"Ikuinen hiiva", peruna-humala (hapankaali ilman jauhoja). Leivonta reseptit.

Ja tänään ostin viimeiset 2 jauhopakettia viidestä, Starooskolskajasta. Yksi Makfa, Pyshechka ja Ryazanskaya myytävänä. Jotain, josta en pidä MacFoo: sta. Ja minun piti ottaa yksinkertainen mannasuurimot. Mutta tuoretta.

Ja tänään ostin viimeiset 2 jauhopakettia viidestä, Starooskolskajasta. Yksi Makfa, Pyshechka ja Ryazanskaya myytävänä.

Ainakin minulla ei ole ongelmia vehnäjauhojen kanssa ... Paikallinen kasvi tuottaa erinomaisen, näytin jopa kuvia aiheesta, jos muistat.

aikaa meillä on jo melkein 11 iltaa

Yura, heidät jätetään yöksi kylmään paikkaan, jopa ikkunan tai parvekkeen äärelle, siinä kaikki. Ja paista se aamulla.

näytti jopa kuvia, jos muistat.

Emme tuo tätä, ja mikä mielenkiintoista verkkokaupoissa, sellaista ei ole myynnissä.

Ja paista se aamulla.

Haluaisin, mutta työskentele päivän ajan huomenna aamulla harhailemaan

Emme tuo tätä, ja mikä mielenkiintoista verkkokaupoissa, sellaista ei ole myynnissä.

Seurasin äskettäin, kyllä ​​... Sellaisia ​​ei ole, valitettavasti myymme vain niitä. Olisin lähettänyt vielä 2 kg: n pakkauksen testiin, mutta TC Boxberry -kullan lähettäminen todennäköisesti tulee ulos
Tarkalleen! Jauhokustannuksilla 20 ruplaa / kg, olkoon se 10 kg, toimitus on yli 400 ruplaa

Tänään leipä on hienoa
taikina yöllä laitettiin tsz-jauhoihin. Aamulla laitoin kaiken HP: hen, ohjelma on ranskalainen. Sekoitettaessa lisäsin jauhoja. Sitten hän otti sen kerran ja taitti taikinan. Leivottiin upea leipä! Pehmeä, huokoinen, herkullinen!

Tarkalleen! Jauhokustannuksilla 20 ruplaa / kg, olkoon se 10 kg, toimitus on yli 400 ruplaa

Kyllä, Yura, postitus on jotain. Käytän suosikkini Starooskolskajaa. On myös hyvyyttä, myös hyvää. Meillä on 20 ruplaa kukin. sellaista ei ole myynnissä.

[M @ rtochka]

M @ rtochka, loistava saketti pulla !!!

[Daria]

Daria, ihana leipä !!! Upea hiivamme !!! Luulen, että he ovat ylittäneet monet juuret.

Nda ... Ensimmäinen pannukakku on paakkuinen, oh pah - patonkeja Ensinnäkin ne näyttävät enemmän leiviltä - sinun on otettava vähemmän taikinaa annosta kohti. Toiseksi he eivät olleet eri mieltä tai rikkoneet heitä nimenomaan. Leikkaukset eivät avautuneet tuskallisesti, vaikka on selvää, että kerrostuminen sujui! Yleensä toinen ajo olisi tehtävä tarkoituksellisemmin ottaen huomioon virheet.
Mutta huoneiston aromi on yksinkertaisesti mahtava, sitä hyvä voi tarkoittaa!

[Yuri K]

Yuri K, kaunis!
Mikä on patonkien resepti? Kerrostaminen on niin selvästi näkyvissä!

[M @ rtochka]

M @ rtochka, ei oikeastaan, mutta kiitos

Tourbillon-patonki, joka on mukautettu peruna-humalahiivaan (ANGELINA BLACKlisää)

[Yura]

Yura, kaikki on super

[Yuri K]

Yuri K, upeita patonkeja! Paistin myös ne, kerrottiin reseptissä. Ja minäkin repeytyi sivulta
Jotta ne eivät näyttäisi leiviltä, ​​on välttämätöntä rullata saadut makkarat pidemmiksi ja ohuiksi muovaamisen aikana. Niitä ei rullata kerralla, vaan kahdella tai kolmella kierroksella. Anna työkappaleiden levätä noin 5 minuuttia ajojen välillä, jolloin niitä voidaan pidentää hyvin, eivätkä ne lyhene takaisin.



Olen yleensä iloinen, että hallitset uusia reseptejä. Ja sitten:

SvetaI, olen konservatiivinen

mikä parasta, meillä on leipää, jonka paistan nyt, se ei myöskään ole vakio (vain w / c), mutta mukana on lisäaineita

Niiden monien tuhansien vuosien ajan, jolloin ihmiskunta on harjoittanut leipomista, on keksitty niin paljon, edes loistavin nero ei voi ajatella kaikkea yksin, joten on synti olla käyttämättä sivilisaation saavutuksia.

[Helen]

Helen, SvetaI, Kiitos tuesta! Hänen kanssaan halu kokeilla ei häviä varmasti!

[Yuri K]

Yuri K,

Juri, voitko kuvitella, mutta hiiva osoittautui epäpäteväksi
Eilen yritin laittaa taikinan ja 9 tunnissa edes pieniä kuplia ei ilmestynyt, puhumattakaan äänenvoimakkuuden kasvusta ...
Ehkä loppujen lopuksi seikkailu paristolla ei sujunut ilman jälkiä heille? Mutta sitten he näkivät päivän.
Tässä on niin surullinen tarina ...
Mitä voit kertoa minulle? Parempi kokata uusi erä? Humala osoittautui eläväksi.

[Katarzyna]

KatarzynaEn tiedä edes mitä sanoa. Meillä ei ole vielä ollut tätä, jotta hiiva ei toimisi tällaisen väkivaltaisen käymisreaktion jälkeen



Catherine, oletko paistanut leipää aiemmin? Taikina missä lämpötilassa se oli?

[Yuri K]

Yuri K,
Yritän nyt laittaa taikinan tähän hiivaan. Jos se ei toimi, sulatan sen.
On sääli (((Ja pese akku ja jää ilman hiivaa)



Yuri K,
Päätin aloittaa leivän paistamisen Svetlanan reseptin mukaan, laitoin taikinan samaan lämpötilaan kuin kuvauksessa, 23 astetta. Hän vietti Svetan kanssa 13,5 tuntia. Kymmenen vuoden kuluttua minulla ei edes ollut aavistustakaan liikkumisesta, joten annoin itseni päätellä, että tapaus on putki (((((
Laitoin vielä yhden taikinan lähemmäs samaa akkua, näemme jos jotain tapahtuu. Ei voi olla, että kaikki työskentelevät, mutta minä en. Kuten pentuni sanoo: "Se ei ole reilua!"

23 astetta

Käymishuoneeni on paljon lämpimämpi - vähintään 28 ja joskus jopa enemmän.

[Katarzyna]

Katarzyna, Poistin myös hiivan tässä lämpötilassa - 22-23 astetta. Ja sinulla saattaa olla enemmän termofiilinen eläin, koska paristo oli tyhjä.

[Yura]

Leikkaukset eivät avautuneet tuskallisesti, vaikka on selvää, että kerrostuminen sujui!

Yura, yritä seuraavalla kerralla tehdä 5 leikkausta uudella terällä varustetulla veitsellä, melkein leipää pitkin, ei poikki. Jotain tällaista

On selvää, että minulla on patonkimuotteja ja patonkeileikkauksia, mutta minusta tuntuu, että jos leikkaukset ovat pidempiä, upea kerrostettu rakenne näkyy paremmin eikä leipä itse väänny tai muutu niin paljon.
Mielestäni on parempi, että aihiot ovat halkaisijaltaan enintään 7 cm ja venytetään ja rullataan varovasti käsillä fusiform-muotoon, korkeintaan 5 cm: n paksuimpaan kohtaan (keskelle) ja ohennetaan reunoja kohti.
Ja niin - erittäin herkullisia patonkeja osoittautui!

[Svetlana, Natasha]

Svetlana, Natasha,
En ymmärrä ollenkaan minkälaista hiivaa tein: se jäätyy, sitten räjähtää ja sitten lopulta jäätyy. Jotain menee pieleen, vaikka teen kaiken kirjoitetulla tavalla ...

[Tricia]

Tricia, Kiitos! Se näytti tekevän sen hyvässä kulmassa, mutta uloskäynnillä se näyttää tältä ... tein leikkauksia leikkausveitsellä, terä osoittautui lyhyeksi. Paksuuden kanssa tajusin jo, että olin mennyt liian pitkälle, mutta kahteen osaan jakautuvasta normista osoittautuu liian paljon taikinaa, on tarpeen vähentää reseptinormia.



Katarzyna, pitäisi todennäköisesti tehdä uudestaan, jotta ei kärsi tulevaisuudessa epävakailla tuloksilla

mutta normista, joka jakautuu kahteen osaan, käy liian paljon taikinaa, on tarpeen vähentää reseptin normia.

Kyllä, se osoittautuu hienoksi, täysin tavallisiksi patonkeiksi. Ne olivat luultavasti lyhyempiä kuin muoto, vieritä ne muodon kokoon ja ne ovat oikeita, ei leipää. Myös siksi, että he räjäyttivät sivulta, ne räjäytettiin.

Ne olivat todennäköisesti lyhyempiä kuin muoto

Olet väärässä! Reunasta reunaan!

Se näyttää toimineen hyvällä kulmalla

Katso, kuinka teen leikkauksia

Olen pahoillani surullisesta paperista, poikani vei kaikki tavalliset arkit.

Ja skalpelli on liian pieni, kmk. Voit ostaa edullisesti tavallisen paperiterän, jossa on vaihdettavat terät, jossa voit pidentää terän haluamaasi pituuteen.

Ja kyllä, oikolukko tarvitaan ennen hammaslääketieteellistä testiä.

Reunasta reunaan!

Ehkä muoto on pienempi kuin minun, katso mitä tuli minusta, melkein kuin sinun, mutta minulla oli lyhyempi muoto

Leipäkokeiluni sujui hyvin. Totta, kaikki kesti yli päivän. Vaivain taikinan, jätin sen keittiöön 3 tunniksi, sitten panin sen jääkaappiin turhaan. Se ei liikkunut millimetriä jääkaapissa ja se oli noin 5 tuntia, sitten se muodosti tiilen, jälleen se nousi.Jälleen leipäni osoittautui "ruusuiseksi" (anopani punoitti kaiken). Kuuntelin "älykästä" henkilöä YouTubessa ja aloin tahrata lomaketta voilla, ja tulos oli "ruusuinen".
Taikinan kanssa työskenteleminen on edelleen helpompaa ja mielenkiintoisempaa

[Tricia]

Tricia, SvetaI, pani merkille kaiken, korjaan

[SvetaI]

SvetaI, Svetlana, rullat ovat esimerkillisiä osoittautuneet onnistuneiksi toistaiseksi, olen vain ihailen, että on käsiteltävä rakeisia juttuja, koska sillä on niin tärkeä rooli.
M @ rtochka, Daria, erittäin kaunis oivallus leipäfantasiasta
Juri, upea leipä. Ja patonkeille näyttää siltä, ​​että lyöit itseäsi liikaa. Viestissä olevan kuvauksen ja valokuvan välillä ei ole vastaavuuksia. Erittäin hyvät patonit Varsinkin kun resepti ei ole helpoin

ja 9 tuntia edes pieniä kuplia ei ilmestynyt, puhumattakaan äänenvoimakkuuden kasvusta ...

Katyushenka, sukunimi, sattumalta, ei Pospeshilenko? Hiiva ei ole vielä saanut voimaa. Ensimmäiset taikinani alkoivat olla aktiivisia päivässä
Ja voit todennäköisesti lisätä hieman hiivaa. Resepteissä jo kokenut hiiva "sääntö"

[Marysenka]

Marysenka
Annoit minulle toivoa !!! Kiitos paljon.
Minä, rouva Pospeshilenko, pahoittelin tämän taikinan heittämistä, heitin siihen kaupallista hiivaa ja kirjoitin jo leivän paistamisen aikana. Ainakin arvostan, jättikö heinän haju hänet vai ei))) En voinut edes ajatella, että taikinaa oli mahdollista pitää päivässä. Vaikka leivän leipää päivittäin isoäiti)))
Mutta tänään samasta hiivasta valmistettu panimo, joka asetettiin lähellä akkua, aktivoitui kirjaimellisesti tunnin kuluttua - ensimmäiset kuplat ilmestyivät pinnalle. Sitä tein ihmeeni Yudo ...

Ihme Yudo violetti Kuninkaallinen veri Mitä hän haluaa, hän tekee

[Marysya27]

Marysya27,
Kyllä))) lisäsi kuvan edelliseen viestiin)))

Patonkejani osoittautuivat täsmälleen samoiksi kuin Jurissa, ja heidät lyötiin niin, että ne päätyivät tyhjiin sisälle - ei ole edes selvää, miten niitä käytetään - niitä ei ole mahdollista tahrata millään, kun leikkaan - minä vain leikkain sen kierteellä - jotain, mitä tein väärin

[mutteri]

mutteri, Mutta olen myös ovela! Kirjoitin jo, etten koskaan säilytä reseptin absoluuttista tarkkuutta. Joten patonit, kuten melkein voini, tulivat esiin: taikinan vaivaamisen aikana hyvä annos auringonkukkaöljyä, muna vihelteli, ja voitellessani kerroksia liioittelin tietämättään sitä, se vuotaa levylle taitettaessa sitä. Kyllä, ja kiire ei ole toveri leivonnassa, mutta minulla oli kiire - en todellakaan etäyttänyt sitä ...

Kuninkaallinen veri Hän haluaa sen, mitä hän tekee

Hiivan eteläiset, sissiot

[Elena]

Onnittelut ansaitusta voitostasi "Viikon paras resepti" -kilpailussa

Sourdough-harmaat leivät (peruna-humala-alkupala) (Helen)

NOIN, Elena onnitteluni mitalista !!!! Hiivalla paistaminen jatkaa voittoisaa marssia foorumin läpi!

Onnittelut Victoryn tekijöille!
Ja uusia saavutuksia

Esss! Tein edelleen niitä, klassisia ranskalaisia ​​patonkeja! Ohut, rapea, hieman rypistynyt ja palamisen partaalla !!! En kuvaile makua, aromia ja rypistymistä, sinun täytyy tuntea se itse! Voin ja ohuen juustoviipaleen kanssa - jumalallinen!





Leikkaus ja rakenne

[Yuri K]

Yuri K, mahtavaa! Jo puolet siitä on mennyt?

Jo puolet siitä on mennyt?

Aha, heti kun ne olivat jäähtyneet, he löysivät kaksi kappaletta lasten kanssa! Ne ovat kuin nukat!

Lopuksi keitin sen myös. Odotan, mielenkiintoista vai ei

mielenkiintoinen vai ei

Sen pitäisi toimia!

[Yuri K]

Yuri K, super-duper-patonkeja ja leikkaus, ja mitä paistetaan?

[Helen]

Helen, niin lahjasi!

[Helen]

Helen, niin lahjasi!

No, hieno, vain, en nähnyt näppylöitä ..

En vain nähnyt kuoppia ..

Ja ne eivät ole selvästi havaittavissa, aihioiden ala oli liian pieni Classic, viimeistelty 4-5 cm halkaisijaltaan

Kun olen sodassa Internetin kanssa, Yura paisti niin herkullisia. Erinomaiset patonit osoittautuivat.



Mutta tein silti vanhan taikinan hiivastamme. Tein täsmälleen tämän reseptin mukaan, en perääntynyt. Se osoittautuu super. https://mcooker-fim.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=414954.0

Paistin roskaruokaa kaksi päivää sitten - vanha kefiiri ja hirssipuuro makasivat jääkaapissa. Raketti kaiken kasaan ja vaivasi piirakan taikinan perusteella. Jakoin piparkakkutahan puoliksi ja rullasin 6 palloa kummastakin puoliskosta, laitoin ne leipämuotteihin L7. Tässä on sellainen leipä, että jopa pienimmätkin murskaavat sen kuin toukat. Leipä on valkoisin, herkin, hienohuokoinen ja suoristuu silmän hetkessä puristamisen jälkeen. No, olen yleensä hiljaa makusta.
Ja jälleen he sanoivat, että leipä oli huono, koska se loppui nopeasti. Gru - älä itke ... Minä paistan sen, minulla on ihohiiva teperchich))
Tänään kerroin äidilleni tämän hiivan ominaisuuksista ja ominaisuuksista. Hän oli niin yllättynyt ... ja ylisti kaikkea.
MUTTA ... Minua hämmästyttää väärinkäsitys - kukaan tuttavistani, edes ne, jotka ovat hullusti rakastuneita leivontaan, eivät ole edes yhtäkään kiinnostuneita tällaisesta siististä reseptistä ja terveellisestä elintarvikkeesta (loukkaavaa)

Erinomaiset patonit osoittautuivat.

Kiitos!

MUTTA ... Minua hämmästyttää väärinkäsitys - kukaan tuttavistani, edes ne, jotka ovat hullusti rakastuneita leivontaan, eivät ole edes yhtäkään kiinnostuneita tällaisesta siististä reseptistä ja terveellisestä elintarvikkeesta (loukkaavaa)

On sääli, mutta voit ymmärtää - ihmiset ovat luonteeltaan laiskoja.

ihmiset ovat luonteeltaan laiskoja.

Tietenkin he ovat laiskoja, mutta samaan aikaan he menevät kauppaan, sylkevät paikallista leipää ja ostavat silti, koska he ovat laiskoja ... Ja terveys ei ole sääli. Kyllä, eikä herkullista leipää myytävänä. Ja se, joka on maukasta, jolla on erivärisiä kemooseja.

[Juri,]

Hei kaikki

Esss! Tein ne kaikki samanlaisiksi ..

Juri, todellinen "Esss!" Tällainen mahtava !!! Ei onnistu Elenushka "Kuiskasin" lomakkeiden yli, niin että ensimmäistä kertaa niin komeat miehet osoittautuivat !!!

Mutta tein silti vanhan taikinan hiivastamme.

Mikä hieno kaveri Kiitos keuliminen

Lopuksi keitin sen myös.

Ilmeisesti päivä oli asetettu! Niin paljon onnellisia viestejä

jopa ne, jotka ovat hulluja leivonnasta

Natasharakastatko syödä tai leipoa? Myös talossani vain minä paistan, mutta tosissaan on kyllä ​​sellainen asia ... Meille käsittämätön

[Marysya27]

Marysya27, Kiitos! Mutta tämä on toinen jo "lähestymistapa". Ensimmäiset olivat puffeja, rikkaita "patonkinappeja"