruista.

lisäsi 1 mitattua rkl perusreseptiin. l kvassivierettä (pussit kvassin valmistamiseksi kotona), pulla ei seurannut, leivonta oli tärkein. Se osoittautui hyväksi, ja väri on hyvä, mutta rakastan leipää mausteilla, toistan sen nyt lisäämällä kuminaa.
Resepti on onnistunut. Kiitos kirjailijalle

monet ihmiset valittavat ylimääräisestä nesteestä, joten enemmistön mukaan korjasin reseptin. henkilökohtaisesti paistin aluksi korjaamattoman reseptin mukaan, mutta sitten aloin "lopettaa" vehnäjauhoilla, kunnes pysähdyin enimmäismäärään 325 g

Paistan jatkuvasti korjaamattoman reseptin mukaan (250 grammaa vehnäjauhoja ja 150 grammaa ruista). Veden (260 ml) sijasta höyrytän mallas osittain kiehuvassa vedessä, osittain hapankaikin noin 200 ml liemessä ja 60 ml hapan. Ilmeisesti se, että hapantaikina sisältää jauhoja, minun on lisättävä vettä eikä jauhoja vaivaamisen aikana tai vähennettävä jauhojen määrää. Muuten pulla oli huonosti koottu, sekoitettu, täysin kuiva ja jotenkin raskas.
Itse lisäämään toisen vaivaamisen aikana mitatun tl jauhettua kuminaa ja jauhettua korianteria sekä 1/4 kupillista auringonkukansiemeniä.
Vaihtoehtona: Korvan joskus puolet ruisjauhoista täysjyväjauhoilla. Minusta tuntui, että maku on pehmeämpi.

ensimmäisessä viestissä jauhojen määrä korjattiin, aloita korjatusta reseptistä!

Kerro minulle, pysyykö koko "M"?
Voinko korvata kaiken veden kefirillä? (älä vannoa liikaa, olen aloittelija, ja ymmärrän, että kaikesta on jo keskusteltu. Olen oppinut vain 20 sivua ja jos jatkat, ei yksinkertaisesti ole aikaa leipoa ...)

Luin myös, että kun leivotaan päätilassa, pääerän jälkeen on suositeltavaa poistaa lastan. Teetkö sen?

koko pysyy M

voit leipoa kokonaan kefirillä, mutta täällä sinun on ehdottomasti noudatettava kolobokia vaivaamisen aikana, sinun on ehkä lisättävä kefiiri ...
ja saan aina lapaluun. tämä on minulle kysymys, joka on luonteeltaan puhtaasti esteettinen - valmiin leivän pohjassa on pieni reikä eikä lastasta repeytynyt reikä

ja saan aina lapaluun. tämä on minulle kysymys, joka on luonteeltaan puhtaasti esteettinen - valmiin leivän pohjassa on pieni reikä eikä lastasta repeytynyt reikä

Ei, en puhu siitä. Luin, että ruis taikina vaivaamisen jälkeen rakastaa rauhaa, mutta päätilassa (HP: lläni) ennen paistamista on vielä vaivaamista, joka, kuten "tappaa" ruis taikinan (laita se omin sanoin, kuten ymmärsin ...).

ruisille on todella parempi ottaa lapaluita, mutta jos ei ole halua sotkea tai mahdollisuutta hypätä HP: lle ajoissa, et voi tehdä tätä - vain leipä ei nouse niin korkealle

Kiitos!
Prosessi on alkanut.

vain leipä ei nouse niin korkealle? tämä on välttämätöntä havainto-osassa, yritän ehdottomasti poistaa lapion, korianteria ja kumina lisäämällä leipä tuli erinomainen. Kiitos vielä kerran kirjoittajalle

[fugaska]

Leipä on todella upeaa. Tänään paistin anopilleni, hän piti siitä todella.
Paistan päivitetyn reseptin mukaan 350 gr. jauhot.
Totta, oliiviöljyn sijaan lisätään ruusunmarjaöljyuutetta ja maissi-, sinappi- ja kamelinaöljyjen seosta. Ja kulta, jota on tällä hetkellä saatavilla. Ja tällainen makukoostumus osoittautuu ...

Kiitos fugaska reseptiä kohti.

ruisille on todella parempi ottaa lapaluita, mutta jos ei ole halua sotkea tai mahdollisuutta hypätä HP: lle ajoissa, et voi tehdä tätä - vain leipä ei nouse niin korkealle

En koskaan ota lapaluita pois, koska toisen erän jälkeen minulla on myös murskaus HP: ssä. Leipä nousee huomattavasti. Joskus lisätään taikinanparannusaine, joka sisältää dekstroosia ja askorbiinihappoa. Sitten leipä osoittautuu ihanaksi!

Täällä paistin leipää tämän reseptin mukaan:
Hiiva - 1,5 tl
Vehnä - 300 g.
Ruis - 150 g.
Sokeri - 1 rkl. l.
Suola - 1,5 tl.
Ruosteöljy - 2 rkl. l.
Kuiva kvassi - 2 rkl. l.
Neste - 150 ml \ 150 ml kefiiri \ vesi
Tila "Basic", koko "M", kuori "Medium" (turhaan ei ottanut huomioon "Light" -asennuksen neuvoja)

Voi, ja liesi oli vaikea puuttua, ja nyt se kirisee ja kirisee vaivaamisen aikana ... ei turhaan, ei turhaan he keksivät erityisen kauhan ruis taikinaa varten ...
Katto tietysti osoittautui - "Laaksojen varrella ja kukkuloiden yli" ... Pääerän jälkeen poistin lapion.

Reseptin osalta ensi kerralla lisätään mausteita, etikkaa (se maistui tuoreelta) ja nesteen sijaan kokeilen olutta. Muuten, kuka teki tämän, he kirjoittavat tummasta oluesta, ja vaalea olut tekee? Ja mitä tarvitaan - elävää vai yksinkertaista pullosta?

Tässä on itse asiassa kuvia siitä, mistä puhun:

🔗

🔗

🔗

🔗

🔗

mikä komea !!!
ja mikä tahansa olut on mahdollista. vaikka käytin henkilökohtaisesti tummaa pulloa

Tytöt ja pojat, kokeneet leipurit !!!
Kerro minulle, kuka laski tämän reseptin valmiin leivän painoksi 1 kg, tai ehkä joku laski 1,5 kg. En vain voi tehdä sitä leipojeni kanssa. Apua, aloittelija. Kiitos.

Kerro minulle, kuka laski tämän reseptin valmiin leivän painoksi 1 kg, tai ehkä joku laski 1,5 kg. En vain voi tehdä sitä leipojeni kanssa. Apua, aloittelija. Kiitos.

Tässä on 600 g jauhoja https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=596.230

Kiitos paljon! Olen toistaiseksi hallinnut vain 10 sivua. Kiitos.

Pekla toi reseptinsä mukaan oman kiitollisuutensa leivästä, mutta hunajan sijaan hän pani sokeria ja heitti pienen kuivan kvasseoksen. Leipä ei noussut niin korkealle, mutta leipä osoittautui siistiksi, ja kuori oli suhteellisen tasainen, ja talon tuoksu oli sellainen, etten voinut vastustaa ja katkaisi leivän päädyn vielä kuumasta leivästä. No, eikä ihailemaan minua hänessä, öljyllä voideltuina ohuesti ja suussani.Mitä voin sanoa: En välitä nyt, näyttääkö hän aidolta Darnitskylta vai ei, koska namia osoittautui - ei sanoja !!!!!
Kiitos sydämellisesti reseptistä

terveydeksesi !!!!

[fugaska!]

fugaska! Aiheiden 99 sivun ylittäminen on jotain epärealistista !!! Olen kypsä leipällesi, on kysymyksiä.
Apua, pzht, selvitä se:
1. Voidaanko vesi korvata heralla, kefirillä ja vedellä?
2. Voiko tattarihunan korvata pienellä teellä olevalla hunajalla? Malocha-hunaja on tummempaa kuin tattarihunaja.
3. Mitä kokoa minun pitäisi käyttää leivontaan: M tai L? Jos L, miltä M-kokoinen resepti näyttäisi? Koko L on liikaa. Perheessäni vain yksi henkilö syö leipää.

vastaus
1. Heraa voidaan korvata, mutta enintään 50% nesteen kokonaismäärästä - makuhermoni havaitsevat heran myös tässä pitoisuudessa, joten en suosittele heran lisäämistä. kefiiri vedellä, kefiiri maidolla, kefiiri heralla - kaikki vaihtoehdot ovat hyviä
2. tattarihunaja voidaan korvata paitsi millä tahansa hunajalla myös sokerilla. vain tattarihunaja antaa hienovaraisen maun, josta pidän todella
3.En ymmärrä kokoa, voin vastata grammoina, jos mahdollista, antaa likimääräinen resepti näille kokoisille leiville ja kahinoin roskakorissani kiinnostavan koon mukaan

[fugaska!]

fugaska! Paljon kiitoksia neuvoista ja vastauksista
Tässä päätuotteiden osassa paistan LaraNin tilliä ja sipulia leipää, koko M, Panasonis-257: lle

1. Kuiva hiiva - 1 tunti. l.
2. Vehnäjauhot - 400g.
3. Suola - 1 tunti. l.
4. Sokeri - 1 rkl. l.
5. Oliiviöljy - 1 rkl. l.
6. Kefiiri + vesi tai kefiiri + vesi + biojogurtti - 260 ml.

Istun odottamassa kefirin paistamista veden (todellisen, jonka säilyvyysaika on 5 päivää) + veden sijasta, ja lisäsin signaaliin kuminaa ja korianteria ...
kolobok ei näytä olevan mitään))))), mutta ei todellakaan nouse ... katsotaan mitä seurauksena tapahtuu ...
mutta kiitos kuitenkin ))))))))))

No, paistettu, se osoittautui vaaleaksi, mutta laitoin sen kevyelle kuorelle, lukenut täältä

ja rakenteeltaan, lähetän sen myöhemmin, yläosa on noussut ja sivu on epätasainen tauko näin ...

Yritän maistaa myöhemmin, kun se jäähtyy)))

Hyvä fugaska! Joskus noin 3 vuotta sitten, kun minulle esiteltiin (ja olin tyhmä, joka vastusti) HP, löysin reseptisi tälle leivälle ja ... rakastui HP: hen. Nyt, ilman sinun Severinochkaasi, missään ja kaikki kiitos sinulle! Ja äskettäin muistin millä sivustolla löysin sen, etsin sivuston aaltojen läpi ja tajusin - menetin paljon menemättä täältä säännöllisesti! Olette kaikki niin älykkäitä, emännät, käsityöläiset! Ihailen taitojasi ja tunnustan rehellisesti, nyt mieheni syövät herkkuja säännöllisesti, ja olen iloinen nähdessäni heidän onnelliset mopsaansa. Ja kaikki tämä kiitos teille! Kiitos paljon!

terveydeksesi! ja liity ystävälliseen hauskaan yhtiöömme - sinulla on todennäköisesti mielenkiintoinen harrastus, jonka voit jakaa

Kiitos kutsusta . Mutta harrastukseni eivät sovi yhteen: sisäkukat, ristipistot, saippuan valmistus, maalaus vähän, mutta tärkein harrastukseni on tehdä miehistä onnellisia eli vietän suurimman osan ajastani keittiössä. Kiitos vielä kerran ja syvä kumarrus

täällä meillä on kotisaippuatehdas: https://mcooker-fim.tomathouse.com/in...37564.0

tässä meillä on ristipisto: https://mcooker-fim.tomathouse.com/in..388793.0

ja täällä he ovat kaikki hulluja! https://mcooker-fim.tomathouse.com/in...ic=7716.0

Tervetuloa!

Kiitos! Tämä on ystävällisyytesi ja lämpimän vastaanoton puolesta. Leipä reseptisi mukaan

mikä komea !!!

mikä komea !!!

kerro minulle, millaista kuorta näytät?

jos kysymys on minulle, laitan aina kullanruskean kuoren ja jätän leivän pitämään lämpimänä tunnin ajan. ainoa poikkeus on voileipä - voit ottaa sen heti paistamisen jälkeen, sen punertava sopii minulle

[fugaska]

fugaska,

Jätän leivän lämpimäksi 1 tunniksi

Ja miksi teet tämän, valo?

Teen tämän henkilökohtaisesti ruskistuksen lisäämiseksi - rakastan yleensä rapeaa kuorta, mutta HP: ssä pidän harvoin ruusuisesta, hyvin, ehkä voileivässä

[fugaska!]

fugaska! Ja kuinka paljon voit lisätä panifariinia? Haluaisin saada pehmeämpää ja hankalampaa leipää. Vai eikö sinun pitäisi lisätä sitä ollenkaan?

En muista kuinka monta ... Lisäsin vähän, kerran

Hyvää iltapäivää, järjestelmänvalvoja!
Haluan leipoa Darnitsky tai Borodinsky, mutta niissä sinulla on sellaisia ​​komponentteja kuin ruismaltaat, punainen rypälemehu ja kuiva kalsi, JOITA VOI VAIHTAA, kerro minulle. olut voidaan todennäköisesti korvata juomalla. mutta kaikki muu, mikä voidaan korvata. Kiitos

[fugaska!]

Leipäkoneeni esitti upean Darnitsk-leivän!
Kaikki pääainesosat oli merkitty kirjanmerkkeihin tiukasti reseptin mukaan. Gagista: 1 / 2h. l. kumina, 1/2 h. l. korianteri, 1 tunti l. kuiva tilli, 1 + 1 / h l. panifariini. Piparkakku oli kaunis, taikina nousi erittäin hyvin. Paistettu perusasetuksella, keskikokoisella kuorella ja koolla L.
Kuitenkin, kun leivonnan loppuun oli jäljellä yksi tunti 50 m, seikkailut alkoivat leipomolla ja hän aloitti kolmannen erän. Kaikki olisi kunnossa, mutta vasta toisen erän jälkeen otin lastan pois.Kauniudeni kahisi noin minuutin ja rauhoittui. 20 minuutin kuluttua tämä ihme toistui ja rehellisesti sanottuna minua pyörtyi tällaisista odottamattomista yllätyksistä. Millaisia ​​vitsejä se oli? Vai pitäisikö näin, ja minä, tyhmä, poistin lastan.
Mutta leipä osoittautui hämmästyttäväksi erittäin houkuttelevalla kuorella. Pullon paino on 700 g.
Puoliso sanoi, että leipä on yksinkertaisesti poikkeuksellista. Totta, katto putosi melko vähän yhdeltä puolelta. Mutta mielestäni ensimmäinen kokemus muiden jauhojen kuin vehnän kanssa työskentelystä oli menestys leivänvalmistajan kanssa.
fugaska! Resepti on hieno. Kiitos paljon .

Se osoittautui hienoksi. Paistettu ruis-tilassa ruisekoittimella. En melkein muuttanut reseptiä, hunajan sijaan laitoin sokeria, lisäsin ripaus muskottipähkinää, 1 tunti. l. kaakaota ja 1 rkl. l. kuiva kvass. Ilahduttaa!
Paljon kiitoksia reseptistä!

No, ooooochen osoittautui herkulliseksi!
Onnittelut onnileivästäsi!

täällä meillä on kotisaippuatehdas: https://mcooker-fim.tomathouse.com/in...37564.0

kiitos, en tiennyt, että on olemassa sellainen asia

No, ooooochen osoittautui herkulliseksi!
Onnittelut onnileivästäsi!

Kiitos, tämä on ensi-ilta, tein sen ensimmäistä kertaa ruisjauhoja sisältävässä leipäkoneessa ja käytin Ruis-tilaa ensimmäistä kertaa ja lastalla, nyt mikään ei ole pelottavaa

super! kiitos reseptistä. perjantaista lähtien tein 5 leipää (sukulaiset, perhe) erittäin maukkaita ja helposti valmistettavia.
leipää tulee ulos 710-730 grammaa
vehnäjauho Stary Oskolskaya yleiskäyttöinen, kuorittu niistä ruista. tattarihunaja (veljenpoikan, tarvikkeiden ansiosta), oliiviöljy.
jo löysimme aiheesta suuren version reseptistä, yritämme. muuten tämä koko syödään hyvin nopeasti